ინა გარტენის ბანანის ტორტი ირონიით

რამე სჯობს, ვიდრე ხელნაკეთი ნამცხვრის ტკბილი ნაჭრით ცივი ჭიქა რძით ტკბობა? რას იტყვით შოკოლადის ბანანის ტორტზე ნაღების ყველის ყინვით? ჩვენ ასე არ გვეგონა. ეს არ არის საიდუმლო ინას ბაღი , barefoot Contessa– ს, იცის სამზარეულოში თავისი გზა. კლასიკურიდან დაწყებული ახალი ფავორიტებით, დარწმუნებული ხართ, რომ კარგად იკვებებით, თუ მის ერთ-ერთ რეცეპტს გაითვალისწინებთ. ყველა ერთი და იგივე, პატარა შესწორებები ნაცადი და ჭეშმარიტი რეცეპტების მისაღწევად ყოველთვის მხიარული გზაა ექსპერიმენტისა და შემოქმედებითობის მისაღებად საკუთარ სამზარეულოში.

რეცეპტის შემქმნელი შემოდგომა LeAnn გააკეთა საკუთარი თავის ტრიალი კლასიკურ მკურნალობაზე, რომელიც აბსოლუტურად გატაცებული იქნებით. LeAnn აღმოჩნდა ინა გარტენის ძველმოდური ბანანის ტორტი გახდით დეკადენტური შოკოლადის საუცხოო საშუალება, რომელიც შესანიშნავია სახლის შემოგარენში, დაბადების დღის ჩვეულებრივი დღესასწაულისთვის ან შუადღისას ჩაის დროსაც. რამდენიმე მარტივი შესწორება გარტენის ტრადიციულ ტორტს შოკოლადის მოყვარულის ოცნებად აქცევს. საბედნიეროდ, ზედმეტი ნაბიჯები არ არის ჩართული და ნამცხვარი მაინც მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია - თუმცა, როგორც ჩანს, იგი პირდაპირ პურის საცხობიდან მოვიდა. ის საკმარისად მდიდარია, რომ წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი დესერტი იყოს და ბანანის შემცველობა მას სასარგებლო საუზმედ მიიჩნევს. (ნაყინის ყინვა, ძირითადად, იგივე არ არის, როგორც ნაცხვარი ყველით?)

თუ თქვენ უკვე გატაცებული ხართ ინა გარტენის ძველმოდური ბანანის ტორტის ირონიით, ჩვენ მოგიყვეთ ეტაპობრივად სახელმძღვანელო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი.

რა შევცვალეთ?

ინა გარტენი ცნობილია თავისი გემრიელი რეცეპტებით და ეს ბანანის ნამცხვარი, რა თქმა უნდა, არ არის გამონაკლისი. ამის მიუხედავად, ვისაც შოკოლადი უყვარს, შემოდგომის LeAnn- ის რეცეპტი უეჭველად გზაა. როდესაც ფიქრობდა, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინა გასართობი ტორტის რეცეპტი, LeAnn მივიდა დასკვნამდე, რომ შეცვალოს ფქვილის ნაწილი კაკაოს ფხვნილით და შეიტანოს რამდენიმე შოკოლადის ჩიპი 'გახდეს შოკოლადის მოყვარულის ვერსია'. დამატებით შოკოლადის შემცველი ყველაფერი ყოველთვის კარგი იდეაა ჩვენს წიგნებში და ჩვენ ნამდვილად ვართ ამ დეკადენტური ვარიაციების გულშემატკივრები.

მიუხედავად იმისა, რომ LeAnn იყენებს ფორთოხლის ცედრას, როგორც Garten იყენებს ორიგინალ რეცეპტში, LeAnn აღნიშნავს: 'თუ თქვენ შოკოლადის და ფორთოხლის არომატის დიდი მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ ფორთოხლის ცედრა დატოვოთ რეცეპტში.' მას და მის დას საწინააღმდეგო მოსაზრებები ჰქონდათ ამ საკითხთან დაკავშირებით და მან დაასკვნა: 'ეს მთლიანად თქვენი პირადი სურვილის მიხედვით არის დამოკიდებული!' ამრიგად, ზედმეტი ჩხუბის გარეშე, მოდით გავეცნოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ ამ გემრიელი ტორტის რაც შეიძლება მალე მომზადება.

შეაგროვეთ ინგრედიენტები ინა გარტენის ძველმოდური ბანანის ტორტის მოსამზადებლად

დაიწყეთ სველი ინგრედიენტების შეგროვებით. პირველ რიგში, რა თქმა უნდა მწიფე ბანანი დაგჭირდებათ. (ლაქების შემცველებს უფრო მეტი შაქარი აქვთ და შეუფერხებლად ერწყმიან ერთმანეთს.) თეთრი გრანულირებული და ყავისფერი შაქრის ნაზავი მატებს სიტკბოს და კარამელიზირებულ არომატებს. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ნეიტრალური მცენარეული ზეთი. თუ ქოქოსის ზეთის გამოყენებას იყენებთ, LeAnn ამბობს, რომ 'ქოქოსის მდნარი ზეთის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ [მან] შეიძლება ცოტათი იმოქმედოს ტორტის ტექსტურაზე'. შემდეგი, ზედმეტად დიდი კვერცხები აერთიანებს ინგრედიენტებს ფუმფულა კონსისტენციისთვის. არაჟანი დამატენიანებლად მატებს ცომეულს, მაგრამ თუ გსურთ მისი შემცვლელი, 'ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტის გამოყენება იქნებოდა შესაძლებელი', როგორც LeAnn- ს ამბობს. სუფთა ვანილის ექსტრაქტი დაამატებთ თბილ სიტკბოს სწორ შეხებას. ციტრუსოვანი კონტრასტისა და სურნელოვანი ნოტებისთვის, ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ ტორტის ცომში.

რაც შეეხება მშრალ ინგრედიენტებს, ყველა დანიშნულების ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი შექმენით შოკოლადის ფუძე. თუ გსურთ თქვენი ნამცხვარი გაიზარდოს, არ დაგავიწყდეთ საცხობი სოდა ! ცომეულის მარილი ცომის მარილი არის მოულოდნელი შეხება, რომელიც აძლიერებს სხვა არომატს. თუ თქვენს ნამცხვარში ცოტაოდენი კრახი მოგწონთ, დაამატეთ კაკლის ნაჭრები. თუ ნიგოზი არ მოგწონთ, LeAnn ამბობს: 'არაქისი ან პეკანი შესანიშნავი არჩევანი იქნება'. აუცილებლად შეიტანეთ შოკოლადის ჩიპები ცომში.

Კრემიანი ყველი , უმარილო კარაქი და საკონდიტრო შაქრები კომბინირდება უბრალოდ გემრიელი ყინვისგან. თუ უფრო მეტი შოკოლადი გაქვთ, LeAnn გირჩევთ, ¼ ჭიქა საკონდიტრო შაქრის კაკაოს ფხვნილით შეცვლა ყინვაში.

შეურიეთ ბანანი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ ზეთი, კვერცხი, არაჟანი, ვანილი და ფორთოხლის ცედრა

სანამ შერევას დაიწყებთ, დადგით ღუმელი 350 F ტემპერატურაზე. გაამზადეთ თქვენი ადრესატიც - წაუსვით 9x2 დიუმიანი მრგვალი ტორტის ტაფა, შემდეგ კი გვერდზე გადადეთ. შემდეგ, დააყენეთ ელექტრო მიქსერი paddle დანართით, თუ გაქვთ. იმუშავებს ხელის მიქსერიც, უბრალოდ ურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არ გაერთიანდება.

გააცალეთ თითოეული ბანანი და დაამატეთ მიქსერის თასში. შემდეგ, გავზომოთ გრანულირებული შაქარი და ყავისფერი შაქარი, და დავასხათ ისინიც. შეურიეთ ისინი დაბალი სიჩქარით, სანამ სწორად არ შერწყმდებიან. გააგრძელეთ მიქსერი და დაასხით მცენარეული ზეთი, კვერცხი, არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და ფორთოხლის ცედრა, თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ იგი. განაგრძეთ ნარევი დაბალი სიჩქარით, სანამ ნაზავი არ გახდება გლუვი.

გაცერით ფქვილი, კაკაო, სოდა და მარილი, შემდეგ კი მშრალი ნარევი დაამატეთ სველ ნარევს

ცალკე ჯამში გაცერით ყველა დანიშნულების ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, სოდა და მარილი. დარწმუნდით, რომ ნარევი ერთგვაროვანი ფერისაა, რომ კაკაო თანაბრად გადანაწილდეს ფქვილში. შემდეგ, ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და ნელა დაასხით მშრალი ინგრედიენტები სველ ცომში. გააგრძელეთ ნარევი დაბალ დონეზე, სანამ ისინი უბრალოდ არ გაერთიანდება. დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ აურიოთ, რომ ცომი მსუბუქი და ფაფუკი იყოს. არავის სურს საღეჭი გზა მკვრივი და ღრძილის ნამცხვრის მეშვეობით!

ჩაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში და გამოაცხვეთ

აურიეთ შოკოლადის ჩიპები და თუ დაჭრილ ნიგოზს იყენებთ, ახლა დროა დაამატოთ ნამცხვრების ნამცხვარსაც. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, ჩაასხით მომზადებულ ნამცხვრის ფორმაში. ამ ეტაპზე ღუმელი უნდა იყოს გახურებული, ამიტომ გააგრძელეთ და ნამცხვარი ღუმელში მოათავსეთ. დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში, თუმცა შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებით ხუთი წუთი, რომ ნამცხვარმა გამოცხვება დაასრულოს. თქვენ იცით, რომ ის მზად არის ცენტრის კბილის ჯაგრისით ტესტირებით - როდესაც ის სუფთა გამოვა, ნამცხვარი მზადდება.

მოდით, ნამცხვარი გაცივდეს ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააქციეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ გაყინვა გაუადვილდეს.

შეიძლება მოჩვენებამ წიწაკა მოგკლას

მოაყარეთ ყინვა, და გაანაწილეთ შოკოლადის ბანანის ტორტზე

სანამ ტორტის გაგრილებას დაელოდებით, მოამზადეთ ყინვაგამძლე. თქვენ კვლავ უნდა გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი პადლის დანართთან ერთად. დაუმატეთ ნაღების ყველი, კარაქი და დარჩენილი ვანილის ექსტრაქტი თასისკენ. შეურიეთ დაბალ სიჩქარეზე მათრახის გარეშე, სანამ ინგრედიენტები არ გაერთიანდება. შემდეგ დაამატეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი, ან შოკოლადის საბოლოო სიამოვნებისთვის, მიჰყევით ლეანის რჩევას და გამოიყენეთ ნაწილი შაქარი, ნაწილი კაკაოს ფხვნილი. შეურიეთ შაქარი სანამ ყინვაგამძლე არ გახდება და მზად ხართ დაამშვენოთ თქვენი ნამცხვარი.

გამოიყენეთ სპატული, გაანაწილეთ ყინვა სქელ ფენად, რომ დაფაროს ნამცხვრის მთელი ზედაპირი. დაამშვენებს (და დაამატეთ დამაკმაყოფილებელი ტკბილი ხრაშუნა), ზემოდან მოაყარეთ კაკლის ნახევრები და შოკოლადის ჩიპები. ეს შექმნის ჭეშმარიტად სრულყოფილ პრეზენტაციას, ასე რომ თქვენ სიამაყით იჩენთ თქვენს სტუმრებს.

მიირთვით და გემრიელად მიირთვით ბანანის უგემრიელესი ტორტი

გილოცავთ, რადგან რეცეპტის საუკეთესო ნაწილად მიგიყვანეთ! დროა მიირთვათ და ისიამოვნოთ ბანანის შოკოლადის უგემრიელესი ტორტით. მკვეთრი დანის გამოყენებით, ნამცხვარი ფრთხილად დავჭრათ ნაჭრებად. ნამცხვრისგან უნდა მიიღოთ დაახლოებით რვა ულუფა, მაგრამ თავისუფლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი უფრო პატარა, რომ გაჭიმონ ან გაზარდონ, თუ თქვენს ტკბილ კბილს უბრალოდ მეტი სურს. ნიგვზითა და შოკოლადის ჩიფსებით ყინვაგამძლე თავისთავად დასრულებულია, მაგრამ თუ გსურთ მეტი დეკორაციის დამატება, სუფთა ბანანის თხელი ნაჭრები კარგი დამამთავრებელი შედეგი იქნება. დარწმუნდით, რომ გადაიღეთ თქვენი ქმნილების სურათი, რომლითაც სოციალურ ქსელში გამოაქვეყნებთ, სანამ ჩხრეკავთ, და დაველოდოთ ყველა მოწონებასა და კომპლიმენტს.

• 3 ძალიან მწიფე ბანანი, პიურე
• ¾ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• ½ ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, მსუბუქად შეფუთული
• ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 2 ზედმეტად დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
• ½ ჭიქა არაჟანი
• 2 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, გაყოფილი
• zest 1 ფორთოხალი, გახეხილი
• 1 ½ ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
• ½ ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• ½ კოზერის კოვზი მარილი
• ¼ ჭიქა შოკოლადის ჩიპი
• 6 უნცია კრემი ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 6 სუფრის კოვზი (¾ ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 2 ½ ჭიქა (ound გირვანქა) საკონდიტრო შაქარი, გაცრილი

• ¼ ჭიქა კაკალი, მსხვილად დაჭრილი
• კაკლის ნახევრები, დეკორაციისთვის

1. გაახურეთ ღუმელი 350 F ტემპერატურაზე.
2. ცხიმი და ფქვილი 9x2 დიუმიანი მრგვალი ტორტის ტაფაზე.
3. განათავსეთ ელექტრო მიქსერი paddle დანართით, და თასში, აურიეთ ბანანი, გრანულირებული შაქარი და ყავისფერი შაქარი დაბალ სიჩქარეზე, სანამ გაერთიანდება.
4. მიქსერი კვლავ დაბალზე, დაუმატეთ ზეთი, კვერცხი, არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი ვანილი და ფორთოხლის ცედრა. შეურიეთ გლუვამდე.
5. ცალკე ჯამში გაცერით ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, სოდა და მარილი.
6. მიქსერში დაბალი სიჩქარით დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ სანამ არ შერწყმდება.
7. აურიეთ შოკოლადის ჩიპები და დაჭრილი ნიგოზი, თუ იყენებთ.
8. ჩაასხით ტაფა მომზადებულ ტაფაში და გამოაცხვეთ 45-დან 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა.
9. გააგრილეთ ტორტი ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოაქციეთ გამაგრილებელ თაროზე და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
10. დაბალი სიჩქარით აურიეთ ნაღების ყველი, კარაქი და 1 ჩაის კოვზი ვანილი ელექტრო მიქსერის თასში, რომელსაც აქვს paddle დანართი, სანამ არ შერწყმდება. (არ ათქვიფოთ ნარევი.) დაამატეთ კონდიტერის შაქარი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
11. მოაყარეთ ყინვას ნამცხვრის თავზე.
12. თუ ტორტის გაფორმება გსურთ, ზემოდან დაამატეთ კაკლის ნახევრები.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ