ჩვენ დამოუკიდებლად ვაფასებთ ყველა რეკომენდებულ პროდუქტსა და მომსახურებას. თუ დააწკაპუნებთ ჩვენ მიერ მოწოდებულ ბმულებზე, შესაძლოა მივიღოთ კომპენსაცია. Გაიგე მეტი .
ფოტო: კეიტლინ ბენსელი
სოკო ნებისმიერი რეცეპტის გემრიელი დამატებაა. Გარდა ჯანმრთელობის რამდენიმე დიდი სარგებელი , რომელიც მოიცავს გაძლიერებას ნაწლავების ჯანმრთელობა და სავსეა კალიუმი სოკო შეიძლება მიირთვათ როგორც უმი, ასევე მოხარშული. სოკოთი მომზადების ერთ-ერთი გზაა მათი გაშრობა. გამხმარი სოკო უზრუნველყოფს უმამის არომატის კონცენტრირებულ პანჩს, გარდა ამისა, ისინი დიდხანს ძლებენ. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ სოკოს გაშრობა.
როგორ გავაშროთ სოკო
როდესაც ხმელ სოკოს ამზადებთ, თქვენ აშორებთ ტენს ბოსტნეულს, ამიტომ ის იქცევა მშრალ, გახეხილ ვარიანტად. შემდეგი ინსტრუქციები არის სოკოს გაშრობა ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების გამწმენდი, თუ არ გსურთ ღუმელის საათობით შეკვრა (შეხედეთ საუკეთესო საკვების დეჰიდრატორებს, ჩვენი ტესტის სამზარეულოს მიხედვით).
აღჭურვილობა
- სოკო (კონკრეტული ჯიშებისთვის, იხილეთ სქემა ქვემოთ)
- საცხობი ფურცელი
- პერგამენტის ქაღალდი
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 170℉-მდე. შემოხაზული საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით. მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე დავალაგოთ სოკო, გვერდით ქვევით (თუ სოკოს კუბებად დავჭრათ) ერთ ფენად. გამოაცხვეთ სანამ ბოლომდე არ გაშრება, ერთხელ გადააბრუნეთ შუაზე და წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცებით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, დაახლოებით 3-დან 4 საათამდე დაჭრილი სოკოსთვის და 6-დან 10 საათამდე მთლიანი სოკოსთვის. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შენახვა (იხ. ქვემოთ).
აშრობთ მთლიან თუ დაჭრილ სოკოს, მთავარია კონსისტენცია. დარწმუნდით, რომ სოკო დაახლოებით იგივე ზომისაა, რათა უფრო ეფექტური გაშრობა იყოს. გარდა ამისა, თუ თქვენ აირჩევთ გაამშრალოთ სოკოს რაოდენობის გაზრდას სქემაში ჩამოთვლილ რაოდენობასთან შედარებით, გამოცხობის დრო იგივე დარჩება. შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე საცხობი ფურცელი, რათა დარწმუნდეთ, რომ შეგიძლიათ სოკო ერთ ფენად გაანაწილოთ.
| სოკოს ტიპი | რაოდენობა | მოსამზადებელი | დრო | მოსავლიანობა |
| ყავისფერი წიფელი | 1 (3,5-უნცია) პკგ. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1/2 ჭიქა |
| კრემი | 1 (8-უნცია) პკგ. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 6-დან 8 საათამდე | დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა |
| კრემი | 1 (8-უნცია) პკგ. | ღეროები მოჭრილი და დაჭრილი 1/4-დან 3/8 დიუმამდე სისქის ნაჭრებად | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1 ჭიქა |
| მეფე საყვირი | 1 (9,5-უნცია) პკგ. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 8-დან 10 საათამდე | დაახლოებით 2 1/2 ჭიქა |
| მეფე საყვირი | 1 (9,5-უნცია) პკგ. | ღეროები მოჭრილი და დაჭრილი 1/4-დან 3/8 დიუმამდე სისქის ნაჭრებად | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა |
| ხელთაა | 8 უნცია. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 6-დან 8 საათამდე | დაახლოებით 2 ჭიქა |
| ხელთაა | 8 უნცია. | ღეროები მოჭრილი და დაჭრილი 1/4-დან 3/8 დიუმამდე სისქის ნაჭრებად | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა |
| პორტობელო | 1 (6-უნცია) პკგ. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 8-დან 10 საათამდე | 2-დან 3 ცალი (დამოკიდებულია ზომაზე) |
| პორტობელო | 1 6-უნცია) პკგ. | ღეროები მოჭრილი და დაჭრილი 1/4-დან 3/8 დიუმამდე სისქის ნაჭრებად | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა |
| შიიტაკე | 8 უნცია. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 6-დან 8 საათამდე | დაახლოებით 2 ჭიქა |
| შიიტაკე | 8 უნცია. | ღეროები მოჭრილი და დაჭრილი 1/4-დან 3/8 დიუმამდე სისქის ნაჭრებად | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა |
| თეთრი წიფელი | 1 (3,5-უნცია) პკგ. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1/2 ჭიქა |
| თეთრი ღილაკი | 1 (8-უნცია) პკგ. | მთლიანი (შემოჭრილი ღერო) | 6-დან 8 საათამდე | დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა |
| თეთრი ღილაკი | 1 (8-უნცია) პკგ. | ღეროები მოჭრილი და დაჭრილი 1/4-დან 3/8 დიუმამდე სისქის ნაჭრებად | 3-დან 4 საათამდე | დაახლოებით 1 ჭიქა |
როგორ შეინახოთ გამხმარი სოკო
გამხმარი სოკო უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ან ჩანთაში. ხმელი სოკო შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, მაგალითად, საკუჭნაოში ან კარადაში. ჩვენ გირჩევთ სოკოსთან ერთად შეინახოთ სილიკა გელის პაკეტი კონტეინერში, რომელიც ხელს უშლის ტენის შეწოვას ( იყიდე: უოლმარტი 8,49 დოლარი). ალტერნატიულად, გამხმარი სოკო ასევე შეიძლება გაიყინოს ჰერმეტულ, საყინულეზე უსაფრთხო კონტეინერში (თუ გაყინულია, არ მოიცავდეს სილიკა გელის შეფუთვას).
რამდენ ხანს ძლებს გამხმარი სოკო?
თუ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, გამხმარი სოკო შეიძლება გაგრძელდეს სამ თვემდე. თუმცა, თუ თქვენ ეძებთ უფრო ხანგრძლივ შენახვის ვადას, საყინულეში შენახული გამხმარი სოკო გაძლებს ორჯერ მეტხანს, ექვს თვემდე.
როგორ გამოვიყენოთ ხმელი სოკო
როდესაც მზად ხართ მოხარშვისთვის, გამხმარი სოკოს შესაძლებლობები გაუთავებელია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი სოკო, როგორც ინგრედიენტი ხელნაკეთი ბულიონში, რომ დაამატოთ ღრმა, მიწიერი უმამის არომატი. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ხმელი სოკოთი წვნიანში, როგორც ჩვენში ველური სოკოს სუპი ან ნელი გაზქურის სოკოს წვნიანი შერით.
გამხმარი სოკო ასევე შეიძლება დაფქვით ფხვნილად და შეურიოთ სანელებლების ნარევს. სანელებლების ნაზავი დაუმატეთ ვეგეტარიანულ წიწაკას ხორცის ომფისთვის. ან გამოიყენეთ ნარევი ხორცის არომატისთვის. რაც არ უნდა მოამზადოთ ხმელი სოკოთი, უამრავი გემრიელი ვარიანტია.
