აქ არის საიდუმლოება მშვენივრად ტენიანი ქათმისთვის

ᲨᲔᲛᲐᲓᲒᲔᲜᲚᲝᲑᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ქათამი

სუფრა გაშალეს, სანთლები აანთეს, ღვინო ასხეს. თქვენ დასხდებით ლამაზ ქათმის სადილზე, კბენთ ხორცს, რომელიც ასე მშრალია. Რა მოხდა? თქვენ მოუსმინეთ მართა სტიუარტსა და რეიჩელ რეის, როდესაც მათ გასწავლეს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ მზარეული თქვენს ქათამზე. სად შეცდი? Მიხედვით კვების ქსელი , სრულყოფილად მოხარშული და ნოტიო ქათმის მიღწევა ტემპერატურას წარმოადგენს. ქათამმა უნდა მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას 165 გრადუს ფარენგეიტს. მას შემდეგ რაც ქათამი ამ ტემპერატურას მიაღწევს, თქვენ ოქროსფერი გახდებით. გაიყვანეთ ქათამი და გააჩერეთ. Შესრულებულია.

ქათმის მომზადება 165 გრადუსამდე არა მხოლოდ ხელს შეუწყობს ნაზი, ტენიანი ქათმის უზრუნველყოფას, არამედ მას შეუძლია დაიცვას ავადმყოფობისგან. ქათმის სწორად მომზადება ხელს უწყობს სალმონელას მოწამვლას. მერწმუნე, შენ არ გინდა სალმონელა მოწამვლა. მას შეუძლია გამოიწვიოს სიმპტომები, როგორიცაა კუჭის კრუნჩხვა, დიარეა და ცხელება. ამ მშვენიერი სურათის გათვალისწინებით, მოდით გადავიდეთ და ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ ყოველთვის თქვენი ქათამი მოამზადოთ სათანადო ტემპერატურაზე.

როგორ დავრწმუნდეთ, რომ ქათმის ტემპერატურა სწორია

ხორცის თერმომეტრი

სხვადასხვა ხორცი მოითხოვს სხვადასხვა ტემპერატურას მათი უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. Მიხედვით FoodSafety.gov , ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი უნდა მიაღწიონ მინიმალურ შიდა ტემპერატურას 145 გრადუს ფარენგეიტს, ხოლო ყველა ფრინველის, ნარჩენების და კასეროლის მომზადება საჭიროა 165 გრადუს ფარენგეიტზე. შეიძლება რთული იყოს ხორცის თერმომეტრის პირველად გამოყენება. თუ ძვალს მოხვდით, ნუ ჩასვამთ ხორცის სქელ ნაწილში, ან ძალიან ახლოს მიუახლოვდით ტაფას, შეგიძლიათ მიიღოთ ცრუ მაჩვენებელი. მოდით განვიხილოთ ხორცის თერმომეტრის გამოყენების უშედეგო გზები.



ყალბია სამზარეულოს კოშმარები

Მიხედვით სახელმძღვანელო იმისათვის, რომ მიიღოთ სათანადო ტემპერატურა, საჭიროა თერმომეტრი ჩასვათ ხორცში მინიმუმ ნახევარი დუიმი. თუ რაღაც წვრილს ამზადებთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის მხრიდან, ზემოდან ნაცვლად. იყენებთ ანალოგურ თერმომეტრს? მიეცით მას მინიმუმ 15 წამი ტემპერატურაზე დასასვენებლად. თუ თქვენი თერმომეტრი ციფრულია, მჭიდროდ დაიჭირეთ მანამ, სანამ ციფრები იგივე არ დარჩება (დაახლოებით ექვსი წამი). Ის არის! ისიამოვნეთ თქვენი შემდეგი ქათმის სადილით.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ