თქვენ იცით, რომ მნიშვნელოვანია საკვების გაცივება აქ მაცივარი მას შემდეგ რაც დაასრულებთ თქვენს ცხელ კერძს, მაგრამ რამდენად მალე შეგიძლიათ თქვენი ნარჩენების მოშორება? უნდა დააყოვნოთ მათ გაგრილების პერიოდი თქვენს დახლზე, სანამ დააწყნარებთ? სინამდვილეში ცუდი იდეაა მაცივარში ცხელი საჭმლის შეტანა, ან იქ უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მალე?
რამდენიმე მოსაზრება არსებობს ამ თემაზე. ზოგი ფიქრობს, რომ თუ საკვები მაცივარში ჯერ კიდევ ცხელი იქნება, ის მაცივრის შიგნით გაფუჭდება. თუმცა, ეს ასე არ არის, იუწყება AARP . შელი ფეისტმა, არაკომერციულმა პარტნიორობის სურსათის უსაფრთხოების სწავლების აღმასრულებელმა დირექტორმა, განუცხადა გამოცემას, რომ აუცილებელია მაცივარში საკვების მიღება ორი საათის განმავლობაში. მისი აღარ დატოვება „საშიშ ზონაში“ მოხვდებით, სადაც ბაქტერიები სწრაფად მრავლდებიან.
კიდევ ერთი საზრუნავი ისაა, რომ დიდ კონტეინერებში დიდი რაოდენობით საკვებს შეიძლება გაცივდეს და მთლიანად გაცივდეს მაცივარი , და ამავდროულად, მას შეუძლია გაზარდოს მაცივრის შიგნით ტემპერატურა, დანარჩენი საკვები შიგნით დააყენოს ძალიან თბილი საფრთხის წინაშე. ამ შემთხვევაში, ფეისტი გვთავაზობს საჭმლის პატარა, არაღრმა ჭურჭელში ჩაყრას.
ეს რჩევა შეესაბამება USDA რეკომენდაციები. ისინი აღნიშნავენ, რომ ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია საკვების სწრაფი გაგრილება. მაშინაც კი, თუ ის ჯერ კიდევ თბილია, მისი პატარა კონტეინერებად დაყოფა საშუალებას მისცემს თითოეულს სწრაფად გაცივდეს მაცივრის შიგნით. მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ დიდი გროვა ხორცი ნაშთი თქვენი სადილის შემდეგ, გაცივამდე დაჭერით ის მცირე ულუფებად და თუ დარჩენილია ტონა წვნიანი, გაყავით პატარა კონტეინერებს შორის.
USDA კი ამბობს, რომ თქვენ შეიძლება განათავსეთ ცხელი საკვები პირდაპირ მაცივარში. კიდევ ერთი ვარიანტია, რომ მაცივარში გაცივამდე სწრაფად გავაცივოთ ყინულის ან ცივი წყლის აბაზანაში.
დასკვნა ისაა, რომ საკვების დიდი ხნის განმავლობაში დახლზე შენახვა არის არა რეკომენდებულია ცხელი საკვების განთავსება მაცივარი შესანიშნავად უსაფრთხოა.
