ჯო რეიდლი / გეტის სურათები 1993 წლიდან დაწყებული პატარა თაყერიის თავმდაბალი დასაწყისიდან დაწყებული დიდი საერთაშორისო სწრაფი და სწრაფი ქსელით, რომელიც დღეს არის, Chipotle მექსიკური გრილი მოიპოვა ფართო მომხმარებლები მთელ მსოფლიოში ერთგული მომხმარებლებისგან. ამ დროისთვის ჩვენ ყველას გვაქვს რეგულარული შეკვეთის შეკვეთა, როდესაც Chipotle– ს ადგილმდებარეობაზე ვჩერდებით. ხორცთა შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც ცილის არჩევანი თქვენი ბურიტოს თასისთვის ან ტაკოსთვის, თუმცა, დანარჩენი დანარჩენებისგან ყველაზე პოპულარულია - Chipotle's barbacoa.
ზოგადად ბარბაქოა გულისხმობს ნებისმიერ ნელა შემწვარი, მწვადი ხორცს, მაგრამ Chipotle- ში ბარბაქოა სპეციალურად ძროხის ხორცი და ის არომატს შეიცავს, რასაც თაყვანისმცემლები აღაფრთოვანებენ. სწრაფი შემთხვევითი ჯაჭვის მიმოხილვაში, მღელვარე თავისი ბარბაკოა ჩიპოტელ ხორცის ყველა ვარიანტს შორის პირველ ადგილზეა - და პროფესიონალ შეფ-მზარეულებსაც კი უყვართ ეს წვნიანი, სეზონური საქონლის ხორცი. განუცხადა შეფმა და ბლოგერმა ტარიკ ნასირმა ინსაიდერ რომ Chipotle- ში, '[[T] ის ყველაზე არომატული ხორცი არის ბარბაქოა, თავისი ნივრისა და კუმისის შერწყმით'.
რით არის გამორჩეული Chipotle- ის ბარბაქოა?
ჯო რეიდლი / გეტის სურათები Chipotle ამაყობს იმით, რომ სწრაფი, ჩვეულებრივი ქსელი უწოდებს ძროხის 'პასუხისმგებლობით გაზრდილს'. ბრენდის ვებსაიტი მიუთითებს იმაზე, რომ მისი ხორცის მომწოდებლები ცხოველებზე ზრდიან ჰუმანურ მეცხოველეობას და არა თერაპიულ ანტიბიოტიკებს ან დამატებულ ჰორმონებს. როდესაც Chipotle იღებს საქონლის ხორცი მომწოდებლისგან, ბარბაქოასთვის გამოყენებული ნაჭერი 'ძირითადად მხრის მხრით მოდის, რადგან ამ ნაჭრებს აქვს საკმარისი ცხიმი, რომ ხორცმა ტენი შეინარჩუნოს ჩვენი გრძელი დამუხრუჭების მეთოდით', ჯაჭვის სიღრმისეული აღწერილობა მისი ინგრედიენტების შესახებ . ეს საქონლის ხორცი მზადდება სუსტად, ტენიანობის დასაკავებლად, ღამით მარინირდება ბრენდის პიკანტური ჩიპოტელი წიწაკის ადობოთი, სუნელებით, როგორიცაა ორეგანო, მიხაკი და დაფნის ფოთოლი, ნელა აცხელებენ დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ რბილდება, შემდეგ კი ხელით ირეცხება .
შედეგი არის ბარბაქოა, რომელიც Chipotle– ში საშუალოდ ემსახურება: 165 კალორიას, შვიდი გრამ ცხიმს (რომელთაგან 2,5 გაჯერებულია), 530 მილიგრამი ნატრიუმი, ორი გრამი ნახშირწყლები, ერთი გრამი ბოჭკოვანი და 24 გრამი ცილა (გავლით ჭამე ეს, არა ეს! )
