ტერიაკის ორაგული

ფოტო: უილ დიკი

ინგრედიენტები

• 4 (5 უნცია) კანზე ორაგულის ფილე

• 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი

• ¼ ჭიქა მთელს

• 2 სუფრის კოვზები შემცირებული ნატრიუმის თამარი ან სოიოს სოუსი (იხ. რჩევა)

• 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი

• ¼ ჭიქა თხლად დაჭრილი ხახვი

• 2 ჩაის კოვზები მოხალული სეზამის მარცვლები

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 450°F-მდე. მსხვილ შემოსაზღვრული საცხობი ფურცელი დააფინეთ ფოლგა და გადააფარეთ სამზარეულო სპრეი. ორაგულის ფილე გადაავლეთ სეზამის ზეთით და დაალაგეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ გარედან გაუმჭვირვალე, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადააქციეთ ბროილერი მაღალზე.

2. ამასობაში პატარა ქვაბში აურიეთ მირინი, თამარი (ან სოიოს სოუსი) და ყავისფერი შაქარი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შესქელდება, 6-8 წუთის განმავლობაში. ნაზად წაუსვით დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ტერიაკის სოუსი თითოეულ ორაგულის ფილეზე (შეეცადეთ, რომ სოუსი ზედმეტად არ დაწვეს ტაფაზე). მოხარშეთ, სანამ ორაგული ზემოდან არ დაიბრაწება და მზადდება სასურველი ხარისხით, დაახლოებით 5 წუთი საშუალო იშვიათი.

3. მოაყარეთ ორაგული დარჩენილი სოუსით და მოაყარეთ ხახვი და სეზამის მარცვლები.

Რჩევები

ცელიაკიის ან გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა უნდა გამოიყენონ სოიოს სოუსები, რომლებსაც ეწერება „უგლუტენო“, რადგან სოიოს სოუსი შეიძლება შეიცავდეს ხორბალს ან სხვა გლუტენის შემცველ ინგრედიენტებს.

სოუსი კარგად ინახება, ამიტომ განიხილეთ ორმაგი პარტია; შედგით მაცივარში თავდახურული 1 კვირამდე.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ