წითელი ხავერდი ყველგან არის, ფუნთუშებით დამთავრებული სანთლებით. ეს იყო ტორტი, რომელმაც ყველაფერი დაიწყო და მისი ნახვა დესერტის მენიუში მაინც საინტერესოა. ეს რაღაც ცოტათი განსხვავდება, ვიდრე ჩვეულებრივი შოკოლადის ნამცხვრები და ყველასთვის, ვინც არ არის ზედმეტად ტკბილი ნამცხვრის მოყვარული, შაქრიანი, სუპერტკბილი ყინვით დატვირთული, წითელი ხავერდი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე კარგი ვარიანტია.
გარდა ამისა, ეს გამოიყურება მაგარი! ის მოდის ყველა სხვადასხვა ჩრდილში და შესანიშნავია თუნდაც თემატური შობის, ვალენტინობის დღისა და ჰელოუინის დესერტებისთვის. მაინც რა არის წითელი ხავერდის ტორტი? წითელი ნამდვილად არ არის არომატი - მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ იცით როგორი გემო აქვს, ისევე როგორც თქვენ იცით როგორია 'ლურჯი' გემო. როგორ გადავიდა უცნაური მოჩვენებიდან ეროვნული ფავორიტისკენ? იცით თუ არა წითელი ხავერდის ნამცხვარი, რომელსაც დღეს ჩვენ ვსიამოვნებთ, მსგავსი ორიგინალი არ არის? აღმოჩნდა, რომ ბევრი რამ თქვენ ალბათ არ იცით ამ სამხრეთელი ფავორიტის შესახებ - და სხვათა შორის, ეს არც ის არის.
ხავერდოვანი ნამცხვრები ერთ დროს დიდი საქმე იყო
დღეს, ჩვენ ვფიქრობთ, რომ 'წითელი ხავერდი' მხოლოდ ამ ერთი ცნობილი ტორტის სახელია, მაგრამ ამაზე ცოტა მეტიც არის. ვიქტორიანულ ეპოქაში ხავერდოვანი ნამცხვრები ნამდვილი რამ იყო. ისინი გაჩნდნენ, ამბობს Ნიუ იორკ თაიმსი როდესაც თონეებმა გაიგეს, თუ როგორ უნდა დაერბილებინათ ცილები ფქვილში ისეთი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა კაკაო, სიმინდის სახამებელი ან ნუშის ფქვილი, თითქმის ჯადოსნური პროცესის შესაქმნელად. შედეგად მიღებული ნამცხვრები უფრო წვრილი, გლუვი ტექსტურით გამოირჩეოდა, ვიდრე იმ დროის სხვა ნამცხვრები და ამ რბილი ნამცხვრების განსასხვავებლად, ისინი 'ხავერდის' ნამცხვრებს უწოდებდნენ.
მათ ჯერ კიდევ არ დაემატა ხმაურიანი ფერები, მაგრამ მზის ფქვილის საცხობი კომპანია ამბობს, რომ ისინი ჯერ კიდევ 'ძვირადღირებული' ნამცხვრების სახელით იყვნენ ცნობილი. ეს იყო ნამცხვრები, რომლებსაც ყველა ყველაზე ლამაზ წვეულებაზე მიართმევდნენ და ისინი არაფრით ჰგავდნენ ეპოქის სხვა ნამცხვრებს. როცა ასეთი მიიღე, შენ იცოდი, რომ განსაკუთრებული ხარ.
როგორ მზადდება კრაბის იმიტაცია
სხვა სახის ნამცხვრები ერთდროულად ემსახურებოდა და შეიძლება ცოტა ნაცნობიც ჟღერდეს. მაჰაგონის ტორტს საფუძვლად დაედო კაკაოს და ყავის უგემრიელესი ნაზავი, ხოლო უხეში ნამცხვარი, რომელიც ასევე პოპულარობით სარგებლობდა დაახლოებით ამავე დროს, ეწოდა ეშმაკის საჭმელს.
წითელი ხავერდის ნამცხვრები ყოველთვის ასეთი წითელი არ იყო
დღეს წითელი ხავერდის ნამცხვარს რომ უყურებ, ფერი უეჭველია. ეს ყოველთვის ასე არ იყო ნათელი, ისე, წითელი, და ეს იმიტომ, რომ ორიგინალი ფერი არა საკვები საღებავებისგან, არამედ ქიმიური რეაქციისგან მომდინარეობდა.
მაგნოლიას საცხობში მთავარი საცხობი ოფიცერის, ბობი ლოიდის თქმით (via პატარა ), არსებობს ხმაურიანი ფერის შეცვლა, რაც ხდება მაშინ, როდესაც კაკაოს ფხვნილი, ძმარი და სოდა წითელი ხავერდის რეცეპტით რეაგირებს და ნამცხვარი ყავისფერიდან ერთგვარ მოყავისფრო წითლად აქცევს. ეს არ არის შესანიშნავი ფერი და, რა თქმა უნდა, ის არ დგას Instagram– ის წინააღმდეგ, ახლა ჩვენ დავამატებთ საკვები საღებავებს, რომ მას უფრო მეტი პოპი ჰქონდეს.
აქ არის უცნაური რამ - ერთ დროს, რეაქცია ბევრად უფრო გამოხატული იყო და წითელი ფერიც გაცილებით ნათელი - საღებავებამდეც კი. Მიხედვით io9 , კაკაოს ფხვნილი ერთ დროს შეიცავდა ანტოციანებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი იყვნენ წითელ ფერზე არა მხოლოდ წითელ ხავერდოვანზე, არამედ წითელ ფერებზე, რომლებიც გვხვდება საკვებში, როგორიცაა წითელი კომბოსტო. დღევანდელი კაკაოს ფხვნილის უმეტესობა შეიცავს ტუტე მასალებს, რომელიც ანეიტრალებს უამრავ მჟავიანობას და, თავის მხრივ, ფერის ცვალებად თვისებებს. სწორედ ამიტომ, ამ დღეებში წითელი ხავერდოვანი ნამცხვრების გაკეთება მოგვიწევს.
წითელი ხავერდის ტორტს იყენებდნენ საკვები საღებავების გასაყიდად
ასე რომ, თუ olde timey ხავერდის ნამცხვრები ცოტათი ბუნებრივად გამოიყურებოდა, რატომ გვაქვს დღეს დედამიწაზე ეს სუპერ ნათელი წითელი ნამცხვრები? ისტორია, თუ ზუსტად როგორ გაჩნდა წითელი ხავერდოვანი ტორტი, განიხილება, მაგრამ ამის მიხედვით Ნიუ იორკ თაიმსი ჩვენ ვიცით, რომ თავსატეხის ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო ჯონ ა. ადამსი, ადამსის ექსტრაქტის კომპანიისგან.
ექსტრაქტის კომპანია? ალბათ ხედავთ სად მიდის ეს.
1938 წელს მიღებულ იქნა საკვები, წამლები და კოსმეტიკური კანონი, რამაც გაცილებით მკაცრი გახადა წესები კვების საღებავებისა და ექსტრაქტების შესახებ. მაგრამ ადამსი, შთაგონებული ა ნამცხვარი მან და მისმა მეუღლემ ისიამოვნეს ვალდორფ-ასტორიაში, გაარკვიეს, რომ მას შეეძლო გაყიდვების გაზრდა სპეციალური, ნათელი წითელი ტორტით გამოსაყენებლად, რომელიც რეცეპტში საღებავს ითხოვდა.
ეს არის ის, რაც მათ გააკეთეს და ეს არის ბრწყინვალე მარკეტინგი. კომპანიამ გამოაქვეყნა წითელი ნამცხვრის რეცეპტი, მათი სავაჭრო ნაწილის ფარგლებში და მშობლიური ტეხასის შინ მზარეულებს ეს უყვარდათ. მათი წითელი ხავერდოვანი ტორტი ყველგან დაიწყო და მას შემდეგ რაც იგი გახდა ვარსკვლავი დასავლეთის მასშტაბით სამზარეულოს შეჯიბრებებისკენ, უკან აღარ იხედებოდა.
ვალდორფ-ასტორია ასევე ითხოვს გარკვეულწილად კრედიტს წითელი ხავერდის ნამცხვარი
Timothy A. Clary / Getty Images აი, სადაც ცოტა უცნაური ხდება ყველაფერი. ცხარე კამათშია ის, თუ ვინ უნდა მიიღოს კრედიტი წითელი ხავერდის ტორტის გამოგონებისთვის, ხოლო კრედიტის ნაწილს ითხოვს სასტუმრო ვალდორფ-ასტორია. მათივე არქივისტის, ერინ ალსოპის (მეშვეობით Ნიუ იორკ თაიმსი ), მათ 1930-იან წლებში გამოიგონეს ტორტი. მაგრამ სხვა ტორტების ისტორიკოსები (და დიახ, ეს რეალურია), არ გეგონოთ, რომ ეს სწორია და მიუთითეთ წითელი ნამცხვრები, რომლებიც იმავე ათწლეულში გამოჩნდა ქვეყნის მასშტაბით, ჩვეულებრივ შობის დროს.
მაგრამ დიდი განსხვავებაა პოპულარიზაციასა და გამოგონებას შორის და, როგორც ჩანს, - ისტორიის სხვა მრავალი მოვლენის მსგავსად - ეს ყველაფერი ხდება ყველაფერთან ერთად და სრულყოფილი ქარიშხალია, რაც უბრალო წითელ ნამცხვარს ასე დიდხანს უქნევს - ხანგრძლივი პოპულარობა.
ვალდორფ-ასტორიას სასტუმრომაც გამოაქვეყნა მათი რეცეპტი ტელეგრაფი . რით არის ეს განსაკუთრებული? ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ შავი შოკოლადი და ჭარხალი .
წითელი ხავერდოვანი ნამცხვრები საკმაოდ გასაოცარ სხვა სახელებს ატარებს
რა თქმა უნდა, ნებისმიერი სხვა სახელით ვარდს ალბათ ისეთივე ტკბილი სუნი აქვს, მაგრამ სახელები მნიშვნელოვანია. თქვენ ეს იცით, როგორც წითელი ხავერდოვანი ნამცხვარი, მაგრამ ათწლეულების განმავლობაში ის პოპულარობით სარგებლობდა, მას საკმაოდ სასაცილო რამ უწოდებენ.
შემდეგ ჯერზე, როცა გადაწყვეტთ გამოცხვება წითელი ხავერდოვანი ტორტი და წაიყვანე სამუშაოდ, ყველას უთხარი, რომ ეს არის ფლეიმის ნამცხვარი. არ არის საკმარისი edgy? რას იტყვით ბუმბულის ეშმაკის საკვებ ნამცხვარზე?
სურსათის ისტორიკოსის გილ მარკსის აზრით (ვიზ თორი ავეი ), ეს ორივე სახელია ნამცხვრებისთვის, რომლებიც დღევანდელი წითელი ხავერდოვანი გახდება. და არსებობს ერთი ტონა - ეს ასევე ცნობილი იყო როგორც 300 დოლარიანი ტორტი, წითელი საიდუმლოებით მოცული ნამცხვარი, წითელი ხალიჩის ტორტი და ვალდორფის წითელი ტორტი. ადრეულ ინკარნაციებს უწოდებდნენ წითელ მეფურ ტორტს, წითელ ბუმბულსა და წითელი ეშმაკის საკვებ ნამცხვარს, თუმცა ისინი იმდენად ნათელი არ იყო, როგორც ჩვენთვის ცნობილი ნამცხვრები.
წითელი ხავერდის ნამცხვარი რთულ დროში ჩამოყალიბდა
ხავერდოვანი ნამცხვრები შეიძლება ყოფილიყო ლამაზი წვეულებების დროს ვიქტორიანული იყო , მაგრამ წითელი ხავერდის მდგრადი პოპულარობის ნაწილი რთული პერიოდების გამო მოხდა.
სტელა პარკის თანახმად, ავტორი BraveTart: იკონური ამერიკული დესერტები (გავლით ბრწყინვალე მაგიდა ), მას შემდეგ რაც ხავერდოვანი ნამცხვრები ნახტომში გადავიდა მე -20 საუკუნეში, რეცეპტები ცოტათი შეიცვალა. დროს Დიდი დეპრესია ის ფაქტი, რომ რეცეპტით შოკოლადის ფილა ნაცვლად კაკაოს ფხვნილი იყო, ეს დესერტი ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი გახადა (მეშვეობით ჭამე ეს, არა ეს! ) მოგვიანებით, რეცეპტს დაემატა ბუტერბროდის რძეც. უცნაურად ჟღერს, მაგრამ მას კიდევ უფრო უცნაური გვერდითი ეფექტი მოჰყვა: ტორტმა ოდნავ გაწითლება დაიწყო.
ერი კიდევ ერთ რთულ ეპოქას გადიოდა, როდესაც ადამსის ექსტრაქტის კომპანიამ დაიწყო წითელი ტორტების კამპანია. Ნიუ იორკ თაიმსი ამბობს, რომ იმ დროს, მეორე მსოფლიო ომის წყალობით, კარაქს რაციონირებდნენ, მაგრამ რადგან მათ რეცეპტში წითელი საღებავის, ვანილისა და ხელოვნური კარაქის არომატიზატორის ბოთლები იყო საჭირო, ეს ნიშნავს, რომ ეს იყო საშუალება ხალხისთვის ცოტათი მიეღოთ decadence ხოლო ჯერ კიდევ ასრულებს თავის როლს საშინაო ფრონტზე.
განსხვავება წითელ ხავერდოვან და შოკოლადის ნამცხვრებს შორის
არსებობს ჭორი, რომ წითელი ხავერდოვანი ტორტი უბრალოდ არის შოკოლადის ნამცხვარი დამატებით დამატებით ფერს, მაგრამ ეს სულაც არ არის სიმართლე. რა განსხვავებაა ... ფერის გარდა?
რატომ ბოიკოტირებს ხალხი კოქსს
საკმაოდ ბევრი ყველაფერი, აღნიშნავს კიჩნი .
მოდით გავეცნოთ რამდენიმე ძირითად ინგრედიენტს. რა თქმა უნდა, წითელი ხავერდის ტორტს აქვს შოკოლადის არომატი, მაგრამ რეცეპტები ითხოვს გარკვეული სახის კაკაოს ფხვნილს შოკოლადის ელფერით მომარაგებისთვის, ხოლო შოკოლადის ტორტი ბევრად უფრო შოკოლადისფერია.
სითხეებში ასევე დიდი განსხვავებაა. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის და ეშმაკის საცხობი ნამცხვრები წყალს და ხშირად ყავას მოითხოვს, წითელი ხავერდი ეყრდნობა რაღაც უცნაურს: ბუტერბროდს და ძმარს. ეს არის ის, რაც მას ანიჭებს იმ გამორჩეულ შეშფოთებას, რომ თუ თვალები დახუჭული გქონდეთ, გეუბნებით, რომ წითელ ხავერდს ჭამთ.
შემდეგ, არსებობს frosting. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ნამცხვრები ცოტათი მრავალმხრივია, ნამდვილად არსებობს მხოლოდ ერთი სახის ყინვა, რომელსაც ნახავთ, რომ ალაგდება თქვენი წვნიანი, ოდნავ შოკოლადური, ნამდვილად არა-შოკოლადის წითელი ხავერდოვანი ნამცხვარი და ეს არის კრემის ყველის ყინვა .
აქ საინტერესოა - ამბობენ წითელი ხავერდის მცოდნეები (მეშვეობით Ნიუ იორკ თაიმსი ) ეს ნაწილი, რომელიც გამოყოფს წითელ ხავერდს, არ არის მხოლოდ ფერი, არამედ ფერის არომატი. ლი ძმებისაგან ტედ ლი საკმაოდ მძაფრად გრძნობს ამის შესახებ და ამბობს: ”წითელი ხავერდის საიდუმლო წითელი საკვები საღებავის არომატია ... შეღებვის გარეშე, ვფიქრობ, რომ კონცეფცია გაქრა”.
წითელი ხავერდის ტორტი არც ისე სამხრეთულია, როგორც თქვენ ფიქრობთ
როდესაც ფიქრობთ ზოგიერთ კლასიკურ ტორტზე, რომელიც პოპულარულია აშშ-ს სამხრეთ მონაკვეთზე, სიაში ალბათ დაამატებთ წითელ ხავერდს. მაგრამ შეიძლება არ ისურვოთ თქვათ, რომ კომპანიისგან, ვინც სამხრეთიდან მოდის, როგორც სამხრეთ კულინარიული წიგნის ავტორმა ვირჯინია უილისმა თქვა ეს Ნიუ იორკ თაიმსი : 'მე კულტურულად გარკვეულ დონეზე შეურაცხყოფად მიმაჩნია. ეს მაინცდამაინც უცნაური სამხრეთული ნამცხვარია და მისი ათვისების უცნაური გზაა. ' ნიუ – იორკში ხომ არის ძალიან ცნობილი სასტუმრო, რომელიც კრედიტის გამოგონების დამსახურებაა.
საუკეთესო გზა rotisserie ქათმის გამაცხელებლად
წითელი ხავერდი, სხვა სახის წითელ საკვებთან ერთად, ასევე წარმოადგენს იუნესტერის და ემანსიპაციის დღის აღნიშვნის მნიშვნელოვან ნაწილს. ეს დაკავშირებულია მონობის დასრულებასთან შეერთებულ შტატებში და როდესაც ადრიან მილერი იკვლევდა თავის წიგნს, Soul Food: ამერიკული სამზარეულოს გასაკვირი ამბავი, ერთჯერადი ერთი თეფში , მან გადაწყვიტა არ ჩართო ეს, როდესაც ის ხალხი, ვინც მან გამოიკითხა, არ საუბრობენ მასზე ოდესმე. სინამდვილეში, მან დაადგინა, რომ ეს იყო დღესასწაულის ”დაგვიანებული” და თავდაპირველად მზადდებოდა როგორც საშობაო ტორტი და არა როგორც თავისუფლების დღესასწაული.
წითელი ხავერდოვანი ტორტი ურბანული ლეგენდის ნაწილი იყო
არც ისე ბევრი საკვებია, რომელსაც თავისი ურბანული ლეგენდა ახლავს, მაგრამ წითელი ხავერდი ერთ-ერთი მათგანია. იგი უზიარებს ისტორიას ფადჯის ტორტს და ნეიმან მარკუსს, მაგრამ ზღაპარი ძირითადად იგივეა.
ეს გულისხმობს ქალს, რომელიც გადის საჭმელად, ითხოვს განსაკუთრებით გემრიელის რეცეპტს და აძლევს მას რეცეპტს ... შემდეგ, მან გიჟური თანხა დააკისრა. შურისძიების მიზნით, იგი საზოგადოებას აწვდის რეცეპტს. საკმაოდ ნაცნობად ჟღერს, არა? ხუმრობების მუზეუმი მას უწოდებს Rip-Off რეცეპტის ლეგენდა და მათი თქმით, ეს 1940-იან წლებში დაიწყო, როდესაც ქალი ვალდორფ-ასტორიაში ჭამდა. მათ მას 100 დოლარი დააკისრეს Fudge Cake რეცეპტისთვის (ამბავი გრძელდება), ხოლო 1960-იანი წლებისთვის ეს გახლდათ 300 დოლარი წითელი ხავერდოვანი ტორტის რეცეპტისთვის.
მაშინაც ვალდორფ-ასტორია ცდილობდა დაემტკიცებინა, რომ ეს მხოლოდ სიმართლეს არ შეესაბამება. მათ მხოლოდ რეცეპტის უფასოდ მიცემა დაიწყეს და გასული საუკუნის 80-იანი წლებისთვის ეს ამბავი გადავიდა ახალ დიდ ცუდ კორპორაციაში: ქალბატონი ფილდსი.
წითელი ხავერდოვანი ნამცხვარი არ უნდა იყოს ისეთი პოპულარული, როგორიც არის
წითელი ხავერდი უცნაური რამეა. იგი აშშ-დან ბრიტანეთში გავრცელდა და 2015 წელს ტელეგრაფი იტყობინება, რომ ლონდონის Hummingbird Bakery– ის ექვსი ადგილმდებარეობა ყოველწლიურად ყიდის 440 000 წითელ ხავერდის კექსს - მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ რამდენიმე წლით ადრე, ბრიტანეთის კვებითმა მსჯავრდებულებმა დაგმო ეს, როგორც „ხანმოკლე გიჟი“. წითელი ხავერდის გულშემატკივრები ამბობენ, რომ მას რაიმე კავშირი აქვს იმ ფაქტთან, რომ ის ამერიკულია და, შესაბამისად, საკმაოდ მაგარია. მაგრამ მარჩია მოგელონსკი, საკვებისა და სასმელის სპეციალისტი, ბაზრის ანალიტიკოსი ფირმის Mintel- ით, აღნიშნა, თუ რამდენად უცნაურია წითელი ხავერდის პოპულარობა დღევანდელ მსოფლიოში.
”ეს არ არის არომატი და იმის გათვალისწინებით, თუ რა რაოდენობის საკვებს მიიღებენ რეცეპტებში, იმ ეპოქაში, როდესაც კომპანიები ცდილობენ საკვების ფერის მიღება საკვებისგან, ეს ცოტა უცნაურია”.
და ეს ისაა, არა? ჩვენ მივმართავთ სწრაფი კვების გიგანტებსა და საჭმლის საჭმლის მწარმოებელ კომპანიებს, დაგმო ისინი ამდენი ხელოვნური ფერისა და საღებავის გამო, მაგრამ ბიჭო, ისევ გვიყვარს ჩვენი არაბუნებრივად წითელი ხავერდოვანი ნამცხვარი! ჩვენ ცოტა უკეთესები ვართ, თუმცა; სტელა პარკის თანახმად, ავტორი BraveTart: იკონური ამერიკული დესერტები (გავლით ბრწყინვალე მაგიდა ), 1940-იანი წლების წითელი ხავერდის რეცეპტები მოუწოდებდა შოკისმომგვრელი ჭიქა საკვების შეღებვას.
საიდუმლო შესანიშნავად წითელი, წითელი ხავერდოვანი ტორტის მისაღწევად
კრის ჯექსონი / გეტის სურათები ამ ღრმა წითელი ფერის მიღება თქვენს თვითნაკეთი წითელი ხავერდის ნამცხვრებში შეიძლება რთული იყოს და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ნამცხვარი არ გამოდგება, ნაკლებად წითელი წითელი ხავერდის ტორტის დაჭრა ნამდვილად არსებობს. საბედნიეროდ, კოლიბრის საცხობი გააზიარა მათი საიდუმლო და ეს ძალიან მარტივია.
პირველ რიგში, გამოიყენეთ გელი საკვების საღებავი და არა თხევადი. თქვენ არ დაგჭირდებათ თითქმის იმდენი და არც თქვენ დაამატებთ თქვენს ნამცხვარს მთელ ზედმეტ სითხეს.
გარდა ამისა, ნუ უბრალოდ დაასხით იგი თქვენს ცომი. მოამზადეთ ჯერ თქვენი ვანილის შერევით, შემდეგ შეურიეთ კაკაოს. შემდეგ, დაამატეთ ეს თქვენს ცომს. მარტივი peasy, ხავერდოვანი squeezey!
სტელა პარკები, ავტორი BraveTart: იკონური ამერიკული დესერტები (გავლით ბრწყინვალე მაგიდა ) აქვს კიდევ ერთი იდეა: გამოყენება წითელი ღვინო . ღვინოს აქვს იგივე კომპონენტები, რომლებიც შემოვიდა ძველ დროში წითელი ხავერდის რეცეპტებში, და როდესაც მას შეუხამებთ ნატურალურ, ნედლეულ კაკაოს ფხვნილს, ინგრედიენტები მოქმედებენ ერთად, რათა ბუნებრივად ღრმა შინდისფერი ფერი მიიღოთ საერთო საკვები საღებავების გარეშე.
სინამდვილეში შეგიძლიათ გააკეთოთ გულ-ჯანსაღი წითელი ხავერდოვანი ტორტი
აქ არის რამდენიმე კარგი ამბავი: ტორტი არ უნდა იყოს საშინელი თქვენთვის. ეს მოდის დიეტოლოგ და დიეტოლოგ მეგი მიხალჩიკისგან, RDN.
იგი გთავაზობთ, რომ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული რამ წითელი ხავერდის გამორჩეული წითელი ფერის მისაღებად და ეს არის ჭარხლის ფხვნილი. ბრწყინვალე, არა?
იგი ჭარხლის ფხვნილს წითელი საკვების საღებავის შესანიშნავ ალტერნატივას უწოდებს რამდენიმე მიზეზის გამო. ეს არა მხოლოდ ბუნებრივია, არამედ ჭარხალი შეიცავს ნიტრატების მაღალ დონეს, რომლებიც არეგულირებენ არტერიულ წნევას და ნაჩვენებია, რომ ხელს უწყობენ გამძლეობას, რაც ბრწყინვალეა, თუ ივარჯიშებთ ამ ნამცხვრის გასაუმჯობესებლად. მათ ასევე აქვთ C ვიტამინი - ეს კარგია იმუნური სისტემისთვის - და ბუნებრივი სიტკბო, რომელიც საოცრად კარგად მოქმედებს ნამცხვრებში. სახლში რამდენიმე რჩეული მჭამელი გყავს? ყოველთვის ეძებთ ახალ გზებს, რომ მათ ბოსტნეული ჭამონ? ეს მხოლოდ დამატებით დააჯილდოებს, როდესაც დაბადების დღის ტორტს შეიპარავ. ეს იქნება შენი პატარა საიდუმლო.
გთავაზობთ წითელი ხავერდის ტორტის უფრო ისტორიულ ყინვის რეცეპტს
ყველამ იცის, რომ ეს ნაღების ყველის ყინვაა წითელი ხავერდის ნამცხვრით, არა? დღეს, რა თქმა უნდა, მაგრამ ყოველთვის ასე არ იყო. თუ გსურთ ორიგინალური სახის ნამდვილი, ავთენტური წითელი ხავერდოვანი ტორტი გააკეთოთ, უნდა გამოტოვოთ კრემი ყველი და სხვა რამისკენ მიხვიდეთ.
სახალისო საჭმლის გამოწვევები, რომლებიც მეგობრებთან არის დაკავშირებული
წითელი ხავერდის თავდაპირველი პარტნიორი იყო ერმინის გაყინვა, რაც ასევე ცნობილია მოხარშული რძის გაყინვის ნაკლებად მაგარი სახელწოდებით. ეს უფრო გემრიელი ჟღერადია, როდესაც ასე ამბობ: მას აქვს ნაკლები შაქარი და გაცილებით მეტი კარაქი, ვიდრე ბუტერბრომიანი ყინვა, და არც ისე ტკბილი და ოდნავ ვანილიანია.
როგორ ამზადებ მას? Bo ჭიქა რძე ადუღეთ 3 სუფრის კოვზ ფქვილს. გააგრძელეთ მორევა, სანამ არ მიიღებს თითქმის პუდინგის მსგავს კონსისტენციას, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მეოთხედი კოვზი მარილი. დაითხოვეთ, ათქვიფეთ და გააჩერეთ გასაგრილებლად. მას შემდეგ რაც გაცივდება, გემოვნებით ათქვიფებთ ექვს უნცია კარაქს და ვანილს. გააგრძელეთ whipping და ის გადაიქცევა მსუბუქ, ფუმფულა, სუპერ აბრეშუმისფერ ყინვაში, რომელიც შესანიშნავია თქვენი წითელი ხავერდოვანი ტორტისთვის. დაპირება!
სინამდვილეში, ეს ისეთი სრულყოფილია, რომ გაგიკვირდებათ, რატომ დავიწყეთ კრემის ყველის გამოყენება? და უცნაური ის არის, რომ არავინ არ არის დარწმუნებული. ფილადელფიის ნაღების ყველის თანახმად (ვიზა Ნიუ იორკ თაიმსი ), პირველად მათ გამოსცეს კრემის ყველის ყინვის რეცეპტი 40-იანი წლების ბოლოს. ეს სერიოზული ეშმაკობა იყო!
