ამიტომაც აღარ ხედავთ ბევრ ძველი ქვეყნის ბუფეტს

Old Country Buffet წლების განმავლობაში ამერიკული სტრიპტიზ – სავაჭრო ცენტრია. ერთ მომენტში ერთადერთი რაც ამერიკელებს ჭამაზე მეტად უყვარდათ, იყო ბუფეტში ჭამა. 21-ე საუკუნეში, მიუხედავად ყველანაირი წითელი ასოების უკან გემრიელი ყველის ნამცხვრების დაპირებისა, Old Country Buffet- ს ნამდვილად ჰქონდა ჩავარდნები. და ჩვენ არ ვსაუბრობთ მხოლოდ გაფუჭებულ ფროიო აპარატებზე ლანჩის დროს.

ენტონი ვედო, Old Country Buffet– ის მშობლიური კომპანიის აღმასრულებელი დირექტორი, Buffets Inc. ., იყო კი CBS ჰიტის შოუ ქვესკნელი ბოსი 2013 წელს ცდილობდა კომპანიის სახელი გაეცოცხლებინა მას შემდეგ, რაც იგი რთულ პერიოდებში დაეცა. სამწუხაროდ, მიუხედავად ეროვნული ყურადღების ცენტრში, ფრენჩაიზია განაგრძობს მაღაზიების დახურვას. მის საიტზე მდებარეობის მაძიებლის თანახმად, დღეს ქვეყანაში სულ 17 ძველი ქვეყნის ბუფეტის რესტორანია დარჩენილი და 2017 წელს გაყიდვებმა 37 პროცენტზე მეტი შეადგინა. ეს არ მოიცავს მის დას რესტორნებს, მშობლიურ ბუფეტსა და რაიანს. . ცხადია, ამ ქვეყანაში ნახშირწყლების დეფიციტი არ არის, რა იძლევა?

მათ სამჯერ შეიტანეს განცხადება გაკოტრების შესახებ

სანამ Old Country Buffet გაკოტრების საქმეს პირველად 2008 წელს მიმართავდა, მისმა მშობელმა კომპანიამ Buffets, Inc. 2006 წელს შეუერთდა რაიანის რესტორან ჯგუფს , და იყო მაღალი მოძრაობა, როგორც ქვეყნის უდიდესი ბუფეტური ქსელი. 2008 წლის მე -11 თავის შეტანის შემდეგ, ქსელმა შეამცირა 626 ადგილიდან ზოგიერთი და შეამცირა ვალი 700 მილიონი დოლარით.

შემდეგ Buffets, Inc.- მა შეიტანა განცხადება ისევ 2012 წელს , მეტი სესხის შემცირება და 494 ბუფეტიდან მეტი ნაწილის შემცირება. კარგი, ასე რომ, თუ თავიდან ვერ მიაღწიეთ წარმატებას, მოიწმინდეთ თავი და ისევ სცადეთ ... და ისევ.

შემდეგ Old Country Buffet- მა გაკოტრება მესამედ გამოაცხადა 2016 წელს (ამდენს შთაგონებისთვის) აალია ) მაშინ მშობლიური კომპანია, Buffets, Inc. შეიძინა Ovation Brands- მა. პერ აშშ დღეს , შენაძენი ოდნავ შეირყა, გაყიდვები 22 პროცენტით დაეცა Ovations– ის მოლოდინს. 2016 წლის მე -11 შევსება პირველ რიგში, ბრალი ედებოდა კომპანიის წინააღმდეგ სასამართლო პროცესთან დაკავშირებულ ხარჯებს და ამასთან, მაღაზიების დახურვა კიდევ უფრო მეტი იყო.

ძნელია უკან დახევა სალმონელებით მოწამვლიდან

მოუმზადებელი ქათამი ხუმრობა არ არის. 2010 წლის 1 ოქტომბერს ნებრასკელმა წყვილმა კრისმა და ჰიდერ გეიჯმა ივახშმეს ძველი ქვეყნის ბუფეტში, ჩეიანში, ვაიომინგი. ორი დღის შემდეგ კრისმა განიცადა თირკმლის უკმარისობა და სეპტიური შოკი. მას ჩაუტარდა ორკვირიანი საავადმყოფოს მკურნალობა და მრავალი ოპერაცია, ხოლო 2015 წლის მდგომარეობით მუდმივ ქრონიკულ ტკივილში რჩებოდა.

რა არის ცივი კომბინაცია

2014 წელს, გეიჯსმა უჩივლა Old Country Buffet- სა და Ovation Brands- ს ჯანმრთელობის და ჯანმრთელობის სამუდამო დაზიანებისათვის, რაც დაკავშირებულია სალმონელას მოწამვლის მკურნალობასთან. ნევროლოგის თქმით, რომელიც ჩვენებას მისცა 2014 წლის აგვისტოს სასამართლო სხდომაზე , კრისმა განიცადა ტვინის დაზიანება სალმონელასგან, რამაც გამოიწვია მუდმივი გულისრევა, წონასწორობის პრობლემები, კოორდინაციის პრობლემები, კოგნიტური დეფექტები, ემოციური კონტროლის პრობლემები და მეტყველების პრობლემები.

როგორც ჩანს, რა გეგესმა არ იცოდა, იყო ის, რომ მათ იქ ჭამამდე ერთი თვით ადრე, ლარამის რაიონის ჯანდაცვის დეპარტამენტმა დააჯარიმა რესტორანი ჯანმრთელობის 18 დარღვევა იმის გამო, რომ სხვები აცხადებენ ავადმყოფობას. გეიჯის სალმონელას მოწამვლა განსაკუთრებით მძიმე იყო ჯანმრთელობის არსებული მდგომარეობის გამო.

პირველი მოსმენისთვის Ovation– ის წარმომადგენლები არც კი გამოცხადდნენ. როდესაც მოსამართლემ გაჯს მიანიჭა 11,37 მილიონი დოლარი ადვოკატებმა დროულად ვერ მიიღეს რეაგირება .

უფრო მეტი ამერიკელი შეშფოთებულია სიმსუქნით

სამწუხაროდ, ისეთი ბიზნესისთვის, როგორიცაა Old Country Buffet, ბუფეტები ხშირად ხდება სიმსუქნის სინონიმი . ვინც ცდილობს რამდენიმე ფუნტი გადაყაროს, შესაძლოა ცხიმიანი საკვების უსასრულო ურნების გამოსახულებები დაინახოს, როგორც ცხიმის სწორი რეცეპტი, ასე რომ, სავარაუდოდ, ისინი თავს შორს იკავებენ.

დიეტაზე გათვითცნობიერებული ნებისმიერი ადამიანი, რომელიც ჭამს Old Country Buffet– ში, ჯაჭვის ფულს ეღირება, ასე რომ უკეთესი არ არის. ბუფეტებს შეუძლიათ შეამცირონ ხარჯები ქცევითი ფსიქოლოგიის ფოკუსირებით თუ როგორ ვჭამთ ფურშეტზე. მაგალითად, უფრო ძვირადღირებული ცილოვანი ნივთიერებები, როგორიცაა თევზი ან საქონლის ხორცი, ხელმისაწვდომია მცირე ზომის ზომით და ხაზის ქვემოთ, მას შემდეგ, რაც მათ საშუალება მოგვცემენ მიიღონ უზარმაზარი და უამრავი იაფი მასალის, როგორიცაა ბრინჯი და კარტოფილი. ბუფეტები ასევე გულისხმობენ უფრო მცირე ზომის ჭურჭლის გამოყენებას უფრო ძვირადღირებული გრუბით.

ასე რომ, თუ მისიაზე მყოფი ჯანმრთელი მჭამელი ადგენს მათ განლაგებას და ქმნის ცილებს და წარმოებას შემოვლითი გზით (ყველა ნახშირწყლების გამოტოვებისას), მათ შესანახი გაცილებით მეტი დაუჯდებათ, ვიდრე სხვა სასადილოებს, რომლებმაც იგივე შესასვლელი გადასახადი გადაიხადეს. ბუფეტისთვის.

დღევანდელი ჯანსაღი კვების ტენდენციები ჩვენთვის უკეთესია, მაგრამ საშინელებაა ყველასთვის, ვისაც ჭამთ ჯაჭვების მსგავსი Old Country Buffet.

მას არ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ფერმას მაგიდაზე მაგიდასთან

ფერმაში მაგიდის მენიუები სავსეა მდგრადი, ადგილობრივი წყაროების ინგრედიენტებით მთელი გაბრაზება ახლა იმის გამო, რომ ბუფეტებს რაც შეიძლება მეტი კუთხე აქვთ მოჭრილი, როდესაც საქმე ეხება მათი საკვების ყიდვას, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ისინი ადგილობრივი ფერმერებისგან კვერცხუჯრედების ნომერ პირველ პრიორიტეტად არ აქცევენ.

მეტი ხალხია მეურნეობის არჩევა სუფრაზე (ან მეურნეობა ჩანგალიდან) რესტორნები, რადგან, სავარაუდოდ, ეს უკეთესია პლანეტისთვის. ნაკლებად აისახება გარემოზე, თუ პროდუქტს ადგილობრივი ფერმიდან ტრანსპორტირებთ, ვიდრე ქვეყნის მასშტაბით სატვირთო მანქანით გადაიტანთ. ეს ასევე ქმნის თვითდაჯერებულობის და სურსათის უსაფრთხოების განცდას თემებში.

Old Country Buffet არ აცხადებს რეკლამას, თუ საიდან არის მისი საკვები, მაგრამ, ალბათ, უსაფრთხოა ვიფიქროთ, რომ მათი მზარეულები ადგილობრივ ფერმერებს არ ხვდებიან ბოსტნეულის მოსაპოვებლად.

ყველას, ვისაც სურს ადგილობრივი ჭამა, სავარაუდოდ, სხვაგან აპირებს წასვლას Old Country Buffet– ის გარდა, და ადამიანების რიცხვი, რომლებიც მიმართავენ, სტაბილურად იზრდება.

ისინი არ აწვდიან და აღარავის სურს საკუთარი სახლის დატოვება

გახსოვთ, როდესაც ადრე სჭირდებოდათ შარვლის ჩაცმა, რომ საყვარელ რესტორანში წავსულიყავით? ცხოვრება მანამდე საკვების მიწოდების პროგრამები არქაული იყო! დიდი ხანია აღარ არის ის დღეები, როდესაც თქვენს შესასვლელ კარზე მხოლოდ პიცის ან ჩინური კერძების შეკვეთა შეგიძლიათ. ახლა მსოფლიო (და მისი მრავალი სამზარეულო) თქვენს ზარმაცი ხელთაა. ისევე, როგორც სტრიმინგის სერვისები და სახლის თეატრის სისტემები გიქმნით არასდროს სურვილს დატოვოთ თქვენი სახლი ფილმების სანახავად, მიწოდების პროგრამები რესტორნებში ვახშმობას, ძველი ქვეყნის ბუფეტის ჩათვლით, მოძველებულია .

მაშინაც კი, თუ Old Country Buffet დაიწყებს პარტნიორობას Uber Eats– სთან, როგორც ჩანს, ისეთი რამეა, რომელიც კარგად არ გამოდგება. ბოლოს და ბოლოს, ბუფეტის ყველაზე მაცდუნებელი ფაქტორი არის ერთი ფასი, მხოლოდ ის შეგიძლიათ ჭამოთ ასპექტი - და, რა თქმა უნდა, გაუთავებელი შესაძლებლობები მეორე დახმარებისთვის. დიდი ალბათობით, წამყვან მძღოლს წამების მოტანა არ მოუწევს - თუ, რა თქმა უნდა, მას მეორედ არ გადაუხდით. Ეს ნიშნავს

მათი სამზარეულოს ასორტიმენტი ძალიან ფართოა

თქვენ იცით, ზოგჯერ ზოგჯერ არის შოუებისა და ფილმების იმდენი არჩევანი, რომ ახლა უყუროთ, რომ თქვენ ვერც კი მიიღებთ გადაწყვეტილებას და საბოლოოდ არ უყურებთ არაფერს? დაუსრულებელი გრაგნილი ბრძოლა რეალურია. არჩევანის გადატვირთვა რამეა, ამიტომ ნიშა რესტორნები იმდენად პოპულარულია იმ პერიოდში, როდესაც ჩვენი არჩევანი დაუსრულებელია.

ამ დღეებში არის რესტორანი თითქმის ყველა სახის ნიშური საკვებით, რაც შეგიძლიათ მოიფიქროთ, ქათამიდან და ვაფლებიდან დამთავრებული ინდონეზიური Stew . თუ თქვენ გსურთ რაიმე კონკრეტული, იქ არის ადგილი, რომ მიიღოთ ეს. დიახ, მათ აქვთ მრავალფეროვანი საკვები არჩევანი Old Country Buffet– ში ... მაგრამ ისინი ნამდვილად არ არიან სპეციალიზირებული არც ერთში.

ამ მიზეზით, წყვილს სურს, რომ ორთქლზე მოშორებული ღორის პამიდერები მოინდომოს მათი მიღება კედლის იმ სპეციალურ ხვრელში, ვიდრე ადგილობრივ ყველანაირ ბუფეტში. და ვინ შეიძლება დაადანაშაულოს ისინი?

ეკლესიაში დასწრება შემცირებულია

ბუფეები ყოველთვის იყვნენ ოჯახის რჩეულები ეკლესიის შემდეგ, ასე რომ აზრი აქვს ეკლესიაში დასწრების შემცირება აშშ-ში ბუფეტის გახშირების შემდეგ. ყველას, ვინც ეკლესიაში გაიზარდა, ახსოვს ბოლოს და ბოლოს მისი ბოლო საპროცესო საგალობლის მტანჯველი ლოდინი და ჰორიზონტზე ცხელი საჭმლის უგემრიელესი თეფშის დაპირება. შეგიძლიათ დაიჯეროთ, რომ იყო დრო, როდესაც კვირა დღეს საუკეთესოდ ატარებდით Old Country Buffet- ში წასასვლელად?

მაგრამ თუ უფრო მეტი ოჯახი აირჩევს დაძინებას კვირა დილით, სავარაუდოდ ისინი მხოლოდ სახლში ლანჩს მიირთმევენ. Gallup გამოკითხვის თანახმად გამოკითხულთა 42 პროცენტმა თქვა, რომ ისინი 2008 წელს დადიოდნენ ეკლესიაში. 2017 წლისთვის კიდევ ერთმა გამოკითხვამ მიუთითა, რომ ეკლესიაში ყოველკვირეული დასწრების მაჩვენებელი 38 პროცენტამდე შემცირდა.

თუ კვირას ნაკლები ადამიანი მიდის მომსახურებას, მაშინ ლოგიკურია, რომ ეკლესიის შემდგომი ლანჩი Old Country Buffet- შიც იკლებს.

ყველამ იცის, რომ ბუფეტები უხეშია

ჩვენ უკვე დავადგინეთ, რომ Old Country Buffet არ არის შესანიშნავი არჩევანი ყველასთვის, ვინც უყურებს მათ დიეტას, მაგრამ ჯაჭვს აქვს არაჯანსაღი რეპუტაცია სულაც სხვა გზით. ყველანაირი ჭურჭლის საუზმე მწიფეა და ასაღებელია ბაქტერიები და დაავადებები და ფართო საზოგადოება იცნობს ამ ცოდნას.

როგორც მკითხველის დაიჯესტი აღნიშნავს, ეს არც ისე ბევრია რა ისინი ემსახურებიან, რაც სარისკოა, მაგრამ უფრო მეტიც როგორ ისინი მას ემსახურებიან. არასოდეს არის დიდი იდეა ჭამა საჭმელი, რომელიც გარეთ იჯდა. მათი საუკეთესო მცდელობის მიუხედავად, ადვილი არ არის მისი საკმარისად თბილი ან სიგრილე შენარჩუნება, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების ზრდა. რომ აღარაფერი ვთქვათ ყველა იმ ჭურჭელზე, რომლებსაც თქვენს ხელით 100 ხელი შეეხო - და ის ფაქტი, რომ ისინი ალბათ ჩავარდა ამ ჭურჭელში, სანამ თქვენს რიგში მოხვდებოდით.

ახლა, როდესაც ჩვენ ჭკვიანები ვიყავით საკვებით გამოწვეული დაავადებების მიმართ, ნაკლები ხალხი ისურვებს ყველგან საჭმელად, სადაც საჭიროა „ხვრინვის დაცვა“ და მათ ვერ დავადანაშაულებთ.

მას არ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს Golden Corral- ს

ფეისბუქი

მიუხედავად იმისა, რომ ბუფეტის სახელით ცნობილი ამერიკული ინსტიტუტი შეიძლება შემცირდეს, Golden Corral აგრძელებს ბურთის კონტროლს კონტროლიდან. 2017 წელს მან შვიდი ახალი ადგილმდებარეობა გახსნა და გაყიდვები გაიზარდა 3,7 პროცენტით. შესაბამისად, ჯაჭვებს შორის ერთ-ერთი დიდი განსხვავებაა რესტორნის ბიზნესი , არის თანმიმდევრულობა საკუთრებაში. კომპანია არის კერძო საკუთრებაში, Investors Management Corp., კომპანია, რომელსაც თავმჯდომარეობს იგივე ადამიანი, რომელმაც გახსნა პირველი ადგილმდებარეობა. ჯაჭვის მთელ ისტორიაში მხოლოდ სამი გენერალური დირექტორი იყო, რომელიც 1973 წელს დაარსდა ჩრდილოეთ კაროლინაში. Golden Corral- ის ლიდერები აშკარად ძალიან ერთგულები არიან ბრენდის მიმართ. ისინი ჰგვანან კარდაშიან / ჯენერების ბუფეტების ოჯახს.

ოქროს გვირგვინი შეიქმნა ახალი გეგმა ორი წლის წინ ყველა მისი რესტორნისთვის. სამზარეულოები ნახევრად ღიაა და სასადილოში არსებული გისოსები უფრო ფართოა. საერთო ჯამში, ფართები უფრო ეფექტურია ხალხის დიდი რაოდენობისთვის, მაგრამ პერსონალს და პატრონებს უამრავი ადგილი აქვთ მოსამზადებლად და შეფუთვისთვის სამხრეთული სტილის ქოთნის შემწვარი და შემწვარი ქათმისთვის. არჩევანის გათვალისწინებით, მომხმარებლები საკმაოდ თანმიმდევრულად ირჩევენ Golden Corral- ს Old Country Buffet- ს.

ნამდვილი ლაპარაკი: ადამიანები ასევე გრძნობენ კლასიკურ ჭამას Golden Corral- ში, რადგან ამ სიტყვაში არ არის სიტყვა 'ბუფეტი'.

სწრაფი შემთხვევითი რესტორნები იკავებენ მას

გეტის სურათები

თუ ოჯახი ეკლესიაში მიდის და ჭამს, ისინი ალბათ იქ ჭამენ ჩიპოტელი შემდეგ

სწრაფი კვება, რომელიც ნამდვილად არ არის სწრაფი კვება, მაგრამ მაინც არის ერთგვარი სწრაფი კვება არის დაუფლება . ისეთი ადგილები კი, როგორიცაა Five Guys და Shake Shack (რაც, ბოლოს და ბოლოს, ბურგერების რევოლუციის წამყვანი ) ცდილობენ საშუალო ჰამბურგერის სახსარი გახადონ გურმანული გამოცდილება ... მაგრამ მაინც სჯობს სწრაფად! ირონიაა, რომ ბუფეტები, ალბათ, ყველაზე სწრაფი კვების საშუალებაა, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ სახლის გარეთ - მათ უბრალოდ არ აქვთ ისეთი 'სწრაფი შემთხვევითი' ეტიკეტი, რომელიც პრაქტიკულად საჭიროა პოპულარული კვების ობიექტებისთვის ამ დღეებში.

Old Country Buffet- ს უბრალოდ არ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს თანამედროვე ვიბრაციას და ახალ მგზავრობას, რომელსაც სწრაფი ყოველდღიური რესტორნები, როგორიცაა Qdoba და Sweetgreen, ასე უპრობლემოდ აწვდიან. თუ Old Country Buffet- ს სურს დაიწყოს ეგზოტიკური მარცვლეულის თასების, ბავშვის კალის სალათის შეთავაზება და ხელოსნური ნაყინი ქონდარი არომატით, იქნებ შანსი გაუჩნდეს.