ცხვრის ტოტები

ფოტო: Jenny Huang

ინგრედიენტები

• 1 ¼ ფუნტი ბატკნის ფეხი, გათლილი და 1 დიუმიან კუბებად დაჭრილი

• ½ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

  ჩიკ ლანჩის დრო

• 1 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ან კანოლის ზეთი

• 2 ჩაის კოვზები კარაქი

• ½ საშუალო ხახვი, კუბებად დაჭრილი

  რისგან მზადდება laffy taffy

• 1 ხალაპენო წიწაკა, წვრილად დაჭრილი

• 3 სუფრის კოვზები გახეხილი ახალი კოჭა

• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი

• 1 ½ ჩაის კოვზები წვრილად დაჭრილი ახალი როზმარინი

• 1 ½ ჩაის კოვზები ბერბერის სუნელი

  ტორტის უფროსი vs დუფი

• 1 საშუალო პომიდორი, კუბებად დაჭრილი

• ¼ ჭიქა წყალი

მიმართულებები

1. ცხვრის ხორცი შეაზავეთ 1/4 ჩაის კოვზი მარილით. გააცხელეთ ზეთი დიდ თუჯის ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ცხვრის ხორცი და მოხარშეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ გახდება ყავისფერი, მაგრამ ცენტრში მაინც ვარდისფერი, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე.

2. ტაფას დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ ხახვი, ხალაპენიო, ჯანჯაფილი, ნიორი, როზმარინი და ბერბერი; მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და სურნელოვანი გახდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ პომიდორი არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთი.

3. აურიეთ წყალში. სოუსს დაუმატეთ ცხვრის ხორცი და მოასხით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ