იმის გათვალისწინებით, რომ ყავა არის 98,75 პროცენტი წყალი, ყავის მოსამზადებლად გამოყენებული H2O ხარისხისა და ტემპერატურა დიდ გავლენას მოახდენს მზა პროდუქტზე (გავლით სადენიანი ) რა თქმა უნდა, ეს ნიშნავს წყლის გამოყენებას, რომელიც არ შეიცავს მინარევებს, რაც გავლენას მოახდენს მის არომატზე.
ბევრი ყავის კომპანია და შემწველი გვთავაზობს გაფილტრული წყლის გამოყენებას, ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია წყლის ტემპერატურის სწორად მიღება. თუ წყალი ძალიან ცივია, ის ადეკვატურად არ გამოაქვს ლობიოს ყველა არომატიზატორი და არომატი და გამოიწვევს ფინჯან ყავას სუსტად და მჟავე გემოთი ( შემწვარი ყავა ) მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ვფიქრობთ, რომ ყავა ცხელი მილსადენით მიირთმევენ, მის მოსამზადებლად გამოყენებული წყალი არასდროს უნდა დუღდეს. სტარბაქსი მაგალითად, გვთავაზობს წყლის გათბობას 'ადუღებამდე', რომელიც ფარენგეიტის 195 – დან 205 გრადუსამდეა, ან ცელციუსის 90 – დან 96 გრადუსამდე ( სტარბაქსი )
ნაკლებად გამოყენების ცხელი წყლის ნაკლოვანებები
ლუის აკოსტა / გეტის სურათები თუ თქვენ იყენებთ მდუღარე წყალს ყავის მოსამზადებლად, ის ზედმეტად გამოყავს არომატს ნიადაგისგან, რასაც მწარე ხარშვა მოჰყვება. როგორც წესი, ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ გამოყენებული წყალი 205 გრადუსს აღემატება (გავლით) ჯავა პრესა )
გარდა ამისა, ყავის მთვლელი უმეტესობა სვამს სასმელს 140 გრადუსი ტემპერატურაზე ან დაბალ ტემპერატურაზე, რაც ნიშნავს, რომ თუ წყალს იყენებთ, რომელიც ცოტა უფრო გრილზეა, ვიდრე ადუღება, ამ ტემპერატურაზე უფრო სწრაფად გაცივდება ვიდრე მდუღარე წყალს იყენებთ, ასე რომ შეძლოთ უფრო სწრაფად ისარგებლოთ თქვენი თასით (მეშვეობით NCAUSA )
კიდევ ერთი პოტენციური გამოწვევაა არასასიამოვნო ფაქტი, რომ წყალი სხვადასხვა ტემპერატურაზე ადუღდება, რაც დამოკიდებულია სიმაღლეზე. ზღვის დონეზე, როგორც სკოლაში ვისწავლეთ, წყალი ადუღდება ფარენგეიტის 212 გრადუსზე. ამასთან, დენვერში, მილის სიმაღლეზე მდებარე ქალაქში, სადაც სიმაღლე 5000 ფუტია, წყალი მხოლოდ 202 გრადუსზე ადუღდება. ამ ამბის მორალი არის თერმომეტრის გამოყენება - ვიდრე ბუშტების გამოჩენა - თქვენი წყლის სითბოს დასადგენად.
