რა არის კარნე ადობადა და რა გემო აქვს მას?

carne adobada ღორის სოუსით დაფნის ფოთლებით

წარმოიდგინეთ შესანიშნავად ნახშირწყალი, ულტრამარინებული ღორის ხორცი - თანაბარი ნაწილებივით შებოლილი სითბოთი და მიწაზე ტკბილი - თბილ ტორტილებზე ჩასმული და ხახვთან, კოინტროსა და ახალ ცაცხვთან ერთად. ეგ არის კარნ ადობადა, ეგ მეოცნებე კერძია მექსიკა ეს თქვენი რეცეპტების რეპერტუარს მიეკუთვნება.






მარინირებული ნიშნავს 'მარინირებულს' და ეს არის ზოგადი ტერმინი ხორცისთვის (ხშირად ღორის ხორცი), რომელიც გაჟღენთილია წითელი, წითელი ნიორი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები. MyRecipes ) ხორცი ტკბილი, ქონდარი და ცეცხლოვანი ნიუანსებით არის გაჟღენთილი და შემდეგ ცხელ ტაფაში ირეცხება, რათა შეიქმნას სუფთა, კარამელიზებული ექსტერიერი და წვნიანი, წვნიანი ინტერიერი. იფიქრეთ carne abodaba- ზე, როგორც ღორის ხორცზე ბიძაშვილზე ტეხასის სტილის chili con carne- ში - პომიდვრისა და ლობიოს გარეშე (გავლით სერიოზული ჭამს )



დაშლის შემდეგ, ხორცი წარმოდგენილია, როგორც ეს არის (გულშემატკივარში მყოფი ხორცისმჭამელებისათვის), კოვზით გადაუსვით ბრინჯი, ჩაყარეს ბურიტებში, ან გაახურეს თბილ ტორტილებზე და მიირთვით სხვადასხვა ტოპინგებით, ხახვის, ცაცხვისა და პრესკოს ფრესკით. (გავლით სანტა ფე სამზარეულოს სკოლა )








შენ ამბობ ადობადას, მე ვამბობ ადოვადას

მარინირებული ღორის ტაკო ტოპინგებით

Მიხედვით მომგებიანი სამზარეულო , ადობადა და ადოვადა ორივე ეხმიანება ხმელი წითელი ჩილებისა და სანელებლებისგან დამზადებულ სოუსში. კერძები მსგავსია, მაგრამ ადობადა მექსიკაში წარმოიშვა და შეიცავს ღორის ხორცს, ჩილეების, არომატიკისა და ძმრის ადობო სოუსში. Adovada არის მსგავსი კერძი ახალი მექსიკიდან, რომელშიც გამოირჩევა მგრძნობიარე ღორის ხორცი, მოხარშული წითელი ახალი მექსიკური ჩილების, ნივრის, მწვანილის / სანელებლების ძლიერი სოუსით, ძმარი და თაფლის შეხება (მეშვეობით კუკის ილუსტრირებული ) სახელები თითქმის ზუსტად იგივე ჟღერს, მაგრამ რაც არ უნდა უწოდოთ, წითელი ჩილეტით ხახუნის ღორის ქათამი სუფთა კომფორტის ქოთანია და მთავარი პროდუქტია ახალ მექსიკოში (vie Არომატი )

სწორედ ეს ჩილები ამერიკის სამხრეთ-დასავლეთიდან ქმნის კერძს ანათებს. Მიხედვით კუკის ილუსტრირებული ადგილობრივი ადგილობრივი ჩილეები ახალი მექსიკური სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილია. ახალ ჩილს ემატება სხვადასხვა კერძები (ბურგერებიდან კასეროლებიდან), ჩირი ჩილებს დიდ როლს ასრულებს მარინადებსა და სოუსებში შებრაწული ხორცით (ადოვადას მსგავსად). ახალი მექსიკური ჩილე ხილისაა (ალუბლის ჩირით), ტკბილი და ოდნავ მჟავე, 'სუფთა და სუფთა სითბოს შეხებით' (გავლით Spices Inc. ) ერთი პატარა წიწაკის მთელი არომატით, გასაკვირი არ არის, რომ ისინი იყენებენ მძაფრი, ქონდარი, ოდნავ ცხარე ხახვის შესაქმნელად. დარეკეთ, როგორც გსურთ, ეს ღვთიურია.