არაფერი გვაიძულებს ვთქვათ 'oui, oui', ვიდრე თბილი ფრანგული პურის სუნი, გემო და ტექსტურა. ეს მხოლოდ ისაა არ ვიცი რა ეს გვიჩენს სურვილს. საღეჭი და სურნელოვანი, ფრანგული პური უნიკალურია იმით, რომ საფრანგეთში მოქმედებს კანონები, რომელთა თანახმად, ულამაზესი პურები მხოლოდ ფქვილს, წყალს, საფუარი , მარილი (მეშვეობით მიყვარს იცოდე ) სიყვარულით მოხსენიებული, როგორც 'პურის განკარგულება', საფრანგეთის კანონი ასევე ადგენს, რომ ბაგეტის წონა უნდა იყოს 250-დან 300 გრამამდე, ხოლო სიგრძე უნდა იყოს 55-დან 65 სანტიმეტრამდე (გავლით ფრანგულად ) თქვენ ფიქრობთ, რომ თქვენი მესაკუთრის ასოციაცია ცუდია თქვენი ბალახის სიგრძეზე!
ყველა ის წესი შეიძლება მოიძებნოს აქ ფრანგული რევოლუცია 1789 წელს. თუ გახსოვთ, შიმშილი, რომელიც გამოწვეული იყო ცუდი ფქვილისა და პურის მაღალი ფასებით, იყო ერთ – ერთი ფაქტორი, რამაც გამოიწვია მოქალაქეთა აჯანყება. შესაბამისად, როდესაც შეიქმნა ახალი მთავრობა, პურის ფასისა და ხარისხის კონტროლი ფრანგი გლეხებისა და მუშების ბედნიერების ძირითადი გზა იყო. ფრანგული პური აშკარად მნიშვნელოვანია ქვეყნის ისტორიისა და ფრანგი ხალხის კულტურისთვის, მაგრამ გსურთ იცოდეთ ნამდვილი მიზეზი, თუ რატომ არის საფრანგეთში დამზადებული პური უფრო გემოვნებით, ვიდრე მისი ყიდვა სხვაგან?
კრეკერის ლულით დატვირთული ჰეშბრონის ქვაბი
რით არის ფრანგული პურის გემო კარგი
ედვარდ ბერტელოტი / გეტის სურათები ამისთვის პასტის ჟურნალი ზოგიერთს მიაჩნია, რომ საფრანგეთის პურის გემო ამერიკაში პურის გაცილებით უკეთესია, რაც უკავშირდება წებოვანა ფრანგის მცხობელების დიდ რაოდენობას. აგრონომი და მარცვლეულის ადვოკატი ელიზაბეტ დიკი უფრო მეტ მნიშვნელობას ანიჭებს ყველა ინგრედიენტის ხარისხს და პურის დუღილის ხანგრძლივობას - პროცესი, როდესაც საფუარი კატალიზატორია, რომელიც ცვლის შაქარს ნახშირორჟანგად და ზრდის ცომს. გამოცხვება ჟურნალი ამბობს, რომ რაც უფრო დიდხანს დუღდება თქვენი პური, მით უფრო მდიდარია არომატი და ტექსტურა. ფრანგული პურისთვის, უფრო ხანგრძლივად დუღილი ნიშნავს, რომ მივიღებთ საღეჭი ტექსტურას და ნიგვზის არომატს, რომელსაც სურს რეგულარულად ვჭამოთ ეს ბაგეები კარაქით.
დიკმა ასევე აღნიშნა ჩასვით რომ მან შეამჩნია ფრანგი ხორბლის ფერმერები, რომლებიც აცხობენ პურს, ექსპერიმენტებით სურთ სხვადასხვა მარცვლეულის ერთმანეთში შერევა, რაც გულისხმობს, რომ მათი ფქვილის ნაზავი ასევე ხელს შეუწყობს იმას, თუ რატომ არის ფრანგული პური ასე საძაგელი. მან ასევე აღნიშნა, რომ აშშ-სგან განსხვავებით, პური დამკვიდრებულია საფრანგეთის ცხოვრებას და კულტურას და წარმოადგენს ტიპიური ფრანგული კერძის სასიცოცხლო ელემენტს. დიკმა დააკვირდა: 'თქვენ ბევრი არაფერი გჭირდებათ იმისთვის, რომ ნამდვილად საინტერესო სასადილო გახდეთ. წაუსვით ცოტა ყველი ან კარაქი, ორიოდე ახალი წიწაკა, [და] ეს ხდება კერძის მთავარი ფოკუსი. '
როგორია ენდვივის გემო
