ტკბილი პიკელებული წიწაკა

ინგრედიენტები

• 2 ფუნტი ცხელი წიწაკა, დაჭრილი ან განახევრებული (დაახლოებით 8 ჭიქა)

• 3 ჭიქები გამოხდილი თეთრი ძმარი ან სიდრი ძმარი

• 3 ჭიქები წყალი

• 1 ½ ჭიქები შაქარი

• 1 სუფრის კოვზი პლუს 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი

მიმართულებები

1. გაზქურის გვერდით მოათავსეთ ყინულის წყლის დიდი თასი. დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ ქვაბში. დაუმატეთ წიწაკის ნახევარი, დააფარეთ თავსახური, დააბრუნეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთი. დაჭრილი კოვზით წიწაკა გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში გასაციებლად. გაიმეორეთ დარჩენილი წიწაკა. გაცივებული წიწაკა გადაწურეთ და გაყავით 6 პიტნის ზომის (2 ჭიქა) საკონსერვო ქილებში ან მსგავსი ზომის თერმულ მინის ან ცეცხლგამძლე პლასტმასის კონტეინერებს ხუფებით.

2. დიდ ქვაბში შეურიეთ ძმარი, 3 ჭიქა წყალი, შაქარი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ურიეთ სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.

3. ფრთხილად შეავსეთ ქილები (ან კონტეინერები) მარილწყალში რგოლიდან 1/2 ინჩის ფარგლებში, მთლიანად დაფარეთ წიწაკა. (გადააგდეთ მარილწყალში დარჩენილი ნარჩენები.)

4. ქილებზე (ან კონტეინერებზე) დაადეთ თავსახური. სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში მინიმუმ 24 საათით. შეინახეთ მაცივარში 1 თვემდე.

Რჩევები

წინასწარ გააკეთეთ რჩევა: დააფარეთ და შედგით მაცივარში 1 თვემდე.

აღჭურვილობა: 6 პიტნის ზომის (2 ფინჯანი) საკონსერვო ქილა ან მსგავსი ზომის გამაგრებული მინის ან თბოგაუმტარი პლასტმასის კონტეინერები ხუფებით

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ