თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ გულის დაავადება არის სიკვდილიანობის წამყვანი მიზეზი აშშ-ში - ინსულტი, კიბო და დიაბეტი ახლოს არის - და რომ სიმსუქნის მაჩვენებლები კვლავ იზრდება, თქვენ ფიქრობთ, რომ სამედიცინო სკოლები მოამზადებენ დამწყებ ექიმებს მთავარ პრევენციულ ღონისძიებაზე: კვება. გასაკვირია, რომ ეს ასე არ არის. საბოლოო ჯამში, სამედიცინო სკოლების მხოლოდ ერთ მეხუთედს ესაჭიროებოდა კვების ტრენინგი. და კვლევამ, რომელმაც შეამოწმა მეოთხე კურსის მედიცინის სტუდენტების საბაზისო ცოდნა ისეთი საკითხების შესახებ, როგორიცაა ჯანსაღი კვება და წონის დაკლება, აჩვენა, რომ მათ შეეძლოთ საშუალოდ მხოლოდ კითხვების ნახევარზე სწორი პასუხის გაცემა. სხვა კვლევები აჩვენებს, რომ ექიმების ნახევარზე ნაკლები ესაუბრება წონასთან დაკავშირებული დაავადების მქონე პაციენტებს იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს დიეტა მათ ჯანმრთელობაზე. პრობლემა იმდენად გავრცელებულია, რომ 2019 წლის 66 კვლევის მიმოხილვა გამოქვეყნდა ლანცეტი , დაასკვნა: „აშკარაა, რომ კვების მნიშვნელობის მიუხედავად [ჯანსაღი ცხოვრების წესისადმი, მედიცინის კურსდამთავრებულ სტუდენტებს არ ეძლევათ მხარდაჭერა თავიანთი განათლების მეშვეობით, რათა უზრუნველყონ მაღალი ხარისხის, ეფექტური კვების ზრუნვა პაციენტებისთვის - სიტუაცია, რომელიც ძალიან დიდხანს გაგრძელდა. '
ტიმოთი ჰარლანმა ეს უშუალოდ დაინახა, როდესაც ის ექიმად ვარჯიშობდა და 2012 წელს დაიწყო ამ კრიტიკული ხარვეზის გამოსწორება. „საკვები ჩვენი პრაქტიკის ნაწილი უნდა იყოს“, ამბობს ის. ჰარლანმა, რომელიც პროფესიონალურად ამზადებდა 20-იან წლებში, დააპროექტა ჯანმრთელობა ხვდება საკვებს კურსი ნიუ ორლეანის ტულანის უნივერსიტეტის სამედიცინო სკოლაში, სადაც სტუდენტები სწავლობენ კვების და ბიოქიმიის შესახებ და ამზადებენ კერძებს ხმელთაშუა ზღვის დიეტის შესაბამისად, რომელიც ხაზს უსვამს მთლიან მარცვლეულს, ახალ პროდუქტს და ჯანსაღ ცხიმებს. შემდეგ ისინი გამოდიან და ასწავლიან სამზარეულოს კურსებს საზოგადოებაში.
ბილ უადმანი
პროგრამის შეფასების ბოლო კლინიკურმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადგილობრივმა მცხოვრებლებმა, რომლებიც სწავლობდნენ გაკვეთილებს, მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება გააკეთეს დიეტაში და შეამცირეს ქოლესტერინი და A1C სისხლში შაქრის დონე. ისარგებლეს მედიცინის სტუდენტებმაც. მათ არა მხოლოდ უკეთესად გრძნობდნენ, რომ შეეძლოთ მომავალი პაციენტების კონსულტაცია ჭამაზე ჯანმრთელობის შედეგების გასაუმჯობესებლად, მათ ასევე გააუმჯობესეს საკუთარი დიეტა.
მაგრამ ჰარლანი არ იყო კმაყოფილი მხოლოდ პროგრამის გაშვებით Tulane-ში. მას სურდა ამერიკის ყველა სამედიცინო სკოლა ესწავლებინა ეს. ახლა კი 60-ზე მეტი კოლეჯი და დაწესებულება მთელი ქვეყნის მასშტაბით გვთავაზობს სასწავლო პროგრამას „ჯანმრთელობა ხვდება საკვებს“ და ჰარლანმა და მისმა გუნდმა შექმნეს 30-ზე მეტი უწყვეტი განათლების მოდული პრაქტიკოსი ექიმებისა და ექთნებისთვის.
გასულ წელს მან გადაცემა კიდევ უფრო ფართო აუდიტორიამდე მიიტანა. 2020 წლის იანვარში ჰარლანი შეუერთდა ჯორჯ ვაშინგტონის უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლას, ვაშინგტონში, რათა გაეკეთებინათ მათი კულინარიული მედიცინის პროგრამა კვებისა და კვების განათლების კავშირი. ის ასევე გაერთიანდა ჯანდაცვის ეროვნულ ინსტიტუტთან და პარტნიორ საიტებთან მთელი ქვეყნის მასშტაბით, რათა გაეფართოებინა კვლევა „ჯანმრთელობა ხვდება საკვებს“ პროგრამის გრძელვადიან სარგებელს.
სამზარეულოს გაკვეთილები დისტანციურად წავიდა, როდესაც პანდემიამ დაიხურა D.C., მაგრამ ჰარლანმა და მისმა გუნდმა მაინც შეძლეს 100-ზე მეტი ონლაინ კურსის სწავლება მედიცინის სტუდენტებისა და საზოგადოების წევრებისთვის - გარდა ამისა, 2000-ზე მეტმა ადამიანმა მიიღო მონაწილეობა სამედიცინო სკოლების ქსელში, რომლებიც სთავაზობენ 'ჯანმრთელობის შეხვედრას'. საჭმელი.' ჰარლანი გაოცებულია, თუ როგორ მოიწონეს ადამიანები მთელი ქვეყნის მასშტაბით და ყველა სოციალურ-ეკონომიკური დონისგან, ვირტუალურ კლასებს — ამზადებდნენ და ერთად ჭამდნენ თავიანთ ეკრანებზე. 'ეს იყო freaking საოცარი,' ამბობს ის. 'და ეს მკვეთრად აფართოებს ჩვენს ფარგლებს.'
