გახსოვთ, როდესაც ყავის კაკლის კომპანიამ გახსნა pop-up კაფე ნიუ-იორკში? ისინი საკმარისად დაფიქრებულები იყვნენ და ესპრესოდან დაწყებული ცივიდან (დამთავრებული) ყველაფერს სთავაზობდნენ Washington Post ) ნიუ – იორკელებმა, რომლებიც სიტყვებს არ იძახიან, ყვიროდნენ, რომ ეს ღონისძიება იყო ”კულტურული აპოკალიფსის პირველი ნიშანი” ( მჭამელი ნიუ იორკი ) ბოლოს და ბოლოს ვის სურს ყავის მწარე გემო ენერგიის ფეთქვის გარეშე? (დიახ, ჩვენ ვიცით, უყავა ყავა მთლიანად არ არის კოფეინი . ეს არ ნიშნავს რომ ის აუცილებლად უნდა გქონდეთ დილის პიკაპისთვის.) მაგრამ საბოლოოდ, pop-up კაფე შანსს არასდროს ჰქონია.
Decaf აშკარად არ მოხვდა დიდ ვაშლში. ეს ალბათ შანსს არ წარმოადგენს შუა დასავლეთში. თანახმად ყავის ეროვნული ასოციაცია, შუახნის მოსახლეობა ყველაზე ნაკლებად შეუკვეთებს უგემრიელეს ჭიქას. გარდა ამისა, decaf კარგად არის. მთელს მსოფლიოში გაიზარდა სასმელის გაყიდვები (მეშვეობით The Guardian )
რა იმალება მისი წარმატების მიღმა? ნუ გააფართოვებ თვალებს: ათასწლეულები.
რატომ არიან ათასწლეულები შეპყრობილი უკაფე ყავით
შეერთებულ შტატებში, ათასწლეულები უხელმძღვანელებს decaf მოხმარებას (მეშვეობით Perfect Daily Grind ) რატომ? როგორც 29 წლის უხარისხო სასმელმა განმარტა, 'პირადად მე მომწონს ზომიერება. ძალიან ბევრი კოფეინი მაძინებს და თვალებს მაწითლებს. Decaf იდეალურია ჩემსავით ჩვეულებრივი ყავის მოყვარულისთვის. კოფეინს ვიღებ ხოლმე ერთხელ, მაგრამ უფრო რეგულარულად ვხუჭავ კოფეინს. ' კიდევ ერთი თაყვანისმცემელი ამბობს, რომ რეგულარული ხასიათის იყო მისი 'ძალიან ინტენსიური'.
Მიხედვით სტენფორდის ჯანმრთელობა , ათასწლეულები ახალი 'ველნესი თაობაა'. ისინი უკეთეს საკვებს აკეთებენ და ვარჯიშობენ უფრო ხშირად ვიდრე ნებისმიერი თაობა ადრე. თქვენ უეჭველად გინახავთ ჯანსაღი ცხოვრების წესის ჰეშთეგები, რაც მას სოციალურ ქსელში დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს (# ტრანსფორმაცია სამშაბათს, ვინმეს?). აღმოჩნდა, რომ ეს ტენდენციები ხელს უწყობს გროვის მენტალიტეტს, სადაც სოციალური მედიის მომხმარებლები ინსტაგრამის საკვებად მიღებულ რეკომენდაციებს იკვლევენ კვლევის გარეშე ( ფორმა ) Decaf ყავა ლამაზად ერგება სხვა 'ჯანმრთელ' საკვებს, რომელიც ათასწლეულების განმავლობაში ინტერნეტსივრცეში გადაიზარდა, როგორიცაა ავოკადოს სადღეგრძელო, წყალმცენარეები და შვრიის რძე.
უკაფე ყავის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
მაგრამ, მოიცადე, შეიძლება იფიქრო. არის უკაფეინო ყავა რეალურად თქვენთვის უკეთესი, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავა? შეიძლება არა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ქოლესტერინზე. ის მზადდება უფრო ცხიმიანი ლობიოთი და, შესაბამისად ახალი მეცნიერი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე სისხლში ქოლესტერინის დონის გაზრდით. რობერტ სუპერკომ, პიტმონტ-მერკერის ჯანმრთელობისა და სწავლის ცენტრის ატლანტაში, ჯორჯია, განმარტა: ”მე მჯერა, რომ ეს არ არის კოფეინირებული, მაგრამ უკაფეინო ყავა, რომელიც ხელს უწყობს გულის დაავადებების რისკ ფაქტორებს. გულის რისკი არ არის დიდი - ცხიმოვანი მჟავების ადვილად დაწვა ვარჯიშის საშუალებით. მაგრამ მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანს, რომელიც დღეში ოთხ ან ხუთ ჭიქა უკაფეინო ყავას სვამს, შეიძლება მოინდომოს მოჭრაზე ფიქრი. '
კიდევ ერთხელ, კოკაინის დაბალმა შემცველობამ შეიძლება დაზოგოთ თქვენგან საჭმლის მონელების პრობლემები და უძილობა რომ ძლიერ კოფეინიანი კაპუჩინო ჩვეულებრივ იწვევს. და თუ ეს საკმარისი მიზეზია სასმელისკენ მიზიდვისთვის, კარგ კომპანიაში ხართ. Decaf– ის მთელი არსებობა დამოკიდებულია იმ ადამიანების მარკეტინგში, რომლებიც ეძებენ ჯანმრთელ საკვებს.
Decaf ყავის საოცრად ბნელი წარსული
ბეჭდვითი კოლექტორი / გეტის სურათები სანამ იკითხავდით, დიახ, ეს არის ადოლფ ჰიტლერი, რომელიც ალპებს ფიქრობს და სვამს ჩვენ იფიქრე არის ყავის ფინჯანი. არა, ჩვენ არ შეგვიძლია დავადასტუროთ, ეს იყო თუ არა უხარისხო. ჩვენ ვიცით, რომ კაფა ყავა პოპულარული გახდა ნაცისტური პროპაგანდისტული კამპანიის ფარგლებში (via ატლასი ობსკურა ) როგორც ამბავი მიდის, გერმანელმა ვაჭარმა ლუდვიგ როზელიუსმა 1900-იანი წლების დასაწყისში გამოიგონა კაფე, ფიქრობდა, რომ მამა გარდაიცვალა ძალიან ბევრი კოფეინით ( გილდშირი ) ისარგებლა ნაცისტების ჯანმრთელობისა და ფიტნესის შეპყრობით, როსელიუსმა პირობა დადო, რომ მისი ყავა დაიცავს გულსაც და ნერვებსაც.
არიული რასის ჯანმრთელობის დაცვით იყვნენ დაკავებულნი, ნაცისტებმა მალე თავიდან აიცილეს ოფიციალური სახელმწიფო პოლიტიკის სტიმულატორები. Მიხედვით ატლასი ობსკურა , ნაცისტურმა პარტიამ იქამდე მიაღწია, რომ განაცხადეს, რომ კოფეინი შხამიანი იყო ახალგაზრდებისთვის, ”ყველა ფორმით და ყველა ძალით”. როზელიუსის კომპანიამ, ზედმეტი სათქმელი, წამოიწყო.
ბედის ირონიით, ის პროცესი, რომელიც როზელიუსმა დააპატენტა 1905 წელს, ყავას უკაფეინინოდ, დამოკიდებულია ტკბილი სუნის ქიმიკატზე, ბენზოლზე. დღეს ცნობილია, რომ ბენზოლი იწვევს სიმსივნეს (ვიზ მეცნიერი ამერიკელი )
შეიძლება ზოგიერთმა დეკაფმა კვლავ მოგცეთ კიბო?
ყველა decafs არ ხდება თანაბარი. ყავის მარცვლებიდან კოფეინის მოსაშორებლად, საჭიროა მწვანე ყავის მარცვლები საკმარისად დასველდეს, რომ კოფეინი ხსნადი გახდეს. როდესაც კოფეინი ხსნადია, ის მზად არის მოპოვებისთვის. ამისათვის ყველაზე ეფექტური პროცესია, ე.წ. პირდაპირი გამხსნელი მეთოდი, კოფეინს ქიმიურად ექსტრაქტს. არ ინერვიულოთ, ის არ იყენებს ბენზოლს. ამის ნაცვლად, პირდაპირი გამხსნელის მეთოდი იყენებს ეთილის აცეტატს, ან მეთილენის ქლორიდს. აქ არის დაჭერა. ბენზოლის მსგავსად, მეთილენის ქლორიდი არის კანცეროგენი. მაგრამ, FDA ზღუდავს იმ ოდენობის გამოყენებას.
აღსანიშნავია, რომ პირდაპირი გამხსნელის მეთოდით ქიმიური გამხსნელები იშორებენ ორთქლით. თქვენ, ალბათ, არ დაავადდებით კიბოთი. მაგრამ, თუკი გირჩევნიათ არ დალიოთ უგემური პოტენციურად კანცეროგენული ან სხვაგვარად ტოქსიკური ქიმიკატების გამოყენებით, სხვა ვარიანტია. შეარჩიეთ ყავის მარცვლები, რომლებიც არ არიან კოფეინირებული ზეწოლილი ნახშირორჟანგის საშუალებით, ან შვეიცარიის წყლის დამუშავებით კონფიდენციალური ყავა ) .
რა მოხდება, თუ არცერთი უკაფე ყავა არ მოგეწონებათ გემოვნებით? მალე შეიძლება გქონდეთ უკაფეო ყავის ხის პირდაპირ მოსავლის მოსავლის აღება.
კოფეინირებული ყავის ხეების საიდუმლო არსებობა
ბუნებრივად კოფეინისგან თავისუფალი ხეები ველურ ბუნებაში იზრდებიან ისეთ ადგილებში, როგორიცაა კამერუნი და მადაგასკარი (გავლით) The Guardian ) კარგად ჟღერს, ვიცით. მაგრამ არსებობს მიზეზი, რის გამოც მსოფლიომ არ იცის მათი შესახებ.
ერთისთვის, მათი გამრავლება საკმაოდ რთულია. მათი გამრავლების მცდელობებმა წარუმატებლად მიაღწია მე -20 საუკუნის 80-იან წლებში და, კიდევ ერთხელ, 1990-იან წლებში Decadent Decaf ) შემდეგ, 2004 წელს, როგორც ჩანს, მეცნიერებმა წინსვლა მოახდინეს. მკვლევარებმა ამაყად განაცხადეს, რომ მათ აღმოაჩინეს ბუნებრივად კოფეინირებული მცენარეები უკაფეინი მცენარეებით შეჯვარების გზაზე, მათი კოფეინის შემცველობა 70 პროცენტით შემცირდა. ყავის მოყვარულებს იმედი გაუჩნდათ. ბაზრები გაჟღენთილი იყო უკეთესი დეგუსტაციის, იაფი დეკაფის შესაძლებლობის შესახებ (მეშვეობით Ბუნება ) სამწუხაროდ, 2008 წლისთვის აშკარა გახდა, რომ ბევრს ლაპარაკობდნენ ჯვარედინი მცენარეებით, მათ აღადგინეს კოფეინის შემცველობა. .
არ დანებდე. კვლევა, როგორც ჩანს, ჯერ კიდევ მიმდინარეობს. Მანამდე? იქნებ უმჯობესია დალევა უძველესი, კოფეინური ნივთებით.
