კიტრი რეჰანით, იოგურტით, ნიგოზით და მოყავისფრო კარაქით (Yanik Tereyagli Cacik)

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა ნიგოზი

• 1 გირვანქა მინი (სპარსული) კიტრი, დაჭრილი

• ¾ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

• 2 სუფრის კოვზები გახეხილი ახალი რეჰანი, გაყოფილი

• 1 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 1 მიხაკი ნიორი, დაქუცმაცებული

• ½ ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა

• ½ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

• 3 ჭიქები მთლიანი რძე ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი

• 2 სუფრის კოვზები კარაქი

მიმართულებები

1. ნიგოზი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ ცივი წყალი, რომ დაიფაროს 1 სანტიმეტრით. გააჩერეთ 5 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ჩამოიბანეთ, დაამატეთ სუფთა წყალი 1 სანტიმეტრით და შედგით მაცივარში ღამით. გადაწურეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

2. კარტოფილის დაფქვის საშუალებით დაფქვით კიტრი 1/4 ჩაის კოვზი მარილით, სანამ წვნიანი გახდება. გადაწურეთ ქილაში 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ დიდ თასში და შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი რეჰანი, ზეთი, ნიორი, ლიმონის ცედრა, წიწაკა და დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.

3. იოგურტი ათქვიფეთ დიდ თასში, სანამ არ გახდება გლუვი და გადაიტანეთ კერძზე. ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ნაზავი და ნიგოზი.

4. გაადნეთ კარაქი პატარა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი, 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით კიტრი. მიირთვით ზემოდან დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი რეჰანი.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ