ჯო რეიდლი / გეტის სურათები Papa John's დაარსდა 1984 წელს ჯონ შნატერის მიერ და შესაბამისად დრამი შესაძლოა, თავისი პირველი პიცები ცოცხის კარადაში დაამზადა ჯეფერსონვილში, ინდიანა, მამამისის ტავერნის უკანა მხარეს.
ათასობით მაღაზია მთელ მსოფლიოში, Papa John's- მა დიდი გზა გაიარა მას შემდეგ, რაც პიცები გააკეთა ცოცხის კარადაში. მან საკმაოდ ბევრი ცვლილება განიცადა, რომელთაგან ყველაზე დრამატული იყო მენეჯმენტის შეცვლა, შნატერის - თავად პაპა ჯონის განდევნა მისი აღმასრულებელი დირექტორის როლიდან.
2019 წლის ბოლოს სწრაფად მიდიხარ და შნატერმა განაცხადა, რომ ახალი მენეჯმენტის პირობებში პიცა არ იყო ისეთი კარგი, როგორც ადრე. ის განუცხადა კენტუკის ამბების სადგურს , 'პიცის მომზადების მეთოდი არ არის ფუნდამენტური იმაზე, თუ რას ქმნის Papa John's pizza.'
ხორცის საუკეთესო ნაჭერი
რა თქმა უნდა იწვევს კითხვას: ამზადებს Papa John's pizza- ს ? ასე მზადდება Papa John- ის პიცა.
Papa John- ის პიცის რეცეპტი არ შეცვლილა
ჯო რეიდლი / გეტის სურათები Როდესაც პაპ ჯონის დამფუძნებელმა და ყოფილმა აღმასრულებელმა დირექტორმა ჯონ შნატერმა გააკეთა სათაურები ამტკიცებდა, რომ მის მიერ შექმნილი ჯაჭვის პიცა ისეთი კარგი არ იყო, როგორც ადრე, უპასუხა ახალმა აღმასრულებელმა დირექტორმა რობ ლინჩმა.
”ჩვენ არ შევიტანეთ ცვლილებები მისი დამზადების ან ჩვენს პროდუქტებში”, - განუცხადა ახალმა ლინჩმა CNBC– ს Squawk ქუჩაში (გავლით მღელვარე ) . 'Ბატონი. შნატერს აქვს თავისი აზრის უფლება. ჩვენ კონცენტრირებულნი ვართ იმ საქმეების გაკეთებაზე, რაც ბიზნესის წინსვლას აპირებს. '
რაც შეიცვალა, შესაბამისად, მენიუში მოცემულია რამდენიმე ელემენტი CNBC , მათ შორის 35 წლის განმავლობაში ეს არის პირველი ახალი პიცის ქერქის არომატი.
მოგვიანებით შნატერმა განმარტა, რომ ის, ფაქტობრივად, არ ჭამდა 40 პიცას 30 დღის განმავლობაში. MarketWatch იუწყება, რომ გარიყული გენერალური დირექტორი წავიდა H3 პოდკასტზე და განმარტა თავისი პრეტენზიები და თქვა: ”როდესაც ვთქვი, რომ პიცა მქონდა, ეს ნიშნავს, რომ ვამოწმებ”, განაგრძო შნატერმა. 'მე ყველა პიცას არ ვჭამ, შეიძლება პიცას ნაწილები ვჭამო'.
როგორ ამზადებს Papa John's ორიგინალი ცომი პიცის ქერქს
კარგი პიცის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაიწყოთ კარგი ბაზით. თუ გაინტერესებთ, რა შედის Papa John- ის სრულყოფილ ბაზაში, ნუ ეძებთ სხვას Papa John- ის ვებსაიტი , სადაც ჩამოთვლილია ახალი ცომის ინგრედიენტები. თუ თქვენ შეუკვეთეთ ტრადიციული ხელით ჩაყრილი პიცა, ის მზადდება საკმაოდ ძირითადი ინგრედიენტებისგან: გაუთეთრებული გამდიდრებული ხორბლის ფქვილი, წყალი, შაქარი, სოიოს ზეთი, მარილი და საფუარი. რას აკეთებენ ისინი იმ ინგრედიენტებთან, რომ ისინი გადაიქცნენ Papa John- ის ქერქად, რომელიც ჩვენ ვიცით და გვიყვარს?
რატომ არის სკალპები ასე ძვირი?
პაპ ჯონის ერთი სავარაუდო თანამშრომელი (მეშვეობით pizzarecipes101.com ) იზიარებს უამრავ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ ქმნის Papa John's პიცის ბაზას და აცხადებს, რომ ისინი ცომის მტკიცებას მისცემენ მანამ, სანამ ის 'დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სისქისაა'.
მათ შორის სხვა რჩევებში შედის პიცის მოხვევა ცომის საყრდენით (წვეტიანი როლიკებით), 'პიცის დარტყმა' სასურველი ფორმის მისაღებად და თითების გამოყენებით საზღვარზე დაჭერით ქერქის შესაქმნელად. თანამშრომლის თქმით, ისინი ქმნიან დაახლოებით 1/4-დიუმიანი სისქის ქერქს.
აქ არის წებოვანაც თავისუფალი პიცის ქერქი, მაგრამ ისინი მათ ადგილობრივ პიცის მაღაზიებში არ ამზადებენ. Papa John's- ის პრესრელიზის თანახმად (via ზედმეტი ხრაშუნა ), რომ ქერქი 'მზადდება ცალკე, გლუტენის გარეშე დაწესებულებაში, სანამ მაღაზიებში გაიგზავნება'. მიუხედავად ამისა, ისინი აფრთხილებენ, რომ ეს შეიძლება იყოს წებოვანაში პიცის მაღაზიებში, ამიტომ წებოვანაზე მგრძნობელობის მქონე პირები მაინც ფრთხილად უნდა იყვნენ.
Papa Johns ბევრ სოუსს იყენებს
კარგი ქერქი თავისთავად არ მოგცემთ პიცას, მოგცემთ პურს - რაც სუპერ გემრიელია, მაგრამ არა რას ეხება პაპ ჯონის . კარგი ღვეზელის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, რა თქმა უნდა, ტომატის სოუსი.
რა არის პაპა ჯონის ხელმოწერის ტომატის სოუსში? Ზე კომპანიის ვებსაიტი , ვხვდებით ინგრედიენტებს, რომლებსაც ველით: ვაზით დამწიფებული ახალი პომიდორი (ქილადან), მარილი, ნიორი, სანელებლები, ზეთები და შაქარი. და ეს შეიძლება იყოს ბევრი შაქარი. ყოფილი მენეჯერის თქმით, რომელმაც გააკეთა ან AMA on Reddit , სოუსი 'სავსეა შაქრით'.
Papa John- ის კიდევ ერთი სავარაუდო თანამშრომელი (via pizzarecipes101.com ) იძლევა დაბალ დანიშნულებას, თუ რამდენი სოუსია საჭირო და ამბობს, რომ ისინი 'პომიდვრის სოუსს პიცის საზღვრიდან ერთ დიუმამდე ავრცელებენ'.
მაშინაც კი, თუ გიყვართ ტკბილი სოუსი, რომელსაც ისინი Papa John's- ში მიირთმევენ, ის შეიძლება იჯდეს პიცაზე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ფიქრობთ. ა კომპენსატორი პაპ ჯონის თანამშრომლად გამოცხადებულმა განმარტა, რომ წინასწარ დატვირთულ დღეებში პიცებს ნაწილობრივ წინასწარ ამზადებენ. 'ისინი მიიღება სოუსით და ზევით, მაგრამ არ ყველიან'.
Papa John's ალბათ იყენებს იმავე ყველს, როგორც სხვა ჯაჭვებს
კარგი ცომი და სოუსი ნახევარი პიცაა. შემდეგ მოდის ყველი. ამასთან, ეს არის ის, სადაც Papa John's დიდად არ განსხვავდება კონკურენტებისგან.
რა უნდა მიიღონ დამნაშავეებში
პარმეზანი / რომანო ან სამი ყველის ნაზავი თქვენი ორი არჩევანია. სამი ყველის ნაზავი შედგება Provolone, Fontina და Asiago ყველისგან, როგორც ნათქვამია კომპანიის ვებ – გვერდი და მიუხედავად იმისა, რომ სასიამოვნოა ამის ცოდნა, ეს არ არის ბევრი ინფორმაცია.
Მიხედვით ფორბსი , Papa John- ის ყველებს Leprino Foods უზრუნველყოფს - იგივე კომპანია, რომელიც ასევე ამარაგებს დომინოს , პატარა კეისრები და პიცა ქოხი ყველა მათი ღიმილიანი საჭიროებით. ეს ნიშნავს, რომ ყველა ეს ჯაჭვი ემსახურება მსგავსი წყაროს და ხარისხის ყველს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ის ზუსტად იგივეა. თითოეულ ჯაჭვში გამოიყენება ყველების მხოლოდ მათთვის უნიკალური ნაზავი.
ბაზარზე მონოპოლიითა და ხარისხზე ორიენტირებული - ერთ – ერთი ერთადერთი რძის გიგანტი, რომელიც არასდროს მოუწია პროდუქტის გახსენება - Leprino– ს ყველი შესანიშნავად ავსებს Papa John– ის პიცებს.
Papa John's Pan Pizza მზადდება თავისებურად
შენონ ო'ჰარა / გეტის სურათები 2016 წელს Papa John's- მა გამოუშვა ახალი პიცა: პან პიცა. განუცხადა პაპ ჯონის მთავარ ინგრედიენტთა ოფიცერმა შონ მულდუნმა ბიზნეს ინსაიდერი რომ ტაფა პიცის სრულყოფას წელიწადნახევარი დასჭირდა, რაც მათი სხვა პიცებისგან განსხვავებული პროცესის გამოყენებით მზადდება.
ცომი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ შვიდ ინგრედიენტს, იშლება მწვავე დოკერით - დაწყებული ბუშტებით! - და შემდეგ ჩადეთ ტაფა, ნაცვლად იმისა, რომ ხელით გადააგდოთ.
ამის შემდეგ ემატება სოუსი და ტოპინგები, შემდეგ ემატება ყველი და ავრცელებს ქერქის სრულყოფილებას: 'ყველის ბეჭედი'.
ტაფა პიცა არ მზადდება იმავე ღუმელში, როგორც ხელით გადაყრილი და თხელი ქერქი, რადგან ცხობას ერთი და იგივე დრო არ სჭირდება. ეს იმას ნიშნავდა, რომ რესტორნებს სამზარეულოში სპეციალური აღჭურვილობის დამატება ან ორი ღუმელიც კი ჰქონდათ.
ბიზნეს ინსაიდერი ტაფის პიცის გარეთა კიდეს მოუწოდებს 'ნაკლებად ქერქი და უფრო კარამელიზირებული ხახვი' და ეს ისე ზეციურად ჟღერს, როგორც მისი გემო.
ზოგიერთი ინგრედიენტი დიდხანს იჯდა Papa John's- ში
ჯო რეიდლი / გეტის სურათები Papa John's შეიძლება ცნობილი იყოს მათი 'უკეთესი ინგრედიენტებით. უკეთესი პიცის ლოზუნგია, მაგრამ თანამშრომლების აზრით, ზოგიერთი უკეთესი ინგრედიენტი შეიძლება არც ისე კარგი იყოს.
ყოფილი მენეჯერის თქმით, რომელმაც გააკეთა ან AMA on Reddit , 'Papa John's- ს აქვს ისპანახის ალფრედოს სოუსი, რომელიც ძალიან გემრიელია, მაგრამ მხოლოდ კვირაში ერთხელ მიიღება შეკვეთისთვის და იგი იყიდება მისი გაყიდვის თარიღს ჩანთის გახსნიდან 3 დღის შემდეგ, მაგრამ არავინ არ აგდებს მას იქამდე, სანამ ის არ გაქრება ან არ გამოიყურება. '
როგორც ჩანს, ტოპინგები არც ისე სუფთაა. ასევე ჩართულია Reddit , სავარაუდოდ, თანამშრომელმა შეიმუშავა კულისების კიდევ რამდენიმე დეტალი და თქვა: ”იმდენი ადამიანი ანჩოუსს უბრძანებს, რომ დარჩენილი ნაწილი ზოგჯერ ავიწყდებათ და მაინც პიცას მოხვდება”.
ამ თანამშრომელმა ასევე აღწერს ხორცის მოყვარულ პიცას, რომელიც ზოგჯერ ჩნდება მენიუში, სადაც დაჭრილი მაგიდაზე 'ხორცის არომატი მოაყარეთ' და ქათმის ტოპინგი, რომელიც მაღაზიებში მოდის ჩანთაში და 'ქიმიური სუნი აქვს'.
იქნებ უბრალოდ შეუკვეთოთ ყველის პიცა შემდეგ ჯერზე?
Papa Johns ყოველთვის დაამატებს დამატებით ნივთებს თქვენს პიცის ყუთში
ჯო რეიდლი / გეტის სურათები თქვენი პიცისკენ გადადგმული ბოლო ნაბიჯი არის მისი ყუთში ჩატვირთვა, ყველა იმ დამატებითთან ერთად, რაც Papa John's- ს განსაკუთრებულს ხდის. ნივრის სოუსი არის ის, რასაც შეიძლება შეეჩვიეთ, მაგრამ სინამდვილეში ეს არ არის ერთადერთი ხელმოწერილი სოუსი, რომელიც ჯაჭვშია.
დაქანებული სოუსები, როგორც ჩამოთვლილია კომპანიის ვებ – გვერდი მოიცავს მწვადი, ლურჯი ყველი, ბაფალო, ყველი, თაფლის მდოგვი, პიცის სოუსი და რანჩო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი წიწაკა ან მიიღოთ პაკეტი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა, სპეციალური სუნელი ან პარმეზანის ყველი.
სამზარეულო კოშმარების რესტორანი დაიხურა
თუ თქვენ დაგჭირდათ მტკიცებულება იმის შესახებ, რომ დაპატარებული სოუსები არის განსაკუთრებული Papa John- ის განსაკუთრებული, ნიორის სოუსს - რომელიც ბევრად ყველაზე პოპულარულია - 2018 წელს შეზღუდული გამოცემა ჰქონდა 1-გალონიანი დოქით, შესაბამისად მღელვარე. დიახ, კარგია, რომ გულშემატკივრებმა იგი გალონმა იყიდა.
