თუ თქვენ გსმენიათ სიტყვა 'პლუოტი' და არ იცით რა არის ეს, თქვენ არ იქნებით პირველი, ვინც წარბს აწევს. (კუმკვატს ჰგავს? თუ ტროპიკული ხილია? პასუხი ორივე კითხვაზე არის არა.) მაგრამ არასოდეს შეგეშინდეთ. ჩვენ გვაქვს ახსნა პლუოტებზე, რა არის ისინი, სად ვიყიდოთ და როგორ მოვამზადოთ მათთან ერთად.
რა არის Pluots?
Pluots არის ქვის ხილი, რომელიც არის ქლიავისა და გარგარის ჯვარი, მაგრამ ისინი ძირითადად ქლიავისაა. ჰიბრიდული ხილი არაჩვეულებრივია (დაფიქრდით: მეიერის ლიმონები), მაგრამ პლუოტები (რომლებიც ქლიავის მსგავსია) სინამდვილეში ჰიბრიდების ჰიბრიდებია - რისი ახსნაც უფრო ადვილია, ვიდრე ვიზუალიზაციის მცდელობა.
სანამ იყო პლუოტები, იყო პლუკოტები. Plumcots არის ქლიავის და გარგრის ჰიბრიდი; ისინი ორი ქვის ხილის 50-50 ნაზავია. შემდგომი ჰიბრიდიზაციის მიზნით, ქლიავი შერეული იყო ქლიავთან, რათა შეიქმნას პლუოტები, რაც 75% ქლიავის და 25% გარგრისაა. ეს თანაფარდობა არის მიახლოებითი - მწარმოებლები თამაშობდნენ კოეფიციენტებთან, რათა შეექმნათ უგემრიელესი ჰიბრიდი - მაგრამ უსაფრთხოდ შეიძლება ითქვას, რომ პლუოტი უფრო ქლიავია, ვიდრე გარგარი.
ტექსტურა, არომატი და ფერი
ქლიავის ტექსტურა, გემო და ფერი ძალიან ჰგავს ქლიავის ფერს. მათ აქვთ გლუვი კანი, რომელიც შეიძლება იყოს მუქი წითელი, მუქი მეწამული ან წითელი ყვითელი ლაქებით. კანი ქლიავის მსგავსად პრიალა და გლუვია, მაგრამ ხორცი ოდნავ განსხვავებულია. მათ შეიძლება ჰქონდეთ წითელი ან ყვითელი ხორცი, მაგრამ ის ნაკლებად წვნიანი და არა ისეთი მარცვლოვანი, როგორც ქლიავის ხორცი - ის გლუვი და თანმიმდევრულია. ქლიავი ასევე ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე ქლიავი, მაგრამ აქვს ქლიავის მსგავსი ყვავილოვანი ნოტები.
რატომ არეულობას ქლიავი?
მებაღე და მცენარეთა სელექციონერი ე.წ ლუთერ ბერბანკი დიდწილად არის დაკრედიტებული პლუმკოტების გამომუშავებისთვის. მან ბევრი ექსპერიმენტი ჩაატარა ხელის დამტვერვა მე-19 საუკუნის ბოლოს და მე-20 საუკუნის დასაწყისში იაპონიიდან შემოტანილი ქლიავი უფრო ტკბილი, არომატული ხილის მისაღებად. ის ცნობილია როგორც 'მცენარეთა პატენტების მამა' და დასახელდა გამომგონებლად ექვსი ქლიავის ჰიბრიდის პატენტებზე, მაგრამ არა ქლიავის ჰიბრიდზე. Plumcot-ის პატენტზე ჩამოთვლილი გამომგონებელი იყო ფლოიდ ზაიგერი 1977 წელს. მას სურდა შეექმნა უფრო რთული ჰიბრიდი, რომელიც გამოიყურებოდა და გემოთი ქლიავის მსგავსი გარგარის სიმყარით. მან წარმატებას მიაღწია და განავითარა ქლიავი-გარგარის ჰიბრიდების მრავალი სახეობა, ისევე როგორც სხვა ხილის ჰიბრიდები.
სად ვიყიდო Pluots
პლუოტები სულ უფრო ხშირია. მათი ნახვა შეგიძლიათ ზოგიერთ ძირითად სასურსათო ქსელში, ფერმერთა ბაზრებსა და ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში, როგორიცაა Whole Foods, როდესაც ისინი სეზონში არიან (მაისიდან სექტემბრამდე).
კვება
ქლიავი და ქლიავი ერთნაირი კვებითი ღირებულებაა: თითოეულ ხილს აქვს დაახლოებით 30 კალორია, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და აწვდის ვიტამინებს და ბოჭკოებს.
