როგორ ინახავთ ხახვს? ინახავთ ისინი სამზარეულოს დახლზე, ან გირჩევნიათ საკუჭნაოში ჩარგოთ, თვალთახედვისგან (და სუნისგან)? ან იქნებ რეალურად ჩააყენეთ მაცივარში ბოსტნეულის ურნაში. სადაც არ უნდა აირჩიოთ ხახვის შენარჩუნება, დიდი შანსია, რომ ეს ყველაფერი არასწორად გააკეთოთ, თუნდაც ზოგიერთ ხახვს, რომელსაც ყიდულობთ.
ხახვი გამოდის ორ ჯიშში - ტკბილი, როგორიცაა Walla Walla და Vidalia (via კიჩნი ) და მშრალი ბოლქვის ჯიშები, რომლებიც არის ძირითადი ყვითელი, თეთრი და წითელი ხახვი, რომლებიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტში ორ ან სამ გირვანქა პარკებში. თითოეულ ამ სხვადასხვა ტიპის ხახვს აქვს საკუთარი სპეციფიკური შენახვის საჭიროება.
რისგან მზადდება Dr წიწაკა
როგორ შევინახოთ ტკბილი ხახვი
ტკბილ ხახვს, რომელიც ჩვეულებრივ ზაფხულის დასაწყისში მწიფდება, ძალიან მაღალი ტენიანობა აქვს. ამ ხახვის შენარჩუნების საუკეთესო გზაა მაცივარში შენახვა. ხახვის ეროვნული საბჭო (საკმაოდ მძაფრი, მაგრამ მცოდნე ორგანიზაცია) გირჩევთ, რომ თითოეულ ხახვს, რომელსაც ინახავთ, შეფუთეთ საკუთარ ქაღალდის ხელსახოცში, რომ ზედმეტი ტენიანობა აღიქვას, სანამ ბოსტნეულის ყუთში მოათავსებთ ( ნაძვი ჭამს )
რამდენიმე კვირაში მაინც მოგიწევთ გამოიყენოთ ყველა თქვენი ტკბილი ხახვი, რადგან სხვაგვარად შეიძლება გახდეს მისი ფორმა და მხოლოდ ნაგვის ყუთის ან კომპოსტის ურნისთვის იქნება შესაფერისი.
როგორ შევინახოთ მშრალი ბოლქვის ხახვი
ზაფხულის ბოლოს / შემოდგომაზე მოსავლიანი ხახვი, როგორც მათი სახელიდან ჩანს, ნაკლებად ტენიანია, ვიდრე ტკბილი ხახვი და, როგორც ასეთი, სწორად თუ გააკეთებთ, თვეების განმავლობაში ინახება. მათი შესანახად საუკეთესო ადგილია გრილი და მშრალი ადგილი, რომლის ტემპერატურა იდეალურად 40-დან 45 გრადუსამდეა, ალბათ ავტოფარეხი ან სარდაფი. ასევე, ისინი არ უნდა ინახებოდეს პლასტმასის ჩანთებში, თუმცა ბადე კარგად არის.
თუ ნამდვილად გსურთ ამ ხახვის შენარჩუნების მარტივი მეთოდი, აი აქ მოცემეთ რჩევა ნაძვი ჭამს ძველი, მაგრამ სუფთა, ქალის კოლგოტის ჩათვლით. პირველ რიგში, დაათვალიერეთ ხახვი რბილი ლაქების, ობის ან აღმოცენების შესახებ - ნუ შეეცდებით ხახვის შენახვას ამათგან. ამის ნაცვლად, გადაყარეთ ისინი, ან გაჭრა ცუდი ლაქები და გამოიყენეთ ისინი დაუყოვნებლივ. თუ ხახვი კარგად არის, გაწყვიტეთ ფეხები ქალის კოლგოტიდან და ჩამოაგდეთ ხახვი თითოეულ ფეხში. კვანძი, შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ხახვი, გააგრძელეთ მანამ, სანამ ფეხები არ აივსება ან ხახვი არ გაგიწურდებათ.
ჩამოკიდეთ ხახვის შლანგი, შემდეგ კი უბრალოდ გაჭერით ჭრილობა ერთ-ერთ მიბმულ მონაკვეთზე, ყოველ ჯერზე, როდესაც გჭირდებათ ხახვზე წვდომა (და დარწმუნდით, რომ ჭრის მათ სწორად როდესაც იყენებთ მათ). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხახვი იმავე ჭრილების საშუალებით, ასე რომ, იგივე წყვილი კოლგოტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მუდმივად თქვენი ყველა ხახვის შესანახად.
ხახვის შენახვა საყინულეში
მთლიანი ხახვის რეალურად გაყინვას ვერ მოახერხებთ ისე, რომ არ გადაიქცეს უხეშ, მღვრიე არეულობად. თუ გსურთ მიიღოთ სათვალე, ჩართეთ გულშემატკივართა ან სხვა სიფრთხილის ზომების მიღება, რომ არ გამოიყენოთ გახეხეთ თვალები დაჭრის დროს , სავსებით შესაძლებელია ხახვის ტკბილი და მშრალი ბოლქვის ჯიშის დაჭრა ან კამათელი და შემდეგ გაყინვა შემდგომი გამოყენებისათვის.
დაჭრილი ხახვი საყინულეში შეიძლება გაგრძელდეს ექვს თვემდე, თუ სწორად ინახება ჰერმეტულ ჭურჭელში. გალღობის შემდეგ, ისინი გარკვეულწილად კოჭლები და წყლიანი იქნებიან, ამიტომ მათი გამოყენება სუფთა ხახვის ნაცვლად ნამდვილად არ შეიძლება. თუ მათ სუპებში, საჭმელებსა თუ სხვა მოხარშულ კერძებში იყენებთ, არავინ ვერასდროს გაიგებს სხვაობას ჯანმრთელობის ხაზი )
მოხარშული ხახვის შენახვა
კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ იმდენი ხახვი, რამდენიც გსურთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის, გულისხმობს ჯერ ხახვის მომზადებას, სანამ შეინახავთ. გააცალეთ და დაჭყლიტეთ ყველა ხახვი, რომლის გამოყენებაც გსურთ, შეეცადეთ მიიღოთ ლამაზი, თუნდაც ერთიანი ნაჭერი, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
შეწვით ხახვი ცოტა ზეთში ან კარაქში, სანამ გამჭვირვალე არ არის - თუ დიდი რაოდენობით ამზადებთ, შეიძლება დაგჭირდეთ მათი შემწვარი რამდენიმე პატარა ჯგუფად. მას შემდეგ, რაც მოხარშული ხახვი გაცივდება, რამდენიმე საათში დალუქეთ ისინი Ziploc- ის პარკებში ან შესაფუთ კონტეინერებში. თუ მათ ძალიან დიდხანს დატოვებთ, მათ შეიძლება დაიწყონ ბაქტერიების გამოყვანა. მოხარშული ხახვის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში ხუთი დღის განმავლობაში, მაგრამ თუ გაყინავთ, უნდა გაგრძელდეს სამი თვის განმავლობაში.
არასოდეს შეინახოთ ხახვი კარტოფილის მახლობლად
თუ ხახვს ინახავთ მაცივარში, საკუჭნაოში ან კოლგოტში, ერთი ადგილი, სადაც უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არის, თქვენს კარტოფილთან ახლოს არის. უკმაყოფილო გურმანი განმარტავს, რომ უმი კარტოფილი გამოყოფს ტენიანობას, რამაც შეიძლება დააჩქაროს ხახვის გაფუჭების სიჩქარე.
რამდენს აკეთებენ mcdonalds ფრენჩაიზის მფლობელები
ეს, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ამ ბოსტნეულებს ეხება დაუფარავ მდგომარეობაში. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი და ხახვი დაქორწინდა frying პანში, ისინი საკმაოდ ლამაზად ჩასახლდნენ ერთად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ და შეწვათ ლამაზი ხახვიანი ყავისფერი კარტოფილი, კარტოფილის ბლინები ან ლაქები და მაცივარში გაყინეთ ან გაყინეთ, რომ მოგვიანებით მიირთვან.
