რამდენიმე საკვები იმდენად უცნაურია, რომ ჩვენ დარწმუნებული არ ვართ, რომ თქვენ უნდა სცადოთ ისინი, რათა მიიღოთ თქვენი სერტიფიცირებული კულინარიული სათავგადასავლო ბარათი. რა თქმა უნდა, თქვენ * შეგიძლიათ სცადოთ warthog anus, მაგრამ ამის გათვალისწინებით ენტონი ბურდეინი თქვა, რომ ეს იყო ყველაზე ცუდი საჭმელი მის ცხოვრებაში (ანუსი სავსე იყო ქვიშით, ფეკალიებით და მტვრით), რატომ შეწუხება?
ამის ნაცვლად, შეეცადეთ მოძებნოთ არაჩვეულებრივი საკვები, რომელიც მომზადებულია ცოტა უფრო ფრთხილად. რა თქმა უნდა, ფერმენტირებულმა ზვიგენმა შეიძლება გაისინჯოს და დააგემოვნოს, საშინელი, მაგრამ ეს არის საკვები, რომელსაც გულდასმით ნადირობდნენ, ანადგურებდნენ და აშრობდნენ და უყვარდათ ასობით წლის განმავლობაში, რატომ არ ცდილობენ?
შემდეგ არის უცნაური საკვები, რომელიც შეიძლება გაგაოცოთ თავისი სასიამოვნო არომატით. Sweetbreads შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს (რა ჰეკია თიმუსის ჯირკვალი?), მაგრამ ისინი დიდ დელიკატესად ითვლება და იგივე შეიძლება ითქვას კატის ყავაზე, რომელიც მზადდება ყავის მარცვლებისგან, რომელიც მონელებულია და გამოიყოფა ცივეტის კატებით.
ეს ის უცნაური საკვებია, რომლის გამოცდა სიკვდილამდე უნდა გქონდეთ.
ცივეტის ყავა
თუ ძვირადღირებული და ეგზოტიკური ყავის მოყვარული ხართ, იქნებ გსმენიათ კოპი ლუვაკის შესახებ - ასევე ცნობილი როგორც ცივეტის ყავა . ზოგი ამბობს, რომ ეს საუკეთესო ყავაა მსოფლიოში და, რა თქმა უნდა, ძვირია, მაგრამ კონკრეტულად რა არის ეს?
ეს ყავა მოსავლელია, როგორც არავინ. Civet კატები სინამდვილეში ყავის ალუბალს ჭამენ, შემდეგ კი გამოწურეთ. ამის შემდეგ ყავის მარცვლებს აიღებენ სკრატიდან, ირეცხავენ, აცხობენ, აფქვავენ და ადუღებენ, რომ ყავა არ იყოს მხოლოდ ძვირი (მოსალოდნელია დახარჯოთ 100–500 დოლარი ფუნტისთვის), მაგრამ აშკარად საკმაოდ გემრიელიც არის, მადლობა იმ ფაქტს, რომ ცივეტის კატები მხოლოდ ყველაზე მწიფე ყავის ალუბლებს ჭამენ და იმიტომ, რომ მათი მომნელებელი ფერმენტები მუშაობენ ყავის მარცვლებზე და საბოლოოდ უფრო გლუვი მწიფდება.
სამწუხაროდ, არსებობს გარკვეული შეშფოთება იმაზე, თუ რამდენად ჰუმანურია ცივეტის ყავის მიღების პროცესი. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო ძვირადღირებული ცივეტის ყავა მზადდება ველური ციციტების ყაყაჩოდან აღებული ყავის მარცვლების გამოყენებით, ოდნავ იაფია ნივთებისგან, რომლებიც ტყვეობაში იმყოფებიან და ყავის ალუბალს ჭამენ.
თუ გსურთ სცადოთ civet ყავა, მოძებნეთ მაღაზიები ან გამყიდველები, რომლებიც იყენებენ ველური ციციტების წარმოებულ პროდუქტს. ეს შეიძლება დამატებით ღირდეს, მაგრამ ღირს იმის ცოდნა, რომ ცხოველებზე არასათანადო მოპყრობა ხდება.
ცოცხალი რვაფეხა სუში
Octopus სუშის ხარისხი აქ აშშ – შია, ზოგჯერ რეზინის და ღეჭვითია, ზოგჯერ - ნაზი და კარაქიანი. თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ განიცადოთ Octopus სუში, თქვენ უნდა მიხვიდეთ კორეაში, სადაც შეგიძლიათ სცადოთ სანნაჯი .
სანნაკჯი '' რვაფეხა '' და ეს არის ყველაზე ახალი რვაფეხა, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ. მზარეული იღებს ცოცხალ ახალგაზრდა რვაფეხას, აჭრიან მას ნაჭრებად და ემსახურება მას, სანამ ის კვლავ ტრიალებს. ზოგიერთ ადამიანს ერთბაშად კი ჩააქვს მთელი ცოცხალი რვაფეხა პირში, მაგრამ თუ ეს პირველი შემთხვევაა, იქნებ ნელა დაიწყოთ მხოლოდ ერთი ან ორი ცახცახებული ნაჭრით.
ოჰ, და ღეჭვა არ დაგავიწყდეთ - ყოველწლიურად ექვსი ადამიანი იღუპება ამ დელიკატესის დახშობისგან.
ცხვრის თავი
ისლანდიას აქვს მკაცრი კლიმატი, სადაც ბევრი ახალი საკვები არ არის მოყვანილი, მაგრამ ის ცნობილია თავისი ცხვრით. სინამდვილეში, ისლანდიის ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი საკვები, რომელსაც ტურისტები და ადგილობრივი მოსახლეები ერთნაირად ჭამენ, არის ცხვრის ჰოთდოგი .
მათთვის, ვისაც სურს ცხვრის უფრო ტრადიციულად მომზადება, აქ სპექტრი, აკა ცხვრის თავი .
ვინც ფლობს აყვავებულ ბაზარს
შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ მომზადებული ცხვრის თავი სასურსათო მაღაზიებში, ან შეიძინოთ გაყინული. თავზე ყველაფერი, ენადან თვალების ბოლქვამდე, მიირთმევენ, გარდა ტვინისა. როგორც ჩანს, ლოყები და ენა საუკეთესო ნაწილია.
დიაპაზონი ჩვეულებრივ ემსახურება პიურე ან ხახვის პიურე , და მართალია იგი ერთ დროს პოპულარული კერძი იყო, ახლა ის უფრო ტრადიციული კომფორტული საკვებია. თუ გსურთ სცადოთ, თქვენი საუკეთესო ფსონი არის ის, რომ სცადოთ იპოვნოთ ისრალალოტში, ზამთრის შუა ფესტივალის დროს, ან დაუმეგობრდეთ ადგილობრივ მოსახლეობას, რომლებიც მას სახლში მოამზადებენ - შეიძლება გაგიჭირდეთ svið at რესტორნები
ტკბილი პურები
არსებობს რაიმე კერძები, რომელზეც სახელი უფრო შეცდომაშია, ვიდრე ტკბილი პურები ? არც ტკბილი და არც პური, ტკბილი პურები ცხოველის თიმუსის ჯირკვლის ან პანკრეასის სხვა სახელია, ჩვეულებრივ ხბოს ან ცხვრის.
ნათქვამია, რომ ტკბილ პურებს გლუვი, კრემისებრი ტექსტურა აქვს, სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, ისინი ხშირად შემწვარი არიან, ამიტომ ექსტერიერი უზრუნველყოფს ხრაშუნა კონტრასტს. ტკბილი პურის მომზადება უნდა გაჟღენთილიყო, ბლანში და შეაძრწუნო, ასე რომ შეიძლება ცოტათი იყოს პროექტი, მაგრამ თუ თქვენ ხართ ავანტიურისტი მჭამელი, რომელსაც სურს თქვენს სიცოცხლეს კიდევ უფრო მეტი სუბსტრატი დაუმატოს, მათ ღირს ეძებთ გარეთ
სასწაული კენკრა
ლიმონი , ძმარი , მწნილი, რეჰანი - ისინი ყველანი გემოვნებით სავსე საკვებია. თუ არ გადაწყვეტთ 'გასინჯოთ მოგზაურობა' მათ ჭამამდე. გემოვნების შეწყვეტა ჭამის ერთი ტერმინია ა ხილი მოუწოდა სასწაული berry ან ტაბლეტი, რომელიც მზადდება ნივთიერება მირაკულინით, არაჟნისა და მწარე საკვების მიღებამდე.
მირაკულინი, სასწაული კენკრისგან მოპოვებული ნივთიერება, თქვენს ენაზე მაწვნის და მწარე გემოს რეცეპტორებს ანიჭებს, ბლოკავს მათ და უგემურ საკვებს კი ტკბილს ხდის, ეს ყველაფერი ზედმეტი შაქრის გარეშე.
თავდაპირველად, Miraculin იკვლევდა კომპანია მირალინი როგორც ინგრედიენტი შაქრისა და დაბალი შაქრის შემცველი საკვების დასამზადებლად, მაგრამ ასპარტამის ლობმა მოახერხა FDA შეეტყო მას როგორც საკვებ დანამატს და არა საკვებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას მრავალი წლის ტესტირება უნდა ჩაეტარებინა.
ამ დღეებში შეგიძლიათ შეიძინოთ მირაკულინის ტაბლეტები ინტერნეტით, რომ გემოვნებით დააგემოვნოთ საკუთარი თავი და საბოლოოდ შეიძლება ეს ნახოთ, როგორც ინგრედიენტი, რომელსაც იყენებენ ტკბილი გემოვნების მქონე საკვების მისაღებად, რომლებიც სინამდვილეში არ შეიცავს შაქარს.
სუნიანი ტოფუ
ტოფუ შეიძლება იყოს პოლარიზებული ინგრედიენტი. ეს ჩინეთში 2,000 წლის განმავლობაში სარგებლობდა და იგი იაპონიაში შემოვიდა მე -8 საუკუნეში, მაგრამ ზოგჯერ დასავლეთში ხალხი მაინც იკავებს ცხვირს ტოფუსთან, რის გამოც ზოგიერთ თეორიას განაპირობებს მასობრივად წარმოებული ტოფუს რბილი არომატი .
კარგი, თუ თოფუ ნაზი გგონიათ, ალბათ არ გიცდიათ სუნიანი ტოფუ ჯერჯერობით Stinky tofu შეესაბამება მის სახელს, ზოგი ამბობს, რომ მას გაფუჭებული ყველის და დამპალი ნაგვის სუნი აქვს, მაგრამ სუნს რომ გადააცილებთ, მისი გემოვნებით ფასდება. Stinky tofu ჩვეულებრივ დუღდება რამდენიმე დღის განმავლობაში და რამდენიმე თვემდე მარილწყალში, რომელიც მზადდება დადუღებული რძის, ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის ან ზემოთ ჩამოთვლილი კომბინაციისგან.
როცა მარილწყალში მარილწყალს და დუღილს ამზადებენ, იგი ჩვეულებრივ ღრმად შემწვარი და მძაფრი სანელებლებით მიირთმევენ, როგორიცაა ჩილის სოუსი, სოიოს სოუსი და მწნილები. სცადეთ ეს კერძი და აღარასდროს იფიქრებთ tofu- ზე მოსაწყენად.
მარტის საქმე
ყველის მოყვარულებს შეუძლიათ იამაყონ, რომ ზედმეტად წვნიანი ყველით ტკბებიან (იფიქრეთ) ბურგუნდიის Epoisses ) ან დამატებითი სუნიანი (მაგალითად, სამარცხვინო ლიმბურგერი ), მაგრამ ვერაფერი აჯობებს Casu marzu– ს უნიკალურ თვისებებს - ასევე ცნობილია როგორც ყველის ყველი.
სარდინიიდან იტალიაში, მარტის საქმე არის ცხვრის რძის ყველი, რომელიც სავსეა ცოცხალი ჭაბუკებით. ისინი ყველს ჭამენ და ანელებენ, მთელი დროის განმავლობაში გამოიყოფა მჟავა, რომელიც მყარ ხაჭოს აქცევს კრემისებურად და გასაშლელად.
ჯანმრთელობის რისკის გამო, Casu marzu არ იყიდება სარდინიის მაღაზიებში (და ტექნიკურად აკრძალულია), მაგრამ ხალხი მაინც აწარმოებს მას მცირე მასშტაბით, ასე რომ, თუ გსურთ სცადოთ ის, იპოვნეთ ადგილობრივი მეგზური, რომელიც დაგეხმარებათ .
გასახდელი
ამერიკის შეერთებული შტატების საშუალო მაცხოვრებელი თითქმის ჭამს წელიწადში 300 კვერცხი , მაგრამ მას შემდეგ, რაც იმ კვერცხებს განაყოფიერებული არ არის , თქვენი შანსი გატეხეთ ჭურვი, რომ ნახოთ პატარა ქათმის ნაყოფი, საკმაოდ მცირეა, თუ არ გექნებათ საკუთარი თანამშრომლობა ან არ მიიღებთ კვერცხებს ადგილობრივი ფერმერისგან.
ფილიპინებში, მათ მოსწონთ, რომ იხვის კვერცხუჯრედები განაყოფიერებულიყო - ეს ერთადერთი გზაა, რომლითაც ისიამოვნებენ გასახდელი .
Balut არის მყარი მოხარშული იხვის კვერცხი, რომელიც შეიცავს ნაწილობრივ ჩამოყალიბებულ იხვის ემბრიონს. მას შემდეგ, რაც მოხარშული, მას აშკარად აქვს შესანიშნავი არომატი და მრავალი უნიკალური ტექსტურა სიამოვნებისთვის (თუმცა, დიახ, ბალუტი ხშირად შეიცავს თვალებს, ბუმბულებსა და წვერებს), სუფთა 'ბულიონიდან' გარსისგან ნაღების გულით. ბალუტს ხშირად მიირთმევენ მარილით ან ძმრით, როგორც სუნელი და პოპულარული ქუჩის საკვებია.
ნატო
მიუხედავად იმისა, რომ ამ დღეებში აშშ – ში ყველგან თითქმის ყველგან გვხვდება იაპონური საკვები, როგორიცაა სუში, რამენი და ტერიაკი, ქვეყანაში ჯერ კიდევ უამრავი უნიკალური კერძა, რომლებშიც სურსათის მოყვარულებმა უნდა შეისწავლონ. საქმეში? ნატო .
ნატო არის იაპონური ტრადიციული საკვები, რომელსაც ამზადებენ სოიოს დადუღებით. ეს ტრადიციული საუზმეა და მაღალი ცილის, ბოჭკოვანი და K ვიტამინის შემცველობის გამო, ის ჯანმრთელობის საკვებად ითვლება.
მრავალი ფერმენტირებული საკვების მსგავსად, ნატოს მკაფიო სუნი აქვს. სინამდვილეში, რაც შეიძლება დაგაგდოთ არის ტექსტურა, რომელიც არის წებოვანი, სიმებიანი და ცოტათი ნაზი. სცადეთ ნატოს ჭამა ბრინჯთან და შეურიოთ იაპონურ მდოგვს და რაიმე სახის სუნელ სოუსს, თუ პირველად ცდილობთ მას.
ზვიგენი
ემანუელ დუნანდი / გეტის სურათები ფერმენტირებული საკვების მიღებამ შეიძლება გამოწვევა გაუწიოს გემოვნებას, რომელიც არ იცნობს ამ მხიარულ არომატს, მაგრამ ისლანდიის ზვიგენი გადადის შემდეგ ეტაპზე.
ეს ტრადიციული დელიკატესი მზადდება გრენლანდიის ზვიგენის ხორცის დუღილით. ამ ზვიგენის ხორცი ზოგადად ტოქსიკურია, მაგრამ ვიკინგების მიერ გამოგონილი უნიკალური პროცესი მას ტექნიკურად საკვებად აქცევს.
ზვიგენის გვამი რამდენიმე თვის განმავლობაში მიწის ქვეშ არის დაკრძალული, სადაც ის ლპება და დუღდება. შემდეგ, ხორცი ამოიღეს კარკასიდან და კიდევ რამდენიმე თვის განმავლობაში ჩამოიხრჩო გასაშრობად, რის შემდეგაც მზად არის საჭმელად.
შედეგად მიღებულ ხორცს ძლიერი სუნი აქვს, როგორც ჩანს, დამპალი ყველი და ამიაკი. მაგრამ თითოეული ნაკბენი ისტორიის გემოა.
სკრაპლი
საუზმეზე ყველანაირი ხორცი შეიძლება ცოტა საეჭვო იყოს - კონკრეტულად რა არის იმ ძეხვში? - მაგრამ საიდუმლოს არაფერი სცემს გაფუჭება .
ეს დელიკატესი ჩვეულებრივ გვხვდება სადილის ტიპის დაწესებულებებში შუა ატლანტიკის შტატებში (პენსილვანია, დელავერი და მერილენდი), თუმცა სხვა შტატებში მისი პოვნა სხვა სახელებით შეგიძლიათ (გოტეტა და ლივერმუში). იგი მზადდება ბულიონით, რომელიც მთლიანი ღორის ჯალათიც და მომზადების შედეგად ხდება. შემდეგ ბულიონს და სუბპროდუქტებს ურევენ წიწიბურას, სიმინდის მარცვლოვან ხორცსა და სანელებლებს, ადუღებენ სქელამდე, შემდეგ აცივებენ, სანამ შედედება ნაჭრებად პურებად.
შემდეგ scrapple დაჭრილი და შემწვარი, ასე რომ მას აქვს crispy ექსტერიერის და mushy, რბილი ინტერიერი. მიირთვით კვერცხთან და სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა კეტჩუპი, ჟელე და ვაშლის სოუსი.
ზღვის გოჭი
აშშ – ში, ჩვეულებრივ, გვინეა ღორებს შინაურ ცხოველებად მიიჩნევენ, ხშირად საბავშვო ბაღის კლასის ვარსკვლავს ან ახალგაზრდობის სიამაყესა და სიხარულს, რომელსაც სურს ოდესმე ლეკვი გახდეს.
მაგრამ პერუში, ზღვის გოჭი ფერმერული ცხოველია, რომელსაც ხორცისთვის აფასებენ.
Cuy- ს უწოდებენ, პერუში ხორცი, როგორც წესი, ამზადებენ თმის და ნაწლავების მოცილებით, შემდეგ შემწვარი ან მთლიანად შემწვარი გზით. ნათქვამია, რომ გემოთი ცოტათი ჰგავს gamier ქათამს ზოგი ამბობს რომ მას აქვს ძუძუთა ღორის ტექსტურა და არომატი, ეს კიდევ ერთი დელიკატესია. კანი ხრაშუნა ხდება, ხორცი კი რბილობს.
თქვენ არ გჭირდებათ პერუში გამგზავრება, რომ ცადოთ ცუდი. მისი პოვნა შესაძლოა ნიუ – იორკის, ლოს – ანჯელესის და მაიამის ანდების, პერუს ან ეკვადორულ რესტორნებში შეძლოთ.
კლდოვანი მთის ხამანწკები
კლდოვანი მთის ხამანწკები შეცდომით დასახელებული კიდევ ერთი დელიკატესია. ამერიკული დასავლეთის ეს პოპულარული სადღეგრძელო სინამდვილეში დამზადებულია ხარის სათესლეებისგან, მაგრამ მათ ასე ვუწოდებთ, არც ისე მიმზიდველია.
კლდოვანი მთის ხამანწკები როგორც ჩანს, ეს იყო მესაქონლეების გამოგონება, რომლებიც ცხოველის ყველა ნაწილს იყენებდნენ საკვებად და ხშირად ხვდებოდნენ ხარის სათესლეების სიმრავლით მათი სამწყსოების კასტრირების შემდეგ.
ამ დღეებში შეგიძლიათ იპოვოთ Rocky Mountain oysters, რომელიც დამზადებულია ცხვრის, ძროხისა და ბიზონის სათესლეებით. ჩვეულებრივ, ისინი ღრმად შემწვარი გახდება და არ მიიღება კოქტეილის სოუსთან ერთად.
ჩაუდინი
ფეისბუქი ლუიზიანა შეიძლება ცნობილი იყოს თავისი გუმბოთი და ჯამბალაიით, მაგრამ თუ არ გიცდიათ Cajun classic chaudin, თქვენ კარგავთ მათი კულინარიული ტრადიციის ნაწილს.
Chaudin, ასევე მოუწოდა შებოლილი პონსი აქვს თავისი მარშრუტები ფრანგულ აკადურ სამზარეულოში. მზარეულები ღორის კუჭს იღებენ და მას ღორის, მწვანილისა და სანელებლების კომბინაციით ავსებენ. ჩვეულებრივ, მას შემდეგ ეწევიან, თუმცა როგორც შებოლილი, ისე არამსხვრევი ხორცი შეიძლება მოხალეს ან მოხარშონ, სანამ მთავარ კერძად მიირთმევენ. დაჭრილი მას და მიირთვით ბრინჯზე კაჟუნის სამზარეულოს ნამდვილი გემოთი.
ჯელიანი მუზის ცხვირი
ფეისბუქი ხშირად, როგორც ჩანს, მკაცრ კლიმატურ პირობებში ნახავთ მსოფლიოს ყველაზე უნიკალურ საკვებს, კერძებს, რომლებიც ყველა ნაკბენის სურვილის გამო იბადება. ასეთია შემთხვევა jellied moose ცხვირი , ალასკანისა და კანადის სპეციალობა, რომელიც ზუსტად ისე ჟღერს, როგორც ჟღერს.
Jellied moose ცხვირის გასაკეთებლად, ცხვირზე ბეწვი იხსნება. შემდეგ, ცხვირი დაჭრილი და გაჟღენთილია არომატული საშუალებებით, როგორიცაა ხახვი, ნიორი და სანელებლები. მოხარშვის დასრულების შემდეგ, ხორცი მოთავსებულია პურის ტაფაში და დაფარულია ბლის ნახარშით, შემდეგ გაცივდება მანამ, სანამ არ გადაიქცევა ნაჭრებად ჟელეულ პურად, არ განსხვავდება თავყველისგან.
ტურდუკენი
ხორცში ჩაყრილი ხორცის ჭამა ახალი მოვლენა არ არის, მაგრამ ტურდუკენი მადლიერების დღესასწაულის ხორცის შემწეობა მხოლოდ 1970-იანი წლებიდან არსებობს.
გრძელი ისტორიის უახლესი ჩანაწერი გაბრაზების ან ერთი ცხოველის მეორეში მომზადებისას ტურდუკენი მზადდება ნაწილობრივ გატეხილი ინდაურის დარტყმული იხვის ჩაყრით, რომელიც თავისთავად ივსება გატეხილი ქათმით, რომელიც ივსება ... შიგთავსით.
სამზარეულოს კოშმარები რესტორნის სტატუსი
მიუხედავად იმისა, რომ კაჯუნის შეფმა პოლ პრუდომმა განაცხადა, რომ იგი ტურდუკენის გამომგონებელია და სავაჭრო ნიშანიც კი გააჩნდა მისი სახელით, ზოგი თეორიულად აცხადებს, რომ ის ნამდვილად გამოიგონეს სამონადირეო ბანაკში და იქ არის ქირურგიც, რომელიც ამბობს, რომ ის ნამდვილი გამომგონებელია.
ასეა თუ ისე, თუ სტანდარტი მოგწყინდათ თურქეთი შემდეგი მადლიერების დღე , სცადეთ ტურდუკენი, რომელიც გთავაზობთ ერთში სამი განსხვავებული ხორცის გემოს.
ჩიტლინები
საჭმელი ისეთი საყვარელი სახელით, როგორიცაა ჩიტლინები კარგი უნდა იყოს, არა? ჩითლინს, რომელსაც chitterlings– ს უწოდებენ, ზოგი ნამდვილად სურს, მაგრამ მათი სიამოვნებისთვის უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ რასაც ჭამთ არის ღორის ნაწლავი.
პოპულარულია ამერიკის სამხრეთით, ჩითლინები სიყვარულის შრომაა. ნაწლავები უნდა გაიწმინდოს (წინააღმდეგ შემთხვევაში სუნი აქვთ), შემდეგ მოხარშეთ, სანამ არ გახდება თბილი. ამის შემდეგ, ისინი ჩვეულებრივ იწვება და ემსახურება ძმარს და ცხელ სოუსს, რათა დაეხმაროს საჭმლის ნებისმიერი უნიკალური სუბპროდუქტების არომატს.
მათ შეიძლება ამერიკის სამხრეთით ჩიტლინებს უწოდებენ, მაგრამ ნაწლავები ტკბება მთელ მსოფლიოში, ასე რომ, ნუ დააკაკუნებთ მანამ, სანამ არ შეეცდებით.
პუტინი
კარტოფილი კარტოფილი უნდა იყოს ხრაშუნა, გრავს მიირთმევენ ხორცთან ერთად, ყველის ხაჭო კი ყვად აქცევენ. ყველა ამ საკვების გარკვეულობას თავში იბრუნებს პუტინი , კლასიკური ფრანგულ-კანადური კერძი კარტოფილი ფრის, რომელიც დაფარულია ახალი ყველის ხაჭოთი და ცხელი გრავით. კარტოფილი გაჟღენთილია გრეიტით, ხოლო გრავი ყინავს ყველის ხაჭოს, დაგიტოვებთ მარილიანი, ქონდარი, სახამებლის სიკეთის კერძს.
ცოტა უცნაურად ჟღერს, მაგრამ ეს მსოფლიოში ერთ – ერთი საუკეთესო ბარ – ბარძიმია. პუტინი სავარაუდოდ 1960 – იან წლებში გამოიგონეს, ამავე დროს, როდესაც ნიუ – ჯერსიში გამოიგონეს „დისკო ფრი“, კარტოფილი კარტოფილი მოცარელას ყველით და გრავივით.
შავი პუდინგი
'პუდინგის' გაგონებისას, დესერტზე ფიქრობ? თუ ასეა, შეიძლება იმედგაცრუებული დარჩეთ შავი პუდინგის თეფშის შეკვეთისას.
შავი პუდინგი საერთოდ არ არის დესერტი. სინამდვილეში ეს არის სისხლის ძეხვის ტიპი და პოპულარული საუზმე საკვები ბრიტანეთში.
ღორის სისხლს ურევენ ღორის ცხიმსა და შვრიის ფაფას, შემდეგ გადააქვთ ძეხვში, რომელიც მიირთმევენ საუზმეზე, ჩვეულებრივ ადუღებენ, შემწვარს ან შემწვარს.
მიუხედავად იმისა, რომ შავი პუდინგი კალორიულია, იგი ასევე შეიცავს უამრავ ცილებს და რკინას, რაც ენერგიას მოგცემთ თქვენი დღის დასაწყებად - თუკი მის სისხლიან ბუნებას გადალახავთ.
Kool-Aid მწნილები
ფეისბუქი მარილიანი, მჭახე მწნილები, ჩვეულებრივ, მომწვანო მოყვითალო ფერისაა, მაგრამ მისისიპის დელტას რეგიონში შეიძლება შეხვდეთ მათ იასამნისფერ, წითელ ან ლურჯ ფერებში შეღებილი. Იმიტომ რომ ეს მწნილები ამოიღეს ძმარისა და მარილის პირველი მარილწყლიდან და მოათავსეს ტკბილი Kool-Aid კონტეინერში, სადაც ისინი ერთ კვირაში სხედან.
კაშკაშა ფერის მწნილები მიიღებს იმ ტკბილ არომატს, მაგრამ არა იმდენად, რომ ძმარი და მარილი მთლიანად დაიკარგოს. ამის ნაცვლად, მიიღებთ ხრაშუნა საჭმელს, რომელიც ერთდროულად სამივე გემოთი იფეთქებს. უცნაურად ჟღერს, მაგრამ იფიქრე მასზე, როგორც პურისა და კარაქის მწნილის თანამედროვე ვერსიაზე, გასართობად ცოტა ზედმეტი ფერი დაემატა.
ჰაგისი
ჰაგისი არის ერთ-ერთი საკვები, რომლის რეპუტაცია მას წინ უსწრებს. ეს ტრადიციული შოტლანდიური კერძი მზადდება ცხვრის კუჭის შიგთავსის ნარჩენების, როგორიცაა გულის, ღვიძლის და ფილტვების ნაზავით, რომელიც შერეულია ცხოველურ ცხიმთან, შვრიის ფაფასთან, სანელებლებთან და ხახვთან, შემდეგ მოხარშულია.
Haggis ჩვეულებრივ მზადდება ცხვრის კუჭით, მაგრამ ასევე შეიძლება გაკეთდეს სუბპროდუქტებით თითქმის ნებისმიერი ძუძუმწოვრისგან.
შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ არომატი აშკარად გულისხმიერია, ძეხვის მტვრევადი ტექსტურით და ყველა სანელებლისგან თბილი წიწაკის არომატით. თუ არ გსურთ მისი ჭამა თავისთავად, შეგიძლიათ სცადოთ შიგთავსით ან შემწვარი და მიირთვათ საუზმეზე.
ჯიგის ვახშამი და მოცვის ძოწი
ფეისბუქი თუ თქვენ არ ცხოვრობთ კანადაში, ნიუფაუნდლენდში, შეიძლება არასდროს გსმენიათ ამის შესახებ ჯიგის სადილი ან მოცვის ტუალეტი , მაგრამ ორივეს გამოცდა ღირს.
ჯიგის სადილი არის დამარილებული საქონლის ხორცი და ბოსტნეულის მოხარშული კერძი, როგორიცაა კარტოფილი, ტურნი, კომბოსტო და სტაფილო.
Blueberry duff არის მოხარშული პუდინგის სახეობა. ეს, ძირითადად, მოცვისგან გაჟღენთილ ნამცხვარს ჰგავს, მაგრამ ცომი ასხამს ტომარას, რომელსაც ჯიგის ვახშმის ხარშვის ქვაბში უშვებენ საჭმლის მოსამზადებლად.
სადილს და დესერტს ერთი და იგივე ქოთნიდან იღებთ. რა თქმა უნდა, მოცვის ნახარში ცოტათი მარილიანი ხდება, მაგრამ ეს ხიბლის ნაწილია.
ბურგო
მთელს მსოფლიოში ყველაზე საყვარელი რეგიონალური კერძებია სიმწრისგან დაბადებული. კენტუკის ბურგო მხოლოდ ერთი მაგალითია.
ბურგმა არის წვნიანი ხახვი, რომელიც მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულისგან, მაგრამ ბურგუს ხორცის ტიპი ცოტა არატრადიციულია.
ბურგო შეიძლება გაკეთდეს თითქმის ნებისმიერი ხორცით, რომელსაც ხელი შეგიშალოთ. მას ამზადებენ როდკილით, აგრეთვე კენტუკის ტყეებში ნაპოვნი გარეული ცხოველებით, როგორიცაა ციყვი, კურდღელი, პოზუმი, ხოხობი და ხახვის ხორცი. ამ დღეებში, იგი, სავარაუდოდ, მზადდება ქათმისა და ღორის ხორცით, მაგრამ სანამ შენს ხორცს, პომიდორს, ლობიოს, სიმინდს და კარტოფილს ურევს, ეს კანონიერია.
ლოკოკინები
თუ თქვენს ბაღს ლოკოკინები აწუხებს, მაშინ ცდილობთ ლოკოკინა შეიძლება ბოლო იყოს თქვენს კულინარიულ საქმეების სიაში. მაგრამ ეს ფრანგული დელიკატესი იმაზე მეტია, ვიდრე თავიდან ჩანს.
ფრანგული ესკარგო არ მზადდება იგივე ტიპის ლოკოკინებისაგან, რასაც თქვენს ბაღში ნახავთ. ისინი მზადდება მიწის ლოკოკინებით, რომელიც უსაფრთხოა მოხმარებისთვის და ლოკოკინებს, როგორც წესი, ამზადებენ ნივრის კარაქით და ახალი ოხრახუშით. თურმე თითქმის ყველაფერი, ლოკოკინების ჩათვლით, შესანიშნავია, თუ მასზე საკმარისად კარაქს და ნიორს დაადებთ.
ყოჩაღი გველი
ყოჩაღი გველი შეიძლება უფრო გარეული მტაცებლის მსგავსი იყოს, ვიდრე საკვების წყარო, მაგრამ სამხრეთ-დასავლეთში ის ცნობილია მსუბუქი არომატით, რომელსაც ზოგი ქათმის ან თეთრი თევზის მსგავსია. ეს შეიძლება იყოს პურიანი და შემწვარი, ან მიირთვათ ჩილში ან ჩაშუშულ ჭურჭელში.
თუ რესტორანში არ ცდილობთ გველებს, იზრუნეთ მისი მომზადებისას . თქვენ უნდა მოაჭრათ გველი და მაშინაც შეიძლება თავი მოგკბინოთ, ასე რომ იზრუნეთ. საბოლოო შედეგს აქვს ცოტა ხორცი და არც ისე ბევრი არომატი, მაგრამ ჰეი, შეიძლება ითქვას, რომ თქვენ შეჭამეთ rattlesnake!
ნატეხი
არც ისე იშვიათია ბეკონის გახეხილი ცხიმის ან ღორის ქონით მომზადება, მაგრამ უკრაინაში ღორის ცხიმი კერძად ემსახურება კერძს.
დაურეკეს ნატეხი , ღორის ცხიმს ცივად მიირთმევენ, თან თანმხლებ თანხლებთან ერთად, როგორიცაა ნიორი, ხახვი და მწნილი, ხშირად პურის ნაჭრის თავზე და არყის გასროლით მისდევენ. სალო ჩვეულებრივ იკურნება მარილით ან დადუღებულია მარილიან მარილწყალში. შეიძლება მოწევაც.
სალოს ღორის უკანა მხარეს არსებული ცხიმიდან იღებენ. ცხოველის ეს კალორიული ნაწილი კვების მნიშვნელოვანი წყარო იყო მათთვის, ვინც უკრაინის მკაცრი ზამთრობით ითხოვს, მაგრამ ამ დღეებში იგი უფრო მეტად საყვარელი ტრადიციული საკვებია, ვიდრე აუცილებლობა.
Ბაყაყის ფეხები
რომეო გაკადი / გეტის სურათები დაამატეთ იმ ხორცის ჩამონათვალს, რომელსაც სავარაუდოდ ქათმის გემო აქვს: ბაყაყის ფეხები .
Ბაყაყის ფეხები არის საკვები, რომელიც ტრადიციულად პოპულარული იყო საფრანგეთში, და ისინი ითვლებიან კარგი საჭმელად ლუიზიანაში და ამერიკის სამხრეთის სხვა ნაწილებშიც.
ფეხები ბაყაყის ერთადერთი ნაწილია, რომელიც საჭმელად იკვებება და ირგვლივ მთელი ხტუნვით, ფეხებს საკმაოდ ბევრი ხორცი აქვთ.
ბაყაყის ფეხებს ჩვეულებრივ პურიანად და შემწვარი მიირთმევენ. ხორცი ნაზია, ქათმის მსგავსად და არომატი რბილია, თუმცა მას შეიძლება ჰქონდეს ტალახიანი, ჭაობიანი არომატი, ისევე როგორც მტკნარი წყლის თევზი.
ერთი რამ უნდა გახსოვდეთ, თუ გსურთ ამ ამბიური დელიკატესის მოსინჯვა? ბაყაყის მრავალი სახეობა საფრთხეშია ხოლო სხვებს შეუძლიათ დაავადებების და სოკოების გადატანა. უმჯობესი იქნება, რომ ეს მკურნალობა იშვიათი ინდულგენცია გახდეს.
ლამპრი
დაათვალიერეთ ლამპრი და შეიძლება გაგიკვირდეთ, როგორ გადაწყვიტეს დედამიწაზე ოდესმე ვინმეს რომ კარგი კვება მოემზადებინა, პოპულარულია შუა საუკუნეებიდან .
ლამპრები ზღვის არსებებია, რომლებიც ბოლო რამდენიმე მილიონი წლის განმავლობაში ძლივს განვითარდნენ და ისინი ჰგვანან გველთევზას, რომელსაც ყბების ყბის ამოღება აქვს იქ, სადაც სახე უნდა იყოს. გემრიელი? როგორც ჩანს ასეა!
ლამპრები ამბობენ, რომ აქვთ ხორციანი ტექსტურა, თითქმის ისევე, როგორც ნელა მოხარშული საქონლის ხორცი, და მათი მრავალი ოკეანეელი კოლეგისგან განსხვავებით, სანათურებს თევზის გემო ნამდვილად არ აქვთ. როგორც ჩანს, ეს ანტიკურ ხანაში პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზი იყო - ადამიანები, რომლებიც თავს იკავებდნენ ხორცისგან რელიგიური მარხვების დროს, არჩევდნენ ნათურის სხვა ზღვის პროდუქტებს ხორციანი სტრუქტურისა და არომატის გამო.
შეეცადეთ დააგემოვნოთ ეს უძველესი თევზი და თქვენ შეძლებთ გაეცნოთ თუ რას ჭამდნენ თქვენი წინაპრები, როდესაც ისინი ასობით - ან თუნდაც ათასობით წლის წინ ივახშმეს.
Shirouo no odorigui
ფეისბუქი Სახელი ' ყინულის გობიები 'ამ მომდევნო კერძის ვარსკვლავს საკმაოდ საყვარლად ჟღერს, მაგრამ სინამდვილეში, როდესაც ამ გამჭვირვალე, პაწაწინა თევზის თევზს ჭამთ, სინამდვილეში საკმაოდ ბნელია.
ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ ემსახურებიან shirouo no odorigui , ან საცეკვაო თევზები და მიზეზი, რის გამოც ისინი ცეკვავენ, არის ის, რომ ისინი ჯერ კიდევ ცოცხლები არიან.
როგორც წესი, პატარა თევზს მიირთმევენ გასროლაში ჭიქაში სოიოს სოუსით, თქვენ კი უკან გასროლით, როდესაც ისინი ხახავენ და ყელზე გიყრიან, რაც აშკარად ჩანს, თუ როგორ ჭამდა მეთევზე მათ დღეს.
კარგი ამბავი ის არის, რომ ეს თევზი ახალია, როგორც შეიძლება. მცირე ზომის გამო, ისინი სწრაფად იფუჭებენ მას შემდეგ, რაც ვადა ამოიწურა, ამიტომ მათი ცოცხალი ჭამა ყველაზე საიმედო გზაა იმის ცოდნა, რომ იღებთ უახლეს ნაკბენს.
ხბოს თავი
მიუხედავად იმისა, რომ აშშ – ში ჩვენ გვიყვარს ხორცის ნაჭრები საკმაოდ ამოუცნობი ცხოველის იმ ნაწილთან შედარებით, სადაც ისინი მოვიდნენ, სხვა ქვეყნებში, ასე არ არის.
აიღე ხბოს თავი , ან ხბოს თავი, ტრადიციული ფრანგული კერძი.
Მთელი ხბოს თავი მოხარშული ან მოხარშული, ხოლო ენა და ტვინი ცალკე მოხარშული, სანამ ყველაფერი ნაზი და წვნიანი იქნება.
სამ ხორცს ერთად მიირთმევენ და ჩვეულებრივ უხდება სოუსით Gribiche, რომელიც მზადდება მაგრად მოხარშული კვერცხის გამოყენებით.
თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ დე ვეუ საფრანგეთის რესტორნებში ამ დღეს, ან, თუ თავს ავანტიურისტად გრძნობთ, თუ თქვენი ადგილობრივი ჯალათი ყიდის ხბოს თავს და სცადეთ მისი დამზადება თვითონ.
ფუგუ
არსებობს უცნაური საკვები, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ საკუთარ თავს სახლში, მაგრამ ფუგუ , ასევე ცნობილი როგორც აფეთქებული თევზი, მათ შორის არ არის.
ეს იმიტომ ხდება, რომ აფეთქებული თევზის დიდი ნაწილი შხამიანია, მათ შორის მისი რეპროდუქციული ორგანოები, ღვიძლი და ნაწლავები, რომლებიც, როგორც ამბობენ, უფრო მომაკვდინებელია ვიდრე ციანიდი.
Blowfish უნდა მომზადდეს ყურადღებით პროფესიონალის მიერ. სინამდვილეში, ბოლო 20 წლის განმავლობაში იაპონიაში 23 ადამიანი გარდაიცვალა, როდესაც ცდილობდნენ ფუგუს მომზადებას და ჭამას.
რატომ ვცდილობთ fugu? Ზოგიერთი, ეს ყველაფერი ეხება პოტენციურ საფრთხეს . ის ასევე აშკარად ფასობს თავისი სტრუქტურით, ხოლო გემოვნება აშკარად ჰგავს ყველა არომატის ბარომეტრს, მოკრძალებულ ქათამს.
ჰუტილაკოჩე
თუ თქვენ ოდესმე მიირთვით სოკო - შიტაკა, ღილი, შავი ტრფიალი - ადრე მიირთვით სოკო. მაგრამ თუ მექსიკაში არ ცხოვრობთ, შეიძლება არასდროს გასინჯოთ ჰუტილაკოჩე , სიმინდის სოკო, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ ცენტრალური მექსიკის და აშშ-ს სამხრეთ-დასავლეთის მკვიდრი ხალხის კერძებში.
Huitlacoche- ს კიდევ რამდენიმე მეტსახელი აქვს, მათ შორის სიმინდის ჭურვი და მექსიკური ტრუფელი. მას აქვს მიწიერი, სიმინდის მსგავსი გემო, მდიდარია პროტეინებით და მისი მომზადება მარტივია.
შეიძლება huitlacoche იპოვოთ თქვენი საყვარელი მექსიკური რესტორნის ან ტაკერიას მენიუში და მისი პოვნა შეძლოთ თუნდაც ფერმერების ბაზრებზე, თუ სამხრეთ-დასავლეთში ცხოვრობთ. დაამატეთ იგი კესადილებში, სოუსებში, წვნიანებსა და სხვაში, რომ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მექსიკური საკვები უნიკალური არომატი და ფერი (მოხარშული ხდება).
გეოდუკი
რეკავდა ა გეოდუკი ფალიკა ჰგავს ცის ცისფერი თქმას - ის აპირებს 'დუჰს' წარმოქმნას. ვისაც ეს უნახავს.
გეოდუკი არის წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთის ზღვის ნაჭუჭის სახეობა და, მიუხედავად იმისა, რომ მათი ნაჭუჭები სავსეა ხორცით, მათი კისრის კისერი ყურადღებას იპყრობს.
ხორცის შიგნით ხორცი ტკბილი, სუფთა და სუფთაა, ხოლო კისრის ხორცს ცოტაოდენი ხუჭუჭა აქვს.
აშშ – ში გეოდუკის დაგემოვნების საუკეთესო შანსია ჩრდილო – დასავლეთ სანაპიროზე მდებარე რესტორნებში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ იაპონიის, კორეისა და ჩინეთის მენიუები.
ესკამოლები
თქვენ უკვე იცით, რომ ხიზილალა, ან თევზის შველი დელიკატესია, მაგრამ რაც შეეხება ჭიანჭველების ხიზილალს? ასევე მოუწოდა ესკამოლები , ჭიანჭველის ხიზილალა არის მკურნალობა, რომელიც მზადდება ჭიანჭველას larvae. ეს ერთ დროს დელიკატესი იყო აცტეკებს შორის და ამ დღეებში მაინც ნახავთ ცენტრალური მექსიკის გარშემო მდებარე რესტორნების მენიუში, მეხიკოს თანამედროვე მეტროპოლიაშიც კი.
ესკამოლები ფასობს მათი არომატით, რომელსაც ხშირად აღწერენ, როგორც კაკლის და კარაქის, და კრემისებრი პირის ღრუს შეგრძნებას.
თუ გსურთ ესკამოლის მოსინჯვა, მოგიწევთ მექსიკაში გამგზავრება, რადგან ჭიანჭველას ხიზილალით არ შეიძლება ქვეყნის საზღვრების გადაკვეთა. შვებულებაში არაფერი უბიძგებს გემრიელი ჭიანჭველის კვერცხისკენ სწრაფვას.
შემწვარი ტარანტულები
არაქნოფობისთვის ეს შემდეგი შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს სიმართლე, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ კამბოჯაში შემწვარი ტარანტულები არ არის მხოლოდ პოპულარული საჭმელი - ისინი ასევე საკვებია დაეხმარა ხალხს ომის დროს შიმშილის თავიდან აცილებაში .
ტარანტულები აჭამეს ამ რეგიონში 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ როდესაც პოტ პოტმა და ქმერულმა რუჟმა აიღეს ქვეყანა 1975 წელს და ის ომში ჩააგდეს, ხალხმა დაიწყო ობობების იმედი, როგორც კვების მნიშვნელოვანი წყარო, სიმწირის პერიოდში.
ამ დღეებში შემწვარი ტარანტული პოპულარული ქუჩის საჭმლის საჭმელია. პირველი ისინი გაწმენდილი და სეზონური მარილით და მწვანილებით, შემდეგ კი შემწვარი. შემწვარი შემდეგ ისინი ზოგჯერ შაქარს ან ნიორს აყრიან დამატებითი არომატის მისაღებად და თუ თქვენ მოინდომებთ ცდილობენ, შეგიძლიათ მიიღოთ ტარანტულები თითოეულად მხოლოდ 10-20 ცენტით.
საუკუნის კვერცხი
წარმოუდგენელი, საკვები კვერცხი ისეთივე ფასობს, რომ ცილის მაღალი შემცველობა და მოხარშვის მარტივია, ისევე როგორც მრავალფეროვნებისთვის. შემდეგ კი დაიღლებით გახეხილი ან შემწვარი კვერცხებით, სცადეთ ა საუკუნის კვერცხი სამაგიეროდ.
ეს კვერცხები, რომლებიც ჩინეთში პოპულარულია, მზადდება მაგრად მოხარშული ქათმის, იხვის ან მწყერის კვერცხისგან, რომლებიც შენარჩუნებულია და იკურნება მარილისა და თიხის ნარევში, რომელიც ზოგჯერ ასევე შეიცავს ნაცარს, ბრინჯის კორპუსებს და ცაცხვს.
კვერცხები ჩვეულებრივ სამკურნალოდ დარჩა დაახლოებით 100 დღე . როდესაც ისინი მზად იქნებიან, კვერცხის ცილა მუქი და ჟელატინური ხდება, ხოლო გული კრემისებრი ხდება. სუნი ძლიერია, მაგრამ არომატი არის მკვეთრი და მიწიერი.
კოვზი ჭიები
ტრადიციული კორეული დელიკატესი, საზღვაო კოვზი ჭიები ასევე ცნობილია, როგორც გაებული, ან ძალიან აღწერითი მეტსახელით 'პენისის თევზი'.
მრავალი ფალიური საკვების მსგავსად, ზოგი ამბობს, რომ გაებულა აფროდიზიაკია. ადამიანების უმეტესობა მათ ნედლად მიირთმევს, ჩაყრილ ან სეზამის ზეთისა და მარილის ნარევში, ან ცხარე ძმრის გოგჩუჯანგის სოუსში.
Gaebul- ის მომზადება ასევე შეიძლება მოხარშული, ჩვეულებრივ შემწვარი და მსუბუქად სუნელით მარილით, პილპილით და სეზამის ზეთით, მაგრამ ზოგი ამბობს, რომ გაებულის მომზადება ანადგურებს მის გემოვნებას, რომელიც აშკარად ოდნავ მარილიანი და საკმაოდ ტკბილია.
ფლეიმის კარპაჩიო
ფეისბუქი ბევრი მდიდარი ფრანგული რესტორნის მენიუში ნახავთ ძროხის კარპაჩოს, კერძს თხლად დაჭრილი უმი ძროხის ხორცით.
ბოლივიის ქალაქ ლა-პაზში შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ უმი ხორცი თქვენს თეფშზეა სინამდვილეში ლამისაა .
დარეკვა საუკუნეების განმავლობაში ანდების მთაში, სადაც ისინი ასევე იყენებდნენ შეფუთულ ცხოველებს, ჭამდნენ ადამიანები.
ამ დღეებში, ლამის ხორცმა ნახტომი გააკეთა მოკრძალებული სახლის კერძებიდან ლამაზ, მაღალრეიტინგულ რესტორნის მენიუში, მთელს მსოფლიოში ტურისტებს სურს დაათვალიერონ ეს უნიკალური ხორცი - და მიიღონ ბონუს ქულები მისი სუფთა მდგომარეობაში ჭამისთვის. მთლად გაუხარშებელი.
პალოლო
ფეისბუქი ოდესმე გიჩნდება შეგრძნება, რომ აშშ ერთადერთი ქვეყანაა მსოფლიოში, რომელიც რეგულარულად არ ჭამს რაიმე ჭიას? ეს იყო ჩვენი პირველი აზრი, როდესაც შეიტყვეთ ამის შესახებ პალოლო , წყნარი ოკეანის სამხრეთ ნაწილში სამოას ხალხში პოპულარული ჭიის ტიპი.
ჭიები პატარაა და მოსავალს იღებენ ოქტომბერში სავსე მთვარედან შვიდი დღის შემდეგ. ღამის სიბნელეში ოჯახები აყრიან ჭიებს ბადეებში ან მათ ხელში.
პალოლოს ჭიებს თევზის სურნელი აქვთ ხიზილალის მსგავსი და მათი ჭამა ნედლეულად შეიძლება ოკეანედან, ან სხვა საკვებთან ერთად მოხარშვა, რომ მათ მარილიანი გემო ჰქონდეთ.
უცნაურად საკმარისია, რომ მოსაკრები ჭიები არ არის სრულყოფილი. პალოოლოს ჭიის თავი მუწუკები რჩება მარჯნის ნაჭრებზე და ისინი ზურგის ბოლოებს უშვებენ წყალში გამრავლებისთვის. ძირითადად, თუ პალოოლოს მიირთმევთ, თქვენ უბრალოდ ჭიები არ ჭამთ - ჭიაყელას ჭამთ.
თავი ყველი
თუ გსმენიათ ოდესმე თავთავიანი ყველი და ვიფიქრე, რომ ეს იყო რძის პროდუქტი, რომელსაც გამოტოვებ, კიდევ ერთხელ გაიფიქრე. ყველის თავი სულაც არ არის ყველი. სინამდვილეში ის მზადდება ღორის თავის ქვაბში, რომელსაც აქვს ბევრი არომატული საშუალება, აიღებს ყველა ხორცს და შემდეგ ხორცს ძეხვის გარსაცმებში ან პურის ტაფაში აყრის. ბუნებრივად კოლაგენისა და ჟელატინის შემცველი ბულიონი ხორცის დუღილის შედეგად აყალიბებს ხორცის გაციებას, ასე რომ თქვენ დარჩება ნაჭერი ხორცის პროდუქტი.
იგი სავსეა სხვადასხვა ტექსტურებით, ამდენი სხვადასხვა ღორის თავის ნაწილების ჩართვის წყალობით.
ქოქოსის ამინოს შემცვლელი
Მომსახურება, თავთავიანი ყველი ჩვეულებრივ ნაჭრებად და მიირთმევენ პურებს ან კრეკერებს, კარაქს, მწნილებსა და მდოგვს.
