არსებობს დრო და ადგილი mushy ხილისთვის (და ჩვენც მიყვარს ბანანის პური ), მაგრამ არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უბრალოდ არ უნდა გაიყინოთ და გალღოთ ჭამის წინ. ეს არ ნიშნავს რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გაყინული ნესვის ან კიდევ ვაშლის ნაზავი სმუზებად , ან გაათბეთ და წვენით მათ მცირე ძალისხმევის საუზმეზე. მოდით ეს ინგრედიენტები გაათბეთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, ხუთი ან 10 – ის ნაცვლად, და ისინი გადაიქცევიან. თქვენი ბანანის 'სასიამოვნო კრემი' გადაიქცევა და თქვენი საზამთროს კუბურები გადაიქცევა მოლიპულ, სველ ნარევში.
რით არის კარგი ხილი გაყინვისთვის? მისი წყლის შემცველობა და სტრუქტურა . მანგო კარგავს ზოგიერთ ფორმას, მაგრამ არც ისე განსხვავდება მათი ახალი კოლეგებისგან, რის გამოც ისინი ამ სიაში არ არიან, მაგრამ ნესვისა და ციტრუსის ოჯახის წევრების უმეტესობა მთლიანად იშლება. უნდა გაყინოთ თუ იყიდეთ იმპორტირებული გაყინული ხილი, ეს სულ სხვა საკითხია. ამის თქმა, გცოდნოდა რა ხილი უნდა გაყინოთ და არ უნდა გაყინოთ და როგორ გამოვიყენოთ იგი საუკეთესოდ, შეიძლება გემრიელი შედეგი გამოიღოს. აი, რა უნდა იცოდეთ იმ ხილის შესახებ, რომლის გაყინვაც არ გჭირდებათ.
თუ თაფლის ნესვს იყინებთ, აუცილებლად გახეხეთ
თაფლის ნესვს აქვს მაღალი შემცველობა წყალში, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი მთლიანად გადაიქცევა (გავლით) თვითონ ) ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ ყველიან უჯრაზე ნესვის დადებას ან პროშუტოში გადახვევას, ჯერ არასოდეს უნდა გაყინოთ. მაგრამ, თუ ნაყოფს ახლად დაჭრილით გაყინავთ ნაჭრებად, ეს ნაჭრები სუპერ კრემისებრ საჭმელს ან დესერტს შეგიქმნით, როდესაც მათ საყინულედან 10 წუთის განმავლობაში დატოვებთ. დააყენეთ ტაიმერი, რადგან 30 წუთის გასვლის შემდეგ ისინი სუსტი არეულობა იქნება.
გაყინული ცალი ასევე ქმნის შესანიშნავ დამატებას სმუზის ან მარტივი სამ ინგრედიენტი სორბეტი ნეკერჩხლის სიროფით ან თაფლით, მაგრამ თქვენ გამოტოვებთ მზისგან დამწიფებული ახალი ხილის დამაკმაყოფილებელ, წვნიან ნაკბენს. თუ ნესვი უნდა გაყინოთ, გაყინეთ ნაკბენიანი ზომის ნაჭრებად, შემდეგ დააბლენდერეთ სხვა გადამწიფებულ ან ძალიან ტკბილ ხილთან, როგორიცაა ბანანი ან მანგო, რომ მიიღოთ სმუზი. ან, დააბლენდერეთ შაქრის სიროფთან ერთად და გაყინეთ პიურე პოპულის ფორმებში.
კანტალუსი შეიძლება გადაიქცეს მშიერ არეულობად
Მიხედვით თვითონ ისევე, როგორც თაფლიანი ნესვი, ხეს გაყინული და გალღობისას იშლება კანტალუსის ბოჭკოვანი სტრუქტურა. ახლა თუ საჩუქარი გაქვთ ნესვის მეფე ა გულუხვი აზიელი მეგობარი რაღაც მომენტში, და დაუყოვნებლივ დატოვებენ ქალაქს, თუ ჩავთვლით, რომ ხილი ვერ წაიყვანთ, თქვენი საუკეთესო არჩევანია კანტის კანი, გათიშვა და დაუყოვნებლივ დაჭრა და ხილის გაყინვა საყინულე ჩანთებში ან საყინულეში კონტეინერები.
რა მანქანით მართავს ბიჭს fieri?
მასთან ერთად შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ, რაც გაყინულ თაფლიან წყალთან ერთად გააკეთეთ, მაგრამ ხელიდან გაუშვებთ ნესვის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებულ გამოცდილებას. თუ თქვენ გაქვთ საშუალო ტალღა ან ნაკლებად ტკბილი, მისი გაყინვა შესაძლოა უკეთესად გახდეს, რადგან ნამსხვრევების გაყინვა კონცენტრირებს მათ სიტკბოს. თუ მას მართლაც სჭირდება დამატებითი დახმარება, არომატულია, საუკეთესო ვარიანტი შეიძლება იყოს გაყინვამდე იგი ნეკერჩხლის სიროფში, თაფლში ან სხვა დამატკბობელში გადასაფარებლად.
გაყინვის ნაცვლად საზამთროსგან გააკეთეთ სმუზი
ოდესმე იყიდეთ მთელი საზამთრო და შეამჩნიეთ, რომ ის ცოტათი გადამწიფდა, სანამ მისი ჭამის ნახევარიც მოხვდებოდათ? რისი გაკეთება შეგიძლია ხილის ცუდად წასვლამდე? შენ შეეძლო გაყინე, მაგრამ გაყინული ხორცის გალღობის შედეგად თითქმის იგივე მშიერი ტექსტურაა, როგორც ნაყოფის ზედმეტად დამწიფება მაცივარში , რის თავიდან აცილებასაც ცდილობთ.
ასე რომ, თქვენი საუკეთესო ვარიანტია Smoothies, popsicles ან Sorbet- ის დამზადება, ისევე როგორც თაფლის ნესვისა და კანტის. ზედმეტად ტკბილი საზამთრო ასევე საუცხოოა საზღვარი შაქრის სიროფის დამზადებისა და გაგრილების გარეშე, ისევე როგორც ნაკლებად ბუნებრივად ტკბილი ხილისთვის. ან შეეცადეთ გამოიყენოთ ნესვის ბალერი ხილის სფეროების დასალაგებლად საცხობ უჯრაზე, შემდეგ კი გაყინეთ ბურთები წვრილი ყინულის კუბებისთვის, გაყინული ყურძნის მსგავსი (რომელიც კიდევ უფრო ნაკლებ შრომას მოითხოვს).
სამზარეულო კოშმარების რესტორანი დაიხურა
პომიდვრის გაყინვა შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათთან ერთად ამზადებთ
ოფიციალურად ხილი, პომიდორი შეიძლება ყველაზე ცუდი გაყინვა იყოს. ერთადერთი გამონაკლისი არის თუ თქვენ ამზადებთ ტომატის სუპს, სოუსს ან მოხარშულ სალზას, ამ შემთხვევაში მათი გაყინვა შეიძლება ნაკლებად მუშაობდეს, ვიდრე მათი დაკონსერვება. ყველაფერი, რასაც აპირებთ მოაწყოთ და პიურე გალღობისას კარგად იქნება, მაგრამ არ იფიქროთ, რომ განსაკუთრებული გაზპაჩოს ან პიკო დე გალო გალღობილი პომიდორით. შედეგებს უბრალოდ არ ექნებათ იგივე Scoop- ის შესაძლებლობა (სიტყვაც არ ვიცით, ვიცით, მაგრამ ასეც უნდა იყოს). შემდეგ დგება მთელი საკითხი, რომ გაყინვამდე უნდა მოაცილოთ პომიდვრის ქერქი, რაც კიდევ უფრო მეტ სამუშაოს გახდის, თუ საკვების ქარხანა არ გაქვთ.
თუ თქვენ გაქვთ საკვები წისქვილი, რომელსაც შეუძლია ტყავის მოცილება, პომიდვრის გაყინვამ შეიძლება დროში დაზოგოს, მაღალი წყლის ხილი გაანადგურებს ისევე, როგორც გალღობისას გაუფერულება, თქვენს კანზე დამწვრობის ნიშნების გარეშე. კიდევ უკეთესი, თუ თქვენ გაქვთ მაღალი სიმძლავრის ბლენდერი, არ არის საჭირო ჯერ პომიდვრის სოუსის მომზადება, ასე რომ გაყინეთ!
თუ კიტრის გაყინვა მოგიწევთ, გამოიყენეთ სასმელად
კიტრი , ნესვის ოჯახის წევრი (და, პომიდვრის მსგავსად, ოფიციალურად ხილიც), შეიძლება არ იყოს ისეთი შაქრიანი, როგორც თაფლისფერი და ცისფერი, მაგრამ მაინც მოქმედებს ისევე როგორც მისი Cucurbitaceae და-ძმა . ეს შესანიშნავი დამატებაა მწვანე სმუზის ან წვენისთვის და მისი გაყინვა დაგეხმარებათ ამ ბოჭკოვანი გარსის დაშლაში ამ მიზნებისათვის. მაგრამ ნაყოფის ნედლი ჭამის გალღობა მას ლუკმად აქცევს, ნესვის ანალოგების არცერთი სიტკბოსგან არ გამოირჩევა.
თუ კიტრი უნდა გაყინოთ, რომ არ დაიხარჯოს, გაასუფთავეთ გაწმენდილი, გაყინული ბლოკები ცოტა ჯინითა და შაქრის სიროფით გაყინული ჯინისა და მატონიზირებლისთვის, მშვენივრად გამაგრილებელი სასმელი საათისთვის. უბრალოდ შეავსეთ ტონიკი ან ცქრიალა წყალი გემოვნებით. ან, თუ რამე პიტნა გქონდათ გამოსასვლელად, შეურიეთ იგი გაყინულ კიტრს, ასევე თეთრ რომს და თქვენს მიერ არჩეულ დამატკბობელ ნივთიერებას, შემდეგ გაყინეთ პიურე ფაფისებრ ფორმებში მზა საკვების მისაღებად, მოზრდილთათვის შესაფერისი მკურნალობისთვის. .
გაყინვის შემდეგ ვაშლი არ იქნება ხრაშუნა
თუ მაცივარში დაჭრილი ვაშლის მტევანი გაქვთ, ისინი დიდხანს არ გაგრძელდება მანამ, სანამ ისინი ჟანგბადის ზემოქმედებისგან ყავისფერს დაიწყებენ . მაშასადამე, მაცდურია მათი ჩაყრა საყინულეში და გალღობა, როგორც საჭიროა საჭმლის საჭმელად.
დევიდ მ გადაფარვის წმინდა ღირებულება
სამწუხაროდ, ეს ვაშლის ნაჭრები იქნება შორს არის მათი ახალი და ხრაშუნა საწყისი მდგომარეობებიდან . თუ გაყინული ნაჭრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გაათბეთ, ეს იქნება გემრიელი ტკბილი და მჟავე საჭმლის საჭმელები, მაგრამ ბევრად უფრო გრძელი, და ისინი გახეხილი იქნება. თუ მათ ზედმეტად გაალღობთ, ყველაფერი დაკარგული არ არის. გალღობილი ხილი კარგია ღვეზელებისთვის და ვაშლის სოუსი. სინამდვილეში, ისინი ასევე შესანიშნავია ვაშლის მოსამზადებლად.
თუ თქვენი ვაშლის ხაჭო მოგწონთ, ვაშლის ნაჭრები ცოტათი გალღეთ, დაამატეთ თაფლი ან შაქარი და ლიმონის წვენი, ასევე დარიჩინის წვენი, შემდეგ გახეხეთ ჩანგლით. უფრო გლუვი, მოხარშული სოუსის დასამზადებლად, გააცალეთ ვაშლი და გაყინვამდე ცოტა ხნით გალღეთ, სანამ გააცხელებთ სანელებლებით, შაქრით და ლიმნით, შემდეგ კი ხელით ან ბლენდერთან ან საჭმლის გადამამუშავებელ საშუალებამდე შეაზავით.
შეეცადეთ შეინარჩუნოთ თქვენი ლიმონები
თუ ცხოვრებამ მოგანიჭათ ახალი ლიმონი (რომლითაც ნება დართეთ თქვენს მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში და არ მოგწონთ ლიმონათის გაკეთება), შესაძლოა გაგიყინოთ მათი გაყინვის ცდუნება. მაგრამ გაყინული ლიმონი კარგად არ დნება . წესის ერთ-ერთი გამონაკლისი არის თუ თქვენ აპირებთ დაამატოთ ისინი ჭიქა წყალში როგორც ლიმონის ყინულის კუბის ფორმა მაგრამ მაშინაც კი, უფრო ჭკვიანია, რომ ჯერ ლიმონის ცხიმი მოაყარო და წვნიანი, წვნიანი ან ბრინჯი მოაყარო, შემდეგ კი დარჩენილი წვნიანი ლიმონი მოაყარე და წვენი ყინულის კუბურ უჯრედებში გაყინო, რადგან ეს უფრო სასიამოვნო და არაწმიდა წყლის სუნელებს ქმნის. .
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთეთ საკუთარი კონსერვირებული ლიმონები დამარილებით და რამდენიმე თვის განმავლობაში მაცივარში დატოვება, შემდეგ კი მათი გამოყენება ნელა მოხარშული ჩრდილოეთ აფრიკის ტაგინის კერძებისთვის, კუსკუსი, ბრინჯი და ოსპიც კი. თუ შემთხვევით დეჰიდრატატორი გექნებათ, დაზოგეთ საყინულეში სასმელ ლიმონის ახალი ნაჭრების გამოშრობით.
გახეხეთ ცაცხვი მთლიანი ხილის გაყინვის ნაცვლად
ისევე როგორც ლიმონი, ცაცხვი არ შეინარჩუნოთ თავდაპირველი ფორმა გალღობისას ასე რომ, გახეხეთ და წვნიან და დაამატეთ მაღალი არომატის მქონე საგნები საყინულეში დაცულ ტომრებში ან ყინულის კუბურ უჯრებში (შემდეგ გადაიტანეთ გაყინული კუბურები საყინულესათვის დაცულ ტომრებში ან კონტეინერებში), ნაცვლად იმისა, რომ გაყინოთ მთელი ან დაჭრილი ხილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცაცხვის ცედრა სადაც არ უნდა გამოიყენოთ ლიმონის ცედრა , უბრალოდ უფრო ყვავილოვანი შედეგით. Zest ასევე ქმნის დამატებით chilies, პიურე იამი თაფლით , და კიდევ მოჰიტოსი .
გიდა გაცნობისთანავე მათთანაა
გაყინული zest შეინახავს დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში. დეჰიდრატირებული ცაცხვის ნაჭრები გაცილებით მეტხანს შეინარჩუნებს და კოქტეილებსა და ტკბილი კარტოფილის სუპებს დაამატეთ ტკბილი ტანი. გაყინული ცედრა ან დეჰიდრატირებული ნაჭრები შეიძლება ცაცხვის ფოთლებს ჩაანაცვლონ ტაილანდურ მწვანე კარურში, და მათ შეუძლიათ აიღონ ლიმონის წვენის ან ცაცხვის წვენის არომატი ზაფხულის ტკბილ სორბეტებში და ნაყინი . გიყვართ მთავარი ცაცხვი? არ არის საჭირო ახალი ცაცხვის ყიდვა, როდესაც საყინულეში ახლად გამოწურული ცედრა და წვენი გაქვთ. ასე რომ, მთელი გაყინული ხილის ნაცვლად წაუსვით ზეს და წვენი.
გრეიფრუტები გაყინვისას რთულად იქცევიან
ისევე როგორც ლიმონი და ცაცხვი, გრეიფრუტს არ ექნება წვნიანი გარსი გაყინული ხილის გალღობისას. ნაწილობრივ გალღობისას ისინი ტკბილ-მჟავე ეპყრობა, მაგრამ ნება მომეცით, ძალიან გრძელი დრო გაატარონ და თქვენ აღარ დარჩებით. კარგია, თუ გლუვს ამზადებთ, ან გინდა რბილობი მოაწვალოთ, მაგრამ აზრი არ აქვს მთლიანი ხილის გაყინვას, თუ არ გინდა ხისტი, რბილი ბურთის ზომის დეკორაცია დაბადების დღის ტორტისთვის. მაშინაც კი, ალბათ უკეთესი იქნება, რომ მიჰკიდოთ ტკბილეულის ბარებსა და სხვა ნაკეთობებს, რომლებიც მთელ თქვენს შედევრში არ დნება, არ განიცდის გაფუჭებას და არ გამოირჩევა წვნიანი წვენით.
ასე რომ, ლიმონისა და ცაცხვის მსგავსად გააშრეთ გრეიფრუტის ნაჭრები ან გაყინეთ პექტინით მდიდარი პილინგი შემდეგ წვენს წაუსვით ხილი და გაყინეთ ყინულის კუბურ უჯრებში, რომელიც ადვილად შეგიძლიათ შეურიოთ სმუზებს, კოქტეილებს, მოქტეილებსა და დესერტებს. მწარე კანი შესანიშნავია შაქრის სიროფებისა და მატონიზირებელი სიროფების გასაზრდელად. ბევრი რეცეპტი მოგიწოდებთ, რომ თავიდან აიცილოთ მწარე თეთრი ცხიმი, მაგრამ ეს სიმწარე შეიძლება იყოს გემრიელი ტკბილ რეცეპტებში ან ნიღბიანი სმუზებით და ბოჭკოს კარგი წყაროა .
სირცხვილის aldi aisle
გრეიფრუტის მსგავსად, თქვენ არ შეგიძლიათ გაყინოთ პომელოსი
Pomelos არის დიდი ციტრუსის ხილი, რომელიც წვნიანია, ჩვეულებრივ გრეიფრუტზე უფრო ტკბილია , და ადვილად კანი. ცაცხვის მსგავსად, რომელიც ლიმონებზე ცოტათი უფრო ყვავილოვანია, შეგიძლიათ პომელოზე იფიქროთ ცოტა მეტი ყვავილოვანი, ვიდრე გრეიფრუტი თუმცა, გრეიფრუტის მსგავსად, ისინი ვარდისფერი და ყვითელი ხორციანი ჯიშებით გამოირჩევიან. გარდა ამისა, გრეიფრუტის საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ ან არ შეგიძლიათ გააკეთოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ან ვერ გააკეთოთ პომელოთი და იგივე ეხება მის გაყინვას და გალღობას. ეს წვნიანი მონაკვეთები გაბერილი ბუშტივით გაბერავს, როდესაც მათ დატოვებთ გალბობისთვის დიდხანს. ასე რომ, მიეცით სმუზები, წვენები, სიროფები და დეჰიდრატირებული ნაჭრები და თუ ნამდვილად გსურთ ხილის გაყინვა, zest და წვენი მათ პირველი.
მთელი პომელოს ნაჭრების გაყინვა, ეს არის საუკეთესოა მათი გაყინვა შაქრის სიროფში, რაც მათ გალღობისას ტექსტურის შენარჩუნებაში დაეხმარება . გარდა ამისა, ემატება ბონუსი, რომ პომელოს არომატული სიროფი გქონდეთ, რაც გემრიელია რომით ან მის გარეშე და ახალისებს მხოლოდ ცქრიალა წყლით.
Ugli Fruit
უგლის ხილი არის ფორთოხლისა და გრეიფრუტის გადაკვეთა და არ უნდა აგვერიოს მახინჯი ხილით, აკა ხილით, რომელიც თავის მწვერვალს ცოტათი გასცდა და დაუყოვნებლივ უნდა გაიყინოს, რომ ნაგავსაყრელი არ იყოს და არ დარჩეს ყველაზე ტკბილი (მხიარული ფაქტი: ხილი მოსწონს ბანანსა და მანგოს შაქრის ყველაზე მაღალი რაოდენობა აქვს შავი ლაქების განვითარების შემდეგ ) მათ ასევე იწოდებენ იამაიკურ ტანგელოტებად და შეუძლიათ თავიანთი მშობლებისთვის ნებისმიერი რეცეპტით. ნაყოფი შეიძლება ოდნავ ნაოჭად გამოიყურებოდეს, მაგრამ შიგნიდან მწიფეა გემრიელი, ხოლო გარეთ იდეალურია ცედრისთვის. გამოიყენეთ იგი ცაცხვის ცედრის, გრეიფრუტის ცედრის ან ფორთოხლის ცედრის ნაცვლად და გაყინეთ, როგორც ამას რომელიმე.
თავიდან აიცილეთ სქელი თეთრი ცხიმი, რომელიც შეიძლება მწარე იყოს, თუ არ მოგეწონებათ ეს ბოჭკოვანი სიმწარე და არ გსურთ დაამატოთ ის სმუზებში, სადაც სიმწარე გაწონასწორდება სხვა ტკბილი ხილით. სხვა ციტრუსის მსგავსად, თუ გსურთ ხილის მთელი ნაჭრების გაყინვა, უმჯობესია გააკეთე ეს შაქრის სიროფში . განსაკუთრებით სასარგებლოა მისი სიროფში შენარჩუნება, თუ ნაყოფი ნაკლებად მწიფდება, რადგან მოსავლის აღების შემდეგ ის არ დამწიფდება.
ნებისმიერი იმპორტირებული ხილი, რომელიც ადგილობრივად იზრდება
ნახშირბადის კვალი გაყინული ხილის ტრანსპორტირებისთვის დიდია . მაშინაც კი, თუ უცხო ქვეყანაში ან შორეულ რაიონში ნაყოფის წარმოება ნაკლებია, მრავალჯერადი შეფუთვა და მაცივარში გადაზიდვები ემატება. ასე რომ, თქვენ არასოდეს უნდა გაყინოთ იმპორტირებული ხილი, რომლის შეძენაც ადგილობრივად შეგიძლიათ, იმ შემთხვევაში, თუ საყინულეში საკმარისი სივრცე გაქვთ. ამის ნაცვლად, უმჯობესია შეიძინოთ ნაყარი, როდესაც ადგილობრივი ხილი სეზონზეა და გაყინეთ იგი ნაჭრებად ან სიროფში საყინულე ჩანთებში ან კონტეინერებში, შემდეგ გალღეთ ან გამოიყენეთ, როგორც საჭიროა. რატომ არ უნდა მიირთვათ ყველაფერი სუფთა, შემოტანილი თუ არა?
საკვების ნარჩენები სათბურის გაზების უზარმაზარი მიზეზია თქვენ ნამდვილად ნაკლებად დაგაკარგავთ ხილს, თუ გაყინავთ, ვიდრე მაცივარში მჯდომს დატოვებთ . თუ საყინულეში ბევრი ადგილი არ გაქვთ, გაყინეთ რაც შეიძლება მეტი, რადგან სრული საყინულე უფრო ნაკლებ ენერგიას გამოიყენებს ვიდრე ნახევრად ცარიელი, ხოლო საკუთარი ადგილობრივი ხილის გაყინვა სეზონზე მაინც უფრო ეკოლოგიურად სუფთა იყოს, ვიდრე იმპორტირებული გაყინული ხილის ყიდვა . ადგილობრივი ხილის გაყინვით, თქვენ დაზოგავთ ერთი წლის ღირებულების მაცივრის საკვების ნარჩენებს, დავიწყებული ატმის, ქლიავის და ალუბლის გამოყენებით - ხილი, რომელიც გაცივების დროს კარგად გამოდგება.
