თაფლი არის საკუჭნაო ნივთი, რომელიც გვხვდება ადამიანების უმეტესობის სახლებში. ეს არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფრის დასამზადებლად, სასმელებიდან და ცომეულიდან დაწყებული სურნელოვანი კერძებით დამთავრებული. მაგრამ ცოტა შორს მიდის და ერთი ქილა შეიძლება გაგრძელდეს თვეები, თუ არა წლები. ეს კარგია? შეიძლება თაფლი ცუდად წავიდეს? თუ ასეა, როდის და როგორ უნდა გაიგოთ, რომ თქვენი თაფლი ცუდია? აქ არის ყველა დეტალი ოქროს დამატკბობლის შესახებ და იწურება თუ არა მას ოდესმე.
გეტის სურათები / ლორენ ბურკი / ეკატერინა გონჩაროვა / cgdeaw
რა არის თაფლი?
თაფლი არის სქელი, ტკბილი სითხე, რომელსაც ფუტკარი აწარმოებს მცენარეული ნექტარისგან. Არიან, იმყოფებიან ასობით სხვადასხვა სახის მსოფლიოში წარმოებული თაფლი და თითოეულს აქვს თავისი განსხვავებული გემოს პროფილი. თაფლის ფერი და გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი მცენარისგან მოვიდა ნექტარი. ზოგადად, რაც უფრო მუქია თაფლი, მით უფრო ძლიერია გემო. აშშ-ში წარმოებული ყველაზე გავრცელებული ჯიშია სამყურის თაფლი.
თაფლი ცუდია?
Ნამდვილად არ. თაფლი არის შეადგინა დაახლოებით 80% შაქარი და 18% წყალი. წყლის ეს მცირე რაოდენობა მას ბაქტერიებისა და ობისთვის არასასიამოვნო ხდის. თაფლი ასევე ძალიან სქელია, რაც ხელს უშლის ჟანგბადის ადვილად შეღწევას (ბაქტერიებს ჟანგბადი სჭირდებათ, რომ აყვავდნენ). და ბოლოს, ყოფნა გლუკონის მჟავა აძლევს თაფლს ოდნავ მჟავე pH დონე - კიდევ ერთი ბარიერი მიკრობული ზრდისთვის.
ზოგადად, თაფლი არ ფუჭდება. თუმცა, ის შეიძლება გაუარესდეს, თუ ის დაბინძურებულია ან არასწორად ინახება. თუ თქვენს თაფლს აქვს ხილული ობის, ან თუ მას დუღილის სუნი აქვს, მაშინ დროა გადააგდოთ იგი.
ორსულია რახელი სხივი
რა მოხდება, თუ თაფლი კრისტალიზდება?
ბუნებრივია, რომ თაფლი დროთა განმავლობაში კრისტალიზდება. ეს არ ნიშნავს, რომ თაფლი გაფუჭდა, მხოლოდ ის, რომ ზოგიერთი მათგანი შაქარი გამოეყო წყალს და გარდაიქმნება კრისტალებად.
კრისტალიზებული თაფლი შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ თუ თხევად მდგომარეობაში გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ნაზად გაცხელეთ თაფლი წყლის აბაზანაზე დაბალ ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ წყალი და თაფლი არ ადუღდება, რადგან მაღალი ტემპერატურა მოკლავს კარგ საფუარს და ფერმენტებს თაფლში.
მაშინ რატომ აქვს თაფლს ვარგისიანობის ვადა?
Ზოგადად, ვარგისიანობის ვადები და გაყიდვის ვადები არის სახელმძღვანელო მარაგების მართვისთვის. ფინიკები მაღაზიებს ეხმარება, შეინახონ უახლესი პროდუქტები თავიანთ თაროებზე. თაფლი, რომელიც ვადის გასვლის თარიღს უახლოვდება, მხოლოდ იმაზე მეტყველებს, რომ ის მაღაზიაში ცოტა ხანია ზის. სანამ ბეჭედი არ არის გაფუჭებული, თაფლი კიდევ მრავალი წლის განმავლობაში უნდა იყოს კარგი.
რა განსაკუთრებული თვისებები აქვს თაფლს?
თაფლი ძირითადად შაქრისგან შედგება და არის არ არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები . თუმცა, თაფლი ბუნებრივად გამოიმუშავებს წყალბადის ზეჟანგი იგივე ანტისეპტიკას ვიყენებთ მცირე ნაკაწრების, ჭრილობების და დამწვრობის სამკურნალოდ. წარსულში თაფლს ექიმები ავადმყოფებისა და დაჭრილების სამკურნალოდ იყენებდნენ. დღეს სამედიცინო ხარისხის თაფლს ზოგიერთი ექიმი იყენებს გარკვეული მედიკამენტებისადმი რეზისტენტული ინფექციების მკურნალობა .
ბევრი ადამიანი ვარაუდობს, რომ თაფლი კარგია ხველისთვის, მხოლოდ ანეკდოტური მტკიცებულებების საფუძველზე, მაგრამ კვლევებმა აღმოაჩინეს რომ თაფლი შეიძლება იყოს ეფექტური ხველის დამთრგუნველი 1 წელზე მეტი ასაკის ბავშვებისთვის (თაფლი არ უნდა მიეცეს 1 წლამდე ასაკის ბავშვებს). არსებობს მიზეზი, რის გამოც ხშირია ჩაის და თაფლის დალევა, როცა თავს ამინდის ქვეშ გრძნობთ. ( შეიტყვეთ მეტი თაფლის ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებების შესახებ .)
როგორ შეინახოთ თაფლი
აქ არის რამდენიმე რჩევა თაფლის შენახვა :
შეინახეთ თაფლი ჰერმეტულ კონტეინერში
მნიშვნელოვანია მჭიდროდ დახუროთ თქვენი თაფლის კონტეინერის სახურავი, რათა თავიდან აიცილოთ დაბინძურება გარემოს მიკრობებით. ეს ასევე ხელს უშლის თქვენს თაფლს დამატებითი ტენიანობის შთანთქმაში. მეტი ტენიანობა ნიშნავს მეტ წყალს, რაც აადვილებს ბაქტერიების ზრდას.
o დულის ლუდის ალკოჰოლის შემცველობა
შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას
თაფლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში, მაგრამ ეს გამოიწვევს მის უფრო სწრაფად კრისტალიზაციას. კრისტალიზაცია ცუდი არ არის, მაგრამ უმეტეს ჩვენგანს უადვილდება თაფლის გამოყენება, როცა ის თხევადია. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შეინახოთ თაფლი გრილ ადგილას, როგორიცაა კარადა ან საკუჭნაო.
მოერიდეთ ჯვარედინი დაბინძურებას და წყალს
არასოდეს გამოიყენოთ ჭუჭყიანი ან სველი ჭურჭელი ქილებიდან თაფლის კოვზით ამოსაღებად. ამან შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი ბაქტერიები და ობის განვითარება.
ქვედა ხაზი
თაფლი არ იქნება ცუდი, სანამ ის სათანადოდ ინახება და დაცულია გარე დაბინძურებისგან. კრისტალიზებული თაფლი არ არის გაფუჭების მაჩვენებელი, არამედ დაბერების ნიშანი. თაფლის გამაგრების თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ თაფლი ჰერმეტულ კონტეინერში და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ახლა, როცა იცით თაფლის შენახვის ვადის შესახებ, გამოიყენეთ ეს უნიკალური ინგრედიენტი, როგორც ამ ენერგიულ საჭმელში: ნუშის-თაფლის Power Bar. ან სცადეთ ის სხვადასხვა სწრაფ, მარტივ და ჯანსაღ სადილებში, როგორიცაა თაფლის კაკლის კრევეტები, Skillet Honey-ნიორი ქათმის thighs ან გემრიელი თაფლი-ნიორი ორაგული .
