სოკო-შვეიცარიული თურქეთის ბურგერი

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 1 მიხაკი ნიორი, დაფქული

• ¾ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, გაყოფილი

• ½ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

• 8 პორტობელო სოკოს ქუდები, ღეროები და ღეროები ამოღებულია (იხ. რჩევები)

• 1 გირვანქა მჭლე დაფქული ინდაური

• 2 ჩაის კოვზები უგლუტენო Worcestershire სოუსი

• 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი

• 4 ნაჭრები შვეიცარული ყველის

• 1 პატარა პომიდორი, წვრილად დაჭრილი

• 3 ჭიქები ბავშვი რუკოლა

მიმართულებები

1. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალზე (400-450 გრადუსი F). პატარა თასში შეურიეთ ზეთი, ნიორი და 1/4 ჩაის კოვზი თითოეული წიწაკა და მარილი. წაუსვით პორტობელოს ქუდები ზეთის ნარევით; გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დასამარინადებლად 10 წუთის განმავლობაში.

2. ამასობაში საშუალო თასში შეურიეთ დაფქული ინდაური, ვოსტერშირი, მდოგვი და დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. ნაზად აურიეთ რომ ჩაერთოს. (ზედმეტად არ აურიოთ.) ჩამოაყალიბეთ ოთხი 3/4 ინჩის სისქის ღვეზელები და გადადგით.

3. გრილის თაროს ზეთი შეზეთეთ (იხ. რჩევები). სოკო მოათავსეთ, თავსახურით ქვემოთ, ზეთიან გრილის თაროზე. გრილი, თავდახურული, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ სოკო თეფშზე; დააფარეთ რომ თბილი იყოს. ხელახლა შეზეთეთ თარო; მოათავსეთ ინდაურის ღვეზელები ზეთიან თაროზე. გრილი, თავდახურული, სანამ ღვეზელები ოდნავ დაიწვება და ცენტრში ჩასმული მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი აღრიცხავს 165 გრადუს F, 4-დან 5 წუთამდე თითო მხარეს. მომზადების ბოლო წუთის განმავლობაში თითოეულ ღვეზელს მოათავსეთ 1 ნაჭერი ყველის ნაჭერი. ღვეზელები გადაიტანეთ თეფშზე და გააჩერეთ 5 წუთი. (თუ თქვენი გრილი საკმარისად დიდია, შეწვით პორტობელოს ქუდები და ღვეზელები ერთდროულად.)

4. მოათავსეთ თითოეული ღვეზელი პორტობელოს ქუდის ღეროს მხარეს; თანაბრად მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და რუკოლა. დააფარეთ პორტობელოს დარჩენილი ქუდები, ღეროს გვერდით ქვემოთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

Რჩევები

რჩევები: პორტობელო სოკოს ქუდების მოსამზადებლად, ნაზად გადაატრიალეთ მთელი პორტობელოს ღეროები. კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ ყავისფერი ღრძილები სოკოს ქუდების ქვედა მხრიდან. თუ გსურთ, შეიძინეთ პორტობელო სოკოს ქუდები, ვიდრე მთლიანი სოკო.

გრილის თაროს ზეთით წასმა, სანამ გრილზე შეწვათ, დარწმუნდებით, რომ საკვები არ იწებება. დაკეცილი ქაღალდის პირსახოცი მაშებით დაჭერით, დაასველეთ მცენარეულ ზეთში და გადაუსვით თაროზე. (არ გამოიყენოთ სპრეი ცხელ გრილზე.)

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ