ინდური სანელებლებიანი კალე და წიწიბურა

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 3 მიხაკი ნიორი, დაფქული

• 1-1 1/2 ფუნტი კომბოსტო, ამოღებული ნეკნები, წვრილად დაჭრილი (იხ. რჩევა)

• 1 ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი, ან ბოსტნეულის ბულიონი

• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი

• ½ ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი

• 1/4 ჩაის კოვზი garam masala, (იხ. ინგრედიენტის შენიშვნა)

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• 1 15 უნცია ქილა წიწილა, გარეცხილი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება არომატული, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ, აურიეთ ორი დიდი კოვზით, სანამ ნათელი მწვანე, დაახლოებით 1 წუთი. დაუმატეთ ბულიონი, ქინძი, კუმინი, გარამ მასალა და მარილი. დააფარეთ და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ კომბოსტო არ გახდება რბილი, 8-10 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ წიწილა; დააფარეთ და მოხარშეთ, სანამ წიწილა არ გაცხელდება, 1-დან 2 წუთის განმავლობაში.

Რჩევები

რჩევა: 1-დან 1 1/2 ფუნტამდე კომბოსტოს თაიგული იძლევა 16-დან 24 ჭიქა დაჭრილ ფოთოლს. ამ რეცეპტებისთვის კომბოსტოს მომზადებისას, ამოიღეთ ხისტი ნეკნები, დაჭერით ან გახეხეთ კომბოსტო ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გარეცხეთ - ნება მიეცით ცოტა წყალი მიეკრას ფოთლებს. ტენიანობა ხელს უწყობს კომბოსტოს ორთქლს მომზადების პირველ ეტაპებზე.

ინგრედიენტის შენიშვნა: Garam Masala, დაფქული სანელებლების ნარევი ტრადიციულად ქინძის, კვიმის, დარიჩინის, წიწაკის მარცვლების, კარდამონისა და მიხაკის ჩათვლით, ჩვეულებრივ გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში. იპოვეთ იგი მსხვილი სუპერმარკეტების სპეციალიზებულ-სანელებლების განყოფილებაში.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ