ემანუელ დუნანდი / გეტის სურათები დაკონსერვებული თინუსი ზუსტად არ არის ძვირადღირებული თევზი, ამიტომ ალბათ იგი ათწლეულების განმავლობაში ტომარის სადილების ასეთი ძირითადი ნაწილია. შეუკვეთეთ ცისფერი ტუნა სუში რესტორანში, თუმცა, თქვენ ნამდვილად გადაიხდით ლამაზად გროშს.
რა არის whopper
თევზი დიდი პოპულარობით სარგებლობს აუქციონებზე სასაცილოდ აღმაშფოთებელ ფასებში. მაგალითად, 2019 წელს, ამის შესახებ CNN იუწყება რომ კიოში კიმურამ, თვითგამოცხადებულმა იაპონელმა 'ტუნა მეფემ' 612 გირვანქა ლურჯი ტუნისთვის რეკორდული თანხა გადაიხადა 3,1 მილიონი დოლარი. ეს იშლება თითქმის 5,065 აშშ დოლარი ფუნტისთვის და ზოგი სერიოზულად ძვირადღირებული სუში რულონები!
ღირს თუ არა თევზი ამდენის ღირსი, მოსაზრებაა - კიმურამ კი აღიარა, რომ ზედმეტად გადახდილია - მაგრამ რით არის მოცული ტუნა ასე ძვირად ღირებული?
შეზღუდული მიწოდება და ექსპორტის ხარჯები ზრდის ფასს
ტომოჰირო ოჰსუმი / გეტის სურათები ერთ – ერთი ფაქტორი, რომელიც ლურჯი თინას ასე ძვირად ხარჯავს, არის მიწოდებისა და მოთხოვნის კანონი, ან სხვა ატლანტიკური ჭკვიანურად აღწერს მას - 'სუშინომიკა'. პირდაპირ რომ ვთქვათ, ოკეანეში მხოლოდ ამდენი ტუნა არის. ცისფერთვალების სამივე სახეობა გადაჭარბებულია და თევზები ტყვეობაში არ მრავლდებიან. იაპონიას, ცისფერთვალების უდიდეს მომხმარებელს, საერთაშორისო კრიტიკა შეექმნა ცურცვლის მკაცრი თევზაობის გამო. ყოველთვის ასე არ იყო.
თევზი პოპულარული ნამდვილად არ გახლდათ 1970-იანი წლების შემდეგ, როდესაც სუშმა ნელა დაიწყო პოპულარობა დასავლეთში. თევზს აქვს ცხიმიანი მარმარილო, რაც ხდის მუცლის ხორცს სუში.
სუშის ექსპერტი და შეფ დერეკ ვილკოქსი უთხრა ბიზნეს ინსაიდერი რომ იაპონიას უმჯობესია გაუმკლავდეს bluefin- ის ჯალათს. არცთუ იშვიათია, რომ შეერთებული შტატების სანაპიროზე მოჭერილი ცისფერთვალება გაიგზავნა იაპონიაში, სანამ იგი სხვაგან სადმე სუშის რესტორანში გაიტანებოდა. ეს ზრდის ხარჯებს.
სასურსათო მაღაზიის თევზის კონსერვში არსებულ გარნირში ვერ ნახავთ ცისფერთვას
არაინფორმირებულთათვის თუნა შეიძლება მხოლოდ თინუსი იყოს და 600 კილოგრამი თევზისთვის მილიონების გადახდის იდეა სასაცილოდ გამოიყურება. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ლურჯი სუშის რულეტს, რომელიც შესაძლოა მიიღოთ მაღალხარისხოვან სუშიან რესტორანში, ძალიან ცოტა საერთო აქვს თქვენი დედის თინუსის სალათის რეცეპტთან.
ყველა skittles ერთნაირი გემო აქვს?
დამწყებთათვის, დაკონსერვებული tuna არის სახეობა, რომელიც ცნობილია როგორც albacore ან longfin tuna. ისინი ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე ლურჯი, შეიძლება გაიზარდოს ფერმაში და გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე ლურჯი. ალბაკორს შეიძლება არ ჰქონდეს ცისფერთვალება, მაგრამ მას აქვს ზღვის პროდუქტის არსებობის უპირატესობა, რომ თავს დანაშაულში არ გრძნობთ.
