პიცის სამყარო სავსეა ცეცხლოვანი დებატებით. ანანასია მისაღები ტოპი ? ჩიკაგოს ღრმა კერძი თუ ნიუ – იორკის თხელი ქერქი? ის, რასაც ხალხი საკმაოდ სწრაფად იკავებს მხარეში, არის ცივი პიცის ჭამის საკითხი. და სიცივეში, ჩვენ ვგულისხმობთ მაცივრის ცივიდან მეორე დღეს, არა შენს დომინოს მძღოლმა 30 წუთით დააგვიანა. ზოგი ადამიანი პიცას უფრო მეტად სიამოვნებს, როდესაც ის ღამე მაცივარში იჯდა, ზოგი კი ვერ გაბედავდა ღვეზელის ნაჭრის ჭამას, რომელიც ცხელი მილით არ მიედინებოდა. რატომ აქვს ზოგიერთ ადამიანს ცივი პიცა უკეთეს გემოვნებას? ეს ძირითადად ეხება კვების მეცნიერებას და იმას, თუ როგორ ხდება პიცის არომატის შერწყმა დროთა განმავლობაში.
პიცა აქვს curries და Stew– ის მსგავსი თვისებები, რომ მას შეუძლია ისარგებლოს მაცივარში ცოტა ხნით, ყველა ნივრის და სხვა მწვანილი მასში (მეშვეობით საინტერესოა როგორ ) როდესაც ღუმელში ცხელი პიცის ნაჭერს მიირთმევთ, ნიორი და სანელებლები უფრო განსხვავდება მათი არომატით და გემოვნების კვირტებს მათი განსხვავება საკმაოდ მარტივად შეუძლიათ - მაგრამ ზოგიერთისთვის მათ შეიძლება უხეში გემო ჰქონდეთ. როდესაც ეს პიცა გაცივდება და მაცივარში რამოდენიმე საათით დატოვებთ, სხვადასხვა არომატიზატორი იწყებს მდნარობას და ერთმანეთში ერევა, როგორც სუპერ პიცის არომატი.
განუცხადა სტილინგის უნივერსიტეტის დოქტორმა მორინ კუპერმა BBC რომ როლს ასრულებს ტომატის სოუსის ქერქის ტოპიც. იმის გამო, რომ პიცის ქერქის ბოჭკოები ჩვეულებრივ იკავებს წყლის მოლეკულებს, ტომატის სოუსი უზრუნველყოფს ყველის ზეთისგან დაცვის ფენას თავზე. სწორედ ამიტომ, პიცა საკმაოდ კარგად დგება, როდესაც ის რამდენიმე საათის ან თუნდაც ერთი დღისაა და არ არის მორწყული არეულობა. ”იმის გამო, რომ ცხიმი ძირში არ გადადის, პიცის გემო უფრო უკეთესია”, - თქვა კუპერმა.
ის, რაც პიცის შემჭამელებს დარჩა, არის ნაჭერი, რომელსაც მარინირებისთვის გარკვეული დრო დასჭირდა და შედეგია ყველა გემოვნების შერწყმა, რომლებიც ჩვენ გვიყვარს კარგ პიცაში. ახლა თუ ნამდვილად გსურთ მიიღოთ ცივი პიცის არომატის სრულყოფილი ნაზავი და ცხელი გქონდეთ, გაითვალისწინეთ მისი გახურებისას პიცის გახურების საუკეთესო გზა .
