ჟღერს ის, რაც არის სრული ურბანული ლეგენდა, მაგრამ სნოპები ამბობს, რომ ნაწილობრივ მაინც მართალია, რომ Walmart's Great Value Ice Cream Sandwiches მზეზე არ დნება. პრეტენზია დაიწყო 2014 წელს და ვიდეო მტკიცებულება თქვენ ალბათ ნახეთ, რომ ცირკულირება კანონიერია. სინამდვილეში ეს საკმაოდ სისუფთავეა, მოდით ვნახოთ, რატომ არ დნება Walmart- ის ნაყინის სენდვიჩები მზეზე - ისე სწრაფად, როგორც თქვენი ნაყინის კონუსი, - და მაინც, რატომ არ არის ასეთი დიდი საქმე.
რა არის სინამდვილეში ამ საკითხებში?
ვალმარტი პირველი ლოგიკური კითხვაა: ”რა არის ამ ნაყინში, რაც მას ერთი შეხედვით სითბოსგან დაცულს ხდის?” საბედნიეროდ, Walmart– ს შემადგენლობაში შედის ინგრედიენტების ჩამონათვალი დიდი ღირებულების ვანილის არომატიზებული ნაყინის სენდვიჩები რაც ბრენდია ნახსენები თავდაპირველ ვირუსულ პრეტენზიებში. ეს საკმარისი გრძელია, მაგრამ პირველი ყველაზე მნიშვნელოვანია ჩვენი მიზნებისათვის. მათი ნაყინის ნაწარმში ნათქვამია რძე, ნაღები, წვნიანი რძე, შაქარი, შრატი, სიმინდის სიროფი, ერთ პროცენტიანი და ნაკლები მონო და დიგლიცერიდები, ვანილის ექსტრაქტი, გუარის რეზინი, კალციუმის სულფატი, კარობინის, ხელოვნური არომატი და ანატო ფერისთვის. რა თქმა უნდა, იქ რაღაც ხელოვნური ჟღერადობის საგნებია, მაგრამ ისინი ყველა თქვენ მიერ ამოცნობილი სახელებია. ძალიან ცუდი და მოულოდნელი არაფერია, არა?
განსხვავება ნაყინებს შორის
აშკარაა, რომ ამ ნაყინის სენდვიჩებში ნაყინი განსხვავებული უნდა იყოს, ვიდრე ნაყინი, რომელსაც საყვარელ გირჩზე მიიღებთ და არსებობს. სინამდვილეში აქვს უნდა იყოს, რადგან თუ შეეცადეთ ნაყინის სენდვიჩი გაეკეთებინათ თქვენი რჩეულისგან ბენ და ჯერი არომატი არ გამოდგება. ის ყველგან გაჟღენთილიყო, როგორც კი შეეცდებოდით მასში დაკბენას, ასე რომ, იმისათვის, რომ სენდვიჩის ვერსია ფორმაში დაეჭირა, ნაყინი უნდა იყოს უფრო სქელი.
Მიხედვით Geek.com , იქ შემოდის ზოგიერთი დანამატი. როგორც გუარის რეზინი, ასევე კალციუმის სულფატი გადამწყვეტი მნიშვნელობისაა შექმნისთვის და მიუხედავად იმისა, რომ გუარის რეზინი ემულგატორის როლს ასრულებს გაყინვის მთელი პროცესის დასტაბილურებლად, კალციუმის სულფატი შთანთქავს ტენიანობას და ეხმარება ფორმის შენარჩუნება. ყველა სხვა 'რეზინა' ინგრედიენტები ასევე გასქელებაა, მაგრამ ეს ორი ყველაზე დიდი წვლილი მიუძღვის იმაში, რაც ამ ნაყინს განსხვავდება სხვა სახისგან. ეს ყველაფერი არ არის.
რატომ არის მნიშვნელოვანი ცხიმის შემცველობა
კიდევ ერთი ფაქტორი მონაწილეობს ამ ნაყინის სენდვიჩების შესაძლებლობაში, როგორც ჩანს, ეწინააღმდეგება ბუნების კანონებს და ეს არის ცხიმის შემცველობა. ვირჯინიის ტექნიკური პროფესორისა და საკვების ქიმიკოსის შონ ო'კიფის თანახმად Pittsburgh Post-Gazette ), ეს არ არის მხოლოდ ტემპერატურა, რომელიც განსაზღვრავს თუ რამდენად სწრაფად დნება ნაყინი, ის ცხიმიცაა. ნაყინი, რომელიც მზადდება ნაკლები ცხიმით, სინამდვილეში უფრო ნელა დნება, რადგან მას სჭირდება მეტი სითბოს ათვისება, სანამ დნობის რეაქცია მოხდება. ეს კვების მეცნიერებაა!
თქვენს ნაყინში ქიმია მიმდინარეობს
მთელი ეს ლაპარაკი სტაბილიზატორებზე და ცხიმის შემცველობაზე ჟღერს, როგორც ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღ რამეს რაც თქვენ ოდესმე მიირთმევთ, მაგრამ მთელი ნაყინი დამოკიდებულია ქიმიის მუშაობაზე. მას შემდეგ, რაც შაქრისა და ცხიმისგან არის დამზადებული, საჭიროა სხვა დანამატები, რომ ეს ინგრედიენტები არ დაშორდეს. თქვენს სტანდარტულ გალონში ნაყინი, ამერიკის ქიმიური საზოგადოება ამბობს, რომ ლეციტინი არის ჩვეულებრივი ემულგატორი, რომელიც ნაყინს წვნიანი არეულობიდან აქცევს სისულელედ. თუ გსურთ ნაყინის დამატებითი სტაბილურობა, ისინი ასევე საუბრობენ სხვა ინგრედიენტებზე, რომლებიც ახლა უკვე ნაცნობად უნდა ჟღერდეს: გუარის რეზინი და კარაგენი, ეს არის ჩვენი უცნაური ნაყინის სენდვიჩებში. ისინი საკმაოდ გავრცელებულია! ყველა ის ინგრედიენტი მოქმედებს ერთად, რომ რეალურად შეცვალოს ნაყინის გაყინვის წერტილი და სხვადასხვა რაოდენობით ინგრედიენტები საბოლოოდ ნიშნავს, რომ ნაყინი არ მოიქცევა ისე, როგორც თქვენ ასწავლიდით მეცნიერების კლასში.
რა არის guar gum?
ნაყინის სენდვიჩში ჩამოთვლილი ყველა ქიმიური ინგრედიენტიდან, გუარის რეზინი არის ის, რაც შესაძლოა პაუზას მოგცემთ. ეს ალბათ იმიტომ, რომ 1980-იან წლებში გუარის რეზინი გამოიყენეს დიეტური აბების წარმოებაში, იდეა, რომელიც საშინლად გვერდით მიდიოდა. LiveScience ამბობს, რომ ტაბლეტები აკრძალულია FDA- ს მიერ, რადგან ძალიან ბევრი გუარი შეიძლება ჰქონდეს საზიანო გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა საყლაპავის შეშუპება.
მაგრამ, არ იდარდო! ისინი ასევე ამბობენ, რომ მცირე რაოდენობით, გუარის რეზინი უსაფრთხოა და მას გარკვეული სერიოზული სარგებელიც კი აქვს. აღმოჩნდა, რომ გუარის რეზინი - რომელიც მზადდება გუარის ლობიოსგან, როგორც სურათზეა ნაჩვენები - ხელს უწყობს სიმპტომების განმუხტვას მათთვის, ვისაც აწუხებს ნაწლავის გაღიზიანება და კრონის დაავადება, რადგან ის ლორწოვდება ნაწლავში და ხელს უშლის მოძრაობის განვითარებას. ასევე ნაჩვენებია, რომ ეს ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და თუ გვეკითხებით, ეს ლეგიტიმური მიზეზია, რომ თქვენს დიეტურ გეგმას ნაყინის სენდვიჩები დაუმატოთ!
მხოლოდ Walmart- ის ნაყინის სენდვიჩები არ დნება
იმ შემთხვევაში, თუ Walmart– ის ნაყინის სენდვიჩები მაინც გაგიჩნდებათ, უნდა იცოდეთ, რომ ისინი მხოლოდ ისინი არ იყენებენ სტაბილიზატორებს, რომ ნაყინი იყოს სქელი, კრემისებრი და უცნაურად დნება. WCPO ცინცინატი გააკეთა დნობის ტესტი ნაყინების შესადარებლად და ტესტმა დაადასტურა ის, რაც ახლა ვიცით. მიუხედავად იმისა, რომ Haagen Dazs- ის ნაყინის ჭიქა საკმაოდ სწრაფად გალღვა, Klondike Bar - რომელიც შეიცავდა იმავე სტაბილიზატორებს, როგორც Walmart- ის ნაყინის სენდვიჩებს - მოსალოდნელზე ნელა დნება.
2017 წელს გაირკვა, რომ ნელა დნობის ნაყინის სენდვიჩები სინამდვილეში გლობალური ფენომენია, როდესაც ერთმა ავსტრალიელმა ბებიამ გამოაქვეყნა თავისი შვილიშვილის არაადნობი ნაყინის სენდვიჩი. Coles– ის ბრენდის სენდვიჩი აღუდგა ავსტრალიის მზის სითბოს (გავლით) News.com.au ), და სანამ ის სასწრაფოდ გამოვიდა დასკვნამდე, მის ნაყინის ბუტერბროდში რაღაც იდუმალი იყო, კოულზმა დაადასტურა, რომ ეს იყო უბრალოდ იგივე საკვები მაგია, რომელიც ნაპოვნია Walmart– ის ნაყინის სენდვიჩებში - მსოფლიოს ნახევარი.
უნდა ინერვიულოთ?
ეს არის ის, რისი ცოდნაც ნამდვილად გსურთ: უნდა ინერვიულოთ? აბსოლუტურად არა, ამბობს Geek.com . თქვენს საყვარელ ნაყინის სენდვიჩში არ იმალება საეჭვო ინგრედიენტები ან უსიამოვნო სიურპრიზები და არ არსებობს მიზეზი, რომ თავიდან აიცილოთ ისინი. ეს მხოლოდ ზოგიერთი ძირითადი საკვები მეცნიერების და ცოტა ქიმიის საკითხია და მას შემდეგ რაც გაიგებთ როგორ მუშაობს, ეს სულაც არ არის უცნაური! საბედნიეროდ, რადგან ნაყინის სენდვიჩები გემრიელია.
