გოგრის შვრიის ფაფა

ფოტო: ფრედ ჰარდი

ინგრედიენტები

• 1 ½ ჩაის კოვზები უმარილო კარაქი

• 1 ჭიქა ფოლადით დაჭრილი შვრია (იხ. რჩევა)

• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა

• ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი

• ⅛ ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი ან დაფქული მუსკატის კაკალი

• ¾ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი, გაყოფილი

• 3 ჭიქები მთელი რძე

• ¾ ჭიქა დაუმუშავებელი დაკონსერვებული გოგრა

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• 5 სუფრის კოვზები ნეკერჩხლის სუფთა სიროფი, გაყოფილი

• ¼ ჭიქა მოხალული დაჭრილი პეკანი

მიმართულებები

1. გაადნეთ კარაქი საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ შვრია, ჯანჯაფილი, მიხაკი, მუსკატის კაკალი და 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი; მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება მოხალული და სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

2. დაუმატეთ რძე, გოგრა, მარილი და 3 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი, აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ადუღების შესანარჩუნებლად შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე; მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ შვრია დარბილდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

3. გაყავით 4 თასს შორის. თითოეულს თანაბრად მოაყარეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი. მოაყარეთ პეკანი და დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი.

Რჩევები

რჩევა: ცელიაკიის ან გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა უნდა გამოიყენონ შვრია, რომელსაც აქვს წარწერა „უგლუტენო“, რადგან შვრია ხშირად ჯვარედინი დაბინძურებულია ხორბლით და ქერით.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ