ვეგანური დიეტის არჩევის არჩევა ნიშნავს, რომ სუპერ ფრთხილად უნდა იყოთ, როდესაც სასურსათო მაღაზიაში ან რესტორანში ხართ. ერთია, როდესაც ყიდულობთ მთელ საკვებს, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული და მსხვილი მარცვლეული. დანამდვილებით შეიძლება იცოდეთ, მაგალითად, რომ მშრალი ლობიო იღებს მწვანე შუქს და რომ გამხმარი ბრინჯი უსაფრთხო ფსონია. როდესაც საქმე დამუშავებულ, წინასწარ შეფუთულ ან წინასწარ მომზადებულ საკვებს ეხება, მოდით, გავითვალისწინოთ ეს - თქვენ ყოველთვის წაიკითხავთ ეტიკეტებს საყიდლებზე წასვლისას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჟელატინიდან კაზეინამდე და ცხიმმჟავებამდე ყველაფერი შეიძლება ნაპოვნი იყოს პროდუქტებში, რომლებიც ზედაპირზე ვეგეტანად სუფთაა. აქ მოცემულია გასაკვირი საგნების ჩამონათვალი, რომლებიც სინამდვილეში არ არის ვეგანური.
Ბოსტნეულის წვნიანი
ბოსტნეულის წვნიანი ვეგანური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია ბევრ ოჯახში. ეს მშვენიერი გზაა ფერმერის ბაზრიდან დარჩენილი პროდუქტის გამოსაყენებლად, ასევე მაგიდაზე ცხელი, დამაკმაყოფილებელი კერძის მიღების მარტივი გზა. ამის გაკეთება ადვილია - ბოსტნეულის დაჭრა, მარაგის დამატება, სეზონი და ნელ ცეცხლზე დავადება: ვახშამი.
ეს კარგია და კარგია მანამ, სანამ მას სახლში აკეთებ. რთულდება, თუ სასურსათოდან კონსერვირებულ წვნიანს ყიდულობთ, რადგან ზოგიერთ ბრენდს წვნიანს უმატებს არა ვეგანურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა საქონლის ხორცი ან ქათმის ნახარში. მაგალითად, კემპბელის ძველმოდური ბოსტნეული წვნიანი მზადდება საქონლის ხორცით, რაც ნამდვილად ვეგანური არ არის. და მათ ვერ ენდობი ვეგეტარიანული ბოსტნეული წვნიანი ან იმიტომ, რომ მასში მაკარონი კვერცხის ცილას შეიცავს. იგივე ითქმის Progresso- სთვის კლასიკური Minestrone წვნიანი, რომელსაც ასევე აქვს რძე. ასე რომ, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ მაღაზიაში ნაყიდი წვნიანის უმეტესობა არ არის კარგი ვეგანური ვარიანტი - გამყარეთ მსგავსი ბრენდებით ემი ან თავად გააკეთე.
ბუზი
ლუდი, მთელი თავისი ხავერდოვანი დიდებულებით, ლამაზი რამ არის. სიცივეა, ქაფიანია და აგიჟებს. გასაკვირია, რომ იქ უამრავი ლუდია, რომლებიც ვეგანური არ არის. ზოგიერთ შემთხვევაში აშკარაა - რძის მსუქანი აპირებს რძეს და თაფლით მოშუშულ ალეს ექნება თაფლი. მაგრამ სხვა შემთხვევებში ამის თქმა ადვილი არ არის. და იგივე ითქმის ღვინო , რომელსაც მოსწონს ლუდი , საოცრად შეიძლება შეიცავდეს ჟელატინს, ცხოველურ ცილებს, თევზის ცილებს, რძეს ან კვერცხს. ეს განპირობებულია დუღილის პროცესით, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს ამ ინგრედიენტების ნაწილი.
საბედნიეროდ ყველაზე მყარი ალკოჰოლი არის ვეგანური, თუ ის არ არის შერწყმული არა ვეგანურ ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ნაღები, ლიქიორის დასამზადებლად. და თუ არ ხართ დარწმუნებული? თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხორცისმჭამელი , რომელსაც მონაცემთა ბაზაში აქვს 30,000 ლუდის, ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მეტი. ძირები მაღლა!
ალტოიდები
გეტის სურათები ალტოიდები არსებობს 1780 წლიდან, რაც პიტნისთვის დიდი დროა! მიუხედავად იმისა, რომ ისინი თავდაპირველად გაიყიდა, როგორც კუჭის დამამშვიდებელი საშუალება, დღეს მათ ბაზარზე სუნთქვის გამაგრილებელი საშუალებები აქვთ და შესაძლებელია რამდენიმე არომატის სახით.
გარეგნულად, როგორც ჩანს, არაფრისმომცემია, რომ ეს იქნება ვეგანური. ამასთან, ახლო შემოწმებისას, ალტოიდები შეიცავს ჟელატინს, რომელიც ცხოველური წარმოშობისაა. ის იქმნება ცხოველების ძვლების, იოგების და კანის წყალში დუღილისა და ამ ნივთიერების მიღებით. ასე რომ, თქვენ აუცილებლად უნდა მოერიდოთ ალტოიდებს, თუ ვეგან ხართ, და შეიძლება ვედავოთ ვეგეტარიანელსაც.
იქ არის ვეგანური მეგობრული ჟელატინის შემცვლელი საშუალებები, ამიტომ შესაძლოა ალტოიდები ერთ დღეს შეცვალონ რეცეპტი, რომ ვეგანური მომხმარებლებისთვის დააკმაყოფილონ.
მე ყველი ვარ
სოია არის ვეგანური დიეტების ძირითადი ნაწილი. ცილის მდიდარი გარდა, ეს არის ძალიან მრავალფეროვანი და ღრუბელს მოსწონს არომატი. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი სოიოს პროდუქტი, როგორიცაა სოიოს რძე, სოიოს ძეხვი, სოიოს ქათამი და ა.შ., რა თქმა უნდა, აქ არის სოიოს ყველი იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ლაქტოზას ერიდებიან ან ვეგანურ დიეტას იყენებენ.
ინგრედიენტების ფუჯის 3 რეცეპტი
მიუხედავად მისი ხმისა, სოიოს ყველანი არაა ვეგანური - სინამდვილეში, ისინი რამდენიმეა ბრენდები რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანულია, შეიცავს კაზეინი . კაზეინი არის ცილა, რომელიც გვხვდება ძუძუმწოვრების რძეში, რაც, განმარტებით, ნიშნავს, რომ ეს არ არის ვეგანური. ასე რომ, თუ მასში პირდაპირ არ არის ნათქვამი, რომ ის ვეგანურია, თქვენ შეიძლება საკმაოდ ჩათვალოთ, რომ ეს ასე არ არის.
Veggie ბურგერები
გეტის სურათები რამდენიმე რამ უფრო ამერიკულია, ვიდრე ბურგერი, ასე რომ, ბუნებრივია, უამრავი სახეობაა ყველანაირი მჭამელისთვის: საქონლის ხორცი, ბისონი, ქათამი, პორტობელო და ყველგან ნაყოფიერი 'veggie' ბურგერი. ეს ბურგერები შედგება ყველაფრისგან მე ვარ რომ ჩიტლები წებოვანა სხვადასხვა ბოსტნეულთან და არომატთან ერთად. და ხშირად, ბოსტნეულის ბურგერი შეიძლება ისეთივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იყოს, როგორც ხორცის საწინააღმდეგო.
მაგრამ ისევ, როგორც ნებისმიერი მომზადებული, წინასწარ შეფუთული საკვები, ეშმაკიც დეტალებშია. Veggie ბურგერების აბსოლუტური უმრავლესობა შეიცავს ყველანაირ არავეგანურ ინგრედიენტს, როგორიცაა კვერცხი და რძე, ამიტომ არ შეიძლება ვიფიქროთ, რომ ვეგანური იქნებით. თუ ისინი სპეციალურად ვეგანებისთვის არ გაიყიდება, საკმაოდ უსაფრთხოა იმის თქმა, რომ ისინი მენიუს ვეგანურ ნაწილში არ არიან. როგორც ყოველთვის, ფრთხილად შეამოწმეთ ეტიკეტი.
Მარგარინი
გეტის სურათები მარგარინი უფრო გრძელია, ვიდრე თქვენ გეგონათ. დოკუმენტირებული ისტორიის თანახმად, ეს პირველია გამოჩნდა ლაბორატორიაში საფრანგეთში 1813 წელს - 200 წლის წინ. მას შემდეგ მარგარინი სარგებლობს მოთხრობილი ისტორიით, როგორც ამერიკაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ვეგანებისთვის, რომლებიც კარაქის (რომელიც ძროხის რძისგან მზადდება) ალტერნატივას ეძებენ, ანაზღაურებენ ჭუჭყს. ეს კარგია ცხობისთვის, სადღეგრძელოზე გავრცელებისთვის და ფრაის ფუჟისთვის.
მაგრამ მარგარინის გამრავლებასთან ერთად მოჰყვა ინგრედიენტების გამრავლება, რომლებიც მასში იყრის თავს, რაც მას ვეგანური მცოდნეების დანაღმულ ველად აქცევს. Მაგალითად, ზოგიერთი მარგარინი შეზავებულია იოგურტთან, რათა მიეცეს უფრო დაბალი ცხიმის, ქვედა კალორიების გავრცელების ვარიანტი. სხვებს აქვთ შრატი ან რძე , ან ე.წ. ბუნებრივი ინგრედიენტები რომ ვეგანები არ არიან.
Refried ლობიო
სად იქნებოდნენ ვეგანები ლობიოს გარეშე? ეს მრავალმხრივი პარკოსნები ერთ-ერთია მკვებავი საკვები იქ, რომელიც შეიცავს ცილებს, ბოჭკოებს, რკინას, კალიუმს და ა.შ. მათ ასევე აქვთ დაბალი ცხიმი და არ აქვთ ქოლესტერინი. გარდა ამისა, ისინი იაფი და ფართოდ ხელმისაწვდომია. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ძირითადი საკვები არიან ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისათვის.
მაგრამ როდესაც საქმე ეხება შემწვარი ლობიო - ლობიო, რომელიც ადუღეს წყალში, შემდეგ გახეხეს და შემწვარი დაამატეს ცხიმი - არ არსებობს იმის გარანტია, რომ ისინი ვეგანურია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბევრი რეცეპტი, განსაკუთრებით უფრო ტრადიციული, ითხოვს ცხიმის ხორცის დამატებას. რა თქმა უნდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი ცხოველური ცხიმის ნაცვლად, მაგრამ ბევრ რესტორანში ირჩევენ ცხიმს. ასე რომ, პირველ რიგში აუცილებლად მოგთხოვთ კითხვა.
Gummy ტკბილეული
გეტის სურათები ცოტა რამ იწვევს ბავშვობის ნოსტალგიას უფრო მეტად, ვიდრე ღრძილის ტკბილეული, განსაკუთრებით რეზინა . ეს ტკბილი ნამუშევრები გერმანიის ერთ-ერთი საჩუქარია მსოფლიოსთვის, ხილის არომატს აერთიანებს დამაკმაყოფილებელი, რეზინი. მაგრამ ზუსტად ეს ფაქტურა იძლევა ამ ანთროპომორფულ საღეჭებს ვეგანების უარყოფას - ისინი შეიცავს ჟელატინს. ეს ამ დათვებს ცოტა საცოდავს ხდის იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ფაქტიურად დამზადებულია მოხარშული ძვლებისა და კანისგან.
საბედნიეროდ, მოხდა vegan gummy candy- ის გამრავლება, ასე რომ თქვენ მარტივად შეძლებთ გამოსწორებას. უბრალოდ პაკეტზე თამამად უნდა თქვას, რომ ის ნამდვილად ვეგანურია.
სუნელები
სუნელები შეიძლება რთული აღმოჩნდეს ვეგანების მოსაძებნად იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენი პოტენციური დანამატი შეიძლება გახდეს სოუსით საკვებად უვარგისი. მიუხედავად იმისა, რომ კეტჩუპი და მდოგვი ჩვეულებრივ ვეგანურია, თქვენ ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტი (როგორც ყოველთვის) ან შეფს სთხოვოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი. მაგალითად, გუაკამოლი უნდა იყოს ვეგანური, მაგრამ ზოგი მას მაიონეზს ან კრემს უმატებს. როგორც წესი, პესტოს აქვს პარმეზანის ან პეკორინოს ყველი, ამიტომ მის ნაცვლად აირჩიე ჭიმიჭური. სალათის სახვევს შეიძლება დაემატოს ნაღები ან კვერცხი, ამიტომ ზეთი და ბალზამიკური ძმარი უფრო უსაფრთხო არჩევანია გასახდელში. BBQ სოუსს ზოგჯერ რძე ან ანჩოვი აქვს, რა საკვირველია, ამიტომ ვეგანებმაც უნდა მოერიდონ ამას, თუ არ არის ნათელი, რომ ის არ შეიცავს არა ვეგანურ ინგრედიენტებს.
