ამაზონი თხევადი კვამლი ერთგვარი მაგიაა ბოთლში - ამ ძლიერი ნივთიერების რამდენიმე წვეთი დაემატება ხის კვამლს ხორცს, ბოსტნეულს, მაკარონს და კოქტეილებსაც კი. ეს არ არის ისეთი ინგრედიენტი, რომელიც ადვილად შეიძლება გამეორდეს წვრილმანი ხელნაკეთი ვერსიით, ვინაიდან მისი სახელი არ არის მხოლოდ ჭკვიანი მარკეტინგის ხრიკი, არამედ რეალური აღწერა: თხევადი კვამლი მზადდება ხის ნამდვილი კვამლისგან, რომელიც შედედებულია (ყველას ახსოვს საშუალო სკოლის ქიმიის გაკვეთილები?), აგროვებენ და ფილტრავენ, შემდეგ ბოთლებში ჩამოსხმული, ეტიკეტირებენ და გადააქვთ სუპერმარკეტის თაროზე (გავლით საჭმელი 52 )
თუ გსურთ შეამოწმოთ ამ ინგრედიენტის რეცეპტი, მაგრამ ვერ პოულობთ თხევად კვამლს, რომელიც ხელმისაწვდომია, არსებობს რამდენიმე ინგრედიენტი, რომლითაც შეგიძლიათ სცადოთ და დაამატოთ ცოტაოდენი ამ შებოლილი არომატი, თუმცა არცერთი მათგანი არ იქნება ზუსტი დუბლიკატი და შეიძლება საჭირო გახდეს რეცეპტის მნიშვნელოვანი კორექტირება.
შებოლილი სანელებლები, როგორც თხევადი კვამლი
LeafTV გვთავაზობს შებოლილი სანელებლის გამოყენებას, მაგალითად შებოლილი წიწაკა ან ჩიპოტლის ფხვნილი, რადგან ეს მათ კვამლიან არომატს მისცემს ნებისმიერ კერძს. გურმან სლეუთი გირჩევთ ნახევარი 1/2 ჩაის კოვზი ჩიპოტლის ფხვნილი ან 1 ჩაის კოვზი სითხე ჩიპოტების ქილადან ადობოში. Hickory კვამლის არომატიზატორი ფხვნილ ფორმაში შეგიძლიათ მიიღოთ მწვადი, და რადგან ის შეიცავს თხევად კვამლის არომატიზატორს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შემცვლელი. ასევე შესაძლებელია ჩაის ფოთლების გამოყენება შებოლილი არომატით, მაგალითად, ლაპასანგის სოჩონგში ან რუსული ქარავნის ჩაიში. ეს ფოთლები ჯერ მდუღარე წყალში უნდა იყოს ჩაფლული, შედეგად მიღებული ჩაი (ფოთლების დაძაბულობა) გამოიყენება თხევადი კვამლის შემცვლელად.
გამოიყენეთ შებოლილი ხორცი თხევადი კვამლის ადგილას
ვინაიდან თხევადი კვამლი ხშირად გამოიყენება ხორცის რეცეპტებში, როგორც უფრო სწრაფი, მარტივი შემცვლელი ფაქტობრივი ხორცის მოწევისთვის, თხევადი კვამლის ნაცვლად შებოლილი ხორცის გამოყენება, ასევე ხორცის სახე, როგორც ჩანს, რეცეპტის საწინააღმდეგო ინჟინერია ხართ. თუ თხევად კვამლს იყენებენ გვერდითი კერძისთვის, როგორიცაა გამომცხვარი ლობიო, ცოტაოდენი არომატის მისაცემად და თქვენ შემთხვევით გექნებათ შებოლილი ლორი ჰოკი ან შებოლილი ქათამი ან ინდაური, ეს ნამდვილად გემრიელი თხევადი გახდება კვამლის შემცვლელი, ასევე დაამატეთ დამატებითი კერძი და ცილა თქვენს კერძს. ამასთან, ისინი შეუძლებელს გახდიან თქვენს ვეგეტარიანელ მეგობრებს. თხევადი კვამლი, რომელიც შედგება მხოლოდ ხის კვამლის ნარჩენებისგან და წყლისგან, არ შეიცავს ხორცს ან ხორცის სუბპროდუქტებს, ასე რომ, ის რეალურად არის ვეგანური, ასევე უცხიმო და კალორიული (გავლით კოლგინი )
