რეალური განსხვავება ბრატვარსტსა და ძეხვს შორის

ᲨᲔᲛᲐᲓᲒᲔᲜᲚᲝᲑᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ძეხვი საჭრელ დაფაზე

ხორცის გარკვეული საკვები ჭურჭლის ჩაყრის პრაქტიკა უკვე დიდი ხანია არსებობს - სინამდვილეში ძალიან დიდი ხანია, რადგან სხვადასხვა კულტურის ხალხი ამას ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში აკეთებდა, როგორც ხორცის ნაშთების შენარჩუნებისა და ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად. ეს პრაქტიკა არ შემოიფარგლება მხოლოდ კონკრეტულ კლიმატურ პირობებში მცხოვრები ადამიანებით, რადგან თქვენ უნდა იშრომოთ მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში ისეთი ქვეყნის მოსაძებნად, რომელსაც საკუთარი ძეხვი არ გაუკეთებია ( ნაძვი ჭამს )

თავად ტერმინი 'ძეხვი' ლათინური სიტყვიდან 'salsus' (ან დამარილებული) მოდის და გამოიყენება ნებისმიერი სახის ხორცის აღსაწერად, რომელსაც დაჭრიან და დაფქვავენ, ამუშავებენ კონსერვანტით (მარილის მსგავსად), შემდეგ კი იძულებენ გარსაცმას. დღეს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან ასობით სხვადასხვა სახის ძეხვის პოვნა შეგვიძლია, რომელთაგან თითოეული ასახავს მათ წარმოებულ გეოგრაფიულ რეგიონს.

”თუ ევროპაში ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ გაიხედავთ, სამხრეთით, საფრანგეთის სამხრეთით, საბერძნეთიდან, იტალიიდან გაცილებით მეტი ხმელი ძეხვი იპოვით, რადგან იქ ხორცის გამოშრობა უფრო ადვილია”, ძეხვის ექსპერტი და ავტორი გარი ალენი ეუბნება ატლასი ობსკურა . ”ჩრდილოეთით უფრო შორს წასვლისას, უფრო ახალი ან შებოლილი ძეხვი გექნებათ, რადგან ეს ცივი და ნესტიანია. თქვენ აპირებთ იპოვოთ ბევრი სალამი იტალიაში, თქვენ არ აპირებთ იპოვოთ ბევრი ბრიტანული სალამური. '



Bratwursts არის კონკრეტული სახის ძეხვი, რომელიც გერმანიიდან იღებს სათავეს

ბრატვორსტი გრილზე

ჩვენი ძეხვის ერთ – ერთი ძეხვი არის bratwurst, რომელიც ამერიკაში ჩამოვიდა გერმანელი ემიგრანტების გზით, რომლებიც 1800 – იან წლებში ჩამოვიდნენ ნაძვი ჭამს ) ძველ ქვეყანაში, გერმანელებს შეუძლიათ დაითვალონ არანაკლებ 50 სხვადასხვა ჯიშის bratwurst, რომელთაგან ყველა სხვადასხვა ზომისაა, სხვადასხვა ტექსტურით, ხორცის შემავსებლებით და სუნელით ქვეყნის სხვადასხვა კუთხიდან ( გერმანიის კვების სახელმძღვანელო ) ძირითადად, ბრატვორსტი ძეხვის სპეციფიკური სახეობაა.

სახლთან უფრო ახლოს, ბრატვერტს ჩვეულებრივ ამზადებენ ღორის ხორცით და ხბოს ხორცით. აშკარაა უფრო ძლიერი არომატები, როგორიცაა კოჭა, მუსკატის კაკალი, ქინძი და ხილი, ზოგიერთ შემთხვევაში კრემს და კვერცხს უმატებენ ნარევს ( კიჩნი ) მიუხედავად იმისა, რომ bratwursts შეგიძლიათ დატკბეთ ნებისმიერი ფორმით, Wisconsin- ს, ვისაც უყვარს bratwurst, შეიძლება დაიფიცოს ლუდში ძეხვის ხარშვის მეთოდით, სანამ ბოლომდე არ დააყრით მწვადს ( კინგსფორდი )

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ