სამზარეულოსგან განსხვავებით, ცხობა ნამდვილად მეცნიერებაა და რეცეპტის უმცირესი შეცვლაც კი შეუძლია გააფუჭოს შესანიშნავად კარგი დესერტი და გაუსაძლისი გახადოს. ხელნაკეთი ფუნთუშების შესახებ არის რაღაც, რაც თბილ, ბუნდოვან შეგრძნებას იწვევს. Სინამდვილეში, ზოგიერთი რეალტორი ფუნთუშებს აცხობდა ღია კარის მასპინძლობის დაწყებამდე, რათა მომავალმა მყიდველებმა თავი კარგად იგრძნონ.
ხელნაკეთი ქუქი-ფაილებისგან განსხვავებით, შეფუთული ფუნთუშების მიქსი შეფუთულია როგორც არის და ხშირად არ აქვს პირადი შეხება. ყველა მშრალი ინგრედიენტი, როგორიცაა ფქვილი, მარილი და სოდა, უკვე შერეულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ დარჩენილი სველი ინგრედიენტების დამატებაა - ჩვეულებრივ კარაქი და / ან ზეთი, წყალი ან რძე და ზოგჯერ კვერცხები. საბედნიეროდ, უამრავი ჰაკია, რომ მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშების ნაზავი გადაიხადოს brag- ის ღირსეულ ორცხობილებად, რომლებიც, თუ შენმა მეგობრებმა უკეთ არ იციან, იფიქრებენ, რომ თვითნაკეთია. თქვენი ქუქი-ფაილების შემოქმედების რამდენიმე გზა არსებობს.
გამოიყენეთ კარაქი მარგარინის ან შეკვეცის ნაცვლად ხელნაკეთი გემოვნებისთვის
ბევრი შეფუთული ფუნთუშის ცომი მოითხოვს მარგარინს ან ზეთს, მაგრამ ხელნაკეთი ფუნთუშები, განსაკუთრებით შაქრის ორცხობილა, ძნელია ყალბი, ამ ჭეშმარიტი, პირის ღრუს კარაქიანი არომატის გარეშე. ცხიმები შემცირებისგან, კარაქისგან ან ზეთებისაგან არის ის, რაც ხელს უწყობს ნამცხვრების მთლიან რბილობას. კერძოდ, კარაქი არის ყველაზე არომატული ცხიმი სამიდან, მაგრამ მას ასევე აქვს ყველაზე დაბალი დნობის წერტილი . თუ კარაქს გამოიყენებთ შემცირების ან ზეთის ნაცვლად, თქვენი ფუნთუშები არა მხოლოდ მოგაწვდით ხელნაკეთი გემოვნებას, არამედ ისინი უფრო მყიფე და თხელი იქნება, ვიდრე შეფუთული ცომი გვპირდება.
ერთი რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, არის კარაქის ტიპი, რომელსაც იყენებთ შეცვლილი ფუნთუშის ცომის რეცეპტში - მაგალითად, კარაქები ნატრიუმის შემცველობით ან უცხიმო ვარიანტებით, შეიძლება ხელი შეუწყოს ტენიანობის დონის შეცვლას, crumbly ან crispy ფუნთუშა. ზოგადი წესით, ყოველთვის აირჩიე უმარილო კარაქი რადგან შეფუთულ ცომს სავარაუდოდ უკვე აქვს მარილი, როგორც ინგრედიენტი.
რძის ფხვნილი არის ხელნაკეთი ფუნთუშების საიდუმლო ინგრედიენტი
რძე და ფუნთუშები ბუნებრივი კომბინირებულია. რაც შეეხება ფხვნილის რძით დამზადებულ ფუნთუშებს? Მიხედვით მაშველს , დაამატეთ ფხვნილი რძე თქვენს მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშის ცომს შეუძლია საბოლოო პროდუქტი უფრო საღეჭ გახადოს და ასევე დაამატოთ მცირე ზომის ქერქი, რაც ხელს უწყობს ტენიანობის დაბლოკვას. ფხვნილი რძე არსებითად დეჰიდრატირებული რძეა. ზოგჯერ მას მშრალ რძეს უწოდებენ, რძის ფხვნილი აქვს ძალიან გრძელი შენახვის ვადა და არ სჭირდება მაცივარში გაცივება. ამიტომ, მასში კვლავ მიიღება ცხიმი, ცილა და არომატი, მინუს ზედმეტი სითხე, რომელიც შეიძლება არეული იყოს თქვენი ყუთიანი ფუნთუშის ცომის რეცეპტით. თხევადი რძისგან განსხვავებით, თქვენს ფუნთუშის ცომს მხოლოდ ფხვნილის რძეს დაამატებთ გააუმჯობესოს არომატი , ეპიკური ამბობს, და თქვენ აღარ მოგიწევთ სტრესი ზედმეტი წყლის გამო, რომელიც თქვენს ნამცხვრებს ანადგურებს. თუ თქვენ აპირებთ შეფუთული ფუნთუშის ცომს დაამატოთ ფხვნილი რძე, მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი უნდა შეასრულოთ!
დაატრიალეთ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი შინაური არომატისთვის
თუ გამოცდილი მცხობელი ხართ, სავარაუდოდ, ბევრთან მუშაობდით სუფთა ვანილის ექსტრაქტი . არ უნდა აგვერიოს ვანილის არომატით, რომელიც იყენებს ხელოვნურ ინგრედიენტებს, ნაძვი ჭამს იუწყება რომ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი მიიღება ვანილის ლობიოდან, ალკოჰოლიდან და წყალიდან და მდიდარ და ტკბილ არომატს წარმოადგენს, ზედმეტი შაქრის დამატების გარეშე. სამაგიეროდ, ვანილის იმიტაცია წარმოიქმნება ქიმიური დანამატის გამოყენებით, რომელსაც ვანილინი ეწოდება.
სუფთა ვანილის ექსტრაქტს სინამდვილეში არ მოსწონს ვანილის გემო, რომელიც ყველამ ვიცით და გვიყვარს - სინამდვილეში საკმაოდ მწარეა! მაგრამ იაფფასიან ხელოვნურ ნივთებს აქვს დამაჯერებელი, შაქრიანი გემო და არ არის რეკომენდებული, რომ გამოიყენოთ იგი თქვენს ქუქი-ფაილებში რეალური ვერსიის ალტერნატივად. თუ ვერ მიიღებთ ვანილის სუფთა ექსტრაქტს, თქვენ გჭირდებათ ორჯერ მეტი იმიტაცია ვანილისა, რომ მიიღოთ იგივე არომატის პროფილი, შესაბამისად ნაძვი ჭამს . საცხობში გამოყენებისას, სუფთა ვანილის ექსტრაქტი არა მხოლოდ ამატებს ნაცნობ ვანილის გემოს, არამედ ბუნებრივად შეუძლია გამოიტანეთ სხვა არომატები თქვენს ფუნთუშის ცომში, შესაბამისად Huffington Post .
შეცვალეთ მცენარეული ზეთი ქოქოსის ზეთით თქვენი ფუნთუშებისთვის
ყუთში cookie mix- ის უმეტესობა ითხოვს კვერცხსა და კარაქს, მაგრამ ზოგჯერ, წინასწარ შერეული რეცეპტების ნაცვლად გამოიყენება ზეთი. როგორც წესი, მცენარეული ზეთი გამოიყენება იმიტომ, რომ მას აქვს ნეიტრალური არომატი, რომელიც არ გადალახავს თქვენს საბოლოო გამომცხვარ პროდუქტს. მაგრამ, აქ არის სხვა ზეთი იქ, რომელსაც შეუძლია თქვენი წინასწარ შეფუთული ფუნთუშის ცომი შემდეგ დონეზე აიყვანოს. ქოქოსის ზეთი მშვენიერი ჩანაცვლებაა სხვა ზეთებისთვის, ასევე კარაქისთვის (მეშვეობით კიჩნი )
მიუხედავად იმისა, რომ ქოქოსის ზეთი მიიღება თხევად და მყარ ფორმებში, უმჯობესია გამოსაცხობად გამოიყენოთ გამყარებული, ოთახის ტემპერატურის ქოქოსის ზეთი, რადგან მის მყარ მდგომარეობაში კონსისტენცია ყველაზე მეტად ჰგავს კარაქს. ასევე არსებობს ქოქოსის ზეთის სხვადასხვა სახეობები და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის იყენებთ, შესაძლოა თქვენს ნამცხვრებს ოდნავ შეურიოთ ქოქოსის არომატი ( კიჩნი ) ქოქოსის ხორცისგან იწარმოება არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი (ქალწული), ამიტომ ის კვლავ ძალიან არომატულია. დახვეწილი ქოქოსის ზეთი მუშავდება მაღალ ტემპერატურაზე, რაც აშორებს ბუნებრივ გემოს, ასე რომ, თუ არ გსურთ ნამცხვრებს ქოქოსის გემო ჰქონდეს, ეს თქვენი საუკეთესო არჩევანია!
დარწმუნდით, რომ კარაქი ხელნაკეთი ფუნთუშებისთვის ოთახის ტემპერატურაზეა
ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შეცდომა, რომელიც შეგიძლიათ დაუშვათ ფუნთუშების გამოცხობისას, არის ცივი, მაგარი კარაქის გამოყენება. თუ ძალიან ჩქარობთ, მაცივრიდან პირდაპირ კარაქის მიღება შეიძლება მაცდური იყოს, მაგრამ თქვენს ფუნთუშებს დაზარალდება. მშრალი ინგრედიენტებით კარაქის კრემი უმარტივესია, როდესაც კარაქი რბილია. მაგრამ სიმარტივე განზე, გამოყენება ოთახის ტემპერატურის კარაქი ასევე გადამწყვეტ როლს თამაშობს თქვენი ქუქი-ფაილების წარმოებაში, Გემრიელად მიირთვით იუწყება. ოთახის ტემპერატურის კარაქი შეიძლება მყარი იყოს, მაგრამ ის შეიცავს საჰაერო ჯიბეებს, რომლის საშუალებითაც ხდება მისი გათქმა, რომელიც შემდეგ ცომს ურევს ფქვილს და შაქარს.
პეკორინოს ყველის შემცვლელები
თუ თქვენი კარაქი ძალიან მკაცრია, შეგიძლიათ განათავსოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში, რომ დარბილდეს, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ბოლომდე არ გალღოთ. გამდნარი კარაქი მკვეთრად ცვლის თქვენი ფუნთუშების მდგრადობას. ზედმეტად თბილი კარაქი არ გაათავისუფლებს სწორად და ეკიდება დანარჩენ მშრალ ინგრედიენტებს, რის შედეგადაც მიიღება უფრო მკვრივი და მაგარი ფუნთუშა.
დამატებითი საღეჭი ფუნთუშებისთვის დაამატეთ ყავისფერი შაქარი
თუ ოდესმე დააცხვეთ ჯანჯაფილი ფუნთუშები, ეს იცით მელასა არის საიდუმლო ინგრედიენტი მათი რბილი და საღეჭი ტექსტურის მიღმა. როგორც აღმოჩნდა, ყავისფერი შაქარი კიდევ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტია. მიუხედავად იმისა, რომ შეფუთული ფუნთუშის ცომში უკვე შერეულია შაქარი, ყავისფერი შაქრის ცოტაოდენი შეხამება შეიძლება საბოლოოდ გარდაქმნას საბოლოო შედეგში. ისევე, როგორც კარაქი და ცხიმში ხსნადი სხვა ინგრედიენტები, შაქრები ასევე ილექება ცხობის პროცესში. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი შაქარი ხელს უწყობს ხრაშუნა, ხრაშუნა ფუნთუშას, ყავისფერი შაქარი პირიქით მოქმედებს და თქვენს ნამცხვრებს გახდის რბილი და საღეჭ , ამბობს Delishably. Მიზეზი? ყავისფერი შაქარიც შეიცავს მოლისანს და ინახავს უფრო მეტ სითხს ვიდრე თეთრი შაქარი, რაც ხელს შეუწყობს თქვენს ფუნთუშებს შეინარჩუნოს ტენიანობა ღუმელში გამოცხობის დროს.
თანახმად დეტროიტის თავისუფალი პრესა , ყავისფერ შაქარს ასევე აქვს უფრო მაღალი მჟავიანობა ვიდრე დამუშავებული თეთრი შაქარი დამატებული მოლისანის გამო, რაც ხელს შეუწყობს თქვენს ნამცხვრებსაც უფრო ფუმფულა აღმოჩნდეს! თუ თქვენ აპირებთ დაამატოთ ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი თქვენს ყუთში ნამცხვრების ნარევს, დარწმუნდით, რომ შეურიეთ მას თქვენს მშრალ ინგრედიენტებს, სანამ დაამატებთ სველ ინგრედიენტებს.
ჯერ გაცივდეთ ფუნთუშის ცომი
ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რომლითაც ხალხი მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშის ცომს მიმართავს, ვიდრე ნულიდან ფუნთუშებს ამზადებს, არის ყველაფრის მოხერხებულობა , იუწყება ინსაიდერ . საკუთარი ფუნთუშების დამზადებას ზოგადად სჭირდება ერთიდან ორ საათამდე, ინგრედიენტების შერევის დაწყებიდან, თვით ცხობის პერიოდამდე. როდესაც იყენებთ ფუნთუშების ყუთს, ეს დრო გაყოფილია შუაზე! ხელზე დამატებითი დროის მიღებით, ერთ-ერთი საუკეთესო გზა, რომ თქვენი ყუთიანი ფუნთუშის ცომი გაეცნოთ რეალურს გაცივებული ცომი სანამ ნამცხვრებს საცხობ ფურცელზე დააგდებდით, სახლის გემო ვარაუდობს. ფუნთუშის ცომის მაცივარში მხოლოდ 30 წუთის განმავლობაში გატარებამ შეიძლება შეიტანოს მთელი განსხვავება მსოფლიოში, რადგან ეს ხელს უშლის თქვენს ფუნთუშებს სწრაფად გაშლილ იქნას ღუმელში. არაფერია იმაზე უარესი, რომ ქუქი-ფაილების გაწყვეტის შემდეგ მათი დაშლა მოგიწევთ!
თქვენი ფუნთუშის ცომის გაცივება ასევე აცივებს ცხიმში არსებულ ცხიმებს, რაც საშუალებას აძლევს ფუნთუშებს ნელა გაავრცელოს და შეინარჩუნოს ფუმფულა ფორმა. თუ კიდევ უფრო დამაჯერებელი დაგჭირდებათ, გაცივებულ ფუნთუშის ცომს უფრო მეტი არომატი აქვს, რადგან მშრალ ინგრედიენტებს მეტი დრო სჭირდებათ სხვა ინგრედიენტებისთვის, მაგალითად, კარაქის, ვანილისა და ის ყავისფერი შაქრის დასაშლელად, რომელიც ადრე ვახსენეთ!
შეცვალეთ თქვენი ნამცხვრის გამოცხობის დრო ხუთწუთიან ნიშნულზე
მოითხოვს სხვადასხვა სახის ქუქი-ფაილებს ცხობის სხვადასხვა დრო , როგორც ნაძვი ჭამს აღნიშნავს. ქუქი-ფაილების უმრავლესობას აქვს ცხობის ტემპერატურა, რომელიც 350 გრადუსია, მაგრამ როგორც აღმოჩნდა, დროის კორექტირება შეგიძლიათ იმის მიხედვით, თუ რამდენად ხუჭუჭა ან ღეჭვა გსურთ თქვენი ქუქი-ფაილების აღმოჩენა.
საცხობი ტაფის ტიპი თქვენ იყენებთ, როგორც ლაივსტრონგი აღნიშნავს, რომ ეს გავლენას მოახდენს თქვენი ქუქი-ფაილების მთლიან სინაზეზე ან სიმტკიცეზე. მუქი საცხობი ტაფები უფრო სწრაფად ითვისებს სითბოს, ვიდრე მსუბუქი ტაფები და, ამრიგად, თქვენი ფუნთუშები უფრო სწრაფად იწვება. თუ უფრო მუქ ტაფს იყენებთ, კარგი აზრია, რომ ტაიმერის გამორთვამდე ათვალიერებთ თქვენს ფუნთუშებს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი უკვე დასრულებული არ არის, ან, უარესი, რომ იწვის! თუ გსურთ თქვენი ნამცხვრები ცოტა უფრო გამჭვირვალე იყოს, საკვები Crumbles გირჩევთ ტოვებენ მათ ოდნავ მეტხანს, ვიდრე ორიგინალი რეცეპტი მოითხოვს - უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ გამოართვათ ისინი ძალიან ადრე, ან შეიძლება ისინი deflate !
სცადეთ დაამატოთ თხილი, საწური ან შოკოლადის ჩიპი თქვენს ფუნთუშებს
რეცეპტის დაცვა ყუთში cookie mix რეცეპტისთვის არის საკმაოდ მარტივი. თუ თქვენ ისეთი მცხობელი ხართ, რომელსაც იმპროვიზაცია უყვარს, შეიძლება ცდუნება გქონდეთ ინსტრუქციიდან, რომელიც განთავსებულია ყუთის უკანა მხარეს. ქუქი-ფაილების დამზადების გართობის ნაწილი (განურჩევლად იმისა, ისინი ნულიდან არიან თუ არა) არის მკურნალობის შექმნა, რომელიც ყველაფრის გაკეთებაა. ცომს დამატებითი ინგრედიენტების დამატება, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი, კაკალი ან შპრიცი, არამარტო ხდის თქვენს ფუნთუშებს ვიზუალურად მიმზიდველობას, არამედ მას შეუძლია შეცვალოს არომატის საერთო პროფილიც!
ჰარის და დევიდ მსხლის მიმოხილვა
თუ თქვენ აპირებთ შეურიოთ ზოგიერთ დამატებას, გახსოვდეთ, რომ გარკვეული კაკალი და შოკოლადი იქნება ზეთის რაოდენობის გაზრდა ცომში. ასევე კარგია დამატებითი ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევა ცომში, რათა უზრუნველყოთ თუნდაც გამოცხობის დრო. როგორც ინსაიდერ აღნიშნავს, რომ დამატებითი ინგრედიენტები მიქსში გადაყარეთ შემთხვევით შეიძლება გააფუჭოს მთელი რეცეპტი . თქვენ დარწმუნდებით, რომ მშრალი ინგრედიენტები და სველი ინგრედიენტები კარგად არის შერეული, რომ თავიდან აიცილოთ საჰაერო ჯიბეები ან ნაკლებად მოხარშული ფუნთუშა.
დაამატეთ დანამატები cookies
თქვენი ფუნთუშების გაფორმება მხოლოდ დღესასწაულებისთვის არ არის დაცული! ტოპინგის დამატება სახალისო საშუალებაა ყუთში მოთავსებული ნაჭდევების ხელნაკეთი შეგრძნების მისაღებად, რადგან საბოლოო პროდუქტზე შეგიძლიათ განათავსოთ ჩვეულებრივი ტრიალი, რომელიც ყველა თქვენია. ტოპინგები, როგორიცაა ფერადი ცისარტყელას შუშხუნები, კარამელის ან შოკოლადის წვეთოვანი წვეთები, ან ტკბილეული, შესანიშნავი იდეაა და ისინი თქვენს ფუნთუშს დამატებით კრიფინს ან გემრიელობას დაამატებენ! სხვა არატრადიციულ შემავსებლებს, მაგალითად, ზღვის მარილის წვეთმა, შეიძლება კი შეცვალოს მთელი არომატი თქვენი ქუქი-ფაილის პროფილი (მეშვეობით კიჩნი ) არსებობს მიზეზი, რის გამოც ჩვენ გვაქვს დაპყრობილი დამარილებული კარამელით, ყველაფერთან ერთად!
სხვა ტოპინგები, რომლითაც თქვენი ყუთში ნამცხვრები გადაკეთდება, შეიძლება შეიცავდეს დაქუცმაცებულ პერეზებს, შაქრის პუდრას, დაქუცმაცებულ ნიგოზს, გამდნარ შოკოლადს და შაქრიან მარცვლეულსაც კი, როგორიცაა ხილის მარყუჟები ან იღბლიანი ხიბლები. თუ ნამდვილად გაოცებული ხართ სახლის პირობებში, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ხელი ხელნაკეთი ნაყინის დამზადება , და სვით მას თქვენს ნამცხვრებზე, როდესაც ისინი მთლიანად გაცივდება.
დავჭრათ ფუნთუშები საყვარელ ფორმებად
დამატებითი ინგრედიენტების დამატება, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი, თხილი ან ვანილის დამატებითი ექსტრაქტი, თქვენს ყუთში ნამცხვრების გემო უფრო ხელნაკეთი გახდის, მაგრამ რაც შეეხება მათ ხელნაკეთი სახესაც? ფუნთუშების საჭრელების გამოყენება საყვარელი, მორგებული ფორმების შესაქმნელად არის მარტივი გზა, რომ ყუთში ნამცხვარი გამოირჩეოდეს. ეს განსაკუთრებით სახალისოა, თუ თქვენ სპეციალურ დღესასწაულს ამზადებთ ქუქი-ფაილებს, მაგალითად დაბადების დღის ან ბაკალავრის წვეულებას, ან საქორწილო ან ბავშვის შხაპს, რადგან აქ უამრავი ფუნთუშის საჭრელია, რაც ყველა ამ თემას შეეფერება.
თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ფუნთუშების საჭრელები, ნაცვლად კოვზით და ფუნთუშის ცომი ჩააგდოთ საცხობ ფურცელზე, ჯერ უნდა გადაახვიოთ იგი მოძრავი პინით. სისქეს აქვს მნიშვნელობა როდესაც ფუნთუშის ცომს გააფართოვებთ, ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ გაბრტყელდეთ, თორემ უფრო მწვავე ფუნთუშა მოხვდებით, ვიდრე ლამაზი რბილი, გოჯისგან! მას შემდეგ რაც დაჭერით ნაჭდევები მათ სასურველ ფორმებში, შეგიძლიათ გაფორმდეთ დეკორატიული იდეებით, მაგალითად, გამოიყენოთ ფერადი ნაყინის კომბინაცია (დაამატეთ რამდენიმე წვეთი საკვების საღებავი თქვენს ვანილის ყინულს) და წაისვით.
