მიუხედავად იმისა, თუ თქვენ სადღეღამისო კოქტეილების დამზადება გსურთ, ან საცობები წამოაგოთ ახალი წლის აღსანიშნავად, ზოგჯერ შამპანურის გარდა არაფერი ეტევა კანონპროექტს (ან, კარგია, შესაძლოა ნაკლებად ძვირადღირებული პროკურო ან კავა). მაგრამ ეს ცქრიალა ღვინოები, შამპანურის ჩათვლით, კიდევ უფრო გამოირჩევა სხვადასხვა ჯიშებით, როგორიცაა ბრუტი და ზედმეტი მშრალი. მართლაც არის მნიშვნელოვანი განსხვავება ამ ორ დანიშნულებას შორის?
ქრისტინა ვილსონი ჯოჯოხეთის სამზარეულო
პირველი, შამპანურის წარმოების სწრაფი პრაიმერი: ამ ხშირად ძვირადღირებულ ცქრიალა ღვინოს ასე ეძახიან, რომ ის უნდა წარმოიქმნას შამპანის რეგიონში, საფრანგეთში და შეიქმნას ყურძნის შესაძლო ჯიშების მცირე შერჩევისგან, რომლის დამზადებასაც მკაცრად იცავს მმართველი ორგანო ( მეშვეობით WineCountry ) დუღილის პროცესი ორ ნაწილად მოიცავს შაქრის დამატებას, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, და ეს არის შაქრის შემცველობა, რომელიც კარნახობს ბოთლის ეტიკეტირებას, მაგალითად ბრუტს ან ზედმეტად მშრალს.
Მიხედვით ღვინის სისულელე , ბოთლის საცობის დაწყებამდე ემატება შესაბამისი რაოდენობის შაქარი და ის ითვლება აუცილებელ ნაბიჯად მჟავიანობისა და მჟავე გემოვნების დასაძლევად, რომლებიც ცქრიალა ღვინის ბუნებრივი თვისებებია, როგორიცაა შამპანური.
შაქრის დონის შედარება დამატებით მშრალ და ბრუტ შამპანურში
როგორც ქოლგის ტერმინი, ბრუტ შეიძლება რეალურად ასახავდეს სხვადასხვა დონის შაქრის შემცველობას - მშრალიდან ტკბილიდან, აქ არის ბუნების ბუნება, ზედმეტი სასტიკი და ბრუტი ( ჟურნალი BKWine ) შემდეგი ჯგუფები, მშრალიდან ტკბილი, არის ზედმეტი მშრალი, წამი ან მშრალი, დემი-წამი და დუქსი. ლიტრზე შაქრის შემცველობის მხრივ, ღვინის სისულელე აღნიშნავს, რომ ბრუტ ბუნებას აქვს ნულოვანიდან სამ გრამამდე, ზედმეტ ბრუტს ექვს გრამამდე აქვს, ბრუტს აქვს 12 გრამი და ზედმეტი მშრალი აქვს 12 – დან 17 გრამამდე. (სამი ყველაზე ტკბილი - წამი ან მშრალი, დემი-წამი და დუქსი - შეიძლება შეიცავდეს 17 – დან 50 გრამამდე).
მაკდონალდსი დიდი მაქ
ამიტომ, brut სინამდვილეში შამპანურის ნაკლებად ტკბილი ვარიანტია, ვიდრე ზედმეტი მშრალი. დამაბნეველი სიტყვიერების მიზეზი? ჟურნალი BKWine განმარტავს, რომ ისტორიულად, შამპანური ხშირად სუპერ სახარინა იყო (ჩვენ ვლაპარაკობთ 100 გრამზე მეტ შაქარზე ლიტრზე), ამიტომ შედარებით მნიშვნელოვნად ნაკლები შაქრის მქონე ჯიშები მშრალად ითვლებოდა.
მიუხედავად ამისა, ბრუტს აირჩევთ ან ზედმეტად მშრალ შამპანურს, გაცილებით ნაკლებ შაქარს მიიღებთ, ვიდრე ბევრ სხვა სასმელში ნახავთ; შეადარეთ ორი გრამი 5 უნცია ჭიქა ბრუსში და 33 გრამი, რომელსაც სტანდარტულად მოიხმარდით ჯეკ დენიელსი და კოკა , მაგალითად (მეშვეობით ღვინის სისულელე ) და, რა თქმა უნდა, ეს ნიშნავს, რომ ნაკლები კალორია და ნახშირწყლებიცაა. ჩვენ ამის სადღეგრძელო გამოვა!
