გეტის სურათები თუ არსებობს კლიშე ამერიკელებზე, რომელიც მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი, ეს ჩვენი აშკარად დაუღალავი სურვილია ჭამა ღრმა შემწვარი ლანგრები გარიგების ფასით თევზისა და ჩიპების დროს, როდესაც ჩვენი მანქანებით გზატკეცილზე მოძრაობენ სიჩქარეზე. დაველოდოთ, არცერთი არ არის მართალი? ალბათ სწორედ იქ იწყება, დიდხანს ჯონ სილვერს, ჩვენი უბედურება.
1969 წელს დაარსდა ლექსინგტონში, კენტუკის შტატში, ჯაჭვის ორიგინალური შენობა კარგად ჟღერდა, ყოველ შემთხვევაში, ქაღალდზე. ოჯახთან, ბიზნესმენთან და რესტავრატორთან ერთად ნაკლებად გასასვლელ სახელმწიფოში მოგზაურობის შემდეგ ჯიმ პატერსონს შთაგონების წყარო ჰქონდა : მთელი ქვეყნის მასშტაბით ოჯახებში მიიტანეთ მზიანი ზღვის თევზი და ჩიფსების კვების გამოცდილება, რომ ყველას ისიამოვნოს.
90-იანი წლების მიწურულს და მის შემდეგ სწრაფად მიდიოდა, მაგრამ ეს ჯაჭვი იყო გასაჭირში მოგებით, რომელმაც ვერ მოახდინა შთაბეჭდილება. რესტორნის უმეტესმა საგუშაგოებმა დაიკავა ბორდიანი მაგისტრალის დასასვენებელი ადგილები და ნაწილობრივ მიტოვებული სტრიპტიზ სავაჭრო ცენტრები ნაკლებად სასურველ უბნებში, სასამართლო პროცესებით, გაკოტრების საფრთხით, საეჭვო რებრენდინგის მცდელობა და ფრენჩაიზის ადგილების სწრაფად დახურვა, რაც კომპანიისთვის დიდ პრობლემებს წარმოადგენს.
მოდით გავეცნოთ იმას, თუ რა მოუვიდა ცუდი ლონ ჯონ სილვერს და რას აკეთებენ ისინი, რომ შეეცადონ შეცვალონ ეს ოდესმე კარგი სერვისით შემწვარი ზღვის პროდუქტების დაწესებულება.
თანა ბრენდული რესტორნები ამცირებენ მეზღვაურის გამოცდილებას
გეტის სურათები თქვენ იცით, რომ ის გრძნობა გეუფლებათ როცა შემწყნარებული კოდური სურვილი გაქვთ, მაგრამ ასევე გსურთ ლუდის ფესვი? ან როგორ შეიძლება იმ დროს, როდესაც ღრმად შემწვარი კრევეტების შეკვეთა მოხვდებოდა ადგილზე, მაგრამ თქვენ ასევე გინდათ 57 პაკეტის ჭამა თაკო ბელი ცხელი სოუსი? ჰო, ჩვენც არ გვესმის.
პატერსონის თავდაპირველი მიზნისაგან გასვლისას, ზღვისპირა ლანჩის ხიბლის მიწოდება სხვაგვარად გასასვლელ ხალხში, ლონდ ჯონ სილვერსის შეძენა A&W– მ 1999 წელს (რაც მოგვიანებით მოხდა Tricon Global– ის მიერ შეძენილი კომპანია, რომელიც საბოლოოდ გახდება Yum ბრენდები , რომლებიც ასევე ფლობენ KFC- ს, Taco Bell- სა და Pizza Hut- ს) შეიტანეს გარკვეული ცვლილებები, რამაც მკვეთრად იმოქმედა მაღაზიების გარეგნობაზე. გაქრა კეიპ კოდის ტრადიციული ლურჯი გადახურული შენობები, მათი ხის მაგიდები, საყრდენები, გემების ბორბლები და საზღვაო ხომალდის ასორტი, რომლებსაც შეცვლიდა ზოგადი გაყოფილი ადგილები რომელიც ხშირად უზიარებდა ადგილს განსხვავებულ ბრენდებთან, როგორიცაა A&W Root Beer.
საერთო გავლენა სასადილო გამოცდილებაზე ღრმა იყო, რაც ართულებდა მომხმარებლებს იმის დავიწყება, რომ ისინი ფაქტობრივად გაჩერებული იყვნენ გზატკეცილზე დასასვენებელ ადგილას უახლოეს ოკეანედან 2500 კილომეტრში, ნაცვლად ხალხური ზღვის თევზის სასახლეში.
როგორ უნდა გავაუმჯობესოთ შვრიის ფაფა
საკვები საკმაოდ ცუდია
ინსტაგრამი ძნელია ღრმა შემწვარი თევზისა და ჩიპების შეკვეთის არევა, არა? ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენი პროდუქტი ახალია, თქვენი ცომი არ არის ძალიან უცნაური და სქელი და თქვენი შემწვარი ზეთი გონივრულად სუფთაა, პროდუქტი არსებითად ამზადებს თვითონ, ადამიანის შეცდომებისთვის ნაკლებ ადგილს იკავებს.
სამწუხაროდ, ბევრი გრძელი ჯონ სილვერსი როგორც ჩანს, ადგილებს უჭირთ შემწვარი თევზის საუკეთესო ამ ძირითადი ტრიფექტის გამოტანაც. თევზის სუნიანი თევზის უცნაური, ბრილიანტის ფორმის ნაგლეჯები, პურის ცომიანი შემწვარი კვერცხის გემოთი ლეკვები და ეგრეთ წოდებული 'ყველის ხაჭოები', რომლებიც საეჭვოდ მოსწონს სიმინდის ყველის ღრმად შემწვარი ნაჭრები.
ოჰ, და აქ არის shrimp, აღწერილი საუკეთესო მიერ ბიზნესის შიგნით რ : 'ალბათ შეუძლებელია კრევეტების გამოწვა, რომლებიც მანქანის სავარძლის ქვეშ იპოვნეთ, როდესაც მტვრის მტვრევას შორის დაკარგულ ცვლილებებს ეძებდით, მაგრამ რომ ეს ასე ყოფილიყო, დაახლოებით ასეთი გემო ექნებოდათ. თუკი პოზიტივის პოვნა მოგვიწევდა, კიბორჩხალას ამ საკვებ საკვებ საკვებ პროდუქტებზე პური ... კარგია. '
მსგავსი შეფასებებით, გასაკვირი არ არის, რომ ისინი შესანიშნავად არ გამოირჩევიან.
რესტორნის ინტერიერი განახლებას საჭიროებს
ინსტაგრამი როდესაც ჯაჭვი პირველად დაიწყო, ლონგ ჯონ სილვერს შეეცადა მიეწოდებინა თითოეული ადგილმდებარეობა საზღვაო თემატიკით, რაც კომპანიის შვებულებით შთაგონებულ ფესვებს მოგვაგონებს. იმის გამო, რომ რესტორნებში წყლის დაბალი ფინანსური ნიშნები დაფიქსირდა, ინსპირაციის გარეშე ინსპირაცია ერთ-ერთი პირველი იყო, რაც განიცადა. როდესაც მდებარეობებმა დაიწყეს გაყოფა A&W Root ლუდისთვის სივრცის გასაზიარებლად, ატმოსფეროს ან მომხიბვლელობის ნებისმიერი ცნება უშუალოდ ხმელეთზე გადავიდა . ბინძური, ბნელი ინტერიერი კარგად ნახმარი პლასტმასის ჯიხურებით იქცა ნორმად და ყველა უგულებელყოფა ბენზინგასამართი სადგურის აბაზანით - ადგილი, რომელიც ჩვეულებრივ არ არის დასახელებული ზღვის პროდუქტების ჭამის სურვილით.
კომპანიამ ცოტა ხნის წინ დაიწყო მაღაზიების კაპიტალური შეკეთება ბრენდის გადაკეთების ფარგლებში, დაწყებული ფლაგმანი მდებარეობით ლუისვილში, კენტუკი. ახალი თანამედროვე დიზაინი , რომელიც 2018 წლის მარტში გამოცხადდა, ინარჩუნებს ორიგინალური რესტორნის კლასიკურ ლურჯ და ყვითელ ფერებს, რომლებიც განახლებულია თანამედროვე მომხმარებლებისთვის უახლესი ციფრული შეკვეთების ჩვენებით, დახვეწილი წამყვანი ტექნოლოგიითა და საზღვაო ვიზუალური მინიშნებებით შიგნით. ინგრედიენტები. იმედი მაქვს, რომ ახალი დიზაინის ელემენტები დაგეხმარებათ შემწვარი თევზის ჭუჭყიანი თეფშის ჭამა უფრო დახვეწილ კულინარიულ გამოცდილებად გადააკეთოთ.
მენიუ ნელა იცვლება დროში
ინსტაგრამი 'კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ლონგ ჯონ სილვერში. გსურთ რამე შემწვარი, ორჯერ შემწვარი, ან მანქანამ გადაგიაროთ და შემდეგ შემწვოთ? ' ხართ თუ არა განწყობილი თევზის, კრევეტების, ქათმის, ჰუშპიპების, ყველის ან კარტოფილის ხასიათზე, თუ ლონგ ჯონ სილვერში მიირთმევთ, ალბათ ჭამთ რაღაც ღრმად შემწვარი . ეს ალბათ საკმარისად ინოვაციურად იგრძნობოდა გასული საუკუნის 60-იანი წლების ბოლოს, როდესაც ჯაჭვი დაიწყო და სანამ ჩვენ ყველას შევეჩვეოდით შემწვარი ზღვის პროდუქტების ჭამის სიახლეს, ხოლო ერთდროულად ვატარებდით ჩვენი ცხოვრების სხვა ყოველდღიურ საქმიანობას. თითქმის 50 წლის შემდეგ მომხმარებლები ეძებენ ჯანმრთელი , უფრო საინტერესო სადილის დრო და დიდხანს ჯონ სილვერს ნელა დაეწია.
რომ მენიუს კაპიტალური რემონტი გამოცხადდა 2018 წლის დასაწყისში, ახალი აღმასრულებელი დირექტორის ჯეიმს ო'რეილის ხელმძღვანელობით, თუმცა პროგრესის ბორბლები ნელა ბრუნავს. ჯაჭვის შემწვარი ფავორიტების გარდა, ახალი მენიუ საბოლოოდ დაამატებს დამატებით შემწვარ ვარიანტებს ორაგულისა და კრევეტის ჩათვლით, ახალი ხეხილით და ემსახურება თაკოში ან თასში ბრინჯით და კოლასლასთან ერთად - რადგან სწრაფი კვების თანამედროვე მომხმარებლებს უყვართ ჭურჭლის გარეთ ჭამა.
სამწუხაროდ, ახალი ახალი მენიუს დანერგვა მხოლოდ 54 რესტორანში მოხდა, ხოლო ახალი გრილების მოთხოვნა სხვა ადგილების ნელა ხედავდა მათ რეალიზებას. 2019 წლის იანვარში დაქირავების შესახებ განცხადების შემდეგ, COO Blain Shortreed მისი თქმით, იგი 2019 წელს აპირებს ფოკუსირება მოახდინოს ახალი მენიუს ბევრ ადგილას გაშლაზე.
ზღვის პროდუქტებზე დაფუძნებული მენიუ ართულებს კონკურენციის შემცირებას ფასით
ინსტაგრამი თქვენ შეამჩნიეთ, როგორ ხდება დროდადრო სწრაფი კვების ფასების ომები? ბურგერ კინგი გააფართოვებს ახალ ბურგერს და ვენდის ცეცხლი გაუხსნის უფრო დიდი, უკეთესი ვერსიით, რომელიც დოლარით ნაკლები ღირს. დანკინ დონატსი წარმოგიდგენთ საუზმეზე ახალ სენდვიჩს და მაკდონალდსის კვერცხის მაკმაფინსის ფასი მოულოდნელად ორია 2 დოლარად. თაკო ბელი იწყებს ყველის სოუსის გადაყრას გორდიტაში და დელ თაკო გიპასუხებთ თხევადი ყველის მთლიანი თასის ნიკელის გაყიდვით. იმის გამო, რომ ეს ჯაჭვები ყიდულობენ ინგრედიენტებს ასეთი წარმოუდგენლად დიდი მოცულობით და მათი პროდუქტის მინდვრები იმდენად კარგია, დიდ ბიჭებს საშუალება აქვთ ფასების შემცირება შეძლონ ერთმანეთის მიმართ.
ასე არ არის ლონგ ჯონ სილვერსში, სადაც ზღვის პროდუქტებია მნიშვნელოვნად გამხდარი . და როდესაც 'თევზი' თითქმის ყველაფრის მთავარი კომპონენტია, რასაც ემსახურებით, ეს შეიძლება იყოს ფასების შემცირება რთულია ნაწილების ან ხარისხის შემცირების გარეშე .
ეს ყოველთვის არ არის მარხვის, როდესაც რესტორანი ყველაზე მომგებიანია
ინსტაგრამი რაც არ უნდა მრავალფეროვანი ხედვით გამოვხედოთ კალენდარს, ვერ ვხვდებით, თუ როგორ უნდა მოხდეს მარხვის მთელი წლის განმავლობაში ჩატარება. რაც სამწუხაროა, ვინაიდან წელიწადის დროა, რომ ლონგ ჯონ სილვერსი ყველაზე მომგებიანია.
სამზარეულოს კოშმარები რესტორნის სტატუსი
Სთვის 51 მილიონი კათოლიკე შეერთებულ შტატებში, რომლებიც იცავენ დიდმარხვის დიეტურ შეზღუდვებს, სადაც წევრები ხელს უშლიან პარასკევს წითელი ხორცის ჭამას, რადგან იესოს და 40-დღიანი მარხვა, რამაც გამოიწვია მისი ჯვარცმა , თევზის მოხმარების მოულოდნელი ზრდა ქვეყნის მასშტაბით დიდ დოლარის ნიშნებად ითვლება ისეთი ჯაჭვებისთვის, როგორიცაა Long John Silver's. 2017 წელს, ჯაჭვი დიდმარხვის პერიოდში გაყიდა 2 მილიონი ფუნტი ზღვის პროდუქტი , გაყიდვების ყველაზე დიდი ერთდღიანი ზრდა ხდებოდა ნაცარ ოთხშაბათს და დიდმარხვის სეზონის პირველ პარასკევს, სანამ დაუვიწყარი კათოლიკეები დაიწყებენ გასრიალებას და ჩიზბურგერების ჭამას დაბრუნდებიან. პარასკევს, დიდხანს მარხვის პერიოდში, ლონგ ჯონ სილვერში იყიდება 84 პროცენტით მოიმატებს , და კომპანია იწყებს თავის მარკეტინგულ ბიძგს ექვსი თვით ადრე. რომ მხოლოდ ის ყოფილიყო დიდხანს მარხული.
მათ ჩაქუჩები გაუწიეს სასამართლო პროცესებმა
ინსტაგრამი ნებისმიერი კომპანიისთვის შეიძლება რთული იყოს გაუძლოს სარჩელებს, მაგრამ რესტორნების ქსელისთვის, როგორიცაა Long John Silver's, ეს დავა შეიძლება რთული აღმოჩნდეს ... განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ზარი დგება სახლის შიგნიდან.
2010 წელს ა დიდხანს ჯონ სილვერის ფრანჩაიზისმა შეიტანა სარჩელი მშობლიური კომპანიის Yum Brands- ის წინააღმდეგ, იმის მტკიცებით, რომ კომპანიამ ფრენშაიზის მიმღებმა შეცდომაში შეიყვანა გადაწყვეტილების მიღებისას და დაადგინა მისი 26 ადგილმდებარეობა A&W ბრენდთან. სარჩელში ნათქვამია, რომ A&W და Long John Silver- ის თანამშრომლობის ბრენდინგის შედეგად მიღებულ იქნა რესტორნები, რომლებიც არც ისე მომგებიანი იყო, როგორც ცალკეული ადგილები და შეუძლებელი გახადა ბრენდებს შორის ჯვარედინი პოპულარიზაცია.
რომ კლასობრივი სარჩელი არასამართლიანი შრომითი პრაქტიკის ბრალდებით 2005 წელს გამოჩნდა, ისევე როგორც სხვადასხვა უფრო მცირე ზომის დავები ფრანჩაიზებსა და მშობელ კომპანიას შორის, რაც ადასტურებს, რომ კომპანიები, რომლებიც თავიანთ რესურსებს ერთმანეთთან ეჯიბრებიან სასამართლოში, ხშირად ვერ ადევნებენ თვალყურს ქვედა ხაზის მართვას.
ბალანსი იყო არეულობა, გაკოტრების წინ
ინსტაგრამი 1998 წელს გაკოტრებისგან დაცვას მიიღებდა ლონგ ჯონ სილვერის ბალანსის შესახებ საშინლად თევზი კომპანიამ ჩამოთვალა მხოლოდ 329 მილიონი დოლარის აქტივები კრედიტორებს კისერზე სუნთქვა შეეკრათ, რათა 450 მილიონ დოლარზე მეტი აეღოთ ვალდებულებები. ყველაზე დიდ არაუზრუნველყოფილ კრედიტორებში შედიოდა საინვესტიციო ფირმები, როგორიცაა Goldman-Sachs, ასევე მარკეტინგის ფირმები და ინვენტარის მომწოდებლები, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ბრენდი ძალიან დიდ სესხს ატარებდა და კარგად მუშაობდა მისი ბალანსის საზღვრებს გარეთ.
კომპანია იყო A&W Brands– მა გაკოტრების შედეგად შეიძინა 1999 წელს გადავიდა კომპანიაში, რომელიც გახდებოდა Yum Brands, რომელმაც დახარჯა ცხრა წლის განმავლობაში წარუმატებლად ცდილობდა გაერკვია, რა უნდა გაეკეთებინა ბრენდის შესახებ ინვესტიციის ჯგუფს უკან გაყიდვამდე, რომელიც მოიცავს კომპანიის ორიგინალური დამფუძნებელი . კომპანიის ყურადღება გამახვილებულია ახლა იმპერიის აღდგენაზე ხოლო ვალის უფრო მკაცრად შემოწმება.
მომხმარებლებს არ სურდათ 'ყველაზე ცუდი კვება ამერიკაში'
ინსტაგრამი თუ იყო ერთი რამ, რაც 2013 წელს ამერიკელებს უფრო მეტად ეშმაკებოდა, ვიდრე აფეთქდა მობილური ტელეფონის ბატარეები ან მხოლოდ არსებობა ჰეიდენ პანეტიერი , ეს იყო ჩვენი მზარდი ეჭვი, რომ არაჯანსაღი ტრანსცხიმები შეიძლება მოულოდნელ ადგილებში იმალებოდეს. ან ამ შემთხვევაში, არა SUPER მოულოდნელი ადგილები, მაგალითად, ღრმად შემწვარი ზღვის პროდუქტების აპოკალიფსი, რომელიც ლონგ ჯონ სილვერში 'დიდი დაჭერა' უწოდა.
2013 წელს საზოგადოებრივი ინტერესის მქონე მეცნიერების ცენტრმა შეარქვა 'დიდ დაჭერას', რომელიც შედგებოდა შელახული და შემწვარი თევზებისგან, ჩასაყრელი ლეკვებისგან და ხახვის რგოლებისგან. 'ყველაზე ცუდი კვება ამერიკაში' სპორტულია 1,300 კალორიაზე მეტი და 'მეტი ტრანსცხიმი, ვიდრე უნდა მიიღოთ ორი კვირის განმავლობაში'. ცომით და ჰიდროგენიზირებული ზეთით დაინფიცირებული კვება ასევე შეადგინა 19 გრამი გაჯერებული ცხიმი, თითქმის 3,700 მილიგრამი ნატრიუმი და 33 გრამი ტრანსცხიმი.
შიგნით იმ დროს პრესრელიზი , CSPI- ს აღმასრულებელმა დირექტორმა მაიკლ ჯეიკობსონმა აღნიშნა, რომ კერძი იყო: ”გულის შეტევა კაკალზე. დიდი დაჭერის ნაცვლად, მე მას ამერიკის ყველაზე სასიკვდილო დაჭერას ვუწოდებდი, რაც იმის დამტკიცებაა, რომ ზოგიერთმა ადამიანმა უნდა შეინარჩუნოს ზღვის პროდუქტების ცომი ქრომატიულად და უზარმაზარი სწრაფი კვების სწრაფი კომენტარი დატოვონ დიდი ძაღლებისთვის.
საზღვარგარეთ გაფართოების მცდელობები, უკეთეს შემთხვევაში, შეირყა
ინსტაგრამი თუ თქვენ უკვე ცდილობთ მომხმარებლების კარზე შესვლას 1000-ზე მეტი შემწვარი თევზის სახსრებით, გაფართოება თქვენი ოპერაციების გავლით რამდენიმე საზღვარგარეთული მდებარეობის გახსნით, არაფრისმთქმელია. მართალია?
როგორც აღმოჩნდა, ლონგ ჯონ სილვერის გამოცდილება, როგორიც არის, არ არის ისეთი რამ, რაც აუცილებლად კარგად ითარგმნება უცხოურ ბაზრებზე. მაგალითად, ავსტრალიაში, ქვეყანაში, რომელსაც კარგად ჰქონდა გაცნობილი თევზის 'n' ჩიპების მაღაზია, Long John Silver's და A&W ცდილობდნენ ადგილობრივ ბაზარზე შემოსვლას სიდნეის განაპირას, რამდენიმე წლის განმავლობაში უცერემონიოდ დაკეცილი . მის ადგილას ახლა ალკოჰოლური სასმელების მაღაზია დგას.
პრობლემები, რომლებიც გრძელი ჯონ სილვერს აწუხებს ქვეყნის ტერიტორიებზე (კერძოდ, მოსაწყენი, უგემოვნო შემწვარი ზღვის პროდუქტების ჭამა ზოგადი ქსელის რესტორანში, რომელსაც აქვს მცირე კულტურა ან ატმოსფერო და არ უკავშირდება ადგილობრივ გარემოს ან იქ მყოფ ხალხს), აწუხებს მის საზღვარგარეთ ფრენჩაიზის ოპერაციებიც.
მაკდონალდსის მეოთხედი ხახვიანი ყველით
2015 წელს პოტენციური გაყიდვა ბოლო წუთს დაიშალა
ინსტაგრამი ასობით ადგილმდებარეობის დახურვისა და რესტორნების ქსელის რამდენჯერმე გაყიდვისა და გადაყიდვის შემდეგ, ლონგ ჯონ სილვერსი კვლავ სწრაფი კვების ინდუსტრიის პრობლემაა, რომელსაც ვერავინ გაერკვია, რა უნდა გააკეთოს.
ჯაჭვის ამჟამინდელი მფლობელებიც კი, LJS Partners LLC, რომელიც დამზადებულია მრავალი ინვესტორი და პერსონალი რომლებიც კომპანიაში არიან მისი დაარსების დღიდან, როგორც ჩანს, ისინი სიამოვნებით განიტვირთავდნენ ბიზნესს, შანსის ნახევრის გათვალისწინებით . გაყიდვა გარდაუვალი ჩანდა 2015 წელს მას შემდეგ, რაც LJS Partners– მა და ტეხასში დაფუძნებულმა კომპანიამ KeyCorp– მა დაიწყეს მოლაპარაკებების მაგიდის გარშემო შემოტანა, წინასწარი შეთანხმება დადება გაყიდვის შესრულების შესახებ. ყველა ის წამწამები და ფლირტიანი მზერა არაფრისმომცემი აღმოჩნდა, თუმცა ორივე კომპანია 'ბოლო დროს შეთანხმდნენ ხელშეკრულების შეწყვეტაზე'.
ახლა, LJS Partners დარჩა კომპანიის მფლობელი, და არ აპირებს გაყიდვას ”უახლოეს მომავალში”. ჟღერს, რომ დროა ვინმეს საბოლოოდ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა აღვადგინოთ ჩვენი ეროვნული სასიყვარულო ურთიერთობა სწრაფი მომსახურებით შემწვარი თევზებით.
