ისევე, როგორც შოტლანდია ცნობილია თავისი ვისკით და იამაიკა რომის სინონიმია, მექსიკას აქვს ტეკილას, გამოხდილი სულისკვეთების რეპუტაცია მთელ მსოფლიოში, ხშირად მარგარიტაში ან მარილით და ცაცხვის ნაჭრით. შეერთებული შტატები არის სასმელის მსოფლიოში ყველაზე დიდი მომხმარებელი და 2017 წელს იმპორტირებულია 171 მილიონ ლიტრზე მეტი (გავლით) ბლუმბერგი )
ამერიკელებმა სხვა ქვეყნებს დიდი უპირატესობით გაუსწორდნენ, ესპანეთი იყო მსოფლიოში სიდიდით მეორე მომხმარებელი შედარებით მწირი 5 მილიონი ლიტრით. შამპანურის ან ბურბონის მსგავსი (სახელები, რომლებიც ლეგალურად შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ეტიკეტზე, თუ სასმელი მზადდება საფრანგეთის ან კენტუკის გარკვეულ ნაწილში), ტეკილა ასევე იურიდიულად დაცული ტერმინია. მისი გამოყენება მხოლოდ მაშინ შეიძლება, თუ ალკოჰოლური სასმელების წარმოება მოხდა მექსიკის ჯალისკოს შტატში, ან გუანახუატოს, მიჩოაკანის, ნაიარიტის ან ტამაულიპას შტატების გარკვეულ ნაწილებში (გავლით ტეკილას მარეგულირებელი საბჭო ) ტეკილა, როგორც წესი, 80 მტკიცებულებაა (რაც ნიშნავს, რომ შეიცავს 40 პროცენტს ალკოჰოლს) და მისი წარმოება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი ძალიან სპეციფიკური ინგრედიენტის გამოყენებით.
ტეკილას აუცილებელი ინგრედიენტია
ტეკილა მზადდება ცისფერი აგავას მცენარისგან, წვნიანი ოჯახის წევრისგან, რომელიც მექსიკაში ცხოვრობს (გავლით) სუკულენტების სამყარო ) მცენარე განსაკუთრებით კარგად იზრდება მშრალ ნიადაგზე 5000 ფუტის სიმაღლეზე და უფრო მაღლა და მტვრიანდება ღამურებით (გავლით) მცენარეები მომავლისთვის )
ადამიანები, რომლებიც აგავას იღებენ, ცნობილია, როგორც ჯიმადორები და ისინი ითვლებიან თავიანთი დარგის სპეციალისტებად, რომლებიც აგავას ცოდნას გადასცემენ თაობებს (მეშვეობით ცისფერი აგავას ძიებაში ) ტეკილას მიღების პროცესი იწყება ბირთვიდან ან ანანასი მცენარის, რომელიც ვლინდება, როდესაც agave- ს პიკანტური ფოთლები გამოაშორებს ჯიმადორები .
მცენარის ბირთვს უწოდებენ ანანასი (ანანასი ესპანურად), რადგან ის ჰგავს უზარმაზარ ანანასს. თითოეული ანანასი შეიძლება იწონიდეს 80 – დან 300 ფუნტამდე (გავლით იზკალი ტეკილა ) ანანასი წვენს ატარებენ ჯერ გათბობით და შემდეგ დაქუცმაცებით, ხოლო მოპოვებული სითხე დუღდება და გამოხდება, რომ გახდეს ტეკილა ( Huffington Post ) ერთი ლიტრი ტეკილას წარმოებისთვის, დაახლოებით 15 ფუნტი ანანასი გამოიყენება.
