მიდიები თეთრი ლობიოთი და პომიდორი

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 4 ჭიქები ყურძნის პომიდორი, განახევრებული

• 1 საშუალო შალოტი, დაჭრილი

• 3 მიხაკი ნიორი, თხლად დაჭრილი

• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme, პლუს მეტი დეკორაციისთვის

• ¼ ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა

• 1 (15 უნცია) შეიძლება მარილის გარეშე თეთრი ლობიო, გარეცხილი

• 2 ფუნტი მიდიები, საჭიროების შემთხვევაში გახეხილი და წვერებიანი (იხ. რჩევა)

• ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო

• ლიმონის ნაჭრები სერვირებისთვის

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ პომიდორი და შალოტი; მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ პომიდორი სითხის გამოყოფას არ დაიწყებს, 1-2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ნიორი, ხახვი და დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა; მოხარშეთ სურნელამდე, დაახლოებით 1 წუთი. დაუმატეთ ლობიო და აურიეთ რომ გაერთიანდეს. ზემოდან მოათავსეთ მიდიები და დაასხით ღვინო. დააფარეთ და მოხარშეთ მიდიების გახსნამდე (გადააგდეთ გაუხსნელი მიდიები), 5-6 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად და სურვილისამებრ მორთეთ მეტი ხახვით.

Რჩევები

რჩევა: მიდიების გასაწმენდად, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოიყენეთ ხისტი ფუნჯი, რათა მოაცილოთ ნაჭუჭი ან ღორღი. გადაყარეთ მიდიები გატეხილი ნაჭუჭით ან ნებისმიერი ნაჭუჭი, რომელიც ღია რჩება მას შემდეგ, რაც მსუბუქად დააჭერთ მათ. ამოიღეთ ნებისმიერი ბოჭკოვანი „წვერი“, რომელიც შესაძლოა ჭურვებს შორის მოხვდეს; კულტივირებული მიდიების უმეტესობას 'წვერი' უკვე ამოღებულია.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ