ძვირადღირებული შოკოლადი ამ დღეებში სულ უფრო პოპულარული ხდება - ისევე, როგორც ხელნაკეთობათა ლუდი და ყავის მოძრაობები, რომლებიც მასზე ადრე მოვიდა, შოკოლადის დამზადება გახდა ხელოვნების ფორმა. რძიანი გზები და ჰერშის ბარები შეიძლება ისევ არსებობდეს, მაგრამ ამ დღეებში, თუ შოკოლადს მიირთმევთ, ეს მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის შოკოლადია, ეთიკურად და ხელნაკეთი. ეს შეიძლება უფრო ძვირი ღირდეს, მაგრამ გემოვნების სხვაობა მხოლოდ ამის ღირსია - პრემიის სახით, თქვენ მხარს უჭერთ შოკოლადის მოძრაობას კომერციულ ტკბილეულის გიგანტების გარეთ, რომელთა კორპორატიული ზნეობა საეჭვოა, სულ მცირე. შესაბამისად, უსაფრთხოების სტანდარტები, რომლებიც მათ მუშაკებს რისკის ქვეშ აყენებს, შესაბამისად Ნიუ იორკ თაიმსი )
საუკეთესო ხელოსნური შოკოლადი გამოირჩევა კაკაოს თითოეული მარცვლის არომატით, რაც იწვევს რთულ არომატს, რომელსაც ვერ მიიღებთ ტიპიურ შოკოლადის ფილაში. თუ თქვენს დესერტში ცოტათი უფრო სათავგადასავლო რამეს ეძებთ, ამ შოკოლადების საშუალებით თქვენ დაფარეთ - თითოეული შოკოლადის მწარმოებელი ატარებს ექსპერიმენტებს უნიკალური არომატით, რომლებიც მუდმივად იხვეწება და იცვლება გემოვნების გასაუმჯობესებლად ან სეზონის შესაფერისად. ავოკადოს შოკოლადიდან ვისკის შოკოლადამდე, თუ გვეკითხებით, ფასი სწორია ამ ხელნაკეთ შოკოლადებისგან.
კარგად კარგად კარგად
ფეისბუქი რა არის ბონბი, ზუსტად? ტექნიკური თვალსაზრისით, ბონბონი არის შოკოლადის დაფარული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ხშირად ივსება განაშით, კარამელით ან ნუგასით ( Mae Fine Foods ) მაგრამ Bon Bon Bon გაცილებით მეტია; ალექსანდრა კლარკის შოკოლადი 2014 წლიდან გახსნის მას შემდეგ, რაც დეტროიტს ტალღები მოჰყვა და თუ თქვენ მკითხავთ, ეს თქვენი ფულის ერთ-ერთი საუკეთესო გამოყენებაა.
მიუხედავად იმისა, რომ Bon Bon Bon- ის ყუთები 35 $ - 112 აშშ დოლარი ღირს, ამ შოკოლადების დახუჭვა ღირს. კლარკმა თავისი კომპანია ოციან წლებში წამოიწყო, მას შემდეგ რაც მოგზაურობდა მსოფლიოში შოკოლადისა და საცალო ვაჭრობის სფეროში გამოცდილების მისაღებად კარგად კარგად კარგად ), და თუ ბონ ბონ ბონის წარმატება რაიმე ნიშანია, გამოცდილება ამად ღირდა.
ისეთი გემოვნებით, როგორიც არის 'Olive Ewe' (ზეთისხილის ზეთის კარამელი, თეთრი შოკოლადის განაში, ზღვის მარილი და ვარდისფერი წიწაკის კორპუსები) ( Vanity Fair ) და 'Coney Spice' (მექსიკური სტილის შოკოლადის და ჰოთ-დოგის ჩილე სუნელები) (via საკვები და ღვინო ), ეს არის bonbons, რომელთა გამოტოვებაც არ გსურთ!
ჯანსაღია ხორბლის პური?
Dandelion შოკოლადი
ფეისბუქი მას შემდეგ, რაც სტენფორდის გრადუსებმა ტოდ მასონმა და კამერონ რინგმა პირველი კომპანია გაყიდეს, მათ გადაწყვიტეს ცოდნა სტარტაპების შესახებ ახალი მიმართულებით მიეღოთ. მიუხედავად იმისა, რომ წყვილმა მსგავსი გარეგნობა გამოავლინა, რადგან ორმა მეგობარმა საკუთარი ავტოფარეხში ლუდის ხარშვა გამოსცადა, მასონებმა და რინგმა თავიანთი ექსპერიმენტებისათვის სხვა საშუალება აირჩიეს: შოკოლადი. როგორც მათ დაიწყეს ტკბილეულის დამზადების პროცესი, მათ სულ უფრო მეტი ინვესტიცია ჩაატარეს ამ საქმეში. ”ჩვენ შეჩვეულები ვიყავით პროგრამული უზრუნველყოფის წერას, მაგრამ აპარატის შექმნა, რომელიც ფიზიკურ რამეს შეძლებდა, ახალი და საინტერესო იყო”, - განუცხადა მასონმა საკვები და ღვინო .
ათი წლის შემდეგ, Dandelion შოკოლადი აღიარებულია როგორც ლიდერი ლობიოდან ბარში მოძრაობის დროს, რომელიც აჯილდოებს ეთიკურად წყაროთი შოკოლადის ფილა, რომელიც ხაზს უსვამს სხვადასხვა სახის კაკაოს მარცვლების რთულ არომატს.
”რაც მოხდა მიკრობიშვილებს, ყავას და ღვინოს, გარკვეული გაგებით, შოკოლადის შემთხვევაშიც ხდებოდა”, - თქვა მასონისმა. 'და ჩვენ სწორედ მის შუაში ვიყავით'.
ერთი Dandelion შოკოლადის ზოლის ფასი 20 დოლარს აღემატება, მაგრამ მასონი და რინგი თავიანთ შემოსავალს გონივრულად იყენებენ, ზრუნავენ ხარისხიანი ინგრედიენტების არჩევაზე და ინდივიდუალური პროცესების შექმნაზე, კაკაოს ყველა მკაფიო არომატის გასაუმჯობესებლად.
კრეუტერის ხელნაკეთი შოკოლადი
ფეისბუქი შეფ მარკ აუმონტის მიერ შექმნილი მიშლენის ვარსკვლავით New York City რესტორანში, Kreuther Chocolate აკეთებს, შესაბამისად ნაძვი ჭამს , ზოგიერთი საუკეთესო სპეციალობის შოკოლადი. თუ 99 დოლარი გაქვთ დაგროვილი, 24 ცალი შოკოლადის კოლოფი შეცვლის ყველაფერს, რაც იცით შოკოლადის შესახებ - ვერასოდეს ჭამთ სნიკერის ისევ ბარი.
კრეუტერის შოკოლადის თითოეულ უნიკალურ არომატს აქვს შესაბამისი ისტორია - შეფ-მზარეული შთაგონებას იღებს ნიუ-იორკის მრავალფეროვანი, მრავალფეროვანი ქუჩებიდან. ამასთან, ინგრედიენტები მიიღება მთელი მსოფლიოს მასშტაბით და კრეუტერი ინარჩუნებს მჭიდრო კავშირს მათ მომწოდებლებთან, რათა უზრუნველყოს მათი შოკოლადების ყველა ელემენტის გულდასმით კურირება ( კრეუტერის შოკოლადი ) არომატიზატორები ხშირად იცვლება, მაგრამ 24 ცალი ყუთში შეიძლება შეგხვდეთ ტაიტური ვანილი, თაფლის ზაფრანა, ბანანის არაქისი, კუმარუ და ფრანგული ბაგეტის შოკოლადიც კი ( ნაძვი ჭამს ) იქნება ნიუ იორკელი თუ უბრალოდ შოკოლადის მცოდნე, კრეუტერის შოკოლადები საცდელი საშუალებაა.
Vosges შოკოლადები
ფეისბუქი კატრინა მარკოფმა იმოგზაურა შვიდივე კონტინენტზე, საკუთარი ხელნაკეთი შოკოლადების ინსპირაციისა და ინგრედიენტების მოსაძებნად. Vosges ამაყობს ახალი და ეთიკური ინგრედიენტების მაღალი სტანდარტების დაცვით და აცხადებს, რომ მათი შოკოლადები უფრო მაღალი სიხშირით ვიბრირებს ვიდრე სხვა საკვები, რაც აუმჯობესებს მომხმარებელთა ვიბეს შორს ( ვოსგები )
ხართ თუ არა დაინტერესებული თქვენი გულის ჩაკრის გახსნით კაკაოს სამკურნალო კომპონენტები შოკოლადი კარგია. ბარში 9 დოლარად შეგიძლიათ სცადოთ ეგზოტიკური არომატები, როგორიცაა მანჩეგო და ალუბალი, მაჩას მწვანე ჩაი და სპირულინა და ბეკონი. და თუ ეს ტრიუფელებია, რაც შენს გულს სურს, ვოსგები არ დაგტოვებენ! ვეგანურიდან ტრადიციულ იტალიურ ტრუფელამდე დამყარებული აქვს ყველა ტრუფელის მოყვარული შოკოლადის წარმართი. ნამდვილ ჰიპებს თავიანთი პირადი შოკოლადის თავშესაფარი შეუძლიათ მადლიერი მკვდარი ტრუფელის კოლექცია - შთაგონებული მარკოფის Deadhead მოგონებებით, ამ კოლოფში 16 შოკოლადი დაგპირდებათ, რომ წაიყვანთ 'გრძელი უცნაური შოკოლადის მოგზაურობით'.
ტრუფელის სხვა არომატებიც ისეთივე უნიკალურია - 'Naga' - სგან, ქოქოსის, რძის შოკოლადის და ინდური კურის ნახარშიდან 'შავი მარგალიტიდან', რომელიც შეიცავს კოჭას, ვასაბს, მუქი შოკოლადს და მაჩას მწვანე ჩაის.
არასოდეს მთავრდება მაკარონის თასის მენიუ
იხილეთ კანფეტები
ფეისბუქი See's Candies არის შოკოლადის ელიტის მაღალი რანგის წევრი, მას შემდეგ, რაც მისი გახსნის მაღაზია გაიხსნა ლოს-ანჯელესში 100 წლის წინ, 1921 წელს. 200-ზე მეტი მაღაზია ქვეყნის მასშტაბით, ის მომხმარებელთა საუკეთესო არჩევანს შორის რჩება, როდესაც ისინი რაიმე ტკბილს ითხოვენ (გავლით საკვები და ღვინო )
See- ს უზარმაზარი კომერციული წარმატების გამო, მათი ფასები ოდნავ დაბალია, ვიდრე ამ სიაში მყოფი მრავალი სხვა - ასე რომ, თუ სპეციალურ შოკოლადს ეძებთ ბიუჯეტით, See's კარგი ვარიანტია. ერთი გირვანქა კოლოფი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 27 შოკოლადს, იყიდება 24,50 დოლარად.
მიუხედავად See- ს ზრდის, კომპანია დღესაც განაგრძობს შოკოლადის დამზადების მრავალი ორიგინალური პროცესის გამოყენებას. მაგალითად, შოკოლადის დაფარულ სააღდგომო კვერცხებს პიპეტების გამოყენებით ამშვენებენ ხელით და ქმნიან უნიკალურ ყვავილების დიზაინს თითოეულზე. და თითოეული სადღესასწაულო ბონ ბონსი იშლება ხელით - ეს ყველაფერი მაჯაშია! ზოგიერთი ჟურნალის თანამშრომლები იმასაც კი ამბობენ, რომ მათ იციან, ვინ გააკეთა ტკბილეული შოკოლადის ბედის სტილის საფუძველზე (მეშვეობით Ხედავს )
გოდივა
ფეისბუქი გოდივა ეს არის ალბათ ყველაზე პოპულარული შოკოლადი ამ სიაში და პოპულარობის გამო, ეს არის ყველაზე იაფი ვარიანტიც. გოდივას ბარის პოვნა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ დაახლოებით 5 დოლარად და შესაბამისად პენი ჰოვარდი , ეს არის სუპერმარკეტის ერთ-ერთი საუკეთესო შოკოლადი.
გოდივა არსებობს 1926 წლიდან, როდესაც პიერ დრაპს უფროსმა თავის ორ ვაჟთან ერთად დაიწყო შოკოლადების დამზადება, რომლებიც საბოლოოდ აიღებდნენ საოჯახო ბიზნესს. სახელი შთაგონებული იყო ლედი გოდივას, XI საუკუნის კეთილშობილ ქალბატონს, რომელიც ცნობილია თავისი სითამამითა და კეთილშობილებით, და აფასებს გოდივას დღესაც. 1968 წელს გოდივა გახდა ბელგიის სამეფო კარის ოფიციალური შოკოლადი, რაც დიდი პატივი იყო ოდესღაც მცირე, ოჯახის საკუთრებაში მყოფი კომპანიისთვის (გავლით გოდივა )
გოდივა მხოლოდ იქიდან გაიზარდა - ახლა ისინი 105 ქვეყნის 800 მაღაზიაზე მუშაობენ (მეშვეობით AP ახალი ამბები ) და გაყიდოს ყველაფერი, შოკოლადის ფილადან დამთავრებული შოკოლადის მარცვლებამდე დამთავრებული. თუ ბიუჯეტში რაიმე განსაკუთრებულს ეძებთ, გოდივას ტრიუფელი ხელმისაწვდომი ყუთებით იწყება, რომელიც იწყება 12,95 დოლარი - საუკეთესო ნაწილია, მათ გემო არ აქვთ.
Შენ აზიარებ
ფეისბუქი Compartés გახდა ღამის სენსაცია, როდესაც მათ ჩამოაგდეს შოკოლადის არომატი, რომელსაც ვერავითარი ათასწლეული ვერ გაუძლო: ავოკადო . შოკოლადის, ავოკადოს და Siete– ს ჩიპსებით, ამ შოკოლადის ფილა გემოვნებას მოსწონს ავოკადოს სადღეგრძელო უფრო ტკბილი მხრიდან; შოკოლადის კრემიანობას საოცრად ავსებს ცხიმიანი ავოკადო და ჩიფსები დაამატებენ ტექსტურას შოკოლადის ფილაში.
მაგრამ თუ ავოკადოს სადღეგრძელო შოკოლადი თქვენთვის ცოტათი გარეულია, კომპარტესს მრავალი სხვა ვარიანტი აქვს. ერთ – ერთი ყველაზე წარმოსახვითი შოკოლადის გარშემო, ამ ადგილს ყველასთვის აქვს ყველაფერი, დაწყებული ვეგანური მუქი შოკოლადის გრანოლიდან, სკონებით და ჯემით რძის შოკოლადში ( Შენ აზიარებ )
კომპანია ლოს – ანჯელესში 1950 წელს დაიწყო წყვილმა, რომელსაც სურდა შეერთებულ შტატებში ევროპული ტიპის შოკოლადის შეტანა. 50 წლის შემდეგ ჯონათან გრემმა მიიღო კომპარტი და სწრაფად გახდა ერთ – ერთი ყველაზე წარმატებული შოკოლადის ქვეყანა, რომელმაც დაიწყო Compartés– ის საერთაშორისო დიდება და დაეშვა ფორბსი 30 30 წლამდე სია . 'მონაწილე მე ვარ. ეს ჩემი სამყაროა, მოსწონს, უყვარს, ვნებები და იდეები, რომლებიც შოკოლადზე ვრცელდება, ”- თქვა გრემმა Შენ აზიარებ )
ლ.ა. ბურდიკი
ფეისბუქი 1987 წელს, შვეიცარიის ბერნში შოკოლადის მომზადების შემდეგ, ლარი ბურდიკი დაბრუნდა ლოს-ანჯელესში მისიით: შოკოლადის ოსტატობის შეერთება შეერთებულ შტატებში. დღემდე, L.A Burdick ქმნის ხელნაკეთ მაღაზიებს თითოეულ შოკოლადს - შოკოლადის თაგვები, რომელთათვისაც ცნობილია კომპანია, იქმნება 12-საფეხურიანი პროცესის გამოყენებით, რომელიც გრძელდება სამი დღის განმავლობაში. თითოეული კომპანიის შოკოლადის შედევრი წარმოიშობა 'შვეიცარიული ნოუ-ჰაუს, ფრანგული გასტრონომიული აზროვნებისა და ამერიკული წარმოსახვის' კომბინაციით - დევიზია, რომელსაც კომპანიამ 33 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იცოცხლა ( ლ.ა. ბურდიკი )
მართალია, ერთი გირვანქა ტრიუფელის კოლოფი 78 დოლარი ღირს, მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ ფულს იღებთ. არომატიზატორები უფრო ტრადიციული კარამელიდან დამთავრებული უნიკალური ბონ ბონებით, გამომგონებლური საშუალებებით, როგორიცაა როზმარინი და თიამი, გრეიფრუტი და შამპანური. და თუ ეს მაცდუნებლად არ ჟღერს, უბრალოდ დაელოდეთ მომავალ სეზონს - არომატები ხშირად იცვლება.
და ცხოველების მოყვარულები - გაიხარე! L.A Burdick გთავაზობთ არა მხოლოდ ხელოსანთა ვეგანურ ვარიანტებს, არამედ ისინი ყიდიან შოკოლადის ხელით გამოძერწილი ცხოველებს, როგორებიცაა მაუსები, პინგვინები და ხარები.
Chuao Chocolatier
ფეისბუქი სასურსათო მაღაზიაში ალბათ წააწყდით Chuao შოკოლადებს - შეიძლება გაიხსენოთ მათი უნიკალური არომატით, როგორიცაა კარტოფილის ჩიპი და ბეკონი. ბევრი ხელოსნური შოკოლადის მსგავსად, ჩუაო სერიოზულად აღიქვამს მათ ინგრედიენტებს - ისინი იყენებენ მხოლოდ სამართლიან სავაჭრო შოკოლადს, რომელსაც არ გააჩნია ხელოვნური კონსერვანტები, დანამატები, ცხიმების შემცვლელი ნივთიერებები, საღებავები და არომატიზატორები. Მიხედვით ჩუაოს ვებსაიტი , კომპანია მუშაობს მათი მდგრადი წარმოების პროცესების გაუმჯობესებაზე, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მათი შოკოლადი სიხარულს მოუტანს ყველას, ვინც მის წარმოებაში დაეხმარა.
6 დოლარად, Chuao შოკოლადის ზოლი არის ხელმისაწვდომი ბრენდი, რომლის გემოც უფრო ძვირია, ვიდრე არის. Chuao შოკოლადის საუკეთესო ნაწილი არის ყველა ის უნიკალური გემო, რომელსაც მათ სთავაზობენ - კარტოფილის ჩიპი და ბეკონი მხოლოდ დასაწყისია. ასევე ამ ჩამონათვალშია შოკოლადის ფილა დარიჩინისა და ჩილეს სუნელებით და ერთი პურის პურით. Rocky Road- ს, Tangy Mango- სა და Sprinkle Dreams- ს შორის, რომელიც შეიცავს მთელ სუნდებს შოკოლადის ფილაში, გისურვებთ წარმატებებს, რომ შეამციროთ ის.
ასკინოზი
ფეისბუქი შოონ ასკინოზიამ შოკოლადის დამზადება მას შემდეგ დაიწყო, რაც წლების განმავლობაში სისხლის სამართლის ადვოკატად მუშაობდა, მისურის შტატის ქალაქ სპრინგფილდში. მან შოკოლადს იგივე ეთიკა მოუტანა, როგორც წარმატების მიღწევას, როგორც იურისტი, რამაც მის საქმიანობას შეუწყო ხელი პატარა სამზარეულოში ჩატარებული პატარა ექსპერიმენტიდან ცნობილ ხელოსანთა შოკოლადის კომპანიაში ( ასკინოზი )
ასკინოზი კაკაოს მარცვლებს უშუალოდ იმპორტირებს მსოფლიოს ფერმერებისაგან, მჭიდრო ურთიერთობას ამყარებს გამწმენდებთან და ეპყრობა მათ ღირსეული პატივისცემით. თითოეული შოკოლადის ზოლის ეტიკეტი შეიცავს ინფორმაციას ინგრედიენტების წარმოშობის შესახებ, რომლებიც მოდის მსოფლიოს ყველა ქვეყნიდან, ტანზანიიდან ეკვადორამდე. შედეგი არის გემრიელი, ხელნაკეთი შოკოლადი, რომელსაც თავს კარგად გრძნობთ ჭამის დროს.
განსხვავება დიეტური კოქსისა და კოქსის ნულს შორის
შოკოლადის ფილასა და ტკბილეულის გარდა, ასკინოზი ყიდის ცხელი შოკოლადის ფხვნილს, კაკაოს ნისკარტებსა და სხვადასხვა სახის საცხობ შოკოლადს, რომ თქვენს მომავალს დამატებითი არომატი დაემატოს კონა ბრაუნი . კომპანია თანამშრომლობდა სხვა პოპულარულ ბრენდებთან, როგორიცაა Jeni's ნაყინი და Intelligenista ყავა, რომ შექმნას ახალი ჯიშის შოკოლადი მომხმარებლებისთვის.
ლაგუსტას ლაღი
ფეისბუქი Lagusta's Luscious არის პატარა ვეგანური შოკოლადის მწარმოებელი, რომელიც ეძღვნება სოციალურ და ეკოლოგიურ სამართლიანობას ნიუ – პალცში, ნიუ – იორკი. ქალების საკუთრებაში არსებული და მართული ბიზნესი ლაგუსტა ედერვუდმა დააარსა 2003 წელს და მას შემდეგ ისინი სინდისით ამზადებენ გემრიელ და გამომგონებელ შოკოლადებს ( ლაგუსტას ლაღი )
Yearwood მჭიდროდ თანამშრომლობს მის მომწოდებლებთან, რათა უზრუნველყოს თითოეული ინგრედიენტის მდგრადი წარმოება. ”მე გატაცებული ვარ ამ იდეით, რომ ყველაფრისთვის, რასაც ყიდულობ, ამის მიღმა გადაწყვეტილებების მთელი ჯაჭვია”, - უთხრა მან ზემოთ . 'საჭმელთან ერთად, ვცდილობ, ამის შესახებ გავითვალისწინო, განსაკუთრებით საჭმლით, რომელსაც ვყიდულობ და სხვა ადამიანებისთვის ვმსახურობ'.
შოკოლადები Lagusta's Luscious- ში იაფი არ არის, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ კომპანიას უწევთ წვლილს იმაზე, თუ რას აკეთებენ ისინი. 35 დოლარი მიიღებს 15 კოლოფის ყუთს, რომელშიც შედის რვა სხვადასხვა არომატი. ეს არომატები სეზონურად იცვლება, ამიტომ არ არსებობს იმის გარანტია, თუ რას მიიღებთ, მაგრამ ლაგუსტას ზოგიერთ ბოლოდროინდელ გამოგონებაში შედის ლიმონის კარამელი, იუზუ კეშიუ, ბონბონი და შებოლილი სიმინდი ბლის ბონზე ( ლაგუსტას ლაღი )
