ფეისბუქი რუბი სამშაბათის ამბავი იწყება ტენესის შტატში, ნოქსვილში. რესტორანი კოლეჯის სტუდენტ სენდი ბილის და მისი სამი საძმო ძმის აზროვნება იყო 1972 წელს (ვიზა დაფინანსების სამყარო ) ორიგინალი ადგილმდებარეობა, რომელსაც Rolling Stones სიმღერა დაარქვეს, ამაყობდა ძველ რთველში ბაზრობის დეკორით ტიფანის ნათურებით და სხვადასხვა ანტიკვარიატით, რომლითაც ჯაჭვი ცნობილი გახდა მომდევნო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. იაფი ბურგერები ემსახურებოდნენ ინგლისურ მაფინებს და ქალაქის რამდენიმე სასმელ ლიცენზიასთან ერთად, ეს გახლდათ უნივერსიტეტის სტუდენტების საყვარელი ფავორიტი, ამასობაში ბიალი იმდენად დაკავებული იყო რესტორნის მფლობელობით, რომ მან მიატოვა თავისი ხარისხის მიღება Ruby სამშაბათის იმპერიის გაფართოების მიზნით.
1982 წელს რესტორნის კაფეტერიის კომპანიის, Morrison- ის რესტორნის კონცეფციის გაყიდვამდე, Beall უკვე მორიგი წარმატებული წამოწყება იყო. 1976 წელს მან შეიძინა მაყვლის ფერმა დიდ კვამლიან მთებში. ფერმა და სასტუმრო სახლი გახდებოდა ქვეყნის პრემიერ კულინარიის ერთ – ერთი მთავარი მიმართულება.
სალათის ბარი Ruby სამშაბათს დიდი ხანია მიიპყრობს
რეიმონდ ბოიდი / გეტის სურათები სალათის ბარი დიდი ხნის განმავლობაში მიიპყრო Ruby სამშაბათს და 2017 წელს კომპანიამ გადაწყვიტა გამოიყენოთ პირველი სერვისი საკუთარ თავს, როგორც სასადილოების დაბრუნების საშუალება უფრო ჯანმრთელი ვარიანტის წინაპირობით. Washington Post იტყობინება, რომ რუბი სამშაბათს ახლად მოჭრილ კონცეფციას 'ბაღის ბარი' უწოდა, შეთავაზებების რაოდენობა 20-ზე მეტით და ახლავე შექმნილი ინგრედიენტების შემოღება. ინტერვიუში Washington Post , კომპანიის მთავარმა მარკეტინგის ოფიცერმა აღადგინა განახლებული სალათის ზოლი, როგორც ასეთი, ”ჩვენ არსებითად ცხელი ახალი სალათის კონცეფცია ვართ, რომელსაც გვერდით სრული მენიუ აქვს.”
მაგრამ ბაღის ახალ ბარებზე ფოკუსირება საკმარისი არ იყო Ruby სამშაბათს შავ ფერში შესანარჩუნებლად და ჯაჭვი დიდი ჩაყვინთვით დაიწყო 2020 წლის მარტში. რესტორნის ბიზნესი იტყობინება, რომ ჩვეულებრივი სასადილო ქსელმა გაკოტრება გამოაცხადა, ხოლო 185 საგუშაგო იძულებული გახდა კარი დახურა. ამ მკაცრი გადაწყვეტილების მიზეზი ძირითადად ის იყო, რომ ჯაჭვის ბიზნესის 90% მოდის სადილისგან მიღებულ შემოსავალზე და ეს არ ანაზღაურებს ბიზნესის დაკარგვას.
Ruby სამშაბათს დიდი ჩაყვინთა 2020 წლის მარტში
ფეისბუქი დახურვის ამ სწრაფმა და გააფთრებულმა რაუნმა სამშაბათის ურიცხვი თანამშრომელი დატოვა უმუშევრობა, ბევრს წინასწარი შეტყობინების გარეშე. სამწუხაროდ, ბიზნეს ინსაიდერი იტყობინება, რომ ეს სტანდარტული პრაქტიკაა, მენეჯერებმა მხოლოდ ფილიალის დახურვის წინა ღამით შეიტყვეს თავიანთი ფილიალის ბედი.
მანამდეც კი, სანამ პანდემიამ ჯაჭვი არ დააზარალა, Ruby სამშაბათი იყო კლებას იწყებს . როგორც წესი, სავაჭრო ცენტრებში და მის გარშემო გვხვდება, ონლაინ სამომხმარებლო მიმართულებით გადასვლის შემდეგ ნაკლები ადამიანი ხედავდა რამდენიმე კოქტეილისა და საუზმის მიღებას ადგილობრივ დახურულ სავაჭრო მექაში. სხვა ფაქტორებში შედის მენიუს ელემენტების შემოღება, ცუდი გემოვნების მქონე სარეკლამო კამპანიები და ზოგადად ქვეყნის ბიუჯეტის საჭმელად გატარება.
Ruby სამშაბათმა გადაწყვიტა, რომ pivot მწყობრში იყო
ფეისბუქი ცვლილება იყო საჭირო და Ruby სამშაბათს დაიწყო pivot. ფოკუსირება იყო Ruby- ს რჩეულების აყვანაზე და მიწოდებაზე, როგორიცაა Tater Totchos, Hickory Bourbon Bacon Burgers და Parmesan Chicken Mac 'n' Cheese, მოცემული იყო, მაგრამ Ruby სამშაბათს უფროსები ამაზე ბევრად უფრო დიდზე ფიქრობდნენ. შემოვიდა რესტორნები ლალის საკუჭნაო , სადაც სტუმრებს შეეძლოთ მოაგროვონ ნედლეული ინგრედიენტები, როგორიცაა ბავშვის უკანა ნეკნები, ინდაურის ბურგერები, მაკარონის ყუთები და გალონი მწვადი სოუსით.
ნაციონალური ქსელის უპრეცედენტო ნაბიჯით, Ruby სამშაბათმა გვიან გვიან შეიტანა ბიზნესის მოჩვენების კონცეფცია. ქსელის მშობლიური კომპანია, NRD Capital გამოვიდა Franklin Junction, კონცეფცია, რომელსაც დამფუძნებელი აზიზ ჰაშიმი ადარებს Match.com– სა და Airbnb– ს შორის ინტერვიუში. ერის რესტორნის ამბები . ფილიალებს, რომლებსაც აქვთ დამატებითი ოთახი სამზარეულოში და ეძებენ გაყიდვების ზრდას, შეუძლიათ მიიღონ კონცეფციები, რომლებიც დაკავშირებულია Ruby სამშაბათს მხოლოდ სახელით. ჯერჯერობით Nathan's Hot Dogs– მა მაღაზია გახსნა რამდენიმე სამზარეულოში, ასევე კანადელი ზღვის პროდუქტები Captain's Boil (მეშვეობით რესტორნის ახალი ამბები ონლაინ რეჟიმში )
