ბევრისთვის ყოველდღე ახალი ბოსტნეულის მიღება რთული ამოცანაა. სუფთა პროდუქტს აქვს მოკლე ვადა და შეიძლება ჰქონდეს უფრო მაღალი ფასი, განსაკუთრებით ორგანული შეთავაზებები, ასე რომ შეიძლება დასრულდეს გაფუჭებული ბოსტნეულის გადაგდება, რომელიც უკვე შეძენილი გაქვთ პრემიუმ ფასად. ამის თავიდან ასაცილებლად, ადამიანები ხშირად მიმართავენ უფრო საბიუჯეტო ვარიანტებს - გაყინული და დაკონსერვებული ბოსტნეული - ყოველდღიური ხუთი ულუფის მისაღებად. მაგრამ ორ არჩევანს შორის რომელია საუკეთესო თქვენი ჯანმრთელობისთვის? ექსპერტები აცხადებენ, რომ გაყინული - და რატომ.
გაყინული ბოსტნეული, როგორც წესი, გაყინულია პიკის მოსავლის დროს, რაც ნიშნავს, რომ მათი საკვები შინაარსი შენარჩუნებულია მაქსიმალურად. ეს გაყინვის პროცესი ტოვებს დიეტური ბოჭკოების შემცველობას საკმაოდ უცვლელად, ახალი ბოსტნეულის მსგავსი (გავლით) კოვზის უნივერსიტეტი ) ამისთვის კვების ქსელი კერი-ენ ჯენინგსმა, MD, R.D.- მ დაწერა, რომ გაყინული პროდუქტი 'გაყინული რჩება, სანამ არ იქნები მზად მისი გამოყენებისათვის', რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი 'ხშირად უკეთესად იკვებება კვებით', ვიდრე ახალი ჯიშები, რომლებიც მაცივარში დიდი ხანია იჯდა.
ამის საპირისპიროდ, ჯენინგსმა აღნიშნა, რომ 'კონსერვი მზადდება საკონსერვო პროცესის ფარგლებში, ამიტომ იგი ხშირად წყალში ხსნადი ვიტამინებით ნაკლებია'. Მიხედვით სახელმძღვანელო ვარსკვლავები , კვების შეფასების სისტემა, კონსერვირების პროცესის სიცხის დროს, უმეტესობა საკვები ნივთიერებებით, რომელსაც შეიცავს ბოსტნეული, მთავრდება წყალში, რომელშიც ისინი ჯდებიან.
დაკონსერვებულ ბოსტნეულს შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საშიშროება ჰქონდეს
გარდა იმისა, რომ ნაკლები საკვები ნივთიერებები აქვს, ბოსტნეულის კონსერვები არ არის საუკეთესო ვარიანტი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ისინი ხშირად ინახება დიდი რაოდენობით ნატრიუმითა და შაქრით. Მიხედვით გამოიკვლიეთ , დაკონსერვებული ბოსტნეული უფრო მეტად დამუშავებულია, ვიდრე მათი გაყინული კოლეგები. კონსერვირების პროცესში ბოსტნეულის დაბინძურება ჩვეულებრივი პრაქტიკაა, ისევე როგორც სიროფის, მარილის და 'დანამატების დამატება, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საფრთხეს წარმოადგენს.'
პაწაწინა სიმინდი ბოლზე
დაკონსერვებული ბოსტნეულის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული კიდევ ერთი მინუსი მოდის არა შენარჩუნების პროცესში, არამედ თავად ქილაში. გამოიკვლიეთ ასევე იტყობინება, რომ ზოგიერთ ქილაში მოთავსებულია ბისფენოლი- A (BPA), რომელიც არის „ქიმიური ნივთიერება, რომელიც ასოცირდება კიბოს მომატებულ რისკთან“. როგორც პროდუქტის მჟავიანობამ, ასევე მის სტერილიზაციულმა სითბომ შეიძლება გამოიწვიოს BPA– ს გაჟონვა შიგნით, რაც აბინძურებს თქვენს ჭამას.
BPA– ს გაჟონვის გარდა, ბოსტნეულის კონსერვებში კიდევ ერთი პრობლემაა ბოტულიზმი, რომელიც არის ბოტულინის ტოქსინებით გამოწვეული სერიოზული დაავადება, რამაც შეიძლება პარალიზება გამოიწვიოს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს იშვიათია კომერციულად დაკონსერვებული საკვების შემთხვევაში, კოვზის უნივერსიტეტი გააფრთხილა, რომ რისკი იზრდება საჭმლით, რომელიც არასათანადოდ არის დაკონსერვებული სახლში, სადაც ნაკლები სიფრთხილის ზომები შეიძლება იქნას გამოყენებული 'გაცვეთილი, გამობერილი, ჟანგის ჭურჭლის თავიდან ასაცილებლად ან ცუდი სუნი გამოსაყენებლად.'
ბოსტნეულის სიამოვნებისას, როგორც ჩანს, როდესაც ახალი საშუალება არ არის, ჯანმრთელი არჩევანი გაყინულია.
