ფრანგები სხვა არაფერია თუ არა კვების ფანატიკოსები. ისინი მინიმუმ მე -18 საუკუნიდან საჭმლის კეთილდღეობას ასრულებენ Საუბარი ) მაშინ, ა ალბათ გამოგონილი ჭორი ტორტის გარშემო კონცენტრაციამ მოიპოვა პოპულარული მხარდაჭერა, რომელიც დედოფლის თავის მოსაჭრელად იყო საჭირო. მაგრამ ისინი თითქმის ნამდვილად იყვნენ კულინარიული ექსპერტები 400 წლით ადრეც კი, როდესაც ფრანგი დიასახლისები შუასაუკუნეების ვერსიებს აცხობდნენ მოცარელას ჩხირები (გავლით მღელვარე )
მოცემული რეცეპტი გამოქვეყნებულია 1393 წლის წიგნში პარიზის მენაჟე , მოუწოდებს პურის გამოცხობას კვერცხის გულების, ფქვილის, მარილისა და ღვინისგან დამზადებულ ცომში, სანამ მათ რკინის ჭურჭელში შეწვავთ. თქვენ შეგიძლიათ ენდოთ ფრანგებს, რომ ყველაფერს ღვინო დაუმატეს. იმის გამო, რომ 1393 წელს მართალი იყო საფრანგეთის მეფე ჩარლზ VI გაგიჟებისკენ (ძალადობრივი ხასიათის აყრუება და ხალხის დარწმუნება იმაში, რომ იგი იყო გველეშაპი მკვლელი წმინდა გიორგი), თქვენ ვერ დაადანაშაულებთ ფრანგებს ამის სურვილში ( მოხიბლავს ) ჩვენ ვეხვევით.
გრძელი და მოკლე ის არის, რომ ეს იყო შუა საუკუნეების ფრანგები, რომლებმაც მოიფიქრეს ჩვენი საყვარელი გვიან ღამის სურვილების წინამორბედები. როგორც საკვების ისტორიკოსი ჯოელ იენსენი მოგახსენებთ, ღრმად შემწვარი მოცარელას ჯოხებს, რომლებიც დღეს გვიყვარს, შეიძლება ძალიან ცოტა რამ აქვთ საერთო შორეული შუასაუკუნეების ფრანგ წინაპრებთან. უფრო მეტიც, ისინი ბევრად უფრო ახლო ნათესავია სხვა, უფრო ბოლოდროინდელი ფენომენისა: ამერიკელების სიყვარული ყველაფერი შემწვარი.
რატომ არის მოცარელას ჯოხები გამორჩეულად ამერიკული
მოცარელას ჯოხების შორეული ბიძაშვილები შეიძლება საუკუნეების იყოს. Მიხედვით მღელვარე თუმცა, თანამედროვე ჩხირებმა დაიწყო აღმოცენება 1970-იან წლებში. ეს მაშინ, როდესაც შემწვარი ახალი ტექნოლოგიები საშუალებას აძლევდა სპორტულ ბარებს, მყვინთავებსა და ბოულინგის მოკავშირეებს სწრაფად აეღოთ საკვები. არ არსებობს კამათი იმაზე, რომ თქვენ არ გექნებათ ნამდვილი მოცარელას ჯოხი ღრმა შემწველის გარეშე. 1970-იანი და 1980-იანი წლები იყო ყველაზე ღრმა შემწვარი, კამეჩის ფრთებიდან დამთავრებული პიცათი დამთავრებული შემწვარი სამართლიანი საკვებით მღელვარე , ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრება ) .
მოცარელას ჯოხები აღარ იარსებებდა, რომ არა მასობრივი წარმოების მოცარელას ყველის მზარდი ხელმისაწვდომობა 1960-იანი წლებიდან (ვია ატლანტიკური ) თუ სიმართლეა ის, რასაც საჭმლის ისტორიკოსი ჯოელ იენსენი მიიჩნევს, მოცარელას ჯოხები ალბათ მასობრივი წარმოების მოცარელას და ცოტა ხნის წინ შემწვარი ტექნოლოგიის სიყვარულის შედეგია. ისინი შესაძლოა გამოგონება იყვნენ ბოულინგის ან სპორტული ბარის მეწარმე მზარეულისთვის, რომელიც ცდილობდა თითის საჭმელს 'გარდა კარტოფილი ფურის, ქათმის და ხახვის რგოლებისა'. შესაძლოა, მათ ისინი სწორედ იმ დროს მოიგონეს, როდესაც ვისკონსინის ყველის მწარმოებელმა ფრენკ ბეიკერმა მოცარელა გამოიყენა სიმებიანი ყველის პირველი ვერსიებისთვის 70-იანი წლების შუა პერიოდში ( უდაოდ რძის )
მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი და ყველიანი ჩხირების ზუსტი წარმოშობაა TGI პარასკევს ცნობილია, რომ დღეს გაურკვეველია, ორი რამ არ არის. პირველი, მოცარელა რჩება ამერიკის ყველაზე პოპულარულ ყველებში (via სახელმძღვანელო ) მეორე, არაფერი სცემს გემოვნებას ახალი იტალიური ყველის გემოვნებაში, როდესაც პურს გამოაცხობენ და ზეთში აცხობენ.
