Sweet Baby Ray's / Facebook როდესაც საქმე მწვადს ეხება, სოუსი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია (თუ ტეხასის მწვადი სახსარში არ ხართ, მაგრამ ეს მწვადის სულ სხვა სამყაროა). საიდუმლო სოუსის რეცეპტები, კომერციული ადაპტაციები და ბრენდის ერთგულება მრავლადაა სამოყვარულო და პროფესიონალ პიტმასტერებში. მიუხედავად უპირატესობისა, მწვადის გულშემატკივრების დიდი რაოდენობა აფასებს ან სულაც სცადა Sweet Baby Ray- ს.
Sweet Baby Ray ცხოვრობს წვნიანი დევიზით: 'სოუსი ბოსია'. როგორც ინდუსტრიაში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი სახელი, ეს სოუსი ნამდვილად უფროსია, თუმცა ტკბილი და მგრძნობიარე არომატი ყოველთვის არ არის ყველაზე დასაფასებელი. მწვადის მწვადი დაწყებიდან სასურსათო მაღაზიების თაროებზე მის ყველგან ადგილამდე, Sweet Baby Ray- მა ბოლო სამი და ნახევარი ათწლეულის განმავლობაში გრძელი გზა გაიარა.
სანამ გრილს აანთებთ და ხორცს სოუსში არ დააყრით, გაეცანით იმას, თუ რა ხდის Sweet Baby Ray- ს მწვადების ლეგენდას.
Sweet Baby Ray- მა მწვადის სოუსის კონკურსში დაიწყო
ლარი რაიმონდი იყო ჩიკაგოს ახალგაზრდა რესტავრატორი მანამ, სანამ ის მწვადი სოუსის გამომგონებელი იყო. ამასთან, მას ჰქონდა ოჯახური რეცეპტი ტკბილი და მგრძნობიარე მწვადი სოუსით, რომლის მომზადებაც მან დაიწყო 1982 წლიდან, შესაბამისად ჩიკაგო ტრიბუნი . მან რეცეპტი სათანადოდ შეცვალა 1985 წლისთვის, რომ მან გადაწყვიტა დაეწყო ადგილობრივი მწვადის კონკურსში, სახელწოდებით Mike Royko Rib-off. Sweet Baby Ray- ს კომპანიის ისტორია აღნიშნავს, რომ კონკურსი იმ პერიოდში ყველაზე დიდი ნეკნები იყო ქვეყანაში.
რეიმონდი 700 კონკურსანტიდან მეორე ადგილზე გავიდა. მეორე ადგილზე გასვლა საკმარისზე მეტი იყო. Rib-off- ს ჰქონდა მომავალი მწვადი ვარსკვლავების გვირგვინის რეპუტაცია. ეს დაიწყო ჩიკაგოს პოპულარულმა მიმომხილველმა მაიკ როიკომ და 1982 წელს, კონკურსის პირველ წელს, 400 მონაწილის გამარჯვებული გახდა ჩარლი რობინსონი. რობინსონი იწყებს საკუთარი საყვარელი მწვადი ქსელის შექმნას და ბრენდულ სოუსს ყიდის მოგებიდან ერთი წლის განმავლობაში, შესაბამისად ვისკონსინის სახელმწიფო ჟურნალი .
რა ემსახურება შემწვარი მწვანე პომიდორს
რაიმონდმა მსგავსი სწრაფი წარმატება მიაღწია მაიკ როიკოს რიბ-ოფში ყოფნის შემდეგ. Sweet Baby Ray- ს მწვადი სოუსი შეუერთდა ლარის, მის ძმას დეივს და ბავშვობის მეგობარს, სახელად მაიკ ობრაიენს მეორე ადგილზე გასვლიდან ერთი წლის შემდეგ.
Sweet Baby Ray's- მა სახელი მიიღო კალათბურთის მეტსახელიდან
ყველა საყვარელი პროდუქტის სახელის მიღმა დგას ამბავი. ზოგჯერ ეს ამბავი იწარმოება, ზოგჯერ სხვა სახელს აქვს საყვარელი ისტორია. Sweet Baby Ray- ს შემთხვევაში, ეს სახელი მანამდე მოვიდა, ვიდრე მწვადი სოუსის კომპანიის, დეივ რეიმონდის, წამოწყებაც კი დაიწყო. უთხრა ჩიკაგო ტრიბუნი 1990 წელს
ლეგენდის თანახმად, დეივის ძმამ ლერიმ სოუსი დაარქვა დეივის ბავშვობის მეტსახელად, Baby Ray. დეივმა მეტსახელი მიიღო ბავშვობაში ჩიკაგოს დასავლეთ მხარეს კალათბურთის თამაშის დროს. Ში მოკლემეტრაჟიანი დოკუმენტური ფილმი დეივ რაიმონდმა თქვა, რომ ის იმ ადგილას გაიზარდა, სადაც გასასვლელად 'თქვენ უნდა იყოთ ბანდაში ან სპორტით უნდა დაკავებულიყავით, და კალათბურთი მისი ცხოვრების დიდი ნაწილი იყო. მის ძმას რეი ერქვა (მათი გვარის შემოკლებით), ამიტომ უმცროსი დეივი გახდა ბეიბი რეი.
საუკეთესო ყველი მაკ-ყველისთვის
ერთ დღეს, მან დოკუმენტალისტებს უთხრა, რომ დეივის გუნდი უფრო და უფრო ასაკოვან გუნდს თამაშობდა. მან საოცარი ნაბიჯი გადადგა სავარჯიშოების გადაღების დროს და ერთ-ერთმა ბიჭმა უთხრა: 'ჰეი, ეს ტკბილია, ბეიბი რეი'. ეს მოხდა და საბოლოოდ დაკარგა პაუზა 'ტკბილსა' და 'Baby Ray' - ს შორის. ლერი მეტსახელად მივიდა, როდესაც ოჯახის მწვადი სოუსით მაიკ როიკოს რიბ-ოფში შეიყვანა და დანარჩენი ისტორიაა. კომპანიის პირველივე დღეებიდან, დეივი არის ბრენდის სახე, რომელსაც მისი სახელი ჰქვია.
აქ არის 20-ზე მეტი განსხვავებული Sweet Baby Ray- ის არომატი და სოუსი
Sweet Baby Ray's / Facebook ბრენდმა დიდი გზა გაიარა იმ პირველი საოჯახო რეცეპტის შემდეგ, რომელიც ძმებმა რეიმონდებმა შევიდნენ მწვადი მწკრივში. Sweet Baby Ray- ს ახლა აქვს ორი ხაზი სოუსი, ერთი ფრთებისთვის და ერთი მწვადებისთვის. ბევრი ახალი სოუსი როგორც ჩანს, შთააგონებს მთელს მსოფლიოში. მაგალითად, აქ არის იამაიკური Jerk Wing Sauce და კორეული მწვადი და Wing Sauce. ბრენდი გთავაზობთ კლასიკას (და თანამედროვე კლასიკას), როგორიცაა ნეშვილის ცხელი სოუსი და თაფლის მწვადი სოუსი.
Დამატებით მწვადი სოუსები, Sweet Baby Ray's თავის სახელს აწვდის თაფლის მდოგვს და კრემისებრი ბუფალო დამალულ სოუსს. შემადგენლობაში ასევე არის ტერიაკის სოუსი. შემდეგ იქ რეი საიდუმლო სოუსი დამზადებულია ჭაბურღილის ბაზაზე Sweet Baby Ray- ის მწვადი სოუსის ორიგინალ საიდუმლო რეცეპტზე.
ყველა ვარიანტის მიუხედავად, ბრენდისთვის აშკარა ფავორიტია: ორიგინალი. პროდუქტის აღწერა ნათქვამია: ”მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ სოუსების ჩვენი ოჯახის ყველა წევრი თანაბრად გვიყვარს, SBR Original- ის ტკბილი, ჯილდოს მქონე გემოვნებას ყოველთვის ექნება განსაკუთრებული ადგილი ჩვენს გულებში (და მაცივრებში). '
Sweet Baby Ray's სითბოს იღებს ტაბასკოს სოუსის დამატებით
დრიუ ანგერერი / გეტის სურათები Sweet Baby Ray- ის ორიგინალური რეცეპტი ცნობილია თავისი სიტკბოთი. ზოგი Reddit- ზე იქამდე მიდიან, რომ ამბობენ, რომ ”ეს უბრალოდ ტკბილია და ეს არის, ამის გარდა არ არის არომატი”. სხვები Reddit- ზე შეადარეს სიმინდის სიროპს. თანახმად ჩიკაგო ტრიბუნი , ლერიმ განზრახ გახადა ტკბილი, რომ შეერჩია უკვე არჩეული სახელი და რადგან სხვა მზარეულებმა რეკომენდაცია მისცეს ამის გაკეთებას. მიუხედავად ამისა, იქ სუნელების პატარა დარტყმაც არის და ეს თავიდანვე მაკილიჰენისგან მოხდა ტაბასკო ევერის კუნძულიდან, ლუიზიანა.
ეს არის ტკბილი, ცხელი და კვამლის უნიკალური ნაზავი, რომელიც შექმნილია იმისათვის, რომ შეავსოს საკვები არომატი და არ გაბატონდეს მასში ', - განუცხადა დეივ რეიმონდმა ჩიკაგო ტრიბუნი . 'პირდაპირ მაცივრიდან გამოიყენება, უფრო მწვავეა, მაგრამ თბება უფრო რბილი. ტაბასკოს დამატება ძმრისგან მცირე მჟავიანობას და საშუალო დონის პიკანტურ სითბოს იძლევა Capsicum frutescens წიწაკა. სხვა სოუსებში გამოიყენება ბულგარული წიწაკა, კურის ფხვნილი ან კაიენის წითელი წიწაკა, რომლებიც იაფი ინგრედიენტებია იგივე ნაკბენის გარეშე ', - თქვა რეიმონდმა.
Sweet Baby Ray- ის შემქმნელებმა ბრენდი 2005 წელს გაყიდეს
Sweet Baby Ray- ის მწვადი ვუდი დეილი / Facebook Sweet Baby Ray's სწრაფად გაიზარდა ჩიკაგოს რაიონის გარშემო მწვადი სოუსის გაყიდვის პირველივე დღეებიდან და ამან კიდევ ერთი კომპანია მიიზიდა 2005 წელს $ 30 მილიონ დოლარად იყიდა ბრენდი. დუჩე რაიმონდმა, ლარის ვაჟმა, ჩიკაგოს საქორწილო ბლოგს განუცხადა. ჩი თი 2019 წელს, რომ ყიდვა იყო წარმატების შედეგი, რომელიც დაიწყო ქვევიდან. ის აშკარად კვლავ ადევნებს თვალს მამამისისა და ბიძის საქმეს და ეუბნება ჩი თი რომ Sweet Baby Ray's არის 'ყველაზე გაყიდვადი მწვადი სოუსით საცალო ვაჭრობის ისტორიაში და ისინი უფრო მეტს ყიდიან ვიდრე მომდევნო შვიდი სოუსი.'
მყიდველი, Ken's Foods, არის მასაჩუსეტსის კომპანია, რომელიც ცნობილია სალათის სახვევებით. ეს იყო მოგება ყველასთვის, ვისაც სურს Sweet Baby Ray- ზე ადვილად შესვლა, არ აქვს მნიშვნელობა სად ცხოვრობენ აშშ-ში. კენ ფუდს აქვს ხანგრძლივობა (იგი 1958 წელს დაიწყო) და მიაღწია. კომპანიის განცხადებით , აშშ – ს მასშტაბით ოთხი საწარმოა საწარმო, სადაც გამოდის ათასზე მეტი სახვევი და სოუსი. Sweet Baby Ray- ის ორიგინალმა და მისმა სხვა არომატიზატორებმა შეინარჩუნეს დევიზი 'The Sauce Is The Boss'.
მიუხედავად ყველა არომატისა, Sweet Baby Ray- ს ორი მთავარი გამყიდველი ჰყავს
Sweet Baby Ray's / Facebook რეიმონდებმა შეიძლება სახელი და ქონება გაითქვეს მწვადი სოუსით, მაგრამ დეივ რაიმონდს აქვს ერთი მთავარი რჩევა ყველასთვის, ვინც ფიქრობს, რომ იგივე გააკეთოს: ნუ გააკეთებთ. ინტენსიური კონკურენცია ნიშნავს დიდი ბრენდების შელფის ადგილისთვის კონკურენციას, რაც გულისხმობს ახალი არომატის შექმნას, მიუხედავად ძირითადი გაყიდვების ძირითადი გაყიდვებისა.
რაიმონდმა უთხრა კვების რესპუბლიკა 2012 წელს მხოლოდ ორი არომატი, რომელიც კარგად იყიდება ქვეყანაში, არის ორიგინალური და ტკბილი და ცხარე. ყველაფერი დანარჩენი - იქნება ეს Sweet Baby Ray- ის ან სხვა მსხვილი მწარმოებლების მიერ, როგორიცაა კრაფტი ან KC Masterpiece - გაკეთებულია იმისთვის, რომ დაიკავოს საცალო თაროების სივრცე. თაროების ადგილის შენარჩუნება და მისი უფრო მეტი მიღების გზების შემუშავება სოუსის ბრენდის მფლობელების წინაშე დგას.
ორიგინალური და ტკბილი და პიკანტური არომატის ძლიერი გამოვლენა აქვს აზრი. ტკბილი მწვადი სოუსი ყველაზე სწრაფად მზარდ არომატს შორისაა, ნათქვამია რესტორნის ინდუსტრიის ჟურნალის მიერ რესტორნის ბიზნესი , სადაც გაანალიზებულია ნახსენები რესტორნების მენიუები. იგი მოვიდა მეშვიდე ადგილზე, ყველაზე სწრაფად მზარდი, ალაბამას თეთრი სოუსის წინ და თაფლის მწვადი არომატის მიღმა. ყველაზე სწრაფად მზარდი სოუსი, რომელიც რესტორნების მენიუში აღინიშნა, იყო ტკბილი და წვნიანი.
”თუ მოგწონთ სოუსის მომზადება, ნუ შეხვალთ სოუსის ბიზნესში”, - უთხრა რეიმონდმა კვების რესპუბლიკა . ”ძალიან ბევრი ქუდი უნდა ატაროთ, რომ რეალურად მოხარშოთ”.
დამფუძნებელმა დაიწყო მწვადის მორიგი ბიზნესი Sweet Baby Ray- ის სახელით
Sweet Baby Ray- ის რესტორანი Wood Dale / Facebook მიუხედავად იმისა, რომ Sweet Baby Ray ადამიანი შეიძლება აღარ იყოს ჩართული Sweet Baby Ray- ს სოუსში, მას მაინც შეუძლია გამოიყენოს სახელი და სახელი. როგორც Ken's Foods– ს გაყიდვის პირობები, რაიმონდმა შეინარჩუნა უფლებები Sweet Baby Ray– ს სახელზე, და მან იგი გამოიყენა კვების კომპანიისა და რესტორნის დასაწყებად.
kfc კარტოფილის პიურე რეალურია
2005 წელს, იმავე წელს, რეიმონდმა გახსნა მწვადი რესტორანი ვუდ დეილში, ჩიკაგოს გარეთ. შემდეგ მან შეიძინა True Cuisine Catering 2010 წელს, რათა Sweet Baby Ray- ის ბარბექიუ კვების კომპანიასთან ერთად წასულიყო. დუიე რაიმონდმა, რომელიც დეივთან არის საქმიანი ურთიერთობა, დაამატა მწვადის სოუსების რიგი: Duce's Wild BBQ სოუსები. კომბინირებულ ბიზნესს უწოდებენ SBR Events Group, Duce Raymond აუხსნა ჩი თი .
ძველი და ახალი Sweet Baby Ray- ის ბიზნესი ჯერ კიდევ ღრმად არის გადახლართული. SBR ღონისძიებების ჯგუფი ხელს უწყობს მისი გამოყენება Sweet Baby Ray- ის მწვადი სოუსით Duce's Wild BBQ სოუსებით. ვუდ დეილში მდებარე რესტორანს ასევე აქვს Sweet Baby Ray- ის სახლის მწვადი მწვანილი ათი სოუსით. რესტორნის ვებგვერდი მიუთითებს დეივ რეიმონდის სოუსების ყოფილ ბიზნესზე, თუმცა იგი ტოვებს ლარის, ორიგინალი სოუსის რეცეპტების შემქმნელს და ახსენებს თუ როგორ დაიწყეს დეივმა და მისმა მეგობარმა და პარტნიორმა მაიკ ო'ბრაიენმა ისტორიაში ყველაზე პოპულარული მწვადი სოუსის ბრენდის მშენებლობა. '
Sweet Baby Ray- ის ფასი 2000 დოლარიდან დაიწყო და 30 მილიონ დოლარამდე გაიზარდა, სანამ ისინი იყიდებოდნენ
Sweet Baby Ray's / Facebook Duce Raymond– მა Sweet Baby Ray– ის ბიზნესის მხარეს რამდენიმე რთული ნომერი მოგვაწოდა - როგორც გაყიდვამდე, ისე გაყიდვის შემდეგ - საუბრისას ჩი თი . ”მათ 2000 დოლარი და ოცნება დაიწყეს”, - თქვა რაიმონდმა. ”20 წლის განმავლობაში მათ [მიჰყიდეს] მათი მცირე საწებელი კომპანია 30 მილიონი დოლარის ბრენდს. დაახლოებით 17 წლის წინ, Sweet Baby Ray- ები მივეყიდეთ Ken's Foods- ს და ამ დროიდან Sweet Baby Ray- მა 30 მილიონი დოლარის ბრენდიდან 600 მილიონი დოლარის ბრენდად აქცია.
გაყიდვების ნომრების შესახებ მძიმე მონაცემების მოპოვება რთულია, ვინაიდან Sweet Baby Ray's კერძო კომპანია იყო გაყიდვამდე, ხოლო მისი ახალი მფლობელი, Ken's Foods, ასევე კერძო კომპანიაა. დეივ რეიმონდმა Sweet Baby Ray- ს სოუსის ბრენდის ბურთულიანი ღირებულება 560 მილიონი დოლარის დიაპაზონში მოაწყო 2016 წლის მოკლემეტრაჟიანი დოკუმენტური ფილმი .
ჯოჯოხეთის სამზარეულოს სეზონის 1 გამარჯვებული
Sweet Baby Ray's ყველაზე გაყიდვადი მწვადი სოუსია და უკვე წლებია რაც არსებობს
Sweet Baby Ray's / Facebook მიუხედავად კომპანიის ღირებულების შესახებ ზოგადი კონსენსუსის არარსებობისა, დღეს Sweet Baby Ray's არის ერთ – ერთი, ზოგჯერ კი ნომერ პირველი, რომელიც მწვადის სოუსს ყიდის შეერთებულ შტატებში. სინამდვილეში, ეს წინ უსწრებდა სასურსათო მაღაზიის მწვადი სოუსი კონკურენტები, როგორიცაა კრაფტი, KC შედევრი და Stubb's წლების განმავლობაში.
შედარების საიტი Statista Sweet Baby Ray- ს კონკურენციაზე მაღლა აყენებს 2014 წელს, მისი გაყიდვების წლიური $ 151 მილიონი დოლარი. კიდევ ერთი Statista მონაცემთა ნაკრები 2017 წლიდან, რომელიც 2020 წელს გამოქვეყნდა, დადგინდა, რომ Sweet Baby Ray's 'ყველაზე პოპულარული მწვადი სოუსია აშშ-ს მომხმარებელთა შორის' და რომ გამოკითხვის დროს მწვადი სოუსის მყიდველების ნახევარზე მეტმა იყიდა Sweet Baby Ray's რეგულარულად. Kraft Original– სა და KC– ს შედევრს წამით მიაბარეს, შემდეგ მოჰყვა Heinz– ის მწვადი სოუსი.
Sweet Baby Ray- ის დომინირება მცირე საქმე არ არის, რადგან სოუსი ნამდვილად დიდი ბიზნესია. Statista ელის საცალო მწვადი სოუსების გაყიდვას $ 920 მილიონი დოლარით 2021 წელს.
Sweet Baby Ray's– ს აქვს შაქრის დამატებული ხაზი, კეტო – მეგობრული მწვადი სოუსები
Sweet Baby Ray's დიეტის შეზღუდვები ვერ შეუშლის Sweet Baby Ray- ის მიღებას. 2020 წელს ბრენდი გაათავისუფლეს დაბალკალორიული, დაბალი ნახშირწყლები, შაქრის დამატებული ვერსია არ არის ორიგინალური და ჰიკორის არომატით შემწვარი საწებელი. სოუსს აქვს მხოლოდ 1 გრამი შაქარი და 1 ნახშირწყლები, რამაც მწვადის გულშემატკივრების ყურადღება მიიპყრო. ერთი წონის დაკლებაზე ორიენტირებული Instagram ანგარიში აღწერს მას, როგორც 'ჩვეულებრივზე უკეთესს, უფრო მწეველს და ნაკლებად ტკბილს'. Sweet შეიქმნა სახელით, რომ აღეწერა არომატი, ისევე როგორც პატივი მიაგო დეივ რეიმონდის მეტსახელს, მაგრამ ეს გვიჩვენებს, რომ იქ არის მადა, რაც ასევე უნდა ჰქონდეს ცოტათი ნაკლები სახარინისაც.
თუ კარგად დააკვირდებით მწვადი სოუსის ინგრედიენტებს, შეამჩნევთ, რომ სულ ცოტა ტკბილეულის არსებობა არსებობს. ალულოზა დაბალკალორიული შაქარი, რომელიც თავდაპირველად ხორბლისგან არის, მეოთხე ინგრედიენტია მარილის წინ, ხოლო სუკრალოზა (სპლენდა) იმ ინგრედიენტების კატეგორიაშია, რომლებიც პროდუქტის 2 პროცენტს ან ნაკლებს შეადგენს.
Sweet Baby Ray's ქმნის პროდუქტებს, რომელთა გათვალისწინებაა დიეტური სხვა შეზღუდვებიც. პროდუქციის გვერდის მიხედვით , 14 ფრთისა და მწვადი სოუსი წებოვანაა და 15 არის Kosher სერტიფიცირებული 20 ხელმისაწვდომი სოუსიდან.
