ქათმის და ნიოჩის პელმენი ორისთვის

ინგრედიენტები

• 8 უნცია თაროზე მდგრადი გნოკი (ნახევარი 16 უნცია პაკეტი)

• ½ ჭიქა გაყინული გაყინული ბარდა

• 8 უნცია ქათმის ბარძაყები ძვლების გარეშე, ტყავის გარეშე, მოჭრილი, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად

• 2 ½ სუფრის კოვზები უნივერსალური ფქვილი

• 4 ჩაის კოვზები ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

• ⅛ ჩაის კოვზი მარილი

• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, გაყოფილი

• 1 ჭიქა კუბებად დაჭრილი სტაფილო

• ½ ჭიქა დაჭრილი ნიახური

• 1 პატარა ხახვი, კუბებად დაჭრილი

• ½ სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme ან 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი

• 1 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი

მიმართულებები

1. საშუალო ზომის ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ნიოკი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბარდა და მოხარშეთ მანამ, სანამ გნოკი არ დარბილდება, კიდევ 1-2 წუთი. გადაწურეთ.

2. ამასობაში ქათამი ჩაყარეთ ფქვილთან ერთად თასში, სანამ დაფარულია. გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ქათამი გადაიტანეთ ტაფაზე (თასში დარჩენილი ფქვილის დაცვით) და მოაყარეთ 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება, 4-5 წუთის განმავლობაში. ქათამი გადაიტანეთ თეფშზე.

3. ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთი. დაუმატეთ სტაფილო, ნიახური, ხახვი, ხახვი და დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა; მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი, 4-6 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულს მოაყარეთ დაცული ფქვილი; აურიეთ, რათა ქურთუკი. შეურიეთ ბულიონი და ქათამი. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ჩაშუშული არ შესქელდება, 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიოკი და ბარდა და მოხარშეთ, რბილად ურიეთ, სანამ ნიოკი არ გაცხელდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ