მწვადი სოუსი შეიძლება იყოს ძალიან პირადი არჩევანი, როდესაც საქმე ეხება არომატს და ტექსტურას. იარეთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში და ნახავთ გზის გასწვრივ მდებარე ნაწილს, რომელიც მიეკუთვნება ამ ტანჯულ, ტკბილ სოუსს, რომ გაასუფთაოთ სასურველი ხორცი და შეწვათ გრილზე. ადამიანების უმეტესობას საყვარელი სტილი აქვს, მიუხედავად იმისა, ურჩევნიათ zing ან sweeter ნოტები მდიდარი მელასისა.
ქოქოსის ზეთი vs შემცირება
Stubb's BBQ სოუსს უამრავი თაყვანისმცემელი ჰყავს, მაგრამ ბევრმა შეიძლება ვერ გააცნობიეროს, რომ Stubb's ბოთლის შეძენა სოუსი სუპერმარკეტიდან გაცილებით გვიან მოვიდა. ეს იმიტომ, რომ სტუბის პირველი რესტორანი დაიწყო ლუბოკში, ტეხასის ქალაქში, რომელიც ასევე მუსიკალური ადგილი იქნებოდა და ხალხის გულშემატკივარს იზიდავდა. რაც შეეხება სოუსს, რამდენიმე ათეული წლის შემდეგ იქნებოდა, სანამ სტუბმა იფიქრა რეცეპტის სახეზე ეტიკეტზე ჩამოსხმისთვის, შემდეგ კი გაფართოვდა მარინადებსა და რუბლებში. ეს კომპანია მილიონებისთვისაც ღირდა, ყველაფერი გემრიელი ტკბილი სოუსის სახელით.
მწვადების მომზადება ჯარში ყოფნის დროს შთაგონებული
კრისტოფერ ბ. სტუბლფილდი, ან სტუბი, მისი მეტსახელი, რომელიც მისმა ოჯახმა და მეგობრებმა გამოიყენეს, არის ცნობილი სტუბის BBQ სოუსის უკან მყოფი ადამიანი, სტუბის ვებსაიტი . მაგრამ საკუთარი სოუსის გაყიდვა მის რადარზე არ იყო, თავდაპირველად და არც ასე იქნებოდა რამდენიმე წლის განმავლობაში.
თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ ყველაფერში მწვადი დაიწყო, როდესაც ის ჯარში იყო. დიახ, ყველა ადგილიდან. სტუბი იყო კორეის ომის დროს 96-ე საველე არტილერიაში აშშ-ს არმიის მთლიანად შავი ქვეითების ნაწილი, როგორც იარაღის როლი, ტეხასის შტატის ისტორიული ასოციაცია (TSHA). ორი ტრავმის შემდეგ, ის გახდა არეულობის სერჟანტი, სადაც მან უამრავი გამოცდილება შეიძინა სამზარეულოსთვის, რადგან მისი ახალი მოვალეობა იყო ამხანაგებისთვის გემრიელი საჭმლის მომზადება. მაგრამ როდესაც იგი 1967 წელს პატივით გაათავისუფლეს, იგი სახლში დაბრუნდა ლუბკოკში, ტეხასში, სადაც შთაგონებული იყო საკუთარი რესტორანი გახსნა, თანახმად სტუბის ვებსაიტი .
პირველი რესტორანი მოვიდა
1968 წლისთვის მან ტეხასში გახსნა პირველი რესტორანი და უწოდა Stubb's Legendary Bar-B-Q, თანახმად სტუბის ვებსაიტი . ადგილი დიდი არ იყო - 75 კაციანი ტევადობით - და მან მიირთვა ძროხის ძაფები, ნეკნები, ძეხვეული და ქათამი რესტორნის უკანა მხარეს მდებარე ჰიკორის ორმოდან. ეს პატარა რესტორანი ასევე პოპულარული გახდა, როგორც Hangout და ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად უპრიანი მწვადი ჭამის დროს, განსაკუთრებით შაბათ-კვირას. სინამდვილეში, მუსიკოსები მოვიდნენ სათამაშოდ რჩევისა და კარგი OBBB– ს სანაცვლოდ, რადგან Stubb– ს არ ჰქონდა ფული მათი გადასახდელად (TSHA– ს საშუალებით).
მაგრამ ორ ათწლეულზე ნაკლებ დროში სტუბსი იძულებული გახდა დახურა კარი ფულისა და საგადასახადო პრობლემების გამო. სტუბის ვებსაიტის თანახმად, მან Texas Monthly– ს განუცხადა: 'მოდით ასე ვთქვათ, ლუბოკი გავიქეცი', რადგან გამიტეხეს, განადგურდნენ და მეზიზღნენ. მე არ შემიძლია ბრძოლა IRS- ს მწვადი და სოუსით. '
მწვადის სოუსის გაყიდვა დაიწყო, როდესაც მისი მეორე რესტორანი დაიხურა
ლუბოკიდან წასვლისთანავე, სტუბსი საცხოვრებლად გადავიდა ოსტინში, ტეხასში, სადაც ის მუშაობდა BBQ რესტორანში (TSHA– ს საშუალებით) 1986 წელს, სანამ გახსნიდა ახალ რესტორანს და საკუთარ მუსიკალურ ადგილს. ის დაიხურა სამი წლის შემდეგ. მაგრამ სწორედ ამ დროს მოვიდა შთაგონება, რამოდენიმე მეგობრის წინადადების წყალობით: ჩაასხით სოუსი და გაყიდეთ. მისი სოუსის ერთ-ერთი გასაღები, გარდა სიყვარულისა და მზაობისა მისი მომზადებისას, იყო ის, თუ როგორ ჩამოსხა იგი.
დასაწყისში მან ხელახლა გამოიყენა ბოთლები და ქილები - ჯეკ დანიელის ბოთლები, კერძოდ, შესაბამისად Texas Monthly და უბრალოდ ამოიღო ეტიკეტი. შემდეგ, მან ხელით გადაასხა სოუსი, დაუმატა ჟალაპეზოს წიწაკა და შეაცურა იგი, შესაბამისად სახლის გემო . ტეხასის ყოველთვიურად, სტუბს გამოყოფდა სოუსის პირველ დღეებში, თითოეულ ბოთლს მოჰყვა აუდიო მზარეულის წიგნი სახელწოდებით 'Stubb's Blues Cookbook Cassette', რომელიც ჩაწერილია კასეტაზე, შესაბამისად Texas Monthly.
Stubb's ახლა ფლობს McCormick & Co.
McCormick & Co. არის ცნობილი სუნელების ბრენდი, რომელიც ცნობილია თეთრი და წითელი სანელებლების ფორმებით, თუმცა ახლა მათი სანელებლები გამჭვირვალე ქილებში მოდის, რომლებსაც სანელებლების გასასვლელში ნახავთ. მაგრამ ის ასევე ფლობს მრავალ კომპანიას, მათ შორის ცხელი სოუსით, სუნელებით, წინასწარ მომზადებული საკვებით და საყვარელი Old Bay სუნელით ChowHound ) Stubb– ის მწვადის ბრენდი, რომელიც მოიცავს რუბლს და მარინადებს, McCormick & Co– ს მიჰყიდეს 2015 წელს უზარმაზარი თანხით. ა პრეს რელიზი McCormick- ისა და Co- სგან 2015 წელს, 'მაკკორმიკმა შეიძინა Stubb- ის ბიზნესი ფულადი თანხით, დაახლოებით 100 მილიონი აშშ დოლარი გარკვეული დახურვის კორექტირებით.'
მაკკორმიკმა დაწვრილებით თქვა, რომ 'სტუბის პროდუქტები ავსებს მაკკორმიკის შემწვარი საგნების ასორტიმენტს და ავთენტური, ხელნაკეთი მწვადის სოუსების დამატებით. მაკკორმიკი გეგმავს Stubb- ის ბრენდის გაყიდვების გაფართოებას დისტრიბუციის გაფართოებით, შინამეურნეობების გაზრდილი შეღწევით და ინოვაციური არომატით. ' ამის წყალობით, Stubb- ის ბრენდის პოვნა მსოფლიოს მრავალგან შეგიძლიათ.
სტუბის რესტორნისა და ქანდაკების პატივისცემა
ტეხასის შტატის ისტორიული ასოციაციის თანახმად, სტუბმა ძალიან მალე გარდაიცვალა 64 წლის ასაკში, გულის შეგუბებითი უკმარისობის გამო, 1995 წლის მაისში. ამასთან, მისი სული ცხოვრობს არა მხოლოდ მწვადი მწერების სოუსებში, მარინადებსა და მზარეულების წიგნებში, არამედ ოსტინის შტატში, ტეხასის რესტორანში, რომლის დახურვაც ერთხელ მოუწია. მისი გარდაცვალების შემდეგ, მისმა პარტნიორებმა მოიგეს რესურსები და დააგროვეს ფული, რათა შეიძინონ ისტორიული შენობა, სადაც განთავსებული იყო მისი რესტორანი, რათა ხალხი შეკრიბა მწვადი და ცოცხალი მუსიკა.
ბინგური რძის სტეიკით
2009 წელს, ოსტინის მუსიკალურმა მემორიალმა სტიბი მოიყვანა აუთის მუსიკალურ სცენაში შეტანილი წვლილის საპატივცემულოდ. და მიუხედავად იმისა, რომ მისი ორიგინალური რესტორანი წლების განმავლობაში დაკეტილი იყო, მის მეგობრებმა დაამზადეს სტუბის ბუნებრივი ზომის ბრინჯაოს ქანდაკება, რომელიც თავდაპირველ ადგილთან ახლოს არის განთავსებული, როგორც მისი და მისი მშობლიური ქალაქის ხარკი (ტეხასის თვეში). ასე რომ, თუ ოდესმე აღმოჩნდებით, რომ ლობოკში გადიხართ, შეგიძლიათ პატივი მიაგოთ მისტერ სტუბს.
