თუ არ დაიცავთ სპეციფიკურ დიეტას შეზღუდვებით, შესაძლოა ძალიან ბევრი დრო არ დახარჯოთ ცალკეული კვების ჯგუფების და იმის მიხედვით, თუ რა მიეკუთვნება თითოეულ კატეგორიას. დიაგრამები, როგორიცაა ნაცნობი კვების პირამიდა და ახლახანს MyPlate , შექმნილია ჯანსაღი კვების არჩევანის წარმართვაში. სამწუხაროდ, ისინი ხშირად ქმნიან დაბნეულობას და სხვადასხვა შეზღუდვებს, როგორც ამას აჩვენებს მედიცინის ქსელი . ბოლო ჩანაწერის ერთი განსაკუთრებული ცვლილება არის ის, რომ ნაცვლად იმისა, რომ რძის პროდუქტები იყოს იმავე დონეზე, როგორც ხორცი და კვერცხები , MyPlate– ს აქვს განყოფილება ცილებისთვის და ერთი რძის პროდუქტებისთვის (მეშვეობით ოჯახის მომხმარებელთა მეცნიერებები ) შესაძლოა ეს ცვლა დაეხმაროს მცდარი რწმენის მოსაგვარებლად, რომ კვერცხი არის რძის პროდუქტი.
თუ ეს უკვე პირდაპირ გექნებოდათ, შეიძლება გაგიკვირდეთ იმაზე, რომ კვერცხებს რძეს თვლიან. ამასთან, თუ დაფიქრდებით, რატომ გაგრძელდა ეს გაუგებრობა, ეს უფრო ლოგიკურს გახდის. მინიმუმ საკმარისი იმისათვის, რომ აუხსნას შემდეგ ადამიანს, რომელიც ამბობს, რომ კვერცხი რძის პროდუქტია, რომ ეს ასე არ არის.
როგორც აღვნიშნეთ, USDA– ს მიერ შემუშავებული ორიგინალური კვების პირამიდა რძის პროდუქტებს ხორცისა და კვერცხის გვერდით ათავსებდა, რაც უნებლიე კავშირს ქმნიდა რძესა და კვერცხს შორის ჩვენს გონებაში. დელიში აღნიშნავს, რომ სუპერმარკეტები ამყარებენ ასოციაციას იმით, რომ მაცივრებში კვერცხს ინახავენ რძისა და რძის პროდუქტების გვერდით. ამის გასახსნელად, იარეთ რძის უფასო იზიარებს, რომ ადვილი არ არის სურათის პოვნა კვერცხის გარეშე, როდესაც რძეს პროდუქტები ინტერნეტით ეძებთ.
რით განსხვავდებიან ისინი?
მთავარი გადაფარვა, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს დაბნეულობას, არის ის, რომ რძეც და კვერცხიც არახორციელი ცხოველის სუბპროდუქტებია. ჯანმრთელობის ხაზი ასევე აღნიშნავს, რომ როგორც კვერცხი, ასევე რძის პროდუქტები ცხოველური წყაროებიდან მოდის და მდიდარია ცილებით. კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც მათ ერთობლივად იწვევს არის ის, რომ ვეგანები თავს არიდებენ როგორც კვერცხს, ისე რძეს, რის შედეგადაც მრავალი პროდუქტი ბრენდდება, როგორც კვერცხი და რძე. ამასობაში, ჭამე ეს, არა ეს! აღნიშნავს, რომ ზოგიერთი ვეგეტარიანელი ჭამს როგორც რძეს, ისე კვერცხს, ხოლო ლაქტო-ვეგეტარიანელები რჩებიან რძეს, ხოლო ოვო-ვეგეტარიანელები კვერცხს. ეს ხაზს უსვამს იმ ფაქტს, რომ ისინი არ არიან ერთი ჯგუფი, რასაც საიტი მიუთითებს, რომ ეს ეხება კოშერის კვების კატეგორიებსაც. თანახმად კოშერის სერთიფიკატი , კვერცხი არ ითვლება არც ხორცად და არც რძედ, ამიტომ ნეიტრალურია.
მოდით მივიღოთ განმარტებები პირდაპირ იმის დასადგენად, რომ კვერცხები ნამდვილად არ არის რძის პროდუქტები. USDA რძეს განსაზღვრავს, როგორც რძე ან რძის პროდუქტები, მათ შორის ყველი, ნაღები, კარაქი, იოგურტი, რძის ფხვნილი და ნაყინი. როგორც დელიში ხაზგასმით აღნიშნავს, რომ რძე მოდის ძუძუმწოვრებისგან, სარძევე ჯირკვლებით, ძირითადად, მაგრამ არ შემოიფარგლება მხოლოდ ძროხებით, აგრეთვე ცხვარითა და თხათი. როგორც იარეთ რძის უფასო განმარტავს, ძუძუმწოვრები აწარმოებენ რძეს მათი პატარებისთვის, ხოლო კვერცხებს ფრინველები აყრიან, რაც ხშირად შთამომავლობის შექმნის შედეგია. ამ განსხვავებული მიზნებით, კვერცხუჯრედისა და რძის პროდუქტების განსხვავება უფრო აშკარაა და საკმარისი უნდა იყოს იმისათვის, რომ დაარწმუნოს ის, ვინც სხვაგვარად ფიქრობს.
