რეალური განსხვავება გიროსა და შაურმას შორის

ᲨᲔᲛᲐᲓᲒᲔᲜᲚᲝᲑᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

გიროს კარტოფილი ფრი

ორივე სენდვიჩია, ორივე იყენებს პიტას პურს, და ორივეს ამზადებს ხორცის შეფუთული ნაჭრებით, სუნელით წყლის სანელებლების ნარევით, სანამ ნელა მოხრაკეთ მბრუნავ შამფურზე ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე - მოხარშვის მეთოდი საშუალებას იძლევა ხორცს საკუთარ ცხიმში მომზადება, ხორცი განსაკუთრებით პირის ღრმად წვნიანი გახდეს (მეშვეობით დუბაილადი ) ამდენი საერთო რამის არსებობით, რით შეიძლება სინამდვილეში განსხვავებული იყოს გიარო შაურმასგან?

პასუხია: საკმაოდ განსხვავებული.

გიროსები წარმოშობით ბერძნები არიან

გიროსს

გირო (წარმოითქმის YEE-roh) ბერძნული წარმოშობისაა; სინამდვილეში, კერძის სახელი ბერძნულად ნიშნავს 'შემობრუნებას', ან 'რევოლუციას'. შესანიშნავი გირო იწყება სეზონური ღორის ნაჭრებით, რომელიც შეფუთულია კონუსში და შემწვარი ზემოხსენებულ მბრუნავ შამფურზე. როდესაც ხორცი მზად იქნება, მიირთმევენ პიტას პურს, რომელიც დააყრიან ცაციკით, პომიდორსა და ხახვთან და გააკეთებენ შემოხვეულ სენდვიჩს ( ნაძვი ჭამს )



დასტის გაცვლა ასევე ნათქვამია, რომ საბერძნეთში გირო ძირითადად ღორის ხორცთან ერთად მზადდება, იგივე სენდვიჩი მზადდება ძროხისა და ცხვრის კომბინაციით აშშ-ში სერიოზული ჭამს ასევე ნათქვამია, რომ გიროს შეიძლება მოაყარონ კარტოფილი კარტოფილით, რათა შექმნას მნიშვნელოვანი, ყველაფერი ერთში კვება.

შაურმებით სარგებლობენ შუა აღმოსავლეთში

თურქული ქაბაბი, რომელიც შაურმის შთაგონებას ემსახურებოდა

რაც ბერძნებისთვის არის გიროსი, შაურმებია შუა აღმოსავლეთის მოსახლეობისთვის. ხორცი შაურმისთვის მარინირებულია მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში, მაგრამ სასურველია ორი. შემდეგ ხორცი იწვება გრილზე, ვერტიკალურ ბრუნვაში ან ნახშირის გრილზე ჰორიზონტალურ შამფურზე. ჰორიზონტალურად მომზადებისას ხორცი თანაბრად იჭრება და კონუსის მსგავსი არ არის.

”შაურმა არის არაბული სწრაფი კვება”, - ამბობს შეფ აჰმად სალაიბი. ”ორიგინალი შაურმას რეცეპტი თურქულია და ცნობილია როგორც ისკანდარის შაურმა”. ბერძნული გიროსგან განსხვავებით, რომელსაც აქვს საკმაოდ შეზღუდული ხორცით შემავსებელი, შეფ-მზარეულის თქმით, შაურმების დამზადება შეიძლება ქათმით, ხორცით ან თევზით, რომელთაგან მარინადობა შეიძლება ნივრით, იოგურტით, ჯანჯაფილით, ლიმონით, დაფნის ფოთლებით, დარიჩინით, კბილით. , ილი, ჯავზი, ცაცხვი, ცხარე წიწაკა და (ისევე როგორც გიროსთან) ძმარი. როდესაც შემწვარ ხორცს შაურმაში მიირთმევენ, პიტას პურს და შემწვარ ხორცს თან ახლავს სეზამის სოუსი, მწნილები და ხახვი, პომიდორი, ოხრახუში და სუმაკის სალათი, რომელიც mbasbas- ის სახელით არის ცნობილი (გავლით Gulf News )

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ