ღორის ფილე ვაშლის ხახვის ჩუტნით

ინგრედიენტები

• 1 (8 უნცია) ცალი ღორის ფილე

• ⅛ ჩაის კოვზი ხმელი thyme, დაქუცმაცებული

  რამდენია წევრობა კოსკოში

• 1/8-1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა

• ¾ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი

• 8 უნცია ვაშლი, ბირთვით და დაჭრილი

• ¼ ჭიქა წყალი

• 2 სუფრის კოვზები ვაშლის ძმარი

• 1 ჩაის კოვზი თაფლი

  რა დაემართა ტორტის უფროსს

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი (სურვილისამებრ)

  კაცი საკვების სარასოტა

• 1 ყლორტი დაჭრილი ახალი thyme

მიმართულებები

1. ამოიღეთ ცხიმი ღორის ხორციდან. ხორცი დავჭრათ შუაზე ჯვარედინად. მოათავსეთ თითოეული ნაჭერი, დაჭრილი გვერდით ქვემოთ, პლასტმასის ორ ნაჭერს შორის. იმუშავეთ ცენტრიდან კიდეებამდე, მსუბუქად დაარტყით ხორცის ჩაქუჩის ბრტყელი გვერდით 1/2 ინჩის სისქემდე. ამოიღეთ პლასტიკური შეფუთვა. ხორცს მოაყარეთ ხმელი ხახვი და წიწაკა.

2. გაუცხელებელ დიდ ტაფას მსუბუქად დაასველეთ სამზარეულო სპრეით. დაუმატეთ ღორის ხორცი. მოხარშეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე 6-დან 9 წუთის განმავლობაში ან სანამ ღორის ხორცში ჩასმული თერმომეტრი არ აღრიცხავს 145 გრადუს F-ს, მოხარშვის შუა გზაზე ერთხელ გადაატრიალეთ. ღორის ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე. დააფარეთ და გაათბეთ.

3. ჩატნისთვის მოხარშეთ ხახვი იმავე ტაფაში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება, დროდადრო აურიეთ. შეურიეთ ვაშლის ნაჭრები, წყალი, ძმარი, თაფლი, მარილი და კუმინი (სურვილის შემთხვევაში). მიიყვანეთ ადუღებამდე; შეამცირეთ სითბო. ხარშეთ თავდახურული 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხე თითქმის არ აორთქლდება და ვაშლი არ გახდება რბილი, დროდადრო ურიეთ. დააბრუნეთ ღორის ხორცი ტაფაში და გააცხელეთ. ღორის ხორცი და ჩატნი გაყავით ორ თეფშს შორის. სურვილისამებრ, მორთეთ ახალი ტილოთი.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ