ბლუმბერგი / გეტის სურათები რა არის რეალური მიზეზი, რომ ვასაბი ამდენს ხარჯავს? ნაწყვეტი ვასაბის შესახებ, რომელიც გამოქვეყნდა 2020 წლის დეკემბერში, ბარონის ესაუბრა ტოშია მაცუშიტას, სუშის მზარეულს ტოკიოს ცენტრში, რომელიც ფესვებს გადის დღეში. ამით ის 700 დოლარზე მეტს ხარჯავს ვასაბი ყოველთვე.
ზოგი შეიძლება ვარაუდობდეს, რომ სასაცილო ფასი, რომელსაც ეს ფესვი ბრძანებს, განპირობებულია კორონავირუსის მიმდინარე პანდემიით, რომელიც რატომღაც არღვევს ვასაბის კულტივაციას ან მიწოდების ჯაჭვს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს გარკვეულწილად შეიძლება მართალი იყოს, BBC იტყობინება, რომ ერთი კილო ვასაბი, რაც ორ ფუნტ სტერლინგს ნიშნავს, $ 160 დოლარი 2014 წელს. 2019 წ ხმაური სტატია იმავე თანხას ადგენს 250 დოლარად. ვასაბის უკიდურესი ღირებულება, რამაც გამოიწვია ბარონის ფესვის 'მწვანე ოქროს' დუბლირება, მაშინ საკმაოდ ნორმალურია.
ამასთან, ასეთი ღირებულება, როგორც წესი, არ აისახება რესტორანში მყოფი პირის გადასახადში. ეს იმიტომ რომ სუში რესტორანში მოწოდებული ვასაბი ერთგვარი ვასაბის ჩანაცვლებაა ვასაბის ფხვნილი ან პირდაპირ წვნიანი . ასე რომ, ტოშია მაცუშიტას გადაწყვეტილება, რომ ასე ბევრი დახარჯოს ვასაბიზე, არის აქტიური არჩევანი, რომ უფრო მეტი ხარისხი გამოიღოს: ”[იმიტაცია ვასაბი] პირში გრძნობს პუდრას და არ აქვს ბევრი გემო”, - განმარტა მან.
რეალური ვასაბი საკმაოდ უფრო მეტი ღირს
ბლუმბერგი / გეტის სურათები მიზეზი, რის გამოც ვასაბი ასე ძვირია - და ასევე მიზეზი იმისა, რომ ყველას უბრალოდ ეჩვენება, რომ სუშით მომზადებული მწვანე პასტა არის ვასაბი - ეს არის ვასაბი ყველაზე რთული კომერციული მცენარეა მსოფლიოში . ამ მიზნით, ბიზნეს ინსაიდერი განმარტავს, რომ იგი მოითხოვს გამდინარე წყლის მუდმივად არსებობას და შეუძლია ტემპერატურის დიაპაზონი მხოლოდ 46-დან 68 გრადუსამდე ფარენგეიტით. გარდა ამისა, ვასაბი მოითხოვს სპეციფიკურ ტენიანობას და საკვებ ნივთიერებებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოსავალი ვერ მოხერხდება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, იგი ბუნებრივად იზრდება მთიანი ნაკადებით, მაგრამ მასშტაბური მასშტაბით ასეთი გარემოს შექმნა ძვირი ჯდება.
Horseradish, სხვა ისტორიას ამტკიცებს. სტატიაში იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ საკუთარი კვერნა (რომელიც უკვე მიუთითებს იმაზე, რომ მოყვანა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ვასაბი), კარგი სახლის მოვლა აღწერს იმ ფაქტორებს, რომლებიც ქმნიან კარგი ჭაბურღილის მოშენებას შემდეგნაირად: 'Horseradish ყვავის სრულ მზეზე, მაგრამ მოითმენს ღია ჩრდილს. რაც შეეხება ნიადაგს, ქათამს თითქმის ყველაფრის მიღება შეუძლია, მაგრამ მუდმივად წყალგაუმტარი პირობები. ' ამრიგად, ცხენისწაბლის კულტივაცია საპირისპიროა ვასაბის ზუსტი, ფასით დამუშავებული პროცესისა. მიუხედავად იმისა, რომ შეფ მაწუშიტა გადაიხდის ნამდვილ ვასაბის საფასურს, ის ფაქტი, რომ მრავალი სხვა შეღებავს ცხენისწაბლას, საკმაოდ გასაგებია.
