მის წინაშე წარდგენილ სიტყვაზე მიბაძვა, ნამდვილად არ არის საიდუმლო, რომ იმიტაცია კიბორჩხალა შორს არის სინამდვილისგან. ეს მჭიდროდ შეფუთული წითელი და თეთრი impostor, რომელსაც ნახავთ სასურსათო მაღაზიის ზღვის პროდუქტების განყოფილებაში, შეიძლება ჰგავს კიბორჩხალს, მაგრამ ის საერთოდ არ არის კრაბისგან. რა არის სინამდვილეში კიბორჩხალაში და ღირს თქვენი ფული?
მიუხედავად იმისა, რომ კრაბის ხორცი ვერ იპოვით იმიტაციურ კრაბში, თქვენ ნება იპოვნე ზღვის პროდუქტები - იმიტაციის კიბორჩხალი შედგება პასტისგან, რომელსაც სურიმი ეწოდება, რომელიც ძირითადად დამუშავებული, პიურე თევზია. ეს ჩვეულებრივ თევზების კომბინაციაა, როგორიცაა ალასკის პოლოკი ან წყნარი ოკეანის თევზი, რომლებსაც რთული წარმოების პროცესი ჩაუტარდათ და ლარად მაგარ ნივთიერებად გადააქციეს ( მღელვარე ) შესაძლოა, ზღვის პროდუქტების პასტა არც ისე გემრიელად ჟღერს, ასე რომ, სწორი გემოვნებისა და ტექსტურის შესაქმნელად, რომ იპოვოთ თქვენს შემადგენლობაში კალიფორნიის როლი , მწარმოებლებს ემატება სახამებელი, შაქარი, ხელოვნური არომატიზატორები და ზოგჯერ MSG (საშუალებით) SF კარიბჭე ) ყველა ეს დანამატი მნიშვნელოვნად ამცირებს კრაბის იმიტაციას და ის შეიძლება გახდეს მენიუს ელემენტი მათთვის, ვინც არის წებოვანა უფასო შორს უნდა დარჩეს.
იმიტაცია კიბორჩხალა ჯანმრთელია?
ძნელი დასაჯერებელია, რომ უაღრესად დამუშავებული საკვები ითვლება დელიკატესად 900 წლის განმავლობაში. სურიმი პირველად შექმნეს იაპონელმა შეფებმა, რომლებიც ეძებდნენ თევზის დარჩენილი თევზის გამოყენების საშუალებას. ეს ქმნილება საბოლოოდ გახდა კრაბის იმიტაცია და მას შემდეგ, მისი პოპულარობა მხოლოდ გაიზარდა. გასაკვირი არ არის, რომ რესტორნებს უყვართ, რადგან კრაბის იმიტაცია რეალურის დაბალფასიანი ალტერნატივაა. ამასთან, გარკვეული გარკვეული უარყოფითი მხარეები მოდის.
დამწყებთათვის, ნამდვილი კრაბის ხორცი უბრალოდ ჯანმრთელია, ვიდრე კრაბის იმიტაცია, რადგან მას აქვს მეტი ომეგა -3 ცხიმი, ნაკლები შაქარი და მეტი ცილა და ვიტამინები, როგორიცაა B12 და თუთია ( ჯანმრთელობის ხაზი ) როდესაც სადილობთ კრაბის ხორცის იმიტაციაზე, თქვენ ნება მიიღეთ ნატრიუმის ნაკლები რაოდენობა, ვიდრე სინამდვილეში ჭურჭლის ჭურჭლის წინ დგახართ, ასე რომ, თუ ეს დიეტაში უყურებთ, მაშინ შეიძლება ზღვის პროდუქტის ალტერნატივა განიხილოთ.
მიუხედავად იმისა, რომ კრაბის ხორცის იმიტაციას ბევრი კონსერვანტი აქვს, რაც მისი ვარგისიანობის ვადის გახანგრძლივებას მოგიწევთ, თქვენ მოგიწევთ იმ პროდუქტის მკურნალობა, როგორც თევზის შენარჩუნებას. Მიხედვით Los Angeles Times , თუ იგი ვაკუუმით არის დალუქული, გახსნამდე მაცივარში ორი თვის განმავლობაში შენახვა არ გიჭირთ. თუ გაყინული იყიდეთ, ის საყინულეში უნდა დარჩეს დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც გაიხსნება ან გალღვება ეს იმიტაცია, თქვენ დაახლოებით სამი დღე გაქვთ - ხუთი თუ გსურთ კონვერტის დაჭერა - სანამ ის გაფუჭდება. ძალიან სწრაფად გეცოდინებათ, რომ არაჟნის გემოთი და ცუდი სუნით ცუდად გახდა.
უნდა იყიდო კიბორჩხალის ხორცი?
არავინ იკამათებს, რომ კრაბის ნამცხვრები ზღვის პროდუქტების მენიუში ცოტა ძვირი შეიძლება იყოს, ასე რომ, ამ იმიჯს კიბორჩხალას აშკარა სარგებელი მოაქვს. ეს არის იაფი და მუშაობს სწრაფად, როგორც ზღვის პროდუქტების სალათის დამატებაში. მისი დაბალი ცილის და შაქრის შემცველობის გარდა, ადვილი გასაგებია, თუ რატომ გახდა ასეთი პოპულარული კირჩხიბი. ამასთან, ოკეანის გარემოს დამცველებმა შეიძლება ისიც თქვან, რომ ზღვის პროდუქტის ეს გარიგება ცოტათი გახდა ძალიან პოპულარული.
იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ მოთხოვნა და მოხდეს საკმარისი იმიტაცია კიბორჩხალას გასავლელად, უნდა შეიკრიბოს დიდი რაოდენობით პოლოკი და ამან შეშფოთება გამოიწვია ზედმეტი თევზაობის პოტენციალზე ( საუბარი თევზი ) დარწმუნდით, რომ თევზჭაჭან თევზს იყენებენ, რომ მიმზიდველი კრაბინის გარეგნობა ასევე შეიცავს ბევრ წყალს ხორცის ფერისა და ტექსტურის გასაუმჯობესებლად. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჩამდინარე წყლების დაბინძურება ოკეანეში არასათანადოდ ჩაშვების შემთხვევაში (გავლით) Associated Press )
არავინ აპირებს გითხრა, რომ არ ისიამოვნო შენი სუში ან ზღვის პროდუქტების სალათი. სანამ კარგადა ხართ იმ ფაქტის გამო, რომ თქვენ საერთოდ არ იყენებთ რაიმე კიბორჩხალას, მიდით მასზე. ჩვენ არ შეგვიძლია ვიკამათოთ რამდენიმე დოლარის დაზოგვაზე იმაზე, თუ რა შეიძლება გასინჯოს თითქმის რეალური. თუ ვერ გაყალბებთ და ეძებთ ნამდვილ და ავთენტურ კიბორჩხალს, იცოდეთ, რომ ერთადერთი კიბორჩხალი, რომელსაც უნდა შეუკვეთოთ, ის არის, რომელიც პირდაპირ ზღვიდან მოდის - საწარმოო ქარხანაში არ გამოაფურთხოთ საფქვავი.
