კრეოლი და კაჯუნი ორი საკვების ტერმინია, რომლებიც ერთმანეთის მაგივრად ისვრიან, მაგრამ მზარეულებს, რომლებიც ლუიზიანის რაიონიდან არიან, საიდანაც ორივე საკვები მიდის, იციან, რომ ამ ორს შორის განსხვავებაა (ან ოდესღაც იყო).
მიუხედავად იმისა, რომ მოსაზრებები განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ ვის ჰკითხავთ, ტომ ფიცმორისი, კვების კრიტიკოსი, რომელიც აშუქებს New Orleans რესტორნის სცენაზე მეტი ოთხი ათწლეულის განმავლობაში ( მენიუ არ არის ), ამბობს, რომ კრეოლური საკვები წარმოშობს, როგორც ურბანული საკვები, რომელსაც საზოგადოების ზედა ქერქი ჭამს. Cajun საკვები, პირიქით, არის ქვეყნის საკვები (via ფორბსი ) ამასთან, იგი ასევე აღნიშნავს, რომ იმის გამო, რომ ამ სტილებს ამ წლების განმავლობაში ძალიან ბევრი ერეოდა, რეალური განსხვავება აღარ არსებობს და კითხვა, თუ რა განსხვავებაა ამ ორს შორის, მხოლოდ აკადემიურია.
რისგან მზადდება Dr წიწაკა
სხვები აცხადებენ, რომ ჯერ კიდევ არსებობს განსხვავება. მაგალითად, ავიღოთ New Orleans- ის მთავარი ანტუანის საკვები, რომელიც ემსახურება კრეოლურ კერძებს, როგორიცაა ხელბორკილი Rockefeller, crawfish Sardou და ბაყაყის ფეხი. ამ 'hoity-toity' კერძებს, სავარაუდოდ, ვერ ნახავთ ლუიზიანაში, სადაც საკვები უფრო მწვავე და მწვავეა.
დამატებითი განსხვავებები ორ სამზარეულოს შორის
ალბათ, ყველაზე შესამჩნევი განსხვავება პომიდვრის გამოყენებას ეხება. მიუხედავად იმისა, რომ კრეოლური საკვები პომიდვრისა და პომიდვრის სოუსების გამოყენებას ისურვებს, კაჟუნის საკვები არ იყენებს ეწვიეთ ახალ ორლეანს )
ორი ჯგუფი სხვადასხვა გეოგრაფიული მდებარეობიდანაც მოდის. 'კრეოლური' იყო ტერმინი, რომელიც ვრცელდებოდა როგორც ფრანგ მკვიდრებზე ამ რეგიონში, ასევე დნობის ქვაბში, რომელშიც შედიან ევროპელები, ესპანელები, ამერიკელები და აფროამერიკელები, რომლებიც ცხოვრობდნენ იმავე რაიონში და საუბრობდნენ ფრანგულ დიალექტზე.
მეორეს მხრივ, კაჯუნები წარმოიშვა ნოვა შოტლანდიაში, რომლებმაც გააძევეს ინგლისელებმა და გაგზავნეს დასავლეთ ლუიზიანის ყურეებსა და ჭაობებში საცხოვრებლად.
კარგი სასმელები dunkin donuts- ზე
მაგრამ მართლაც მოხდა ორი სამზარეულოს ჯვარედინი დამტვერვა, რადგან არსებობს უამრავი კერძი, რომლებიც ორივე სტილშია წარმოდგენილი. კერძები, რომლებიც ლუიზიანას სინონიმია, როგორიცაა გუმბო, ჯამბალაია, crawfish etouffée და კრევეტის რემულადი, ორივე სამზარეულოში შეგიძლიათ ნახოთ.
