დატვირთულ სამყაროში ცილების ზოლები გახდა პოპულარული ფიტნეს დახმარება, დროის დაზოგვა საკვების ჩანაცვლება, წონის დაკლების ასისტენტი და ყოველდღიური საჭმლის საჭმელი. ბევრ სასურსათო მაღაზიას აქვს თაროზე თაროზე სავსე ათობით ბრენდის ცილოვანი ზოლი, რომლებიც ხშირად განცალკევებულია გრანოლას ზოლებიდან და სხვა შედარებადი არაფუჭებადი საჭმლისგან. ზოგჯერ ცილის ზოლები დამატებებთან ერთად ან სპეციალური 'ჯანმრთელობის საკვების' განყოფილებაშიც კი ჩანს, რაც გულისხმობს, რომ ისინი შეიძლება იყოს უკეთესი საჭმლის საჭმელი. მაგრამ ყველაფერი შეიძლება ისე არ იყოს, როგორც ჩანს და პოპულარული ცილის ზოლები შეიძლება იმალება რამდენიმე ბინძური პატარა საიდუმლოება.
რა არის პანერას ხელმოწერის სოუსი
ინგრედიენტების და გრძელვადიანი ეფექტების შესახებ სიმართლის გამოვლენისთანავე, როგორც ჩანს, ცილოვანი ბარები არ შეიძლება იყოს სრულყოფილი ჯანმრთელობის საკვები, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას, ფიტნესის დონის ამაღლებას ან უბრალოდ უფრო სუფთა ჭამას, საჭიროა უფრო ღრმა ჩაყვინთვა, რომ აირიონ პოპულარობა და პოპულარობა. აღმოჩნდება, რომ ცილოვან ბარებს შეიძლება კარადაში ჰქონდეს ჩონჩხები, რომლებიც მომხმარებლებმა უნდა გაითვალისწინონ.
მაღალი ცილების მქონე დიეტები შეიძლება არ იყოს თქვენი BFF
ძალიან ბევრი კარგი რამ არასოდეს არის კარგი. ცილა შესანიშნავია ყველაფრისთვის, თმისგან დაწყებული, ძვლებამდე დამთავრებული. მას შეუძლია მოგცეთ ენერგია და დაგეხმაროთ გრძნობთ თავს უფრო გრძლად. უფრო მეტი ყოველთვის არ ჯობია. ძალიან ბევრი ცილა რთულია თქვენს თირკმელებზე. ჯანმრთელ ადამიანს უფრო მეტი ალბათობა აქვს თირკმელებში კენჭების გაჩენისას მაღალ ცილოვანი დიეტის დროს და იმ ადამიანებს, ვისაც უკვე აწუხებთ თირკმელების დაავადება, თირკმელები უფრო მეტ ბრძოლაში აქვთ მაღალი ცილის დიეტის დროს.
ასე რომ, ცილის შეფუთვას შეიძლება ჰქონდეს სარგებელი მოკლევადიან პერიოდში, მაგრამ, როგორც გრძელვადიანი ცხოვრების წესი, ის ჩვეულებრივ არ არის რეკომენდებული. იმის ცოდნა, თუ რამდენად ცილია ჯანსაღი რაოდენობით, ძნელია, რადგან ექსპერტებიც არ ეთანხმებიან ამას რამდენია ძალიან ბევრი . საერთო ჯამში, ყველაზე მეტად რეკომენდაციები უნდა იყოს ფოკუსირება თქვენი დიეტის მრავალფეროვანი ნუტრიენტებით შევსებაზე და არა თქვენი დიეტის ფოკუსირება ერთი კონკრეტული საკვებით.
პროტეინის ზოლებმა შეიძლება მასშტაბის გადატანა არასწორი მიმართულებით
ბევრ ადამიანს ესწრება ცილების ზოლები, როგორც წონის დაკლებაში დახმარების საშუალება, მათი გამოყენება საჭმლის შესაცვლელად ან ჯანსაღ საუზმედ. უბედურება ისაა, რომ სინამდვილეში დიეტური საკვები არ არის დიეტური საკვები, არამედ შექმნილია იმისთვის, რომ ადამიანებმა ენერგია დაწვან ვარჯიშის დაწყებამდე ან მის შემდეგ. თუ მათ სამუშაო მაგიდასთან ან დივანზე მიირთმევთ ტელევიზორის ყურების დროს, შეიძლება საფრთხე შეექმნათ წონის აწევის ნაცვლად.
ცილების კოლოფები ხშირად ვიტამინებით და მინერალებით არის გაჟღენთილი, რაც მათ საკვებად კარგი ჩანაცვლება სჩანს, გარდა იმისა, რომ ამ ვიტამინებისა და მინერალების გემო კარგია ბარის სახით, ისინი ცხიმითა და შაქრით არის სავსე. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება მიიღოთ იგივე საკვები ნივთიერებები, რასაც მიიღებთ მჭლე ქათმის მკერდი და სტაფილო, თქვენ ასევე უნდა დაფაროთ ეს ფირფიტა შოკოლადის სოუსით და კარაქით, რათა ის შედარებული იყოს. ექსპერტები თანხმდებიან, რომ ადამიანები, განსაკუთრებით თინეიჯერებს , უკეთესი იქნება ჯანსაღი კერძის ჭამა, ვიდრე მისი პროტეინის ზოლით ჩანაცვლება.
ეს ცხიმები, შაქრები და მაღალი კალორია დაიწვა, თუ მათ ახლოს მოიხმართ ვარჯიშის დროს. თუ არ ვარჯიშობთ, თქვენი სხეული ინახავს იმ ნივთებს, როგორც ცხიმი, რომ შემდეგ გამოიყენოთ. ასე რომ, თუ თქვენი მიზანია წონაში დაკლება, ცილის ზოლების დამატება ვარჯიშის დამატების გარეშე შეიძლება შეცვალოთ თქვენი მასშტაბი არასწორი მიმართულებით.
ცილების ზოლის მარკეტინგი არის ყველაფერი იმიჯისთვის
ცილების ბარის რეკლამები ხშირად მოიცავს ექვსი შეფუთული აბსუსის, ამობურცული ბიცეპსისა და სანაპიროზე საცურაო კოსტუმებში მყოფი ადამიანების სურათებს. პროტეინის ბარის მწარმოებლებს სურთ, რომ მათი პროდუქტი დაუკავშიროთ თქვენი ოცნების სრულყოფილ კუნთოვან, ტონიან და გარუჯულ სხეულს. მათ არც კი უნდა გამოთქვან პრეტენზიები, რადგან შედეგი ის არის, რომ ამ მოდელებმა მიიღეს სხეული უბრალოდ ამ ცილოვანი ბარის ჭამით, რაც ნიშნავს, რომ თქვენც შეძლებდით! მაშინაც კი, თუ ჩვენ ინტელექტუალურად ვიცით, რომ ეს არ არის ზუსტი იდეა, ჩვენი ტვინის ნაწილი აცხადებს, რომ ცილის ზოლისა და სრულყოფილი სხეულის ეს ორი სურათი უნდა იყოს დაკავშირებული.
რას წარმოადგენს სტარბაკის ლოგო
სურათების თავზე, ბევრი პროტეინის ზოლის რეკლამის განმთავსებლები იყენებენ საკვანძო სიტყვებს რომ მომხმარებლებმა დაიჯერონ, რომ მათი პროდუქტები უფრო ჯანმრთელია ვიდრე ისინი. მიუხედავად იმისა, რომ ზღვარი არ გადადის ჭეშმარიტ ან უკანონო პრეტენზიებში, ზოგიერთი რეკლამირება იყენებს სპეციფიკურ ენას, რომელსაც ხალხი ასოცირდება ჯანმრთელობისა და წონის დაკლებასთან. ტერმინი 'ცილის ზოლი' კი შექმნილია იმისთვის, რომ მომხმარებლები კონცენტრირდნენ ამ ერთ ინგრედიენტზე და შესაძლოა დაივიწყოს ყველა დანარჩენი.
წაიკითხეთ წვრილი ბეჭდვა ცილების ზოლის ეტიკეტზე
ხშირად სიტყვა პროტეინი წერია დიდი, თამამი შრიფტით ცილის ზოლის შეფუთვაზე. მნიშვნელოვანია, ყოველთვის წაიკითხოთ წვრილმანი ბეჭდვითი ფორმა, რაც ამ შემთხვევაში ნიშნავს ინგრედიენტებს. ჩვეულებრივ, პატარა შრიფტით არის დაწერილი, გადასაფარებლის უკანა ფლაკონის ქვეშ იმალება, ინგრედიენტების სია შეიძლება გრძელი იყოს და ივსებოდეს ისეთი რამით, რაც თქვენთვის კარგი არ არის, მათ შორის დანამატები და კონსერვანტები.
BHA (ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლი) და BHT (ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუოლი) ჩვეულებრივი კონსერვანტებია, რომლებიც ასევე სადავოა. კვლევები აჩვენებს ურთიერთსაწინააღმდეგო ინფორმაციას ამ კონსერვანტების უსაფრთხოების შესახებ. საკვებ პროდუქტებსა და მაკიაჟებში, რომლებიც იყენებენ მათ, BHA და BHT ჩვეულებრივ გვხვდება მხოლოდ მცირე დოზებით. თუმცა რაც უფრო მეტ დაცულ საკვებს მიირთმევთ, მით უფრო მაღალ დოზას მოიხმართ.
ჩვენ ვიცით რომ ეს არის საუკეთესო ჭამა ახალი საკვები და თავიდან ავიცილოთ გადამუშავება და კონსერვანტები. პროტეინის ზოლებში ცილის ან სხვა ჯანსაღი საკვების არსებობის მიუხედავად, გასათვალისწინებელია ყოველთვის სხვა ინგრედიენტები და დანამატები. ყველა ცილოვანი ზოლი არ შეიცავს BHT ან BHA, მაგრამ მომხმარებლებმა უნდა წაიკითხონ ყველა ინგრედიენტი, რომ მიიღონ სრული ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რას ჭამენ.
ყველა ბოჭკო არ არის შექმნილი თანაბრად
ბოჭკოვანი არის დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი, განსაკუთრებით კი ყველაფრისთვის, რომ ყველაფერი მშვენივრად იმოძრაოს აბაზანაში. ბოჭკოვანი უნდა დაეხმაროს სისხლში შაქრის შემცირებას და შეიძლება კიბოც კი თავიდან აიცილოს დაგეხმარებით უფრო დიდხანს ცხოვრებაში . ზოგიერთი ცილის ზოლი იყენებს ა სპეციალური ბოჭკოვანი სახელწოდებით IMO (იზომალტოოლიგოსაქარიდები), რომელიც მზადდება ბრინჯის სახამებლისგან, ასე რომ კარგია, არა?
სამწუხაროდ, აღმოჩნდა, რომ რეალურად ყველა ბოჭკოვანი ... კარგად ... ბოჭკოვანი არ არის. 2017 წლის კვლევა ვარაუდობენ, რომ გამომდინარე იქიდან, თუ როგორ რეაგირებს სხეული მასზე, IMO ბოჭკოვანი სინამდვილეში არაა დიეტური ბოჭკო, არამედ შენელებული ნახშირწყლები. IMO- მ გაზარდა როგორც გლუკოზის, ასევე ინსულინის შემცველობა სისხლში, პირიქით, რა უნდა გააკეთოს ბოჭკოს. ინგრედიენტებთან მიმართებაში მნიშვნელოვანია არა ის, თუ რა ეწოდება მათ, არამედ ის, თუ როგორ რეაგირებს თქვენი სხეული მათზე. თუ თქვენი სხეული არ რეაგირებს IMO– ზე, როგორც ბოჭკოვანი, არ აქვს მნიშვნელობა რას ეწოდება. ეს შეიძლება არ დაეხმაროს თქვენს სხეულს ისე, როგორც თქვენ მოელით.
ცილების ზოლები შეიძლება იყოს გაჯერებული ცხიმოვანი ბომბები
მზადდებოდა ტრანსცხიმები არალეგალურია შეერთებულ შტატებში 2015 წელს , საშეღავათო პერიოდით 2018 წლამდე, რათა კომპანიებმა სხვა ინგრედიენტებზე გადასვლის შანსი მისცენ. მას შემდეგ გაჯერებული ცხიმები ცხიმოვანი სამყაროს ახალი ბოროტმოქმედი გახდა. გაჯერებული ცხიმი ზრდის LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინს), ქოლესტერინის ცუდ ბიჭს, რომელსაც დიდი ხანია ადანაშაულებენ არტერიების ჩაკეტვაში, გულის დაავადებებსა და ინფარქტებში. FDA რეკომენდაციას აძლევს ზრდასრულ ადამიანს 2000 კალორიული დიეტის მიღება მოიხმარეთ მხოლოდ 10 პროცენტი ან ნაკლები ამ კალორიებისა გაჯერებული ცხიმებისგან. ამერიკის გულის ასოციაცია გირჩევთ მხოლოდ იკვებოთ დღეში 13 გრამი გაჯერებული ცხიმი .
ბევრი ცილის ზოლი მძიმეა გაჯერებული ცხიმებით, რაც გთავაზობთ ყოველდღიური რეკომენდებული თანხის ნახევარს ან მეტს. Power Crunch ცილის ენერგეტიკული ბარები აქვს 7 გრამი გაჯერებული ცხიმები . Quest ცილის ნაჭდევებს აქვს 10 გრამი , თითქმის სრული ყოველდღიური შემწეობა ერთ საჭმელში. გაჯერებული ცხიმების ეს მაღალი დონე ბევრ ცილოვან ბოლს აშორებს მათ, როგორც ჯანსაღ საკვებს, გამოყენებას.
მეორეს მხრივ, გაჯერებული ცხიმები ცილების ზოლში შეიძლება არც ისე ცუდი იყოს
ყველა ამბავს ორი მხარე აქვს და ზოგიერთი ადამიანი ედავება იმ აზრს, რომ გაჯერებული ცხიმები ისეთივე არაჯანსაღია, როგორც ამჟამად ითვლება. ბევრი პოპულარული დიეტა, როგორიცაა პალეო დიეტა და ქეთოს დიეტა ტრიალებს უამრავი ცხიმის, მათ შორის გაჯერებული ცხიმების ჭამის გარშემო. ამ დიეტების მიზანი ის არის, რომ სხეულმა შაქრის ნაცვლად ენერგია მოიხმაროს. ამ დიეტების მომხრეები ამტკიცებენ, რომ გაჯერებული ცხიმების გულის პრობლემებთან დაკავშირებული კვლევები მოძველებულია და საჭიროა მათი ხელახალი გამოკვლევა. ზოგი ექსპერტი ეთანხმება.
საუკეთესო სწრაფი კვების სოუსები
მკვლევარებმა წამოაყენეს სპორტული მედიცინის ბრიტანული ჟურნალი რომ გულის დაავადება და დახურული არტერიები ქრონიკული მდგომარეობაა და არ უნდა დაადანაშაულონ გაჯერებული ცხიმები. ისინი კი ამბობენ, რომ HDL (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი), რომელიც ხშირად განიხილება, როგორც 'კარგი ქოლესტერინი', შეიძლება იყოს უკეთესი გულის მომავალი გულის პრობლემები, ვიდრე LDL. ადამიანის სხეულის შესახებ ჩვენი ცოდნის განვითარების შედეგად, ძველი კვლევების გადახედვა და განახლებაა საჭირო. გაჯერებულ ცხიმებზე დისკუსია არანაირად არ წყდება.
ცილების ზოლებს აქვს ნახშირწყლები, ნახშირწყლები და მეტი ნახშირწყლები
მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვა 'ნახშირწყლები' ჩვეულებრივ პურის გამოსახულებას წარმოშობს, სინამდვილეში ნახშირწყლები გვხვდება ყველა სახის საკვებში, მათ შორის ლობიოში, ხილში, ბოსტნეულში და ქინოაში. ბოჭკოვანი კი ნახშირწყლების ერთგვარი სახეობაა. ადამიანებს სჭირდებათ ნახშირწყლები ისეთი რამებისთვის, როგორიცაა ენერგია, საჭმლის მონელება და ჩვენი ტვინის ფუნქციონირება, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება ნახშირწყლების სწორი ტიპი . რთული ნახშირწყლები მეტ სარგებელს ანიჭებს ადამიანის ორგანიზმს, რადგან მათ დაშლას უფრო დიდი დრო სჭირდება.
რატომ დატოვა ჯო ბასტიანიჩმა მასტერჩეფი
დამატებული შაქარი არასწორი ტიპის ნახშირწყლებია, რომელსაც რაფინირებულ ნახშირწყლებს უწოდებენ და ბევრი ცილოვანი ბარი ემატება დამატებით შაქარს მათი არომატის მქონე ნივთიერებებით. დახვეწის პროცესი შლის ვიტამინებსა და მინერალებს. ბოჭკო, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზისა და ინსულინის მწვავე დაავადებების თავიდან აცილებას, ასევე მოიხსნება. დახვეწის შემდეგ რჩება მარტივი ნახშირწყლები, რომელიც ადვილად იშლება და ადამიანის ორგანიზმისთვის ნაკლებად სასარგებლოა, ვიდრე რთული ნახშირწყლები. დახვეწილი ნახშირწყლები ცილოვან ბარებში არის 'ცარიელი კალორია' ვიდრე ნახშირწყლების ჯანმრთელი ვარიანტი.
პროტეინის ზონებში შესაძლებელია შაქრის გაცვლა ხელოვნურ დამატკბობლებზე
ბლუმბერგი / გეტის სურათები ხელოვნურ დამატკბობლებზე დებატებს იმდენი წინ და უკან ჰქონდა, როგორც ჩოგბურთის მატჩი უიმბლდონში. ზოგიერთმა კვლევამ დაადასტურა, რომ ხელოვნური დამატკბობლები იწვევს სიმსივნეს, ზოგმა კი თქვა, რომ ეს ექსპერიმენტები არასწორი იყო და სხვა კვლევების თანახმად, უარყოფილია რაიმე კავშირი ხელოვნურ დამატკბობლებსა და კიბოს შორის. FDA– მ დაამტკიცა ექვსი განსხვავებული მაღალი ინტენსივობის დამატკბობელი როგორც უსაფრთხო მოხმარებისთვის. ზოგიერთ პროტეინის ზოლის მწარმოებლებმა მიმართეს მათ, როგორც მათი დამატებით შაქრის შემცირების ან აღმოფხვრის და პროდუქტებში კალორიების შემცირების გზას. მაგრამ ხელოვნურ დამატკბობლებთან დაკავშირებით სხვა საზრუნავი არსებობს, ვიდრე კიბოსთან ძალიან საკამათო კავშირი: მათი გავლენა თქვენს გემოვნებაზე.
ხელოვნურ დამატკბობლებს უწოდებენ მაღალი ინტენსივობის დამატკბობლებს გადაჭარბებული ტკბილი არომატის გამო, მცირე რაოდენობითაც აძლევს საკვებს. როგორც ადამიანი უფრო ტკბილ გემოს ეჩვევა, ისინი კარგავენ მგრძნობელობას ნაკლებად ტკბილი არომატის, მაგალითად ხილის მიმართ, და შესაძლოა ადამიანებმა უფრო მეტი შაქრიანი საკვები მიიღონ. იმის ნაცვლად, რომ დაეხმაროს ხალხს შაქრის მოშორებას და უფრო ჯანსაღ კვებას, ხელოვნური დამატკბობლები შეიძლება უფრო გაუჭირდეს ხალხს ნაკლები ტკბილეულის მიღება და ჯანსაღი საკვების არჩევა.
ცილების ზოლებს აქვთ მძიმე მეტალები, მაგრამ არა ისეთი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ
რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, ჩვენს სხეულებს რეალურად სჭირდებათ გარკვეული რაოდენობის ლითონი ფუნქციონირებისთვის. რკინა საჭიროა ჩვენი სხეულებისათვის გააკეთეთ ჰემოგლობინი და მიოგლობინი , ორივე ტრანსპორტირებს ჟანგბადს სხვადასხვა ნაწილში. თუთია ეხმარება ჩვენს იმუნურ სისტემას და ასწორებს დნმ-ს . ასევე არსებობს მძიმე მეტალები, რომელთა გამოყენება ჩვენს სხეულს არ შეუძლია და ზიანს აყენებს ისინი, როგორიცაა დარიშხანი, ვერცხლისწყალი და ტყვია. მძიმე მეტალების პოტენციურად მავნე დონეა გვხვდება ზოგიერთ ცილოვან ბარში .
თუმცა ამ ფაქტთან ერთად ბევრი რამის მოსაშორებლად შეიძლება. მძიმე მეტალები გვხვდება დედამიწის ნიადაგსა და წყალში, რომლებიც შეიწოვება მცენარეების მიერ და შემდეგ გადაეცემა ცხოველებს, რომლებიც მცენარეებს ჭამენ. ეს ნიშნავს, რომ ახალი სტაფილოდან ძროხის ბურგერამდე დამთავრებული შეიძლება მძიმე მეტალები იყოს. როგორც FDA განმარტავს მძიმე მეტალების მოხმარებას , 'ხალხის ზემოქმედება მოდის ამ ლითონების შემცველ სხვადასხვა საკვებზე.'
ეს მკაცრია, რადგან მძიმე მეტალები ჩვენი პლანეტის გარდაუვალი ნაწილია და ყველაზე ჯანმრთელი საკვებიც კი შეიძლება შეიცავდეს მნიშვნელოვან რაოდენობას. როგორც ცხოვრებაში ყველაფერი, ეს არის დაბალანსება.
ცილების ზოლები შეიძლება უარესი იყოს ზოგიერთ უსარგებლო საკვებზე
ადამიანები ახდენენ პროტეინის ზოლის საჭმლის საჭმლის მიღებას, მისი შედარებით ჯანმრთელობის გამო. გარკვეულწილად, ცილოვანი ბარები უფრო ჯანმრთელი არჩევანია, ვიდრე ბევრი სხვა შუადღის საუზმე ან დესერტი. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ადარებენ ტკბილეულის კოლოფებს, ბევრ ცილის ზოლს აქვს მინიმუმ რამდენიმე უპირატესობა. ცილა, ისევე როგორც სხვა საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები, რომლებიც ბარშია გაჟღენთილი, ქმნის მას კანფეტს კიდევ უფრო მაღლა. ზოგიერთს, თუმცა არა ყველა, ცილოვან ბარს ასევე ნაკლები შაქარი აქვს ან შეიძლება შაქარი უფრო ბუნებრივი ინგრედიენტებიდან მიიღოს, მაგალითად, ფინიკი და არა რაფინირებული შაქარი.
ეს არ ნიშნავს, რომ ყველა ცილოვანი ბარი საერთოდ უკეთესია, ვიდრე სხვა საჭმლის საჭმელები. სამზარეულო სინათლე შედარებული პოპულარული ცილის ბარები უსარგებლო საკვებში და დაადგინა, რომ გარკვეულწილად, ზოგიერთი ცილოვანი ბარი უარესი იყო. მაგალითად, ნუტრამინოს ქოქოსის პროტეინის ზოლში უფრო მეტი გაჯერებული ცხიმია, ვიდრე ა Ბიგ მაკი და Powerbar Chocolate Brownie Protein Plus ბარს აქვს იმდენი შაქარი, რამდენიც ექვსი Oreo ორცხობილა. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ცილოვანი ბარი შეიძლება უკეთესი არჩევანი იყოს, ვიდრე სხვა უსარგებლო საკვები, ისინი მაინც არ იქნება იდეალური არჩევანი ყველგან ჯანსაღი საჭმლისთვის.
